mount-gay-xo

Всё, удалось вернуться домой. Последняя заметка про ромы, и будем переключаться на напиток, более подходящий для заснеженного Нью-Йорка.

Mount Gay XO (43%, Mount Gay Distilleries, Barbados)

Аромат карамельный, но не в своей кремово-десертной форме, а больше в сторону жженого сахара, простых карамельных леденцов. В этом аромате явно угадываются легкие нотки сигарного табака, нотки печенья или бисквита, легкие травянистые нотки (сырой сахарный тростник, стебли болотной травы) и пряности. В целом создает хорошее впечатление, да он из легких, но простым его не назовешь. На вкус он сладкий, опять же коричневый сахар, в целом какой-то ягодный, даже с клюквой, зелень, легкая горчинка. Послевкусие чуть горелое, обугленная дубовая щепка, и опять коричневый сахар. 8.0

eh-10English Harbour 10 yo Reserve (40%, The Antigua Distillery, Antigua)

К десяти годам English Harbour еще  землистей, значительно ярче проявляются нотки табака, сладость  – она компотная, вареных абрикосов, яблок и сухофруктов. Позже я нахожу нотки клубнки, и немного мармелада. Аромату возраст серьезно добавил солидности, правда вот все-равно кажется местами солиден, но простоват.

На вкус начинается с довольно сочной сладости мягких фруктов, смещается к десертной карамели, загорается сначала корицей, потом перцем, кардамоном и другими специями, становится более сахаристый (коричневый сахар).

В послевкусии уже отчетливо заметно дубовая дощечка, специи, сахар и легкие нотки сливочного масла. 8.2

Ну и спасибо за ответы к предыдущей записи, узнал несколько новых имен, буду иметь ввиду.

Tagged with:
 

cavalierСегодня узнал, что из-за шторма отменен наш рейс домой, поэтому отпуск продолжается, а с ним и оффтопик посвященный карибским ромам. Сегодня будет дуэль двух ромов с одного острова, но двух разных государств. Итак, остров Эспаньола или Гаити, где расположены Доминиканская Республика и Республика Гаити. Ну а на разогреве у нас местный антигуанский ром попроще.


Cavalier Gold Rum (40%, Antigua Distillery, Antigua)

Бррр. Легкий сладковатые нотки растворителя, краски. Конечно, ириски и корочка крембрюле, но уже в какой-то слишком отталкивающей форме. На вкус даже, пожалуй, лучше, хотя я такое редко говорю. Начало теплое и мягкое, кремовое, с ирисками, десертной карамелью, но быстро становится жарко, и дерет горло. В послевкусии спиртуозность и карамель и нуга. 6.2 Чистым это пить нельзя, но как простой ром бодяжить колой сойдет, да и то на непритязательный вкус.

brugal-xv
Brugal XV Ron Reserva (37.5%, Dominican Republic)

Этот ром всегда будет ассоциироваться с моим отдыхом в Пуэрто Плате, потому что он там производится и он там вездесущ, рекламные баннеры, магазины, рекламные вывески. Пришло время попробовать один из тех самых ромов. Аромат – вау, невероятный аромат волнушек и груздей, просто как будто открыл корзинку с грибами. Уж не понятно как такой аромат оказался в карибском роме, но забавно. Слегка даже соленый, с сыростью, мхом и мокрой опавшей листвой. Но, конечно, он сладкий, но сладость вполне органичная- это отдаленно изюм и ириски. Со временем в бокале успокаиваются грибные нотки и он становится совсем тихий, мягкий, кремовый, с легкой пыльностью.  На вкус он не удивляет особо неожиданными сторонами, но радует своей питкостью. Его сложно разложить на составляющие, он воспринимается как единое целое. Мягок, но объемен с низкими тонами (если вкус стал звуком, то это можно было сравнить с мягким басом) 7.9  Пьется отлично, это радует.

barbancourt
Barbancourt Rhum 8 yo (43%, Barbacourt, Haiti) 

Теперь Гаити. Это ром-агриколь, выгнанный из сока сахарного тростника, а не мелассы. Аромат странный, в нем угадывается йод, водоросли, чернила кальмара. Что-то грязно-строительное, битый кирпич, цемент. Цитрусовые нотки – скорей кожура мандарина и апельсина. На вкус он такой же странный, у него определенно хорошее тело для рома, местами кажется что его можно есть. Но не понятно что это, креветки в сиропе? Тут явно что-то не из этой оперы, легкая соленость, ну а так да, сладкие, карамельно-сиропные нотки, с четким абрикосовым вареньем, и маракуйей. Я могу признать уникальность – в нем много всего, что местами ставит меня в тупик, и заставляет подбирать слова к тому, к чему я ни разу в жизни еще слова не подбирал. С другой стороны – не могу сказать, что он мне нравится. В нем есть что-то противоестественное, и напрягающее. Иногда его интересней пить, иногда хочется поскорей закончить. Ну к тому же он достаточно спиртуозен и “горяч”, особенно ближе к концу. 7.8 

На завтра приготовил еще парочку ромов.

Ну а пока может теперь вы расскажете, какие ваши самые любимые ромы?

Tagged with:
 

Вы, наверное, заметили, что уже давненько нет записей, но это только потому я в отпуске, посещаю очередной карибский остров, на этот раз Антигуа. Ну и как вы догадываетесь, в этих краях о виски не думается совершенно.

Но через неделю меня стала мучать совесть и я решил все-таки что-то написать для блога. У меня нет с собой ни любимого бокала, ни коллекции виски, то самое время сделать карибский оффтопик.

Santago de Cuba Ron Anejo (38%, Cuba)sc

Аромат простой, очень легкий. Уже кажется приближается к границе с примитивностью, но её не пересекает. По началу кажется что сплошные ириски. Потом вдруг открываются крайне очевидные мягкие, сладкие бананы. Еще думается о карамельных конфетах с повидлом, зеленом чае, маття-шоколаде. Позднее, когда уже все основные вкусы стали привычны, нашлись медицинские нотки антисептиков. На вкус мягок, это тот же мягкий таящая во рту ириска, чуть карамельной конфеты. Дальше маловразуметельное – легкие более пикантные нотки (если богатая фантазия – то даже цитрусовые), но в целом молодая и слегка агрессивная спиртуозность тут слишком заметна. Послевкусие более теплое, десертно-карамельное, пусть и слегка спиртуозное. Теряюсь о предназначении такого рома, он довольно питок в чистом виде, и даже симпатичен, но не доведен до того уровня, что в английском языке называлось sipping rum. Но и в коктейлях его топить – преступление, вряд ли он там проявит себя. 7.6 

eh5English Harbour 5 yo Antigua Rum (40%, Antigua Distillery, Antigua)

Мы, кстати, остановились как раз в English Harbour, хотя винокурня здесь одна, находится на другом конце острова от этого места. Я хотел съездить на экскурсию, но туристам там больше не рады. Аромат мне нравится, в первую очередь насыщенными грубыми древесными тонами, это рыхлая кора дерева, мох, даже немного сандалового дерева, табака, и пепла сигары, слегка горелая карамель (“петушок” из детства), с другой стороны – немного едкого сладкого растворителя, ну и много тех же самых ирисок. Тело кремовое, сиропное. Но во вкусе уже нет того уровня нюансов, здесь довольно массивная карамельность в виде мелассы, жженого сахара, с сильными кокосовыми нотками, чуть шоколадной пасты. С другой стороны есть эта мясистая фруктовость сухофруктов – больше кураги, отдаленно – чернослива. Послевкусие само по себе приятное – опять нотки мокрого табака и древесной коры, и конечно же, крем-брюле, ириски. Единственное, что после глотка ретрозонально ощущается сильная спиртуозность, разгорающийся костерочек в горле, что заметно усложняет процесс пития. 7.9 Противоположность – English Harbour более интересен практически по всем параметрам, кроме одного – он слегка сложен для употребления в чистом виде. Хотя лично на мой вкус – если вы хотите хороший ром в вашем коктейле – самое оно!

Tagged with:
 

Став членом Flaviar получил свою первую бандероль. В ней – наборчик из пяти сэмплов рома, я добавил еще один. Для расширения кругозора – самое то.

Оценки по той же шкале, что я использую для виски, я не буду. Всё-таки мой опыт с этим напитком относительно скромный, и надежных ориентиров для калибровки шкалы у меня нет. Чтобы всё-таки выразить своё отношение в цифре для оффтопиков возьмем самую привычную “школьную” пятибалльную систему.

 

  

Banks 7 Golden Age Rum, 43%

Бленд из ромов выдержанных от 1-го до 7-ми лет.  Очень сильно напоминает сладкие ромы из сока сахарного тростника, вроде молодой Сакапы, может чуть старше, и алкоголь более сглажен. Из тех сладких-липких  карамельных ромов, с травянистой сиропностью, которая местами смахивает на лекарство от кашля.  Горячие доски (в бане). На вкус чрезмерно сладкий, но при этом очень так же потрясающе фруктовый, особенно выделяется манго. В финише перчик. 3+ Не сказать, что мой стиль, но интересный вариант.

Rhum JM XO, 45%

Ром из сахарного тростника с Мартиники. Тут с первого захода можно и не определиться с тем, что это за напиток. То ли ром с сильным влиянием бурбона, то ли наоборот. На самом деле он карамельный, с ванилью, крем-брюле, баблгамов, сухофрукты, но всё это вполне приходит из мира виски. Бурбонная бочка чрезмерно явна, мне кажется их даже не моют, возможно намеренно. Даже травянистость чувствуется высоко-ржаного бурбона. Вкус удивляет еще больше, ничего подобного ромам, вполне строгий, даже относительно сухой вкус, сбор сухих трав, специи, кедр, “запеченный” дуб, кофейное зерно, сургуч. Чуть мяты в послевкусии. 4+

Rum Sixty Six 12 Year Old, 43%

Барбадос. Симпатичный, сбалансированный, при этом легкий ром. Никакой спиртуозности, фруктовые нотки, сухофрукты. Немного зеленой кислинки, луковой шелухи, редьки. На вкус бледен, фруктовое повидло с ярким кислыми нотками – зеленые яблоки, зеленый виноград. Эта “зеленая” свежесть остается и в послевкусии. 3+

2014051919_14005292213596_original 2012062016_13402099764948_original   

El Dorado 8 Year Old, 40%

Гайана. Аромат достаточно одномерный, есть легкая однотонная фруктовость (виноградный джем), слегка подгорелая. При попытках заглянуть глубже – спиртуозность. Неуловимый намек на свежую рыбную чешую. На вкус супер-сладкий, c явной ноткой коктейльной вишенки, очень ликёрный. Послевкусие горячее, местами спиртуозное. 3

Ron Zacapa Centenario 23, 40%

Гватемала. Система Солера 23, ром выдержан от 6 до 23 лет. Аромат производит впечатление сразу – очень гладкий спокойный выдержанный характер, полированный дуб, специи, древесина кедра, очень миротворящее впечатление. Сакапа обычно сладкая, но тут “темного” характера хватает, чтобы эту сладость удерживать в рамках. На вкус фрукты, персик, сухофркты, мокрая сигара, немного кожи. Вкус более сочный, чем предполагает аромат. Хороший десертный ром, сравнительно недорогой 4+

Pyrat XO Reserve, 40%

Это бленд из Гайяны. Ароматный как сладкий цитрусовый ликер, с засахаренными мандаринами и апельсинами, чуть цедры лимона, посыпан острыми специями, в фоне аромат свежих кедровых щепок. Аромат очень классный, при этом он явно моложе многих образцов. Жидкий леденец. Со вкусом уже у нас полного взаимопонимания не нашлось. Опять же – цитрусовый ликер, излишне сладкий, на мой личный вкус. Хотя так он продолжает показывать лучшие цитрусовые черты, чуть ирисок. Но вот баланс ушел.   4

Tagged with: