Балвени Tun 1401 – очень интересная серия лимитированных релизов без указания возраста. Обычно смешано около 7-9 бочек, часть из них хересные “батты”, часть – традиционные бочки из под бурбона. Возраст не указан, но он довольно солидный не только у самой старшей бочки, но и в среднем. Каждый батч распространялся на своей територрии. У меня небольшая коллекция из четырех разных батчей, плюс добавим азиатский релиз Tun 1858.

b3 b5 b8

Balvenie Tun 1401 (50.3%, OB, batch #3)

Третий батч полностью распостранялся с США, состоит из семи “традиционных” бочек и трех хересных “баттов”. Бутылку я открыл давно,  и с ней знаком, я сразу добавляю немного воды. Совсем чуть-чуть надо, чтобы этот виски раскрылся. Потрясающий аромат -мякоть спелой сливы, свежесть яблок и груш, нотки сухофруктов, сладость меда и десертной карамели, молочный шоколад, нотка осенней опавшей листвы, немного грибов. Корица и гвоздика. Вкус мощный,  фрукты оттенены танинами, землистый, много кожи и имбиря, цедры цитрусовых, лайм и легкая травянистость.  Слегка отадет металлом в послевкусии. А также дуб, угли, чернослив и миндаль. 8.9

Balvenie Tun 1401 (50.1%, OB, batch #5)

Пятый батч предназначался для Европы и Австралии. Аромат более серьезный, и больше сконцентрирован на цитрусах, свежести не так много, скорей наоборот, концентрация ягодных джемов, грушевого варенья, высококачественные специи. Карамель, даже угли от бурбонных бочек чувствуются. Может чуть более пыльный. Вкус прекрасен – очень фруктовый, как раз больше свежести здесь, даже чуть мяты. Вяленые яблоки, грушевое варенье, абрикосы, курага, изюм, цедра цитрусовых – очень выдержанный. В финише больше дуба, больше специй, больше перца и танинов. 8.9

b9Balvenie Tun 1401 (50.2%, OB, batch #8, 2700 bottles)

Этот батч распостраняется в Великобритании, Канаде и Австралии. Без разбавления более сухой – табачный лист, очень много сухофруктов – чернослив, очень легкая лакокрасочная нотка, маринованный имбирь. С водой раскрывается – появляются цитрусовые нотки, душистого дуба с фруктовыми переливами, больше сочности и сладости сухофруктов, появляется крем-брюле. Вкус прекрасен, начало сладкое – тут и кодитерские сладости вроде эклеров и грушевое варенье, изюм и чернослив, темный чай, но танины и дуб не дают общему впечатлению сильно засластится, поддерживают баланс. Есть легкая сырая травянистость, немного специй. В послевкусии танины уже более очевидны – кожа, цедра цитрусовых, слегка соленое. 9.1

tun1858Balvenie Tun 1401 (49.3%, OB, batch #9) 

По аромату крайне похож на 8-й батч. Грушевые-цитрусовые леденцы, грушевое варенье и корица, специи возвращаются. Вода это виски меняет не сильно – развивается дальше опять груши и специи, ваниль, крем-брюле. Вкус тоже в целом больше похож на восьмой батч профилем и вкуса и финиша, из всех, пожалуй самые близкие бочки получились. Может этот вариант чуть менее сладкий и чуть больше цитрусовых и орехов, а в послевкусии еще больше соли. 9.0

Balvenie Tun 1858 (48.5%, OB)

Кажется слишком вязким и передубленным на полной крепости, но вода опять же возвращает ему шелковую структуру. Здесь тоже очень много опавшей листвы, вяленных яблок, кураги, фруктовых джемов, но все равно – очень много дуба, хоть и классного, напоминающего не о свежих опилках, а о благородной древесине старой библиотеке. На вкус тут все крутится вокруг дуба, вокруг которого танцуют ароматы, но акценты сместить не в силах. Мне кажется что виски способен влюбить в себя, но только тех, кто особо толерантен к дубу. Я себя отношу к толерантным, но не настолько. По мне так более в серии Tun 1401 виски просто напросто более вкусные. 8.7

* * *

Я думаю, у многих в фаворитах были бы батчи 1-5, мне больше по душе на данный момент как раз более поздние, 8-9, которые вроде бы были помоложе.

Ну и конечно, такие NAS’ы нам очень нужны, чтобы не было совсем тошно. Пусть за них и надо отдать пару-тройку сотен баксов, но они того стоят. Жаль, что серия закончилась. В своем ценовом сегменте могла бы интересной на долгие годы, и я был готов время от времени его покупать новые батчи. Уж всяко лучше чем новый Single Barrel 25 лет.

Реинкарнацией серией станет Tun 1509, с ваттингом значительно большего объема, посмотрим, удастся ли в таких объемах поддерживать качество и индивидуальность релизов… Один плюс – что одного батча будет хватать на все континенты, и европейцы, азиаты и американцы будет иметь доступ к одному и тому же виски.

 

 

Tagged with:
 

Это просто краткие записи для себя. Три виски из сегодняшней заметки были разлиты специально для семинаров и в продажу не поступали. Да и можно ли использовать слово “разлиты”, некоторые бочки были лишь немного опустошены, и остались зреть на складе дальше, ведь виски выпускался количеством… шесть бутылок.

Kininvie 23yo 1990/2013 (61.6%, OB, for WhiskyFest NY 2013 Seminars, distilled 4-July-1990, american oak hogshead)
В аромате очень много засахаренных цитрусовых, грейпфрута, немного цветов и трав, корнеплодов типа редьки, немного лака или краски, кожи. Но больше здесь всё-таки крем-брюле. Вау. Кедровый орех, дуб, опять же мощная травянистость. Виски интересный, но явно из дафтауновской троицы WG&S получился самым странным, с очень неочевидной эстетикой. Но свои любители у него найдутся. 8.5

The Balvenie Offspring (OB, for WhiskyFest NY 2013 Seminars, 3 casks distlled in 1980,1982 and 1986)
Три разные бочки – одна американский дуб из под бурбона, американский дуб из под хереса, ну и , что очень добавляет сочности и свежих фруктов, вообще мне он очень нравится – много темных, терпких фруктов, сухофруктов, но есть и кислинка, сушеная клюква, плюс дуб не просто дуб, а ощущение мокрого хвойного леса. Перекатывать по языку одно удовольствие – сухофрукты, легкая металлическая кислинка. Параллельно идет мощный дуб. В моменты когда кажется что в послевкусии танинов явно переизбыток, из них выныривает очередная порция фруктов. Супер. 9.1

The Balvenie Tun 1401 Batch 6 (49.8%, OB)
Сухофрукты, незажженная сигара, чуть древесной коры. Этот, конечно, более водянистый, и менее насыщен насыщен танинами, чем третий батч. Великолепный виски, но мне как-то сразу кажется что в нем меньше индивидуальности, чем в более ранних батчах. 9.0

Aberlour 21 yo (53.4%, OB, for WhiskyFest 2013 NY Seminars)
Аромат очаровывает. Я уверен, в шуме и изобилии вискифеста он потерялся бы, потому что в бэкграунде очень много тонких черт. Тот случай когда хересная выдержка приносит больше очевидных фруктов, чем самого хереса. 9.0

Tagged with:
 

Ну и совсем кратко за один присест еще несколько разных Балвени.

balvenie1

The Balvenie 12 y.o., смешан мной, ABV неизвестно
Это образец с семинара Балвени в Астор Центре, проводимом Сэмом Симмонсом в мае 2010 года, тогда из трех образцов из раных бочек (first fill bourbon, refill bourbon и sherry) каждый пытался создать свой бленд. Конечно, не очень серьезно – кроме того, что бочки уже за тебя отобрали, еще не так уж много переменных, которыми можно было управлять. Но тем не менее…

С первого подхода – тихий, легкий характер растворителя или лака, далее чернослив, изюм, много сухого дуба и россыпь типично хересных специй. В аромате стиль Балвени абсолютно не чувствуется. На вкус – довольно пустая древесная атака, тот же лак, правда потом довольно интересные сухофрукты с мускатным орехом. Не хватает свежести и сочности. И сладости тоже, что удивительно для Балвени. Я не знаю как тут крепость, скорей всего образцы были бочковой крепости, что потверждают аромат и вкус на полной крепости. Да, с водой появляется в аромате появляется дюшесная и леденцовая сладость. Немного дыни и банана. Так намного лучше, просто другой виски. Вкус правда от воды меняется незначительно по профилю, но растворяется и становится пустым. 7.4 Да, я туда налил много хересной бочки. Тогда мне казалось, что хересной бочки много не бывает, но как оказалось, не в том случае, если она посредственная. Но этот образец кажется значительно старше оригинального Signature. Точнее, Signature после этого кажется чем-то 8-летним и не совсем созревшим.

P.S. Уже с остатками в бокалах я провел эксперимент и смешал оригинальный Signature, с “моей” версией. Мешал аккуратно. Капнул, понюхал, добавил, понюхал опять. И так далее. Когда я был удовлетворен ароматом, я уже был готов смело объявить, что получилось нечто, значительно превосходящее оба компонента… Пока не сделал глоток – там всё было так же плохо, если не хуже. К своему оправданию скажу, что мне кажется и профессиональные блендеры совершают эту ошибку постоянно.

balvenie2

* * *

The Balvenie 15 y.o. Single Barrel,47.8%, cask #5252, bottle#40, in cask  27/04/93, bottled 03/06/08

Да, это оставшийся сэмпл того виски, что я дегустировал в 2009 году. Тогда мне его привез друг из дюти-фри, и как раз я начал вести блог в ЖЖ, и это была одна из самых первых заметок. Так что хранимые сэмплы – это своеобразная машина времени.

Отлично! Мне нравится его чистая энергия. В аромате он кажется  достаточно молод, в нем есть кружащая голову грушевая тема, обернутая в медово-шоколадный бисквит. И специи, немного грязноватые. С водой яблоки. На вкус медово-сладкий, слегка горьковатый, даже иногда кажется немного выдохшимся. 8.4.

Так, заглянем теперь в старую заметку… Неожиданно, что оценка совпадает, но, конечно, тогда я с трудом выдавливал из себя слова.

* * *

balvenie3

The Balvenie 15 y.o. Single Barrel, 47.8%, unknown cask, Master of Malt sample

Это тот же виски, но сэмпл от Master of Malt из их Advent-календаря. Подробноей типа года дистилляции, номера бочки и т.д. нет.  Но я уверен, это свежая версия, 2012 год. Врядли MoM нашел для сэмплов старую.

Аромат более закрытый, ну да, солодовый, но совсем подругому. Больше напоминает открытую сгущенку. При этом немного травянистый. Интересно, что чувствуется некоторая землистость – но не очень приятная. На вкус – больше похоже на Балвени, правда тоже откуда-то повышенная минеральность, много цедрым лимонов и есть перчик. В послевкусии с цедрой цитрусовых очень неуверено проявляется та же сгущенка. 7.5

Очень невпечатляющая пятнашка. Мой старый сэмпл 2008 года, и то что я попробовал в баре месяц назад  – были на голову выше этого. И вроде бы те черты, которые в других виски мне могли понравится, но здесь еще не оформлены, в итоге пресноватый виски, а я настраивался на Балвени.

balvenie4

* * *

The Balvenie 17 Islay Cask, 43%, sample from WhiskyFest New York 2012
Ну а это теперь уже раритетный виски, выпущенный в 2002 году. Балвени выдержанный в бочках, в которых до этого выдерживался виски с острова Айла. У SWA, помнится, сразу появились претензии по поводу использования слова Islay на спейсайд-виски. С тех пор правила SWA ужесточились, теперь такой бы виски был вне закона. Сэмпл крохотный – взят с WhiskyFest’а.

Да, здесь уже в аромате безошибочно угадывается слегка торфной виски. Даже не так – торфянистость легкая, но настойчивая – и легко узнаваемая кидлтоновская тень. Во вкусе ожидаемо еще больше, но он сладкий, всё-таки Балвени! Всё на очень хорошем уровне – очень понравились интересные апельсиновые нотки, очень приятная текстура и минеральность. В новом Peated Cask такого баланса нет и в помине. Очень сложно оценивать по такой порции, но пусть будет 8.8

* * *

Тему Balvenie пока закрываем, пора переключаться на что-нибудь еще.

Tagged with:
 

Этот виски был разлит в 2006 году, ваттинг всего 34 бочек. Приобретен мной во время поездки в Шотландию. В Балвени я, к сожалению, не попал, но заскочил в магазин при Гленфиддике, где эта бутылка меня и дожидалась.

Balvenie 14 Roasted MaltВиски здесь особый, сделанный на основе шоколадного солода. Мы уже пробовали великолепный Signet от Glenmorangie, но там сложный купаж со старыми бочками традиционного виски, тут же более чистый эксперимент.

The Balvenie 14 Roasted Malt
Speyside single malt scotch whisky
700ml, 47.1% ABV

Аромат: Зерна кофе, горбушка ржаного хлеба, очень тонкая сладость, шоколадный бисквит, корица, кожа – и необычные для Балвени намеки на скотный двор и чуть подгнившие ягоды.  С водой становится  слаще, больше цитрусовых леденцов.

Вкус: Опять корочка черного хлеба. Специи –  гвоздика, мускатный орех. Ваниль, мёд, вишня. Сладость сиропная по концентрации. Гораздо ближе к стилю Балвени, чем аромат, разве что для этого возраста гораздо сильнее чувствуется дуб, и специи ярче. Легкая, подгорелая горчинка, она вполне приятна, но жаль что не сильно много всего происходит.

Послевкусие:  Специи и дуб на фоне далекой сиропной сладости, чуть углей.

Оценка: 8.2

Для полу-эксперимента образовательного толка получилось очень хорошо. Жаловаться особо не на что – необычный, интересный Балвени, симпатичный и питкий – несмотря на заметную горчинку. Пара спорных моментов врядли портит общее впечатление – но иногда заставляет подозрительно принюхиваться. Но в целом он проходной – вот был, а сейчас нет, и в общем-то никто не жалеет. Всё-равно вряд ли кто планировал купить вторую бутылку.

Tagged with:
 

ВинокурняБалвени – одна из четырех винокурен компании William Grant and Sons. Если Kininvie и Aisla Bay строились исключительно под нужды блендов уже в наше время, а Glenfiddich расширялся и модернизировался много раз и настолько решительно, что представляет собой высокотехнологичную фабрику по производству виски, то Балвени в гораздо большей степени сохранила свое очарование небольшой винокурни родом из 19-го века. Хотя это впечатление обманчиво, Балвени входит в десятку крупнейших солодовых винокурен Шотландии  и производит 5.6млн литров спиртов в год.

В своем маркетинге Балвени удачно опирается на этот имидж небольшого традиционного производства, не забывает напоминать о наличии у них “пяти редких ремесел”. Чтобы не цитировать рекламный буклет полностью ограничимся самым интересным – на Балвени есть собственная напольная солодовня, где производится лишь небольшая часть солода идущего на производство виски. Зерно для этого солода выращивается на угодьях вокруг винокурни. Ну и молт-мастер Дэвид Стюарт, уже более 50 лет проработавший на Балвени, является неоспоримым авторитетом в мире виски.

Современная линейка BalvenieБалвени находится в Даффтауне в одном месте с Гленфиддиком, а Кининви, ныне остановленный, и вовсе был построен на територрии Балвени, и имеет только одно здание, где расположены кубы, а готовка сусла и ферментация идет в помещениях Балвени. Соседствующие Балвени с Гленфиддиком, берущие воду из одного источника, являются хорошим примером незначительности терруарности для виски. Даже до выдержки свежие спирты произведенные на Балвени уже гораздо слаще спиртов Гленфиддика и ароматней, фруктовые и солодовые черты выражены гораздо ярче.

И любят Балвени в первую очередь как раз за их особый стиль, который не теряется на фоне многочисленных спейсайдовских соседей-конкруентов. Знаменитые медовые нотки, насыщенная и разностороняя фруктовость, удачная трансформация солодовых ноток – всё это стиль Балвени. Плюс гармоничное и умеренное использование разнообразных финишей (херес, ром, портвейн, мадейра и т.д.).

КубыСпирт настолько хорош, и так востребован, что в новейшей винокурне Aisla Bay, построенной на месте зерновой винокурни Girvan в 2007 году, все кубы сделаны такого же дизайна и размера как на Балвени.

Линейка Балвени:

12 Signature (ваттинг бочек из под бурбона и хереса), 12 Double Wood (хересный финиш), 21 Port Wood (финиш в бочках из-под потвейна), 15 Single Barrel (только бочки из под бурбона). Серия 17-летних лимитированных релизов, где один сменяет другой. В последние годы это были Rum Cask, Madeira Cask и Peated Cask. Также серия мультивинтажных ваттингов Tun 1401, 14-летнего Golden Cask для магазинов дюти-фри и две вариации для американского (Carrebian Cask) и французского (Cuban Cask) рынка. Кроме того, есть и стандартные релизы возрастом 30 и 40 лет. В 2012 году вышла  50-летняя версия Балвени стоимостью 32 тыс долларов, приуроченная к 50-летней годовщине работы Дэвида Стюарта на Балвени. Для тех, кому это кажется слишком дорого есть и новинка попроще – это 17-летняя версия DoubleWood. Кроме того, в магазинах дюти-фри в 2013 году появится Balvenie 12 y.o. Triple Cask, которая при ближайшем рассмотрении повторяет формулу Balvenie 12 Signature.

Независимых разливов Balvenie не бывает (кроме очень старых), так как компания давно внедрила практику тиспунинга. Кодовое название виски, который отпускается виски-брокерам и блендерам вместо Балвени  – Burnside, это бленд 99% Балвени и 1% Glenfiddich.

История

Старый Founder's ReserveКак известно Уилльям Грант проработал много лет на винокурне Мортлак, пока не накопил денег и не построил свою первую винокурню в 1886 году. Это был Гленфиддик. Дела у него шли хорошо и уже через 6 лет он делает стратегическую покупку земель рядом со своей винокурней. Главным образом, чтобы обезопасить себя от споров о правах на источник воды для Гленфиддика. Кроме того, хорошее финансовое положение позволяло построить новую винокурню, еще лучше, что он и делает, потратив на Бавлени в 2.5 раза больше денег, чем на Гленфиддик. Как и для Гленфиддика, перегонные кубы для Балвени покупаются бывшие в употреблении – с Лагавулина и Glen Albyn. При строительстве планировалось назвать винокурню Glen Gordon, но в итоге она получает имя Balvenie – по названию замка поблизости (построен в 12-м веке). На развалины старого замка Балвени можно посмотреть до сих пор. Новый замок Балвени, построенный в 18-м веке, был выкуплен Уилльямом Грантом и использовался под нужды винокурни,  сейчас от него сохранился только первый этаж, перестроенный в один из складов.

До 1957 года винокурня практически не модернизируется, потом в течении 8 лет расширяется дважды – оба раза добавляется еще по паре кубов. А в 1971 добавляется еще один spirit still – седьмой.

В 1973 виски дебютирует в виде односолодового виски. В 70х и 80х основой линейки является 8-летний Балвени в треугольной бутылке, напоминающей форму бутылок Гленфиддика. Позже появляются Balvenie Classic (в низкой широкой винной бутылке), и Founder’s Reserve в бутылке наподобие шампанского. Черты современного дизайна закладываются в 1993-м году, тогда же Балвени переходит к более традиционным формам бутылок.

В 1990 на територрии винокурни запускается Кининви.

В 2006-м году Балвени запускает ограниченные туры по винокурне и превращает старый офис с подобие гостевого центра. Планируйте свою поездку заранее, только счастливчики, которые забронировали тур за несколько недель до предполагаемого визита попадают туда (по крайней мере если вы путешествуете в сезон). Я не попал, позвонил всего за неделю, не повторяйте мою ошибку.

Tagged with:
 

Balvenie 14 Golden CaskДругой финиш в бочках из под рома – версия для магазинов duty-free. Крепость чуть повыше – 47.5%

The Balvenie 14 y.o. Golden Cask
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 47.5% ABV, L6V 7564 2411 21:24

Аромат: Интересно, гораздо более густой аромат, чем у Carribean Cask, даже на аромат более явно чувствуется фруктовая мякоть. Персик, какао, засахаренный апельсин, мармелад, пряности. С водой становится еще больше мармелада и апельсиновых леденцов.

Вкус: Более разнообразная сладость, чем в Carribean Cask, менее прямолинейно, опять же – очень фруктово.  Настоящий торт… С фруктами. Ваниль,  апельсиновая и лимонная цедра, мармелад, потом тропические фрукты.

Послевкусие: Сильное послевкусие для такого виски. В осноном это дуб, слегка суховатый, перец, корица, и горький шоколад. Очень аппетитно. И больше всего радует, что послевкусие с каждым разом всё вкусней и вкусней. Через 15 минут каждый глоток разливается на минуты волшебным сладким десертом, запитым чашечкой кофе.

Оценка: 8.5

Хорош, даже не знаю, чем он мне первоначально не понравился . По воспоминаниям, сильно много горечи, и плоско. Но тут всё наоборот, вся эта горчинка – очень привлекательная, и всё остальное в несколько слоев – да и просто вкусно. Кому не нравится, не поленитесь разбавить, возможно привыкание к повышенной крепости сказывается. А возможно вариации батчей – но об этом хотелось бы думать в последнюю очередь. Будете в дюти-фри стоять в нерешительности – берите Balvenie 14 Golden Cask.

Tagged with:
 

Balvenie 12 DoubleWoodТеперь от 12-летних Балвени с элементами хересной выдержки переходим к теме 14-летних финишей в бочках из под рома. Начнем с американского релиза Carribean Cask. Винокурня не раскрывает какой конкретно ром, но так паралельно с этим релизом во Франции появляется релиз Cuban Cask, есть версия что это одно и то же, просто по понятным причинам в США название немного изменили. И ром кубинский. Бочки, кстати, у производителей рома не покупали, потому что нет никаких гарантий качества этих бочек. А качество самого дуба гораздо важней того, что в бочке побывало до виски. В общем, Балвени выбирает не самый простой, но надежный способ – они покупают кубинский ром, привозят к себе, разливают  в бочки сделанные по их заказу, и всё это только для того, чтобы потом вылить ром, и подержать немного в этим бочках свой виски.

The Balvenie 14 y.o. Carribean Cask
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Фамильные черты в виде мёда тут просматриваются даже лучше. Дальше вереск, чуть цветочных ароматов, папайя,  зеленая груша, коробка с чайными пакетиками, немного какао. Очень по-разному воспринимается, иногда кажется в меру строгим, и в тоже время привлекательно глубоким. Хотя вот в серии дегустаций несколько раз предствал весьма однобоким, но будем считать, что это были неудачные дни.

Вкус: Более концетрировано сладкий, но не вширь, как DoubleWood. Как очень сладкий чай, десертная карамель. Параллельно идут специи, скорей даже горьковатые травы. Причем сладость идет первым планом и быстро угасает, а травка остается. Уровень ABV повыше тут бы очень кстати был.

Послевкусие: Довольно травянистый, с терпким дубом.  Именно здесь, что странно, становится более заметен белый ром. Становится излишне металлическим под конец.

Оценка: 8.0

Эффект маленький порций – на дегустациях он мне всегда нравился, но вот с тех по как я открыл 750мл бутылку, он как-то сильно потускнел. Первый раз – довольно необычная версия Балвени, очень симпатичная, но при регулярном употреблении наскучивает гораздо быстрей, чем остальные.

Tagged with:
 

Balvenie 12 DoubleWoodНу и теперь Даблвуд. Я вчера уже писал, но повторюсь – в отличие от Signature, здесь не ваттинг разных выдержек, а весь виски проходит последовательно через две стадии – сначала взрослеет в американском дубе, где до этого выдерживался бурбон, а потом переправляется в хересные бочки из испанского дуба.

The Balvenie 12 y.o. DoubleWood (2012)
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Здесь значительно больше энергии, чем в Signature. Медово-солодовый – но по-зрелому, с печеньем, жаренными орехами, абрикосовым джемом.  Хересное влияние тоже суховатое – дерево и специи (больше мускатного ореха и ванили). Чуть нового надувного шарика (раньше никогда не замечал).

Вкус: Супер-сладкий, тут уже сладкая солодовость накладывается на карамель и мёд, плюс фрукты (апельсины и курага), ваниль. К счастью сладость не залипающая, очень разнообразная -к тому же сухая древесина и специи удерживают баланс.

Послевкусие: Финиш приятный, оттенки всего что до этого было. Интересно что херес в своей винной составляющей выглядывает больше всего в финише. Довольно сочное, фруктовое ощущение остается.

Оценка: 8.4

Бенчмарк для неторфяных молтов entry-уровня. К сожалению, многие до него не дотягиваются. Гораздо более яркий, чем Signature. Богаче в каждом компоненте, но каждый компонент гармонично вписывается в общую картину.

Тем, кто любит сладкое и вдруг никогда не пробовал – рекомендую. Балвени обычно стоит немного дороже других молтов того же возраста, но оно того стоит.

Я пью этот виски часто, обычно, когда нет времени для вдумчивого анализа, и мне кажется именно для такой ситуации он больше всего и подходит – он показывает всё хорошее, что у него есть, практически сразу, и достаточно ярок, чтобы не потеряться в шуме посторонних ароматов и вкусов.

Ваше мнение?

Tagged with:
 

Balvenie 12 SignatureТема недели – молодые Балвени. У Балвени сейчас в продаже два релиза 12-ти лет. Один из них, Signature, выпускается батчами, примерно раз в год, и представляет собой традиционный ваттинг бочек из под хереса и бурбона (как refill, так и first-fill). Гораздо более распостраненный 12-летний Doublewood использует те же типы бочек, но вместо ваттинга используется двойная выдержка – после основной выдержки в бочках из американского дуба из под бурбона виски переливается в бочки из испанского дуба из под хереса и там уже окончательно вызревает.

The Balvenie 12 y.o. Signature. Batch #4
Speysing single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Сладковато-медовый, с ванилью. Заметный хересный дуб, который дает больше легких специй и сухих ломаных веточек, чем сухофруктов (но они тоже есть). Нуга, легкая ягодная кислинка. Маловато энергии, всё слишком тихо и спокойно.

Вкус: Ощущение сперва пустоватое, чуть кондитерское – медовое печенье,  ваниль, кожура цитрусовых, всё с большим смещением в специи и горьковатый дуб. И дуб в итоге захватывает почти всё.

Послевкусие: Долгое, деревянное, с весьма агрессивными танинами.

Оценка: 7.9

В целом симпатичный виски, но какой-то безжизненный. И если аромат хоть и не экспрессивен, то на абсолютно приятен в своей тонкости и содержит интересные детали, то дальше всё становится не так интересно. Наверное нельзя сказать, что тут слишком много дерева – хоть для 12-летнего релиза действительно как-то многовато. Но бывает шикарный дуб – а тут вязкий и терпкий, молодой и горький.

 

Tagged with:
 

 hspace=

Это была пятничная пробежка по барам перед отъездом в Кентукки.

Brenne
French single malt whisky, 40%

Свежая новинка. Вроде как independent-разлив только для американского рынка. Известно, что спирты дистиллированы в регионе Коньяк, на оборудовании небольшого коньячного дистиллера – аламбик с прямым нагревом, выдержка в бочках из французского дуба. Ну и завершает все финиш в бочках из под коньяка. Настоящий француз!  Аромат неплох: сладкий,  ягодно-фруктовый, карамель и ириски. Конечно, странноват для виски, но не отпугивает. На вкус мало того что уже перебор со сладостью – сильно искусственно-подслащенный сок (клубника-клюква?) с водкой. Плюс сладость немного расхлябанная, такая, ему бы что-нибудь типа 46% пошло бы на пользу. Ну так сказать, за открытие новых горизонтов [7.3].

* * *

Johnny Walker Green Label 15 y.o.
Blended malt scotch whisky

Постепенно становящийся историей Джонни Уокер с зеленой этикеткой сейчас становится не таким уж плохим выбором в барах. Так как непонятно, сколько еще раз его предстоит попробовать. Приятный бленд, гармонично сочетающий разные компоненты – по-хорошему и взрослому солодовый, чуть карамельный, приятные специи, хорошо заметные цитрусовые нотки, легкая торфянистость. В меру дуба, как раз столько чтобы придать солидности. Вроде бы и хорошо сбалансированный, но в итоге усредненный солодовый виски, у которого есть проблемы с индивидуальностью. [8.1]

* * *

 Balvenie 15 Single Barrel, cask #5677, 01/03/96
Speyside single malt scotch whisky

В случае с Балвени Сингл Баррел каждая бочка уникальна, хоть они и похожи. Я стараюсь время от времени пробовать, особенно если ничего другого не приглянулось. И я помню много прекрасных нежных 15-летних Балвени, которые я бы тут же купил, если бы мне удалось найти ту же самую бочку. В данном случае с привычными солодово-медовыми нотками хорошо идет дуб с благородными специями. Конфеты-ириски. Вообще время от времени появляются намеки на мексиканскую еду – бурритто. Очень аппетитно. [8.5]

* * *

Longrow 10 y.o.
Campbeltown single malt scotch whisky

Лонгроу – сильноторфяной вариант Спрингбанка. Йодистый, маслянистый и кондитерский – с халвой, песочным печеньем. Легкие цитрусовые нотки и ваниль с корицей. Как раз в самый раз закрыть вечер. [8.3]

Tagged with:
 

Не раз был на дегустациях Балвени, плюс Балвени всегда хорошо представлен на всех виски-фестивалях, проходящих в окрестностях Нью Йорка. Но в этот раз решил посетить в очередной раз. Всё потому, что из описания следовало, что это не просто очередная дегустация основной линейки Балвени, а что-то более интересное. Образцы виски из разных бочек, никогда вы пускающиеся, ну и герой встречи – 30 летний Balvenie, цена в рознице на который колеблется от 600 до 700 долларов за бутылку.

Дегустацию проводили на пару Сэм Симмонс (известный также как Dr. Whisky), ныне глобал-амбассадор Balvenie, и его американский коллега Николас Поллаки, который недавно переехал на восточное побережье.

Как и обещали организаторы, пусть к официальному релизу Балвени 30 лежал через череду однобочковых сэмплов, забранных прям из бочек.

Началось всё с кристально чистого “ньюмэйка” – спирта крепостью более 70 градусов, в том виде в котором он идет до заливки в бочки. Правда был один стакан на весь стол, который просто предполагалось понюхать.

Продолжилось восьмилетним примером в бочке из под бурбона (first fill), и двенадцатилетним из рефилл-бочки (тоже экс-бурбон). Надо сказать, что оба образца удивили. Восьмилетний спирт даже близко не был готов к продаже и напоминал скорей какой-нибудь NAS-Speyburn, но там хоть был уже начиналось что-то формироваться и даже чувствовались фирменные нотки Balvenie. Я поначалу думал, что это как раз newmake и восхитился насколько он был хорош для спирта. Восхитился рановато, от виски через восемь лет можно ожидать и большего. Двенадцатилетний, из рефилл-бочки, был совсем никакой, резкий, удивительным образом даже ближе к newmake-спирту, чем к виски. Удивительно, как удалось отобрать такой неудачный сэмпл, ведь стандартные двенадцателетки Балвени DoubleWood и Signature – это уже в полной мере зрелые напитки. Может это был четвертый рефилл очень старой бочки? В любом случае, это лишь подтвердило то простой факт, что возраст возрасту рознь, и 12 лет в одной бочке могут дать спирту гораздо больше, чем 18 в другой.

После недозрелых молодых спиртов шли два однобочковых образца 30-летнего виски. Обе – повторно использующие бочки (рефилл), но одна из американского дуба, вторая – из испанского. Оба сэмпла были ожидаемо хороши, особенно на фоне неудачных младших сэмплов. Финальная порция Balvenie 30 была особо скромна в объеме, но подвтердила, что звездой дегустации была именно она – разнообразные фрукты и аристократичный дуб пробивались даже через насморк.

На этом мероприятие закончилось. На самом деле за просимые 250 долларов получилось, мягко сказать, негусто. Но это вопрос не к Балвени, а к организаторам, новоиспеченному клубу любителей скотча.

Tagged with:
 

В рамках пятидневного фестиваля The Manhattan’s Contail Classic’s в Астор-Центре среди множества семинаров и дегустаций коктейлей нашлось одно интересное мероприятие и для любителей виски.

Сэм СиммонсСэм Симмонс (Sam Simmons), так же известный как Dr. Whisky, провел небольшой семинар, в котором гости имели возможность попробовать однобочковые виски The Balveni которых нет в продаже, задать вопросы, и в завершение создать свой собственный купаж.

Звучит заманчиво, да?

На деле оказалось гораздо скромнее. Выбор напитков на дегустации оказался проще некуда – new make spirit, три виски разлитых из бочек разных типов (bourbon, sherry and refill bourbon) все возраста примерно 12-13 лет и финальный The Balvenie Signature, который был представлен как образец того, к чему нам надо стремиться при купажировании.

Сэм признался, что организаторы не уведомили его о количестве проданных билетов, поэтому он никак не ожидал класс забитым под завязку (36 человек). Как результат пришедшим не хватило виски наполнить даже 150мл бутылочку, некоторым один из виски не достался вовсе и пришлось ограничиться купажом из двух вариантов. Лично до меня first fill bourbon дошел в количестве нескольких капель, хотя я на него сильно рассчитывал.

Вопросы задавались разные, от откровенно надоевших до вполне интересных. В основном все живо интересовались вопросом, а кое-где даже спорили. Например завязывалась горячая дискуссия об том, куда на самом деле уходит "доля ангелов" и в каких условиях виски становятся крепче.

New make spirit доказал то, что всё-таки 90% характера виски привносится выдержкой. В спирте Balveni совсем не чувствуется их house style, это практически полностью обезличенный спирт.
Виски из бурбонной и хересной бочек "first fill" отлично демонстрировали характерные черты выдержки в этих бочках, а вот refill (повторная выдержка в бочке, в которой уже выдерживался скотч) оставил лишь сожаление, что его активно используют в односолодовых виски. Для меня слишком много вкуса, аромата и характера не бывает.

Ну и The Balvenie Signature неплох, но простоват для просимых за него 60-ти долларов. The Balvenie Doublewood мне кажется более разумных приобретением.

Завтра иду на Single Malt Scotch & Whisky Extravaganza  New York, проводимую The Scotch Malt Whisky Society.

.


Balvenie 15 year old Single Barrel

Односолодовый виски, Шотландия, регион Спэйсайд
750ml, 47.8% vol
Цена (NY): $65

Цвет: Светлый имбирь
Тело: Среднее
Аромат: Сладкий, много мёда, ваниль. Раскрылся после добавления воды.
Вкус: Сладкий, медовый, ириска.
Послевкусие: Долгое, кокос, мед.

Оценка: 8.4

Комментарий: С "single cask" и "single barrel" релизами никогда нельзя быть уверенным, что тебе удастся еще раз попробовать именно такую же бутылку. В данном экземпляре на первом плане медовая сладость. Получилось мягко, интересно и приятно.

.