Пара Ardmore выгнанных в 90-х

Ардмор – винокурня почтенного возраста (основана в 1898). Жаль того же  не скажешь ни об одном односолодовом виски из стандартной линейки Ардмора. Кроме Legacy и Tradition есть еще Port Wood Finish и Triple Wood, и на этих четырех NAS’ах в общем-то выбор и заканчивается. И как видно идеи и названия не сильно отличаются от релизов прошлых лет от сестринской винокурни Лафройг.

Пять лет назад еще можно было купить прекрасный утонченный 30-летний официльный релиз, тогда он казался неоправданно дорогим, а сейчас уже и не найти совсем. Но выбор всегда есть, если обратить взор на независимых боттлеров. Ограничимся двумя релизами, не очень старыми, дистилляция начала 1990-х, возраст у одного 16 лет, у другого 21 год.

adrmore-sig30019


Ardmore 16 yo 1990/2007 (59.7%, Signatory, Cask Strength Collection, cask 30019, 199 bottles)

Я не знаю к сожалению или к счастью, но это совершенно другой уровень. Виски остался большим и ярким, но заиграл красками. Морские нотки с легкой фенольностью и минеральностью, думается о ракушках на морском берегу, побелке идеально белых стен на шотланских островах. Зеленое яблоко. Хрустящая нотка сырых овощей. Кофейная карамель, да и вообще густая подгоревшая карамель. Аромат совершенно потрясающий сам по себе. С водой просто больше дыма. Во вкусе насыщенный, землисто-минеральный, но на компоненты разложить не так просто, маринованный имбирь, явные нотки лайма, почти горящая карамель, сургуч, перец.  Легкая строгая горчинка – тоник, грейпфрут. Отличный виски. 8.8 В первую очередь впечатляет сочетанием как выраженности всех “фамильных” черт винокурни, так и гармоничным сочетанием и прорисовкой деталей.

ardmore-seeme-drinkme


Ardmore 21 yo 1992/2013 ‘See me, Drink me’ (49.7%, Whiskyman, 175 bottles)

Хм, совсем другой зверь. Жирноватый, маслянистый, сытный уже в аромате. Это легко заменит еду. Оливки и маслины, грибочки в масле, да и просто соленые грибы, сыровяленное мясо, пряности. Потом все больше скотного двора, животных. Во вкусе строгость придает минеральность, сбрызнуто лаймом для обильного слюноотделения, пряности чуть острей, чем аромате, но в остальном все так же сытно. Послевкусие минеральное – камни сплошные. Классно. В том плане, что этот Ардмор меньше других похож сам на себя, но провалом это никак не назвать, я бы сказал это успех. Ради таких бочек не жалко перепробовать и десяток менее удачных экземпляров негоциантов. 9.1

 

Сложно выставлять оценки, когда оба виски хороши, но каждый по-своему. Но конечно, удачные оценки вовсе не говорят о том, что любой Ардмор от независимых боттлеров будет хорош. Все-таки запасы с тех пор поиссякли. Но шансы определенно есть!

Ardmore Legacy and Traditional

Две официальных версии Ardmore, немного из разных времен. Traditional Cask выпускается компанией с 2000 года и был виски без указанием возраста, когда это еще не стало обычной практикой для солодового виски. Так как компания не меняла рецепт Traditional Cask, он продолжал дорожать, в конце концов появилась необходимость в более доступном релизе. Ну и вот в прошлом году вышел Ardmore Legacy, чтобы занять эту нишу. С него и начнём.

ardmore-legacyArdmore Legacy (40%, OB, 2015)

Аромат прямолинейный и простой, с явным но относительно лёгким дымком, солеными брызгами. Жаренная на гриле кукуруза, немного тушенной капусты, ржаные сухари, витаминки. На вкус он не удивляет, достаточно торфянистый, перчено-соленый, с заметной йодом и минеральностью. Слегка рыхловат. Овсянка, орехи, имбирь, тоник, коричневый сахар, цедра цитрусовых, лимон. В послевкусии копченный имбирь, легкая нотка грейпфрута. Я, честно, ожидал худшего, а тут хоть и грязновато, мутновато, но вполне себе Ардмор по стилю. 7.9

ardmore traditional cask

 

Ardmore Traditional Cask (46%, OB, bottled 2008)

Версия еще 2008 года. Ну и да, отрадно что даже при переходе к “Традиционной бочке” образца 2008 года чувствуется что это один молт в своем ДНК. Умеренно дымный, морской (соль, йод). Конечно, Traditional Cask лучше,  органолептический профиль похож, но меньше рыхлости. Он концентрирован, обретает кремовую текстуру. Слаще, и сладкие нотки разнообразней – карамельные конфеты, ириски и кофейные конфеты, апельсиновые драже, сгущенка. Умеренная минеральность. Хороший баланс. В послевкусии добавляются нотки тоника и айвы. 8.5

 

Стиль Ардмора понятен, но лично для меня попадает в ту категорию, когда которую никак не получается выбрать напитком на вечер. Он не попадает в категорию универсальных “хайлендеров”, а если уж тянет к морю и дыму, то выбор обычно падает на представителей Айлы и Ская в первую очередь. Хотя вот лично сегодня мне Ардмор попал в настроение, и пришелся весьма кстати.

Пара Laphroaig и Ardmore

Вчера забежал в Astor Wines и попал на магазинную дегустацию виски. Рассказывают мало, в основном отвечают на вопросы любопытных, но неподготовленных посетителей. Самая интересная часть – жгли разные куски торфа (Айла vs Хайлэнд) и нюхали дым.

Краткие заметки о впечатлениях на тот момент:

Laphroaig Quarter Cask. Islay Single Malt Scotch Whisky.
Молодой, но вполне сбалансированный. В отличии от десятилетки, здесь менее выражены медицинские ароматы, но зато сладкие сухофрукты приходят с первой волной и сильно выражены. Приятный мягкий вкус для неразбавленного виски такой крепости, фрукты и дым. Послевкусие сложное и долгое. За эту цену и для такого возраста – потрясающе!

Laphroaig 18 y.o. Islay Single Malt Scotch Whisky.
Дубовая ванильность сладость, мед, перец, ароматный дым, кажется что уже влияние дуба сильней, чем торфа. Уже потом я прочитал, что при добавлении воды дым и морские ароматы отыгрывают свои позиции, но у меня шанса проверить это не было. Очень плотный интенсивный вкус. Отличный виски, но цена уже значительно выше, чем была цена старой пятнашки.

Ardmore Traditional Cask Highland Single Malt Scotch Whisky
Выдержка примерно аналогична Laphoraig Quarter Cask. Также выдерживается в двух типах бочек, один из которых – “четвертинные” бочки. Приятный аромат, отличная комбинация сладких, пряных и дымных ароматов. Единственное, что вкус даже близко не дотянул до аромата. Чувствовалась грубость молодых спиртов. Все-таки Ардмору не удалось то, что удалось Лафройгу.