Tag: balblair

Balblair 1978 и 1979

 

Мне, помню, понравился Balbalir 1975, почему бы не попробовать еще винтажей 70-х.

 

Balblair 1979/2007 (46%, OB)

Сразу в аромате заметна мощная фруктость, в ней больше высоких ноток с легкой кислотностью, это яблоко, лимон, ананас, дыня и березовый сок. Основанием у этого немного воска, следом идут засушенные цветы, немного бархатистой сухой травянистости, заварки черного чая. Но опять, каждый раз это ананс и тропические фрукты, немного лета, лишь с легким налетом десертной карамели. Мне нравится и на вкус – в основе у него травянистость с уходом в имбирь и специи, поверх кисленькая фруктовость, это ананас в первую очередь, цитрусовые. Послевкусие долгое но легкое, немного горьковатых трав. Прекрасный летний синглмолт, он очень легкий по характеру но с насыщенным, выраженным характером. 8.9

Balblair 1978/2008 (46%, OB)

Более шумный и немного пыльный. На этот раз нас занесло в кондитерский отдел, тирамису, торт с карамелью и бананами, эклер с шоколадной глазурью, немного лимонной выпечки. Заметно более травянистый, это листочки клубники, немного мяты. На вкус крайне похож на 1979 лишь с той разницей что теплее, чуть больше карамели, ванили и какао, а так это свежая листва, зеленая клубника, ананас, неспелая дыня, немного мяты, лайм. Послевкусие у него чуть более минеральное, чем у 1979, в то же время яркое, с выраженными фруктами. 8.9

У 1979 мне понравилась кристальная чистота аромата, в 1978 он чуть более сумбурен. На вкус все ровно, оба приятны. А вот послевкусие у 1978 явно лучше.

Возвращаемся к Balblair

Помнится, я начинал дегустировать Балблэйр, и спросил у вас совета, стоит ли продолжать. Меня отговорили, и не то, что я вам не доверяю, но просто побывав на Balblair мне удалось прихватить из магазинчика несколько “мальков” по 50мл. Так что теперь могу сделать свои выводы. Ну и бонусом пойдет Балблэйр разлитый G&M в 1995 году.

 

Balblair 1989/2012 (46%, OB, 3rd release)

Аромат забавный – ваниль, яблоки и груши, чуть свежесрубленная древесина, вроде осины, опять витаминно-цитрусовый. Дальний намек на квашенную капусту, стог сена, вообще слегка такой сельско-хозяйственный набор, шерсть, слегка мыльный. С ароматом приятно посидеть, и его детали делают не столь обыденно попсовым. Во вкусе много ванили, характерных для Балблэйр фруктов, грецкий орех, шерсть, горчащий мёд, металлическая нотка в финише. Но что-то мешает насладиться им сполна. 8.3

Balblair 1975/2012 (46%, OB, 2nd release)

Ух, вот это зверь. На удивление солодовый, шерсть, лимонный пирог, с яблочными нотками, грецкий орех, засахаренные цитрусы, белый шоколад, коровья “лепешка”, дымок вдали, перец. Всё это сливается в очень интересную картину, она настолько неожиданная и многогранна и начинает нравится. Он катается по языку комочком, и оставляет за собой сладкий след, из ванили, цитрусовых, персика. Зажигается перец, расходится мягкой торфлёной солодовостью. В финише становится излишне минеральным и суховатым, но ему можно простить. 8.8

Balblair 1973/1995 (40%, Gordon & Macphail, Centenary Reserve)
Этот виски дистиллирован еще раньше, но гораздо моложе, после 22 лет в бочек он провел еще 19 в стекле. Тут хересная бочка из начала семидесятых, но балбэировских спирт тут держится молодцом, просвечивают фирменные нотки. Тут и фрукты, и минеральность и чуть скотного двора, кедр, в остальном шоколад, сушенные яблоки, вишня мараскино, изюм, чернослив. Во вкусе даже более соответствует стилистике хересных релизов тех времен. Может излишне винный, с заметными мягкими пряностями, мятой. 40% здесь явно играет против виски, потому что хотелось, чтобы он был пособранней и выразительней. В послевкусии опять Балблэйр – чуть соленый, минеральный, с остатками сухофруктов из компота. 8.7

По современным меркам соотношение цена/качество у винтажа 1989 не такое уж плохое. Но, конечно, 1975 мне нравится куда больше, но  там и ценник совсем другой. От  G&M релиза, честно говоря, ожидал большего.

Balblair 1991-2009

Есть у меня и еще один Balblair, выгнанный в 1991 году, разлит в 2009 году, что дает 17 лет минимум.

Balblair 1991-2009Balblair 1991-2009
Highland single malt scotch whisky
750ml, 43% ABV

Аромат: Легкость ушла, аромат стал гуще. Легкая солодовость. Ожидаемо много фруктов – груши, яблоки, сладкие персики. Чуть маслянистый. Больше ванили. Еще кислые ананасы. Всё бы хорошо, но есть едкая минеральная черта в бэкграунде, которая тут совсем не к месту – получается грязновато.

Вкус: Удивительно насколько вкус немного приобрел за дополнительные 6 лет выдержки. Сначала мощно наступают засахаренные фрукты, потом мёд, прорисованней становится груша. Чуть пыльных специй и засохших цветов.

Послевкусие: Фруктовость загасает совсем быстро, оставляя легкую химическую горчинку, опять те витамины…

Оценка: 8.0

Ну если здесь и есть прогресс, то не столько значительный. Ожиданий он не оправдал. Ценник свой тоже вряд ли оправдывает. И подкупающей легкости 1997-го уже нег, но а другого привлекательного ничего не появилось.

Был у меня еще сэмплик 1989 в планах, но мне показалось что он как-то не пережил моё хранение, уж сильно заметны были характерные черты выдохшегося виски. Имея такие сомнения я писать заметку не буду, не хочу никого вводить в заблуждение. Если куплю бутылку – напишу. Но как-то уже сомневаюсь. Для тех, кто уже попробовал, как по-вашему, стоит 1989 своих 130 долларов?

 

Balblair 1997-2009

Начнем с винтажа 1997 года, куплен был пару лет назад, но открыл всего пару дней назад. Разлитый в 2009 году он уже успел смениться в линейке 2000-м, а теперь и 2001-м релизом, но пока еще встречается в продаже. Получается, что оно 11 или 12 лет.

Balblair 1991-2009Balblair 1991-2009
Highland single malt scotch whisky
43% ABV, 750ml

Аромат:  Легкий фруктовый. Груши, яблоки и лимоны, скорей в виде мармелада. Ананас, аскорбинка, немного маслянистой солодовости. Как результат простенький и приятный аромат, вряд ли может не понравиться – но быстро может надоесть.

Вкус:  Ваниль, немного засахаренных цитрусовых и ананасы. После аромата я представлял его бестелесым, но нет, хорошая текстура. Правда в итоге как-то грязновато получается, тем более на контрасте с чистеньким ароматом.

Послевкусие: Вылезает имбирь и мягкие специи, но с легкой химической горчинкой. Не, послевкусие не нравится.

Оценка:  7.9

Это послевкусие напомнило мне бледные приплюснутые витаминки из раннего детства, которые я пытался рассасывать как Ривит, но они были совсем невкусные. Всё остальное по-хорошему просто и приятно. Легкий молт для лета.

Винокурня Balblair

Часто можно услышать, что Balblair – одна из самых старых винокурен Шотландии. Смотря как считать. Оригинальная Balblair была построена в 1790 году, но после этого она перестраивалась и переносилась на новые места еще дважды. Первый раз в 1879 года, а второй в 1894 – поближе к железнодорожным путям, там и остается по сей день. Изначально винокурню строил Джон Росс и его наследники сохраняли контроль над ней больше века, но текущая винокурня была построена Александром Куаном, взявшим владение в аренду. В 1911 он разорился и винокурня оставалась закрытой до тех пор, пока не была приобретена в 1947 Робертом Каммингом с винокурни Пултени. В 1964 году строятся новые склады и осуществляется переход на непрямой нагрев паром, в это же время значительно увеличивается размер кубов – единственный возможный способ расширения производства, который бы позволил использовать старые постройки.

В 1970 Роберт продает компанию канадской компании Hiram Walker -Gooderham & Worts. В 1988 году компания переходит Allied, и в 1996 году её покупает текущий владелец – компания Inver House.

В 2007 году винокурня изменила свою линейку, выпуск стандартных версий с указанием возраста был остановлен и был представлен новый стиль упаковки и новая стратегия, которая заключается в том, что бренд будет представлен только рядом винтажей, которые будут сменять друг друга раз в год-два. Первая же партия вышла успешной и быстро сменилась следующей. Идея явно позаимствована у Гленротес, только в отличии от них Балблэйр похоже намерен удержаться от соблазна добавить стандартный разлив в линейку.

Самые последние новости – новый винтаж 2001 слегка изменил упаковку, коробка теперь более экономно расходует пространство, крепость поднята до 46% – и компания обещает, что во всех последующих релизах это станет минимально возможной крепостью. Ура!

Интересно, что Россы не владеют винокурней уже больше века, но до сих пор из девяти сотрудников четыре носят эту фамилию.

Про обоудование – кубов на винокурне три, но используются только два больших, третий поменьше простаивает уже несколько десятилетий, стал не нужен после очередной модернизации. У кубов широкое основание с широкими короткими шеями. Трубные конденсаторы сменили “змеевики” в 1970-м году. Все ферментационные чаны были заменены в 2002, емкость 21.5 тонн каждый, все из древесины орегонской сосны.

Винокурня Balblair считается одной из самых живописных в Шотландии. Это действительно так, кто будет путешествовать в тех краях – обязательно посетите (находится она недалеко от Гленморанджи) – приятный гостевой центр, туры дважды в день, в 11 и 14 часов, так же можно купить и собственно наполнить бутылку из бочки, специально отобранной управляющим винокурни Джоном Макдональдом. Я обязательно заеду во время следующего путешествия.