Очень кратко про три Джуры

jura-12-exlixir jura-superstition jura-xu

Isle of Jura 12 yo Elixir (40%, OB)

Промежуточный по возрасту вариант между 10-летней Jura Original и 16-летним Diurach’s Own. Кстати, если десятка меня никогда особо не впечатляла, то 16-летняя версия же всегда нравилась. В аромате он весьма насыщен, очень фруктовый – персики и абрикосы, сухофрукты (курага и изюм), булочка с тмином, лемонграсс, сухой дуб. Нотки не очень отточены, но даже с долей сумбура аромат заманчив. Во вкусе, однако, совсем другой. Машинное масло (от легкого торфа), сухое какао с корой дерева, грейпрфрут и тоник, сливочный крем. Если аромат завлекал, то сейчас, я пожалуй, разочарован. Нет той же насыщенности, вкус местами пустоват, и в послевкусии уже совсем одна горчинка. 7.9

Isle of Jura Superstition (43%, OB, ~2011)

Давно пора было написать об этом релизе, но руки дошли только сейчас. Аромат приятен, в нем опять же выраженная джуровская фруктовость обволакивается очень мягким дымком с шерстью и войлоком, есть такая сырая овощная нотка, вроде сырого картофеля, яблочное пюре, маслянистый. И вкусу идет на пользу и 43%, и повышенная фенольность. Кремово-карамельная текстура. Легкая овсянка с медом с налетом дизельной фенольности, грецкий орех, цедра цитрусовых. Послевкусие рыхлое – слегка горьчащая овсянка с яблоками. 8.0

Раз впечатлить регулярным релизам не получилась, дадим шанс лимитированному однобочковому релизу из серии Boutique Barrels. Эта версия целиком из высокоторфяного молта (30 ppm), бурбонная бочка.

Isle of Jura 1999/2010 Boutique Barrels Bourbon XU (55%, OB)

Мда, он минеральный, более технически-торфяной с разнообразными специями. Сургуч, горячий колотый кирпич, машинное масло, битум. Кориандр, ваниль, перец. Песочное печенье, лимонные корки, лимонный кекс. И такой же смолисто-технический, с перцем и лимоном в послевкусии. Неплохо, но от Джуры хотелось если не элегантности, то по крайней мере чуть фруктов для баланса. 8.0

Пять виски с острова Джура

Сегодня в программе две официальные Джуры, которые обе 21 года выдержки (одна юбилейная 2010 года выпуска, ну и только вышедший стандартный релиз, который её сменил), два релиза от SMWS, буквально из соседних бочек, тоже 21 год. Ну и пятый релиз, от Malts of Scotland, лишь чуть моложе, около 20-ти лет.

j21oldj21new 

Isle of Jura 21yo 200th Anniversary (44%, OB, 2010)

Какой гладкий и шелковый аромат у этой хересной Джуры. Марципан, мармелад, фруктовые джемы, сухофрукты (чернослив, юзюм), очень легкие, слегка бархатные специи, жаренный бразильский орех, совсем без налета пыли. Характер Джуры, кстати, в полный рост, просто оно облачено в весьма изысканные одеяния. Тот случай, когда виски не совсем в естественной форме, а над ним видна тщательная работа. Просто ужасно питкий – концентрированная фруктовая атака, такая же кремовая, отходит специями карамелью и фруктовыми желе, имбирь, танины в меру, создают каркас. Напоминает разнообразные фруктовые леденцы. Послевкусие из специй. 8.9 Напоминает дорогие Далморы с выверенной олоросо-огранкой.

Isle of Jura 21yo (44%, 2013)

Наверное можно было бы ожидать, что продолжение юбилейной Джуры будет том же стиле, тем более хересный финиш тоже был обещан. Но тут всё по другому. Никаких ассоциаций с дорогими Далморами нет. Теперь это еще более Джура, довольно мускулистая, с выраженной карамелью и ванилью, мякотью фруктов (персик, нектарин), абрикосовым джемом, немного засахаренным, изюмом в аромате, сухим деревом, травками. Винного влияния меньше. Фон слишком жаркий и колючий, эта Джура уже не так миролюбива, как юбилейная. Вкус тоже потерял в динамике, в финише, очень статичен, но по-прежнему хорош – те же персики, слегка засахаренный, травок, лишь дуб немного горьковат и суховат, но в целом мне нравится. 8.6

j31-19 j31-20  j20mos

Isle of Jura 21yo SMWS 31.19 “Night-shift in the Canteen” (54.9%, ex-bourbon refill hogshead, 269 bts.)

Аромат слегка перегруженный, мне он напоминает разогретую тушенку и томатную пасту, мясной соус, бекон. Потом уже зеленоватые яблочки, апельсины, цитрусовые леденцы. С водой смещается в сосем зеленые фрукты и сырые овощи, аж от аромата язык вяжет. Что-то вроде легкого дымка. Вообще да, не поужинав не пейте – только и будете думать, что о еде. Да, тело очень плотное, сладкий, чуть солодовый, чуть яблочный вкус с заметным дубом и специями, далекими напоминаниями о фенолах (скорей шкафу в гараже со старой одеждой и резиновыми сапогами). Вполне естественный виски, какой он бывает в бочке, если мастер-блендер не хочет придать ему “коммерческий” вид. 8.7

Isle of Jura 21yo SMWS 31.20 “Cornish pastrie and plaster-board” (53.4%, ex-bourbon refill hogshead, 256 bts.)

Тут мясо ушло, тут уже просто какая-то гречневая каша на молоке, яблок кажется стало еще больше, нуга, маринованные огурчики, заметен легкий дымок, скорей так в ощущении объема. С водой высохшая апельсиновая кожура, еще больше свежей цитрусовости, смородиновый джем. С водой тоже “зеленеет”. На вкус очень похож на 31.19, разве что дуб и специи даже еще более выражен, а сладость чуть приглушена. Но даже более густой, аппетитный. Тело у напитка такое, что его можно жевать. Такие виски сложно описывать, но интересно пить. Мне очень нравится, yummy! 8.7

Isle of Jura 1992/2012 (50.3%, Malts of Scotland, Bourbon hogshead #MoS12064)

Если Джуры от SMWS просто сшибают своей силой, то здесь всё тише, скромней. Минеральный, витаминный, немного молочной кислоты, зеленая клубника, зеленые корнеплоды. Постояв на воздухе он хорошеет, не то чтобы он становится богаче, просто кубики наконец-то складываются в приятный свежий аромат с явной лакрицей, легкой грушей и мятой. Во вкусе, однако, не появляется того компонента, который способен его спасти – я бы сказал он такой же, с землистыми специями, немного кисловатый, зеленые фрукты, немного убежавшего кипяченного молока. Вода продолжает (возможно просто ускоряет) развитие аромата, но делает вкус довольно расхлябанным, и сразу же начинает горчить. 8.0

Я три дня понемножку всё это дегустировал, и с каждым днем эти Джуры мне нравились всё больше и больше, особенно SMWS-релизы.

SMWS 31.19 21 y.o. (Isle of Jura)

Вот еще одна Джура от Scotch Malt Whisky Society. Если серия Boutqiue Barrels – это торжество нового стиля виски, где царят все разновидности wood-менеджмента, финиши, эксперименты с разной древесной, размерами бочек и т.д., то этот разлив SMWS – это настоящий олдскул, вместо года-двух финиша в активных бочках, оно пролежало спокойно дополнительных 6-7 лет в той же рефилл-бочке и таким образом уже достигло вполне зрелого возраста в 21 год. В кругах виски-энтузиастов время от времени возникают дискуссии на эту тему. И на самом деле есть что обсудить. Да, вроде бы ничего плохого, используется исключительно естественный инструментарий для влияния на итоговый напиток, всё позаимствовано у природы, но сам процесс уже начинает походить скорей на работу в лаборатории. И остается вопрос, какая цель преследуется – сделать виски лучше и разнообразней, или сделать виски дешевле и быстрей? Так что можно сказать что сегодняшняя дегустация – вторая часть виски-дуэли new style vs. old-style.

SMWS 31.19 - увеличитьIsle of Jura – SMWS 31.19 21 y.o. – “Night-shift in the Canteen”
ex-bourbon hogshead refill cask, 1 of 269 bottles
Single malt scotch whisky
54.9% ABV, 750ml.

Аромат: Всё те же яблоки, может из переспелых превратились даже чуть в зеленые, всё тот же шотландский завтрак, гоголь-моголь, жареная печень. Что-то из фермы, стог сена. Апельсиновые конфетки с водой. В сравнении с BB JO, в целом профиль один, но нет этой бархатной фруктовости и ванильности на первом плане, ушли и яркие специи и дерева. В целом воспринимается тонко и ровно, пусть и немножко бедней, но и более цельно.

Вкус:Сливовое пюре, ваниль, зеленые яблоки, миндаль, цитрусовые. Подложка из терпких специй. Сложное сравнить. С одной стороны кажется что целые куски из симпатичной картинки исчезли. С другой стороны, то что осталось прорисовано гораздо удачней. А через секунду при дегустации в обратном порядке, уже думается, что это в Boutique Barrels как раз много лишнего.

Послевкусие: Сладкие цитрусовые, чуть горчинки. Менее выраженное, но продолжительное.

Оценка: 8.5

Да, виски разные, но сказать какой лучше очень сложно. На дегустации хотелось дать поочередно дополнительный 0.1 балл то одному, то другому, но всё-таки будет справедливей оставить их вровень. Будем считать что более низкая цена (совсем немного) Boutique Barrels будет его маленьким преимуществом.

Isle of Jura 1995 Boutique Barrels

Isle of Jura Boutique Barrels 1995К дню визита на Джуру мой чемодан уже был наполнен типично-айловскими виски, поэтому сильноторфяной фестивальный боттлинг Джуры этого года я отверг и присмотрелся к другим лимитированным релизам. В итоге, увез вот этот винтаж 1995 года выпущенный к фестивалю прошлого года. Рефилл-бочки из американского дуба в качестве основы, финиш в маленьких бочках из под бурбона, first-fill. Разлито на бочковой крепости без холодной фильтрации.

Isle Of Jura “Boutique Barrels” 1995-2010
Bourbon JO cask finish
Single malt scotch whisky
750ml, 56.5% ABV

Аромат: Очень плотный густой аромат, развивающийся в разных направлениях. Спелые яблоки и ваниль, сливовый джем. Затем шотландский завтрак с яйцом, черным пудингом и беконом. Ржаные сухарики, появляются ароматы фруктового сада (зелени). Добавляются цитрусовые нотки, крапива.

Вкус: Сочный вкус, полное, бархатистое тело. Цитрусовые, точнее апельсины во всех видах, яблоки, чернослив, мускатный орех и кардамон.

Послевкусие: Цедра лимона, специи, намеки на яблоки и мёд.

Оценка: 8.5

Насыщенный, сочный, вкусный молт. Нужный баланс узнаваемости винокурни и всё-таки уникальности разлива. Далеко не такой уравновешенный как 16-летний разлив. По-прежнему аппетитный, но уже в сторону более экзотических вкусов. Отличный виски разнообразить впечатление от Isle of Jura, но если бы я выбирал виски, который мне пить каждый день, выбор бы пал бы на стандартную шестандцатилетку.

Своими глазами: Isle of Jura

Приехав на четыре дня на Айлу, я запланировал Джуру как обязательную остановку. Мне нравились Superstition и Prophecy, но понастоящему влюбился в шестандацатилетнюю неторфяную версию, которая одно время продавалась у нас совсем по смешным ценам, чуть меньше 40 долларов, и была бесспорным победителем в категории “best buy”. Да и жена бы домой бы не пустила без фото с “Юрчега”, как она его ласково называет.


Continue reading “Своими глазами: Isle of Jura”

Isle Of Jura 16 y.o.

Вернемся на острова Шотландии. На северо восток от Айлы находится остров Джура, который является домом для только одной винокурни, одноименной с островом.

Построена она была еще в далеком 1810 году, неоднократно меняла хозяев, и казалось бы была закрыта навсегда в 1901м году. Но спустя целых 60 лет нашлись люди, которые решили возобновить производство виски на острове. Здания винокурни были отстроены заново, установлено новое оборудование. 

В 1963м год здесь снова началось производство солодового виски. Новый стиль виски с Джуры кардинально отличался от мощного фенольного напитка предыдущего века. Очень высокие перегонные кубы и слаботорфянной дают на выходе легкий и мягкий Хайленд.
увеличить Jura 16 year old
С 1993го года винокурня принадлежит Whyte & Mackay. United Spirits купила W&M в 2007м году.

Isle Of Jura 16 y.o.
Single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Дедушкин сарай с зерном и малина. Молочные сливки, чуть-чуть перчика. С водой зерно превращается в хлеб. Цитрусовые сладкие леденецы. Чудесно.

Вкус: Бархатный сладкий вкус – солод, карамель и леденцы, экзотические фрукты.

Послевкусие:  Слабое, слегка терпкое.

Оценка: 8.6

Интересен и необычен в аромате и по настоящему вкусен. Не тянет на шедевр, но эта бутылка кончится без раздумий куплю еще, надо иметь под рукой.