Caol Ila 1981/2011Malts of Scotland, cask 11009

Ну еще одна тридцатилетняя Caol Ila, на этот раз от Malts of Scotland.

cl33Caol Ila 1981/2011 (59.2%, Malts of Scotland, bourbon hogshead, cask 11009, 117 bts.)

Аромат опять очень маслянистый. Органично сочетаются две темы – фруктовые (особенно цитрусовые) леденцы, нотки грейпфрута, персик. А также севиче, березовая смола, наваристость, совсем отдаленно зола и немного землистости. Потом опять акцент на сладкие нотки – немного белого шоколада и ванили. С той же яблочной косточкой.

На вкус очень энергичен. Свежее яблоко со с дизелем и машинным маслом. Жаренные на гриле овощи, чуть соли. Кажется, в каком смысле не используй слово масло – он тут в любом есть. Зола, дымок отлично интегрированы. С водой становится более терпко-незрело-фруктовым, вяленное яблоко, яркая вспышка перца.

Послевкусие легкое, сладкое с легким дымком и яблочным окислившимся огрызком.

9.0 Прекрасный молт, который стал самым правильным завершением серии.

Caol Ila 1981/2012 (Mackilop’s, cask 3234)

И снова Cal Ila, и опять Mackillop’s, только в этот раз бочковая крепость и чуть постарше.

ci1981-3234Caol Ila 1981/2012 (56.9%, Mackillop’s, cask 3234)

Аромат – слегка маслянистый, яблочный. Яблочная косточка, льняное семя, ванильное масло. Чуть кожи, засахаренного лайма, соли. Уходит в кислинку скорей идущую куда-то в сторону ананаса. Немного перечной мяты. Машинное масло.

На вкус он хорош, Айла тут опять же не просыпается в полной мере – скорей только в соленом морском характере. Есть совсем легкая техническая нотка вроде машинного масла, солидола, но она лишь немного слегка она лишь слегка приукрашивает этот очень фруктовый виски. Потому что главное здесь – яблоки, айва, немного манго и цитрусовых (лимон, грейпфрут).

Послевкусие мягкое и продолжительное, слегка сухое и вязкое – зеленые недозрелые фрукты и овощи.

9.0 Спасибо этой Каол Иле, она идеально пришлась на вечер пятницы. Надеюсь все выходные будут не менее качественные.

Caol Ila 26 yo 1979/2005 Mackillop’S Choice

caol ila 1979 mackillopsПочему-то захотелось сегодня именно старенькой Каол Илы.

Caol Ila 26 yo 1979/2005 (43%, Mackilop’s Choice, single cask, 750ml)

Аромат чистый и легкий для Айлы. На первых вдохах сразу налитого из бутылки можно поймать даже порох, но это мгновенно уходит. А остаются яблоки – яблочный пирог, подвяленное яблоко с кожурой и косточками. Пепперминт-жвачка. Легкие морские нотки – соль, устрицы. Местами немного свежих стручков зеленой фасоли.

На вкус он ведет себя очень спокойно – сразу обволакивая маслянистостью. Очень хороший баланс. Яблочная косточка, лимонный пирог. Опять соль. Под конец травянистый, немного трав из рассолов в конце и перца. Может чуть намеков на мокрый уголь.

Послевкусие не яркое, но легкие ненавязчивые напоминания о виски остаются надолго, довольно приятные.

8.8 Спокойная и вкусная Каол Ила, и сегодня она вполне настроила на себя, не хотелось ни больше Айлы, ни больше напора.

Своими глазами: Caol Ila

Представляете, после написания заметки про фестивальные Каол Илы решил освежить память о винокурне и искать свой фото-отчет… И не нашел! Думал сначала, что случайно пост удалился, но в папках где обычно обработанные фото, тоже нет. Неужели за 3.5 года так и не выложил, а вы мне не напомнили?

В общем полез в исходники с того путешествия весной 2011 года, нашел не так много, но чем богаты…

P1050508

P1050498

Вообще в тот день я с утра опрометчиво поехал на Джуру, возвращаясь с нее уже за полудень, я пытался прикинуть, сколько же от Порт Аскайга будет пешком до Каол Илы, чтобы успеть на последний тур. А она манила с другого берега…
Continue reading “Своими глазами: Caol Ila”

Каол Илы для Айловского фестиваля

К фестивальной неделе на острове Айла каждая винокурня выпускает специальный релиз. Сегодня темой у нас будут как раз такие релизы с Каол Илы за последние четыре года.

cl2011 cl2012 cl2013 cl2014

Caol Ila 2000/2011 (64.3%, OB, Feis Ile 2011, cask 301696, bodega sherry)

64.5% алкоголя. Даже плеснув воды она встречает не так ласково, как стандартная 12-летняя версия. Торф, и довольно грязный солод, овсянка, кисломолочные продукты, витамины. Какая тут явно больше огня, раскаленные камни, сургуч, соленая жареная спаржа, но морским бы я этот аромат бы не назвал. Чуть цитрусовый, но только со временем и значительным количеством воды. Напор во вкусе есть, он очень соленый, очень перченный, землистый, йодистый, и ну и плюс, пусть не явные, но какие-то фруктовые намеки (в основном яблочные) присутствуют. Послевкусие по началу довольно ласковое, слегка соленое, но заканчивается все жирным углем, сгоревшим на гриле мясом. 8.2 Ок, но ожидания были выше.

Caol Ila 2002/2012 (60.4%, OB, Feis Ile 2012, cask 300897, 2nd-fill sherry casks)

Этот аромат мне более по душе. Он по-свежему морской – устрицы, морские брызги. Только что срезанная трава, зеленое яблочко, немного карамели. При этом есть немного и мятного шоколада, какао. Благородная древесина – кедр, дуб. На вкус более лишь чуть мягче версии 2011 года. Тоже достаточно перца и торфа, яблоко, может немного более морской. За аромат добавлю. 8.4

Caol Ila 1998/2013 (56.5%, OB, Feis Ile 2013, Triple Matured, 3000 bottles)

Если предыдущие два выпуска были однобочковыми, то тут уже целых 3 тысячи бутылок. Ну и чуть постарше. Аромат здесь заметно слаще, как более сахаристый, так и фруктовый,  глазированный миндаль, цитрусовые. При этом морские брызги все еще заметны, плюс тут большую роль играет дуб. На вкус сначала дымный взрыв, дальше довольно мясистая фруктовость, дальше становится перченый и соленый. 8.8  Сложный виски, для полноценного обзора одного маленького сэмпла мало, но баланс хорош.

Caol Ila 2002/2014 (55.5%, OB, Feis Ile 2014, 1500 bottles)

Душистый, тут столько специй и пряностей, разная выпечка. Тут явно участвовали first-fill бочки, так как тут дуб тащит за собой кучу ароматов. На самом деле здесь столько всяких древесных ароматов,  они без перебора танинов, они практически доведены до совершенства в виде ароматических масел. Ладан. Вкус… Слишком перченный, тут явно перекос, но если это плата за аромат, я готов ее заплатить. Вообще очень интересное копченое впечатление, копченая колбаса. Фруктовость тоже есть, малиновое варенье, которое остается даже в послевкусии. 8.7 P.S. Уже после дегустации прочитал, что это из rejenuvated casks, т.е. обновленных бочек, и после того внутренний слой срезари и обожгли заново, там другого виски (или вина) не было, поэтому и такой заметный древесный эффект в таком юном возрасте.

* * *

Референсом была обычная стандартная 12-летняя версия, воспоминания о которой я освежил. Честно, для меня она привлекательней чем релиз 2011 года. Остальные продукты помощней, тут все-таки и уникальность, и повышенная крепость, а значит и концентрация вкуса, и вариативность при разном уровне разбавления, играет в их пользу. Вообще-то, удивительно, что в начале этой долгой дегустации я не мог пить на полной крепости бочковые варианты. А к концу удивлялся, как можно же так утопить Каол Илу в стандартной версии.

Caol Ila

Сегодня – несколько Кол-Ил от независимых боттеллеров, все возрастом от 16 до 20 лет, но два релиза – современных, а два – разлитых в середине 90-х.

cisigcim

Caol Ila 16yo 1996 (46%, Signatory, Un-Chillfiltered Collection, casks 12567+12575, 778 bts.)

Довольно плоский. Глина, бетон. Немного гниющей листвы. Медицинские ассоциации приходят с двух сторон, как йод, бинты, так и аскорбинка. Сладость есть, но она обычная, молодая копчено-солодовая. То же самое и со вкусом, весьма одномерно. На вкус такой же прямолинейный торф с лимонной, с травянисто-лимонными поигрываниями. Весьма однобокая Каол Ила. 7.6

Caol Ila 17yo 1990/2007 (56.3%, Mackillops, cask strength Sherrywood, distilled 8 Feb 1990, bottled May 2007)

Тут хересная бочка, но явно не олоросо. Получается веселей, много засахаренных цитрусовых, курага. Торфянистость очень напористая, в отельные моменты всё распадается на куски. Неразбавленным не чувствуется и намека на бочковую крепость. Попробуем с водой, ну интересней – даже намеки на грейпфрут, ананас, плюс какая-то свежесть появилась, и торф вписывается в картину, не вываливаясь. Во вкусе цитрусовые гораздо разнообразней. Дальше такой же мощный однородный торф, становится чуть глинистым, сладости надолго не хватает, чтобы удерживать баланс. С водой становится более перечный во вкусе. В целом лучше с водой, но до высоких стандартов тоже не дотягивает. 8.0

 

 

Caol Ila 17yo (43%, James Mac Arthur, bottled mid 90’s)

Вы знаете, я поверхностно прочитал на крышке сэмпла только James Mac Arthur и приготовился к худшему, так как пара откровенно провальных релизов от этого боттлера мне уже попадалась. Но стоило только поднести к носу, как почувствовать, что этот просто с другой планеты. Во-первых нет бьющего в нос прямолинейного торфа, там всё расплавилось в фруктовом коктейле – яблоки из компота, немного цитруcовый (больше мармелад), абрикосы. Неожиданные свежие огурцы сверху, еще и морковный сок. Травы, чуть угля. Интересно, очень интересно. Вкус… Честно сказать, не дотягивает до тех же высот. Очень жидковат, разведенная карамельная, чуть дымная водичка, с цитрусовыми. И стойким горьковатым (лекарство?) послевкусием. Горчит в конце и правда больше чем надо. Среднюю оценку не вытянет даже аромат. 7.9

Caol Ila 20yo 1974 (43%, Hart Brothers)

А тут я подумал, что взял тот же бокал. Да те же, фрукты, лишь больше свежих цитрусовых, в том числе цедры, ну и травянистость заметней. Удивительно, что остались свежие огурцы.  Мне всё так же нравится. Ну, даже страшно делать глоток… Ладно, хорошие новости в том, что хоть и крепость та же, виски не такой водинистый, тело хорошее, ну и в целом тут уже именно то, что ждешь от аромата, при этом всё почти в точности повторяет аромат, особенно фрукты и дым, может даже больше цитрусовых. Плохие новости в том, что горечь похожая на релиз от James Mac Arthur по прежнему приходит во время послевкусия, и долго не уходит, но тут хоть она не одна, и имеет вполне натуральный вид.  Цедра цитрусовых, настойка на травах. 8.5

* * *

Какие разные Каол Илы из разных десятилетий. Обе новых (пусть одна и сглажена хересной выдержкой) – торфяные монстрики. Каол илы дистиллированные в 70х и разлитые в 90-х куда более умиротворенные, сбалансированные виски, хоть слегка откровенно горчат. Уверен, это не самые удачные релизы, и надо поискать еще чего-нибудь.

T/N: Caol Ila 10 y.o. Unpeated style

Решил устроить своеобразную дуэль для совершенно двух разных молтов. Один торфяной, другой – нет, один Айла, другой – Спейсайд. Объединяет их только то, что каждый выступает в непривычном амплуа. Первым идет неторфяная версия Caol Ila 10 лет, Highland style из Айлы.

Caol Ila 10 y.o. Unpeated
Islay single malt scotch whisky
750ml, alc 65.8% vol.
Цена (NY): 67$

Аромат: Сладкие леденцы и обжигающая спиртуозность. С водой чистый сладкий аромат леденцов, немножко лимона и ванильного мороженого.
Вкус: Сладость фруктов, ириски, немного дуба.
Послевкусие: Достаточно долгое, фруктовое, немного соленое.

Оценка: 7.9

Ну не знаю, мне кажется без торфа Caol Ila уже не такая привлекательная. Стандартная "двенадцатилетка" мне нравится куда больше. Справедливости ради отмечу, что ниже моей оценки во всем интернете для этого релиза не сыскать, так что большие шансы на то, что вам понравится больше.

Завтра будет торфяной спейсайд.

T/N: Caol Ila 12 y.o.


То, что успел продегустировать в Петербурге, сделал наброски, но не успел выложить.

Caol Ila 12 y.o.
Islay Single Malt Scotch whisky
1L, alc 43% vol.
Цена (NY): 59$ за 750ml

Цвет: Солома
Аромат: Свежий. Мягкий сладкий дым с легкой кислинкой.
Вкус: Дым выражен гораздо сильней, яблоки, немножко соленый.
Послевкусие: Достаточно долгое, согревающее, чистое.

Оценка: 8.3

В отличие от других молодых айловских виски уровень торфа не сбивает с ног, это добавляет баланса, при этом сохраняя характер Айлы. Если не хочется экстрима, то самое то.

.