Новинки от Compass Box мне понравились на дегустации в Лондоне, поэтому я постарался их найти для блога, тем более интересно ведь. Джон Глейзер сочетает в себе как умение создавать хорошие напитки, так и умело пользоваться ситуацией для продвижения своих виски. В этот раз раз конечно он продолжает показывать абсурдность запрета …
Этот релиз был выпущен к десятилетию Compass Box’а, всего 4186 бутылок. Основу составляют молты Clynelish, Ledaig и Caol Ila. По выдержке: 47% процентов — повторно-используемый американский дуб, 34% first-fill американский дуб, и 19% — французский дуб. Отличается еще и тем, что нестандартная для Compass Box’а крепость — 48.9%. Compass Box Flaming Heart, 3rd Limited Edition (Sep 2010) Blended malt scotch whisky 750ml, 48.9% Аромат: Значительно более насыщенный и богатый по сравнению с «монстром». Дым более агрессивный, но это уже не зола, а полностью разгоревшийся костер. В то же время барбекю, бекон, копченый лосось. Сильная карамельная нотка, ириски, сок лайма. Минеральный, …
Последний сэмпл из набора — Peat Monster, тоже примерно версии 2010 года. Название такое, что кажется, что это будет соперничать с Октомором или Суперновой. Но тогда бы это был бы не Компасс Бокс. В общем-то, Компасс Бокс никогда не делал секрета из рецептуры, изначально это был Ардмор с Каол Илой, потом туда добавился Лафройг, вскоре роль базового молта перешла от Кол Иле к Лафройгу, а саму Каол Илу в бленде сменил Ledaig. К набору есть подробная «документация, так что какой это батч — точно известно. 50% Caol Ila, 30% Ardmore, 20% Laphroig. Выдержка только американский дуб из под бурбона, 70% …
Первая версия Spice Tree была запрещен SWA за использование «нетрадиционных» методик производства. Таковыми назывались позаимствованные Джоном Глейзером практики из виноделия. Дощечки из французского дуба помещались внутрь бочки на время выдержки, когда сама бочка была сделана из американского дуба. После запрета тот виски быстро стал коллекционной ценностью. Не оставляя попыток использовать французский дуб для выдержки виски, Джон сначала придумал заменять в бочках донья на новые, сделанные из нового французского дуба. Родилась и впервые использовано это было для Oak Cross, а потом эту же технику применили для возрождения виски Spice Tree, теперь уже полностью легального. По возрасту всё те же 10-12 лет, …
Продолжаем знакомится с продукцией Компасс Бокса. Следующие виски все относятся к типу смешанных соловых виски, т.е. blended malt whisky, где смешаны только односолодовые виски, и никакого зернового виски. В качестве особой фишки для первых двух виски используется частичная выдержка во французском дубе. После того, как виски прошел основную выдержку в обычных американских бочках из под бурбона (first-fill), дальше переливается в особые бочки, в которых основное дерево — американский дуб, но донья сделаны из «прожаренного» франзуского дуба. Конкретно про этот Oak Cross известно, что возраст спиртов от 10 до 12 лет, ну и распределение спиртов по производителям: 60% Clynelish, 20% Teaninich, …
Теперь пройдемся по симпатичному наборчику 50мл-бутыльков от Компасс Бокса. Ну и сразу после бленда начать стоит с зернового виски. Точнее это смешанный зерновой вискии (blended grain whisky), довольно редкий вид, я кроме вот этого варианта что-то ничего и не припомню. 100% выдержка в first-fill американском дубе, конкретно в этот батч (они все разные) входят 19-летний Campus (70%) и 15-летний Cameronbridge (оставшиеся 30%). Ожидания хорошие, хоть и в категории нет никакой серьезной конкуренции, но всё-таки призы и неплохую критику Hedonism получал неоднократно. Compass Box Hedonism (batch no. H39MMX) Blended grain scotch whisky 50ml, 43% Аромат: Очень слабый, нагретая медь, чуть луговой …
Эта неделя будет неделей блендов от компании Компас Бокс. У меня уже как-то был бленд Asyla. Теперь продукт поновее, и чуть подороже. Great King’s St появился в прошедшем году, в США продается по 35-40 долларов. По цене это уже вполне конкурент 10-12-летним синглмолтам. Обычная вещь для Компасс Бокса, что о рецептуре бленда известно достаточно много. Бленд состоит из четырех разных виски — 51.4% зернового виски от одной винокурни, 23.2% — солодовый виски с севера Шотландского Нагорья, скорей всего Clynelish (его основатель компании, Джон Глейзер, очень любит -и он идет основой почти в любом бленде компании), 17.7% — другой виски с …
Я решил примерно раз в месяц уделять немного места в блоге блендам. Ирландские, канадские и даже один японский у меня уже были, но скотча пока ни одного. Но мне кажется это несправедливым, ведь одними односолодовыми виски мир скотчей не ограничивается. Так что отбросим предубеждения… Если односолодовые я обычно пытаюсь объединять по винокурне, то с блендами я буду поступать иначе. Что в блендах самое важное? На мой взгляд соотношение цены и качества, поэтому группировать будем по цене, а сравнивать качество. Начнем с бленда, пробник которого оказался в наборе миниатюр от Компасс Бокса. Компасс Бокс — компания крохотная из нескольких человек. Ей …
Недавно побывал на дегустации в честь десятилетия Compass Box, которую провел основатель и вискимэйкер компании Джон Глейзер. Мероприятие порадовало своей концепцией. Я не тешил больших надежд, думал, что будет рекламная дегустация того, что сейчас представлено на рынке. Но Джон поступил иначе и привез из личного архива 11 самых заметных релизов его компании и устроил настоящую ретроспективную дегустацию. Пробуя виски мы прошли через всю десятилетнюю историю Compass Box. Кое-что из опробованного стало настоящей редкостью. Джон пошутил, что эти виски мы можем попробовать только на этой дегустации, ну и может быть найти в каком-нибудь магазинчике в апстейте, где никто точно не знает, …
Сегодня в Park Ave Liquor Shop случайно оказался на дегустации Compass Box’а. Были представлены пять видов напитков, я попробовал три из них, проигнорировав самый простой бленд (Asyla) и Orangie, который вовсе и не виски, а продукт на его основе. Естественно, полноценной дегустацией это назвать нельзя, магазин маленький, вокруг толкотня и шум, совсем неподходящие для напитка пластиковые стаканчики, но что-то сказать можно. Compass Box Peat Monster (vatted malt scotch whisky) Солодовое виски на основе продукции винокурен с острова Айла. Основой служат Coal Ila и Ardbeg, которых примерно поровну, и только 10 процентов — продукция с других винокурен острова. Да, характерные морские …