Tag: whiskyshow

Bowmore: Дегустация шедевров на Whisky Show

Я ничего не написал про лондонское ВискиШоу в Лондоне, но не написать про эту дегустацию было бы преступлением.

 

Итак, тема “Bowmore: От одного Мастера – другому“, вёл эту дегустацию Дэйв Брум, ну и сами герои мастер-дистиллер Эдди Макаффер и менеджер винокурни Дэвид Тёрнер, у которых на двоих 75 лет опыта работы на Bowmore. Эдди отправляется на заслуженную пенсию и его сменяет Дэвид, и дегустация была в том числе и о смене поколений. Ну какие виски разливались, оба мастера признались, что некоторые из представленных виски они пробуют впервые.

Ну судите сами, на разогрев у нас пошел самый обычный Tempest, затем Bowmore Deluxe разлитый в 70-х, и разминка завершалась современным 25-летним Bowmore. А вот дальше всё становилось еще интересней. 30-летний Sea Dragon разлитый в 90-х со спиртами 60-х, культовый Black Bowmore 1964 (вторая редакция – 30 лет выдержки), и крайне редкий Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask, которого было выпущено всего 72 бутылки.

Четыре бутылки из шести содержали в себе спирты из 1960-х, поэтому речь в основном шла о том, как менялся характер винокурни за эти году, и об утерянном характере Боумор 1960-х. Шикарный букет тропических фруктов – маракуйи, гуавы, кумквата, прекрасно угадывался даже в молодом Bowmore Deluxe. А тому, что он был утерян стала погоня за эффективностью в ущерб качеству. Самым спорным считается период 1980-х, спирты той эпохи имеют специфичный резкий аромат (лавандовое мыло), который получил своё прижившиеся название среди ценителей и даже аббревиатуру. Так что если вы встретите FWP, знайте, что это French Whore Parfume (“парфюм французской шлюхи”). В то время ферментация длилась всего 44 часа, а дистилляция шла на очень высокой температуре с высокой скоростью. Вспомнили даже Джима Макюана, который управлял винокурней в то время, но естественно его никто не винил, все согласились, что Джим лишь просто выполнял требования владельцев – больше алкоголя, быстрее, с наименьшими расходами. Но нас заверили, что уже с 1989 года, когда Suntory стала владельцем части Morrisson-Bowmore дела пошли на поправку, и что сейчас главным приоритетом Bowmore является качество. Оба дистиллера уверили, что Сантори всячески помогает в этом (за соседним столом сидел мастер-блендер компании Сантори Шинжи Фукуйо). Но, уверенного ответа, получится у винокурни вернуть тот самый характер 1960-х, они не дали.

Очень впечатлил Bowmore Deluxe (40%, 1970s), можно только позавидовать тем, кто пил такие виски в 1970-х. Это пышный Боумор с кучей тропических фруктов, с прекрасно влившимся в букет дымком. Твердо решил поохотится на него на аукционах, но похоже это собрались делать все, кто был на дегустации, так что цены наверняка подросли.

Все говорили о морском буйном 30-летнего Bowmore “Sea Dragon” (43%, OB, bottled mid-1990s), но мне он казался довольно спокойным, а вот фрукты просвечивали и здесь. Хороший виски, но я ждал встречи со следующими двумя экземплярами.

Ну и потом пришлось лично убедиться, что свой культовый статус Black Bowmore 30 yo 1964 (50%, OB, 2nd Edition) заслужил в полной мере. Можно сколько горевать об ушедшей упохе, но то что это великолепный виски по всем параметрам, спорить просто невозможно. Он безо всяких сносок просто вкусен, с таким богатым букетом где к тропическим фруктам старого Боумор добавилось самое лучше от хересной выдержки.

Ну и завершение дегустации – Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask  (42.9%, OB, 72 bottles). Спасибо фино-бочке, она позволила сохранить характер Боумор на протяжении 46-лет, это всё тот же классический тропический характер плюс персики и апельсины. Невероятная фруктовая бомба!

Ну вот заодно это и будет первым итогом года, вряд ли за оставшиеся недели мне удастся побывать на дегустации лучше.