Tag: mississippi river distilling

Американские ржаные от микродистиллеров: Catoctin Creek и Cody Road

Я вообще практически не уделяю внимания американским микровинокурням. Скажу честно, сам практически не пью, в свое время разочаровался. Было интересно, но винокурни росли как грибы (в одном штате Нью-Йорк их десятки), а качество по прежнему оставляло желать лучшего, ну и ценник, был за “крафт”, по 45 долларов за 375мл, когда по факту за это получался недо-бурбон выдержанный в бочке пару месяцев. Что хуже, из пионеров движения, кто открывался 10 лет назад, никто так и не сделал кардинальный скачок в качестве, к сожалению оставшись там же, где и были. Но количество неизменно должно перерасти в качество, и вот сначала Balcones, потом Westland, я думаю, что все еще впереди, и надо следить за лучшими. Я просто пока не готов искать иголку в стоге сена.

Но, в общем-то,

Catoctin Creek Roundstone Rye Whisky (40%, OB, Catoctin Creek Distilling Co., Virginia)

Начнем с ржаного виски из Вирджинии. О самой винокурне чуть побольше расскажу завтра, так как я на ней был, а пока о виски. Аромат – это консервированные овощи помидоры, огурцы, с зелеными листьями в рассоле, с гвоздикой, черным перцем, укропом, чуть насыщенней и гуще, и даже в чем-то слаще, чем LDI-версии, но профиль очень похож. На вкус жгучий, агрессивный, травянистость и какая-то резина, рассолы. Специи все сильнее разгораются под конец, становятся более живыми, чуть кленового сиропа. Однако все-таки он далек от того, чтобы мне нравится, слегка приторный, всё очень компактно, реагируют строго определенные рецепторы и зоны языка. Плюс в центре то что я называю стиральным порошком. 7.3

Cody Road Rye Whiskey (40%, Mississippi River Distilling, Iowa)

Винокурня расположена не берегу реки Миссиссиппи в штате Айова, а зерно им привозят с другого берега, с Иллинойса. 95% ржи и 5% ячменного солода – лишь техническая необходимость.  Этот аромат поразительно напоминает что-то. Этот грязный глинистый ржаной хлеб, ржаной хлебный мокрый мякиш, вся сухость и хлебность ржи – это именно так выглядели многие ржаные виски в начале и середине 20-го века, по крайней мере из тех, что мне довелось попрбовать. И если и любить с естественный американский дистиллят, не замаскированный новыми бочками, то именно такой – простой, насыщенный, со знакомыми с детства огранолептикой. Чуть рассолов, не без этого.  Специи для выпечки, крошка сухарей, каштан… На вкус также бурлит, рожью и травянистостью в начале, дальше чуть шероховатости и ванили и сиропной и кукурузной (откуда?) сладости. Чувствуется еще молодой алкоголь, но не очень ,так как виски очень насыщенный. 8.0 В этом определенно что-то есть, вот этим бы богатым рожью спиртам выдержку в уже использованных бочках, да подольше, в более мягком климате…