Tag: blended malt

Спейсайдовские блендед молты

Просто в качестве разминки.

Spirit of Speyside 2011 – 10 yo (41.3%, Spirit of Speyside Festival 2011, unique blend of 24 select Speyside single malts blended by Ed Dodson)

Увидел этот виски пылящийся на полке уже шесть лет и решил размяться как раз на нем. Ничего особо не ожидал, но получилось очень неплохо. В основе баттерскотч, вареная сгущенка, но с пикантными нотками, цедрой цитрусовых, легкой свежой травянистостью, и глубокими фруктовыми нотками – манго, грейпрутом. Дальше карамель, патока, становится все слаще. В аромате есть чуть свежих фруктов, а вот во вкусе чуть агрессивней и грязней, чем хотелось бы, и в послевкусии сдает, но в целом достойный фестивальный бленд получился, очень питкий. 8.2

Scallywag Original (46%, Douglas Laing, Speyside blended malt)

Scallyway – это спейсайдовский смешанный молт от Дуглас Лэйнг. Он менее зрел, что сразу отмечается из-за такого солодового-хлебного, слегка сивушного аромата. Ну и дальше он очень кондитерский, с кексиками и печеньками. Во вкусе чуть цедры цитрусовых и добавляется карамель, ириски, баттерскотч, булочка с тмином.  В послевкусии становится еще гуще, в патоку и горелую карамель, и тяжеловат. 8.0

Сегодня, на фоне фестивального релиза шестилетней давности, Scallywag  выглядит не очень. Хотя на самом деле тем, у кого ограничен бюджет стоит обратить на него внимание, сейчас многие спейсайдовские начального уровня скатились так низко, что такой блендед молт может стать спасением.

К переходу на более серьезные напитки готов!

Glen Peat Class 18 yo, batch 2

peat Glen Peat Class 18 yo (50%, Malts of Scotland, blended malt, batch 2)

По имеющейся информации это ваттинг спиртов с трех винокурен с Айлы, а точнее Ardbeg (65%), Laphroaig (30%) и Bowmore (5%).

Ок, ознакомившись с двумя предыдущими Глена-классами от MoS я уже боялся пробовать Айлу, неужели и тут получится какая-то бледная тень, но первый же вдох радует мощным торфом, плотной копченностью, настоящая Айла, без компромиссов. Даже больше, чем ожидается в 18 лет. Барбекю, копченная рыба, лопнувшая сарделька, подгоревшая кукуруза, жидкость для розжига костра, машинное масло. В общем апетитный набор ассоциирующийся с походом на природу на шашлыки и чуть с гаражом.

На вкус баланс на атаке сильно смещен в сторону золы и дизельных, машинных ноток. Но вот откатывается оно уже более традиционным дымом, ванилью, яблоками и цитрусовыми. Мощно, симпатично.

Послевкусие многоэтапное –  сначала полное, дымное с яблоком (яблочная мякоть и сердцевина), потом больше мяты с золой.

Без откровений, но это отличная Айла просто выпить, она вряд ли стоила дорого. 8.5

Compass Box Flaming Heart

Compass Box Flaming HeartЭтот релиз был выпущен к десятилетию Compass Box’а, всего 4186 бутылок. Основу составляют молты Clynelish, Ledaig и Caol Ila. По выдержке: 47% процентов – повторно-используемый американский дуб, 34% first-fill американский дуб, и 19% – французский дуб. Отличается еще и тем, что нестандартная для Compass Box’а крепость – 48.9%.

Compass Box Flaming Heart, 3rd Limited Edition (Sep 2010)
Blended malt scotch whisky
750ml, 48.9%

Аромат: Значительно более насыщенный и богатый по сравнению с “монстром”. Дым более агрессивный, но это уже не зола, а полностью разгоревшийся костер. В то же время барбекю, бекон, копченый лосось. Сильная карамельная нотка, ириски, сок лайма. Минеральный, раскаленные камни. Корица, кофе, отличный дуб. Постоянно преследующий призрак консервированного горошка. Со временем ослабляется дымный и сладкие ароматы, и появляются запахи скотного двора.

Вкус: Всё такое же мощное и разнообразное. Фруктовый и дымно-минеральный коктейль. Ощущение кристаллизовавшихся фруктов – лимонно-апельсиновый, абрикосы, мёд. Пережаренное мясо, специи. Обугленный дуб. Компасс Бокса всегда сбалансированные, но этот более мясистый, и не только гармоничный, но и достаточно глубокий.

Послевкусие: Хрустящий бекон, прекрасный дуб, чуть маслянисто-ореховый след.

Оценка: 9.2

Неожиданно, но это прекрасный виски. И сделан как будто для меня – достаточно дикий, совсем непопсовый, но при этом просто вкусный. Идеальный баланс – виски напористый и разносторонний, но при этом никак не экстремальный. Отличное завершение серии Compass Box’а! Джон Глейзер, браво!

Compass Box Peat Monster

Compass Box Peat MonsterПоследний сэмпл из набора – Peat Monster, тоже примерно версии 2010 года. Название такое, что кажется, что это будет соперничать с Октомором или Суперновой. Но тогда бы это был бы не Компасс Бокс. В общем-то, Компасс Бокс никогда не делал секрета из рецептуры, изначально это был Ардмор с Каол Илой, потом туда добавился Лафройг, вскоре роль базового молта перешла от Кол Иле к Лафройгу, а саму Каол Илу в бленде сменил Ledaig.

К набору есть подробная “документация, так что какой это батч  – точно известно. 50% Caol Ila, 30% Ardmore, 20% Laphroig. Выдержка только американский дуб из под бурбона, 70% -first fill, 30% -refill.

Compass Box Peat Monster
Blended malt scotch whisky
50ml, 46%

Аромат: Ну совсем не монстр. Я бы сказал даже слишком лайт. Зола, обугленные дрова, хорошо заметный йод и антисептики.  Морские водоросли.  Легкая сладость – от солода и фруктовая (цитрусовые в первую очередь). Чуть деревяшек и специй. Все основные черты, всего понемногу, ничто не работает в полную силу. Оливки, растительное масло, крошки орехов, присутствует и кислинка.

Вкус: Легкое сладковато-маслянистое касание, и дальше торф всё тащит на себе, со всей землистостью, морскими брызгами, горьковатыми лекарствами, цитрусовыми, чуть позже показывает свою мощь солод.

Послевкусие: Торфяное, дубовое, с легкой кислинкой. Оно можно сказать приятное, но не то, что можно ожидать от высококлассного торфяного молта –  статичное и бесформенное.

Оценка: 8.4

Приятный, но скучноватый виски. Слишком расслабленная версия с хорошим ароматом, где заметен каол-иловский характер, а вот дальше проще – вкус и послевкусие не впечатляют. Надо бы найти новую версию, которая с 50% Лафройга, без Каол Илы и с Леджегом. Она просто обязана быть совершенно другой.

Compass Box Spice Tree

Первая версия Spice Tree была запрещен SWA за использование “нетрадиционных” методик производства. Таковыми назывались позаимствованные Джоном Глейзером практики из виноделия. Дощечки из французского дуба помещались внутрь бочки на время выдержки, когда сама бочка была сделана из американского дуба. После запрета тот виски быстро стал коллекционной ценностью. Не оставляя попыток использовать французский дуб для выдержки виски, Джон сначала придумал заменять в бочках донья на новые, сделанные из нового французского дуба. Родилась и впервые использовано это было для Oak Cross, а потом эту же технику применили для возрождения виски Spice Tree, теперь уже полностью легального.

По возрасту всё те же 10-12 лет, плюс абсолютно идентичное Oak Cross распределение состава по винокурням – 60% Clynelish, 20% Teaninich, 20% Dailuaine. Но здесь влияние французского дуба должно быть ярче, времени в таких бочках виски проводит значительно больше, в добавок используются различные степени обжига (не путать с обжигом американским бочек, здесь не допускают обугливание).

Compass Box Spice TreeCompass Box Spice Tree
Blended malt scotch whisky
50ml, 46%

Аромат: В первую очередь здесь впечатляет дуб. Он гораздо более активен, он уже сам по себе очень привлекателен, и совсем не похож на свежие доски или опилки, как Oak Cross. Кажется, что обжигают дуб в бокале прямо сейчас – настолько откровенный аромат обгоревшего дерева. Не зря зовется Spice Oak, специй действительно много – очень натуральная гвоздика, мускатный орех, перец, сушеная ромашка, смесь черного и зеленого чая, корица. В фоне овсяное печенье, крем-брюле, карамель, ваниль, шоколад.

Вкус: Опять специи – мускатный орех, гвоздика. Какао, кофе. Сухой, но обгоревший дуб. Настойка на травах. Цитрусовые. Тоник. Мелькает вишня. Начало мягкое, конец более агрессивный. Опять дуб, очень много дуба.

Послевкусие: Дубовая бочка, имбирь, медленное угасающее тепло специй.

Оценка: 8.6

Мне очень понравился аромат этого виски – за него я готов простить многое. И если аромат гармоничен, и дуб влился к общую картину просто чудесно, то во вкусе и послевкусии этот дуб уже слишком оттягивает одеяло на себя, специи становятся чуть более агрессивны, чем хотелось бы. Но всё равно хорошо.

Compass Box Oak Cross

Продолжаем знакомится с продукцией Компасс Бокса. Следующие виски все относятся к типу смешанных соловых виски, т.е. blended malt whisky, где смешаны только односолодовые виски, и никакого зернового виски. В качестве особой фишки для первых двух виски используется частичная выдержка во французском дубе. После того, как виски прошел основную выдержку в обычных американских бочках из под бурбона (first-fill), дальше переливается в особые бочки, в которых основное дерево – американский дуб, но донья сделаны из “прожаренного” франзуского дуба.

Конкретно про этот Oak Cross известно, что возраст спиртов от 10 до 12 лет, ну и распределение спиртов по производителям: 60% Clynelish, 20% Teaninich, 20% Dailuaine. Верно только для этого батча, состав постоянно меняется.

Compass Box Oak CrossCompass Box Oak Cross
Blended malt scotch whisky
50ml, 43%

Аромат: Легкий солодовый, даже еще спокойней, чем Great King St., но одновременно более выверенный. Злаковые проявляют себя аккуратно, с легким прожаренным характером, чуть молочного шоколада или какао. Фруктовость светлая, цитрусово-грушевая, немного уходит в лимонад “Дюшес”. Доски, да, но не мокрые дубовые доски, а скорей запах свежих строительных досок, или свежепостроенного пустого амбара. Хотя почему пустого – полного зерна, с мешками муки. Легко, просто и приятно. Легкие мягкие специи, корица. Иногда всё это приобретает легкие черты мыльности, но такое бы мыло было бы моим любимым…

Вкус: Вкус с первого глотка производит менее приятное впечатление – очень мягкий и деликатный. Но стоит прислушаться… Как и в аромате, всё зерно, цитрусовые и груши, только с гораздо более заметной ролью имбиря, ванили и разнообразных пряностей. Дерево всё так же остается простыми досками или опилками. Немного глины и мела, и тело напитка вполне способствует такому восприятию.

Послевкусие: Очень теплое, возвращается какао, ржаной хлебушек, появляется горьковатый миндаль, терпкие специи.

Оценка: 8.5

У этого виски нет никаких черт, которые позволили бы приблизится ему к великим виски. Но то что есть – оказывается настолько ровным, качественным, гармоничным, что можно смело назвать хорошим виски, и даже значительно выше среднего. Вот возьмем Great King St, бленд очень похож по характеристикам, я даже на 95% уверен, что состав односолодовых виски один и тот же, просто немного другие пропорции, ну и отсутствует зерновой виски. У того больше энергии, резче атака, есть бодрость. У Oak Cross есть аккуратность, выверенность, спокойствие. Получился разносторонний классический виски, по-правильному солодовый, с хорошими фруктами и пряностями. Я бы с ним еще посидел, да размер бутылки не позволил. Цена в США колеблется от 45 до 55 долларов, что более чем справедливо.