Пара Буннахавнов от независимых боттлеров, с надеждами на шедевры.

Bunnahabhain 40 yo 1973/20013 (48.5%, The Whiskyman, The Birthday Dram, 155 bottles)

Аромат хорош, но пока без восторгов. Плотные нотки тропических фруктов, легкая карамель, цитрусовые, воск, с другой стороны он не легкомысленнен. Eсть кожа, специи, уходит в легкую травянистость. Во вкусе первая атака очень сладкая баттерскотч с фруктами (персик, абрикос, манго), чуть в темную карамель, дальше специи и нарастаюущая минеральность и соль, по в послевкусии удерживается и баланс сохраняет, оставаясь в меру сладким и фруктовым, но уже значительно пикантней. 8.9 Вот он всем хорош, но вот еще бы чуть больше класса, и было бы совсем хорошо.

Bunnahabhain 44 yo 1968/2013 (41.2%, GLen Fahrm Airline)

Аромат очень фруктовый, при этом опять же очень сильно приправлен специями. Сушенный банан, карамелизированные яблоки и персики, немного тропиков и воска. Немного сырости, смолистого леса. И гвоздика, перец, корица, кориандр. Немного кожи и соли. На вкус он как качели, с одной стороны очень сладкий и фруктовый, с другой – куча специй от дубовой  доски, хорошо обожженой, с легким шоколадом. Но он реально разный при каждом глотке, вот иногда прям хрустящей незрелой грушей, а потом уже шоколадом. И послевкусие сладкое, шлейф специй и легкий апельсин.  Шикарно. 9.1

Tagged with:
 

b1973Bunnahabhain 1973/2011 (50.2%, Malts of Scotland, Sherry Butt 2424, 216 Bts)

Более агрессивный дуб, сера, и тушенная капуста – самый отврательный признак серы для меня, но плюс в том, что должен быстро выветриваться. Сушенный инжир. Да, уже через минуту более древесный дымок, кожа, отгоревшая спичка, так уже лучше. Под этим всем там все хорошо – уже знакомая по предыдущим образцам фрукты, только тут немного агрессивный дуб и сера это все слегка маскируют, и затрудняют доступ. Манго, перец, легкие анисовые нотки, далее подгоревшее вафельное печенье. Легкие напоминания о гнилом мандарине.

Я в этой серии уже привык с маслянистому и бархатистому мягкому телу, здесь же все наоборот, танины режут как бритвой, слегка обжигая. Но к этому привыкаешь, а в остальном здесь все неплохо, немного какао, мятный шоколад, цедра цитрусовых. Немного подгнившего апельсина, но ровно столько, что не раздражать. Отходит уже мускатным орехом и печеньем.

Когда переходит в послевкусие, там уже щепотка соли, и просто цедра цитрусовых бесконечная. Но такая, классная, с легкими специями, и дубом, создает потрясающее легкое слегка послевкусие очень качественного варианта коктейля Old Fashion, которое растянуто на минуты.

8.5  Я к сере отношусь спокойно, даже наоборот, считаю, что это прекрасно, если она добавляет многомерности в виски и органично вливается в букет. В данном случае она играет в минус, но окончательно виски не портит. В нем еще достаточно всего, чтобы порадовать.

 

Tagged with:
 

Теперь версия от The Whisky Agency. Не совсем честное, конечно, сравнение, она и постарше, и тип бочки другой.

b1968-twaBunnahabhain 43 yo 1968/2012 (47%, The Whisky Agency, Sea Life, Refill Sherry Butt, 498 bottles)

Дымок только что сгоревшей спички, пачка с заваркой чая, фрукты. Фрукты, кстати, по началу кажутся довольно легкими, и на вторых ролях, а потом бац – сочнейший персик. Хорошая маслянистость, создающая много кондитерских ассоциаций – заварной крем, разное печенье. Временами – цветочные нотки. Аромат приятный, подвижный, постоянно показывает что-то новое, с таким интересно.

На вкус более напористый, чем вчерашний DT-релиз. Больше дуба, фрукты, теперь немного кисловатые разновидности. Табак, мускатный орех. Легкая минеральность, чуть солоноватый. Хорошая динамика, по началау встречает довольно агрессивно, с напором, далее все успокаивается, демонстрируя уже гармонию.

Послевкусие долгое, с дубом и настойкой на травах, в тоже время достаточно маслянистое.

8.9 Увлекательный виски, и мне бы очень хотелось бы с ним пообщаться подольше, но увы.

Tagged with:
 

b37-dtСледующая тема – Буннахавены солидного возраста от независимых боттлеров. Начнем с Duncan Taylor. Это релиз 2006 года, когда у DT они еще продавали такие релизы по смешным сейчас уже ценам. Как быстро все закончилось…

Bunnahabhain 37 yo 1968/2006 (42.1%, Duncan Taylor, Cask 7010, 350 bts.)

Густой насыщенный аромат – фрукты (персик, яблоко, груша), мед, восковая структура. Сухой черный чай, нуга. Пустая сигаретная пачка. Совсем немного соленого миндаля и свежего шпината.

Не назвать вкус ярким. Динамики не хватает, но насыщенность хорошая. Крайне приятное обволакивающее маслянистое тело, прям кажется что с фруктовой мякотью. Имбирь и мускатный орех, легкая минеральность. Чуть свежести – яблоки, кисло-сладкая ягодная нотка.

Послевкусие уникальное, более терпкое, но все-таки фруктовое, переливающее оттенками.

8.7. Мне он понравился,  но этот виски явно слегка заскучал уже в бочке к моменту разлива.

Tagged with:
 

Кратко…

   

Bunnahabhain  23 yo 1989/2012 (46%, Master of Malt, Single Cask, refill hogshead, 253 bottles)

Аромат… Напоминает коробку со стиральным порошком “хвойная свежесть”, и слегка “мыльной” клубникой.  Самое интересное начинается когда виски немного постоит, тогда во всю проявляются морские нотки – соленый брызги с нотками водорослей. В аромате пока ни намека на торф. Тело у него хорошее, вереск, немного лайма. Одновременно морское и слегка землистое (торф?) послевкусие. 8.3 

Bunnahabhain 2001/2011 (46%, Wilson&Morgan, Sherry wood)

Гораздо более молодой релиз от Wilson & Morgan, хересная бочка. У аромата хороший характер, сладкий абрикосовый и грушевый джем. Немного медово-ореховый. Сбалансированный вкус, грушевый джем с травами, специями, сбалансировнный дуб, добротное тело. В послевкусии добавляется чуть морской тематики. 8.6

Bunnahabhain 20yo 1991/2013 (48.5%, Wilson&Morgan, Sherry wood, casks 5521/22)

Тоже хересная бочка от W&M, только постарше. В аромате дуб настолько концентрирован, как впрочем и перец, что уже страшно, что же там на вкус. Тот же грушевый джем, корица, кожа. С другой стороны – “собачатина” (один из самых популярных дескрипторов моей жены). Совершенно потрясающая по своей насыщенности атака, нарастающий ком (фрукты, кожа, перец), в котором однако откровенный дисбаланс, через пару секунд перченный дуб начинает обжигать нёбо. Когда страсти улягутся, вместе с напоминаниями о шторме танинов будут приятные морские нотки, чуть цитрусовых. 8.4 Он, конечно, передубленный, на мой взгляд, но впечатление оставляет очень яркое.

Tagged with:
 

Bunnahabhain Darach Ur (batch 4) - увеличитьТеперь специальный релиз для магазинов дюти-фри. Darach Ur в переводе с гельского значит “новый дуб”,  на этикетке буквально написано, что выдержка в новых бочках, сделанных в Кентукки.

Bunnahabhain Darach Ur (batch 4)
Islay single malt scotch whisky
1L, 46.3%

Аромат: Гораздо более свежий, чем двенадцатка. Больше специй и мяты. Ириски, какое-то подобие гигиенической помады, а так всё те же яблоки и легкая солодовость. Дуб если и есть, то скорей в виде мягкой древесной смолистости и горстки сухих веточек.

Вкус: Мощная атака с цитрусовыми, солью, древесными специями, приятная воздушная сладкая ваниль вокруг. Потом правда выплывают слишком явные дубовые доски и уплывают в послевкусие.

Послевкусие: Затухание дуба вполне органично, потому что он в тему, сдобрен лимонным соком и солью, сладкими специями.

Оценка: 8.3

Мне её привез коллега из дютика, мы её тут же откупорили и немного выпили. Коллеге не понравилось совсем. У меня первое впечатление было скорей положительно-нейтральным. Сегодня могу добавить, что на самом деле виски достаточно брыкастый, дуб иногда появляется в виде большой дубины, которая просто бьёт вас по голове, бывает спиртуозен, да и питкость под большим вопросом. Получается очень динамичный виски, ни разу не релаксирующий. Я задумался над оценкой, с одной стороны мне понравилось его дегустировать, но я не уверен, что мне понравится его непринужденно пить. До сих пор сомневаюсь.

Хоть и на этикетке всё написано весьма завуалировано, речь, скорее всего идет всего-лишь о довыдержке в новом дубе, (отдельных виски перед ваттингом, или финальный marriage в бочках из нового дуба), иначе бы при полной выдержке в свежих дубовых бочках это бы изменила характер напитка, что никакого Бунахавна бы там уже не угадывалось. А тут всё в меру, и интересные детали появились, и окончательно не спрятали характер собственно виски.

Tagged with:
 

Bunnahabhain 12 y.o. - увеличитьОснова стандартной линейки Буннахавена – эта двенадцатилетняя версия. Это не самый новый боттлинг, новый вариант продается в квадратных картонных коробках, и, что гораздо более важно, с крепостью 46.3%. Это же – более старый 40%-вариант.

Bunnahabhain 12 y.o.
Islay single malt scotch whisky
750ml, 40% ABV

Аромат: Яблочный пирог. Неможножко мяты и мёда. Морской бриз. Намек на херес, где-то там в далеке угли потухшего костра.

Вкус: Гораздо более одномерный, к сожалению. Мята на соприкосновении с языком, зачем отчетливая соленость, морские брызги. Фруктовая сладость, но ничего выдающегося, очень получается разбавленно.

Послевкусие: Соль и кожура цитрусовых, сладкий фон.

Оценка: 7.6

Отмечу, что оценка именно для этого боттлинга. Мне кажется что будь он чуть-чуть покрепче, это могло бы в положительную сторону сказаться на вкусе. Так что больше надежд на новую версию.

Да и вообще по поводу сорокаградусных разливов надо сказать пару слов. В начале моего пути познавания виски, комфортная для употребления крепость была всё-равно ниже минимальных сорока градусов. Особого смысла в дебатах о крепости алкоголя я тогда не видел, ведь пить всё равно предпочитал разбавленным сильнее, чем любые стандартные боттлинги. Со временем произошла адаптация, я собственно и не заметил, как крепость виски в бокале выросла, а количество воды, требуемой к добавке постепенно уменьшалось. И тут вдруг проблема 40-градусных боттлингов открылась – тело, плотность и насыщенность вкуса очень многое теряют при избыточном разбавлении, независимо от того, сам ли плюхнул много воды, или это сделали на винокурне.

Tagged with:
 

Приехав, я обнаружил на столе две бутылки Bunnahabhain, которые я собирался продегустировать до поездки, но не успел. Ну что ж, продегустируем сейчас. Но сначала расскажу о винокурне…

Continue reading »

Tagged with: