George Dickel Barrel Select

George Dickel No. 12Ну и последний, самый дорогой George Dickel который есть в продаже. Изменился дизайн бутылки, ну и стоит в два раза дороже предыдущего.

George Dickel Barrel Select
Tennessee whiskey
750ml, 45% ABV

Аромат: Ох, насколько более сладкий аромат. Причем сладость красивая, комплексная – фруктовость,  ягоды, цветы. Это мог бы быть неплохой парфюм. Плюс кондитерские элементы, сладкий попкорн с карамелью. Стандартный фон из дуба и специй. Кардамон и мускатный орех. Кожа.

Вкус: Вначале много дуба и много сладкого. Даже слишком – кукурузный сироп. Дальше  приятные цитрусовые черты и кислые лесные ягоды.

Послевкусие: Парфюмированный дуб, чуть кожи, брусника-клюква, аскорбинка. Я даже удивлен, предыдущие экземпляры надежд на хотя бы минимально приличное послевкусие не оставляли. А тут оно есть.

Оценка: 8.4

Мне очень нравится аромат. Более сладкий, но не приторно сладкий, а с кучей цветочных и ягодных ноток – что делает его головокружительным – один из лучших ароматов в американских виски. Хотя, конечно, надо еще поэкспериментировать, поставив в один ряд с более сильными виски. Так вот, аромат настолько многообещающий, что вкус слегка разочаровывает, и сложно даже сказать, он лучше, или хуже чем в No. 12. Там, по крайней мере, и не ждешь ничего особенного. Слишком много дуба, уже достаточно приторная и прямолинейная сладость, хоть кислинка и специи довольно неплохо украшают.

В любом случае, это уж точно – лучший George Dickel, и лучший Tennessee-виски из мне известных.

George Dickel No. 12

George Dickel No. 12Продолжаю  дегустировать виски George Dickel из Теннесси. Каждый новый виски чуть старше. Сегодня попытаюсь добить два оставшихся, чтобы завтра переключиться уже на что-нибудь другое. По сравнению с No. 8 этот провел в бочках примерна на 2 года больше. Ну и разлит на крепости в 45%, вместо стандартных 40%.

George Dickel No 12
Tennessee whiskey
750ml, 45% ABV

Аромат: Аромат более сухой и резкий. Амбар, где хранится кукуруза и рожь. Дуб, кожа, перец. Мёд с горчинкой, чуть эвкалипта. Мне нравится аромат. Кажется, только здесь он уже окончательно созрел, и даже местами выглядит по-хорошему агрессивно. Разносторонне, но без излишеств.

Вкус: Спасибо дополнительным 5% – гораздо более впечатляющий, хватка сильней – взрыв специй. Следом табак. Мед, карамель и кленовый сироп. Вообще слаще на вкус. Кожа. Да, много дуба, но он как раз и выносит на волне всё остальное.

Послевкусие: Горьковатый дуб, чуть апельсиновых корок. Послевкусие – самое слабое место.

Оценка: 8.1

Неожиданно большой прогресс по сравнении с 8-кой. Два предыдущих Джордж Дикеля скорей всего закончат свою жизнь в коктейлях у гостей, а вот эту версию я уже с удовольствием приберегу. Тут и что-то от ржаных виски, но с фирменной Дикелевской питкостью и мягкостью.

George Dickel No 8

George Dickel No. 8Джордж Дикел с черной этикеткой долгое время был основой линейки. Имел довольно много преданных поклонников, да и сейчас, наверное, остались. Раньше ваттинг No.8 входили бочки от 6ти до 8ми лет, но сейчас стандарты могли упасть. Литровая бутылка – 22 доллара.

George Dickel No. 8
Tennessee whiskey
1L, 40% ABV

Аромат: Похож, да, на Cascade Hollow, но уже интересней. Сладкий попкорн с карамелью, чуточку ржаных специй, порезанный малосольный огурчик. Уже гораздо более заметная обуглившаяся дубовая бочка и уголь. При этом остается очень мягким, но уже нельзя назвать совсем пустым.

Вкус: Тут тоже больше слегка всего происходит. Сладость и с небольшой горечью – напоминает простой сироп от кашля, чуть апельсинчика под конец, и немного мяты. Всё это по-прежнему мягко, но развитие идет в правильную сторону.

Послевкусие: Он есть, карамель и дуб. Впечатление в целом скорей хорошее, но быстро всё так, как тень промелькнула.

Оценка: 7.4

Так вот, с выдержкой развивается в правильную сторону и не доходит. И впечатление восьмилетнего никак не производит. Рекомендации всё те же – смело покупайте, если нужен легко пьющийся и простой виски, в меру симпатичный, без затей. Если в виски ищете что-то другое, то вряд ли вас порадует.

George Dickel Cascade Hollow Batch Recipe

Начнем с того самого Джорджа Дикеля с красной этикеткой, который пришел на смену No. 8 во время нехватки запасов выдержанного виски, после остановки винокурни в конце девяностых и начале двухтысячных. Это самый молодой из всей линейки. Для виски из Теннесси действует ограничения подобные “стрейт”-бурбону – это минимум два года выдержки, и если меньше четырех лет выдержки, об этом должно сообщаться на этикетке. Золотой шрифт на красном не сильно бросается в глаза, поэтому заметить, что этот виски был выдержан 3 года не так уж просто.

George Dickel Cascade HollowПроизводитель не позиционирует его как самого младшего в линейке, а говорит о каком-то старом рецепте, но, мои подозрения что более короткий срок выдержки характерный для индустрии 100 лет назад и является тем самым единственным секретом этого “рецепта”. Теперь перейдем собственно к виски.

George Dickel Cascade Hollow Batch Recipe, 3 y.o.
Tennessee whisky
750ml, 40% ABV

Аромат: Легкий, травянистый, с укропом и легкими напоминаниями о малосольных огурцах. Кленовый сироп, мягкий дуб, легкие специи. Легкая спиртуозность, но настолько кристальная, что не раздражает.

Вкус: Мягкая но шумная карамельная сладость, немного тех же специй и овощных засолов, намеки на кокос.

Послевкусие: Мягкое, почти беззвучное, о нем проще забыть, чем написать что-то.

Оценка: 7.2

Я бы сказал так – этот виски находится в особой категории. В категории недорогих бурбонов (бутылка куплена за 16 долларов) он врядли сможет играть на равных. Всё-таки бурбон гораздо более хваткий и дерзкий виски, иногда грубый, но лучшие образцы молодых бурбонов облекают эту дерзость во вполне симпатичную форму. Джордж Дикел же вроде бы похож по профилю – но настолько всё сглажено и утихомирено, что это определенно другой напиток. Да, его легко и непринужденно можно пить, не добавляя льда. В нем нету ничего отталкивающего. Возможно в нем чего-то не хватает, чтобы быть привлекательным. Но если поиск виски заключается в выборе чего-то очень легко пьющегося, при этом имеющего свои 40% алкоголя, возможно это и неплохой выбор. Завтра продолжим с двумя более выдержанными образцами.

Винокурни: Cascade Hollow (George Dickel)

Да, в штате Теннесси есть не только Джек Дэниелс. Вторая по размеру теннесийская винокурня называется Cascade Hollow, хотя большинству она известна по названию бренда виски, который здесь делают – George Dickel.

Винокурней, как и брендом George Dickel, владеет компания Диаджио, которая, пока не показывает никакого интереса в его развитии. Он очень лениво распространяется всего в нескольких штатах. У этого виски никогда не было телерекламы, и существует только один биллборд – в одном из соседних штатов.

Но тем не менее здесь есть приятный и просторный гостевой центр, регулярные экскурсии для интересующихся. Находится это в получасе езды от главной теннесийской достопримечательности, винокурни Jack Daniel’s, и создает впечатление гораздо более умиротворенного и спокойного места. На экскурсиях про отсутствие рекламы и малую известность бренда рассказывают с гордостью. Подают это прямолинейно – хорошему виски реклама не нужна, с увеличением объема страдает качество, ну и как вывод – Geroge Dickel – лучший американский виски, и не иначе.

Лучший или не лучший, это смотря как посмотреть. Если Джек Дэниелс обладает очень легким характером для любителей бурбонов, то George Dickel заходит по этому вектору еще дальше. Это, наверное, самый мягкий и легкий straight whiskey в США.

Continue reading “Винокурни: Cascade Hollow (George Dickel)”