drugs side effects prescription

Про Buffalo Trace я уже писал. Прошло совсем немного времени с тех пор – и теперь это первая остановка в четырехдневном путешествии по кентуккийским винокурням. Всё сказанное в старой записи верно, похоже ничего не наврал :) Сейчас просто фото с краткими комментариями.

Continue reading »

Tagged with:
 

Пишу пост из Лексингтона, штат Кентукки. Нахожусь здесь в туре по винокурням. Вчера выехали на машине из Луисвилла, заночевали во Фрэнкфорте, и сегодня посетили винокурни Buffalo Trace и Woodford Reserve, дальше направляемся в Версаль и Бардстаун и посещаем Wild Turkey, Four Roses, Heaven Hill, Maker’s Mark и Jim Beam.

Пока нет времени делиться отчетами и фотографиями, уже 10 вечера, а выдвигаться дальше надо рано утром. Обещаю выкладывать по мере появления свободного времени, скорей всего уже после возвращения в Нью Йорк.

Пока впечатления самые хорошие – винокурни стараются сделать интересные экскурсии, сделать территорию привлекательной для туристов, проводят экскурсии по работающему производству. А главное люди – простые, доброжелательные и общительные.

 

Эта винокурня не из громких имен. Односолодовый виски под этим именем вы вряд ли найдете в супермаркете. Нет, она не из крохотных или закрытых. Она работает и производит виски по сей день в больших количествах, но в основном для того,  чтобы радовать потребителей купажированных виски наличием хоть какого-то вкуса.

Одна из старейших винокурен Джона Уокера, которая поставляет важный компонент для “лэйблов” любого цвета, и делает это уже полтора века.

Мортлах давно в почете у блендеров. Сильный, тяжелый характер, который не утопить и не спрятать в зерновом виски. Хересная выдержка долгие годы считается основной, по крайней мере большинство встречающихся односолодовых разливов выдержаны именно в хересных бочках. Как синглмолт официально разливается крайне редко. Вспоминается только 16-летняя версия в серии “Флора и Фауна”, 32-летняя в линейке спец-релизов Diageo. Но появляется время от времени у независимых боттлеров. Для знакомства с этой винокурней лучше к ним и обратиться.

Особенностью винокурни является необычная конфигурация перегонных кубов. Одна пара работает стандартно. Остальные связаны в более сложную систему. На первом этапе два перегонных куба для “низких вин” (wash stills) работают вместе, далее поток распределяется – “головы”, содержащие больше всего алкоголя, отправляются на вторую перегонку в больший из оставшихся двух перегонных кубов. Остальное направляется в маленький куб по прозвищу The Wee Witchie, при этом после второй перегонки продукт собирается… и возвращается обратно туда же на третью перегонку, и только потом делается “middle cut” размером в треть от полученного дистиллята. Три разных спирта собираются из трех разных кубов, но тяжелый, мясной характер дает именно спирт из маленького “Уи-Уитчи”.

История

Производство было лицензировано в 1823 году Джейсоном Файндлэйтером, но нелегально здесь гнали виски задолго до этого. Почти сразу Джейсон был вынужден продать компанию Джону Робертсону за 270 фунтов стерлингов, который останавливает производство. Еще через 11 лет винокурня оказывается в собственности у Джона и Джеймса Грантов, они демонтируют оборудование и увозят его на Glen Grant, который строится ими как раз в это время.

В последующие годы пустующие здания использовались как церковь, до тех пор пока новый владелец Джон Гордон не запустил здесь пивоварню. А к 1851 году Mortlach снова начал делать виски. Партнером Джона становится Джордж Коуи, позже именно его сын, доктор Александр Митчер Коуи будет управлять компанией в течении 30 лет и заработает отличную репутацию у блендеров, расширит производство вдвое (до шести перегонных кубов) и проведет железную линию на пару с Глендулланом.

В течении 20 лет с 1866 по 1886 год здесь работает Уилльям Грант, сначала клерком, потом управляющим. Именно здесь он учился всему тому, что потом применил при строительстве Glenfiddich.

Единственный сын доктора Коуи был убит на войне, и в 1923 году он продает винокурню своему главному клиенту – Джонни Уокеру. Через два года Johnnie Walker and Sons становятся частью D.C.L. В шестидесятых годах здания винокурни полностью перестраиваются и модернизируются, появляется механическая подача угля, правда уже через 7 лет винокурня переходит на непрямой нагрев. В 1968 году винокурня отказывается от изготовления солода на месте.

В настоящее время продолжает использоваться компанией Diageo в основном как солодовый наполнитель для изготовления купажированных виски. Гостевого центра не имеет, закрыта для посещения.

Tagged with:
 

Увеличить Ardbeg Corryvreckan Ну а второй Ардбег – это лучший односолодовый виски 2010 года по версии журнала Malt Advocate, и это еще не всё – за год с небольшим собрал приличное количество восторженных отзывов. Ардбегу не привыкать к множеству наград, ну а нам остается лишь соглашаться или не соглашаться с тем, насколько они заслужены. Посмотрим…

Ardbeg Corryvreckan
Islay single malt scotch whisky
57.1% ABV, 750ml, куплен за $80

Аромат: Более густой и землистый. Дым, деготь, глина.  Ветчина горячего копчения, бульонные кубики. С водой становится другим -  больше йода, минеральных удобрений. Брутальные ароматы уходят на второй план, появляются  восточные сладости, копченые фрукты,  оливки, орехи. Что с водой, что без – отлично.

Вкус: Плотный и ровный. Мощный торф, технические нотки – машинное масло, лаки для дерева. Опять, минеральная вода, чуть перчика. Плитка горького шоколада, какао, цитрусовые. На полной крепости отлично пьётся, а завораживает даже больше, чем разбавленный.

Послевкусие: Долгое, приятное, сладкая смолистость, торф. Ведь торф бывает разным – здесь вкусный торф.

Оценка: 9.1

Я запоздало, но восхищусь. Ух! Всё-таки как это прекрасно, что время от времени появляются такие виски.  Взбодрил и поднял настроение. Очередной успех Ардбега.

Tagged with:
 

Увеличить Ardbeg 1996-2005 9 y.o.Сегодня молодой Ардбег. Девять лет, разлит 5 лет назад негоциантом Gordon&Macphail в серии Connoisseurs Choice. G&M регулярно разливает подобные Ардбеги, цены на них скромные – у многочисленных поклонников этого виски всегда есть возможность попробовать что-нибудь новенькое, если стандартная линейка уже вся изучена.

Ardbeg 1996-2005, 9 y.o. Connoisseurs Choice [G&M]
Islay single malt scotch whisky
40% ABV, 750ml

Аромат: Смолистый костер, но в данном случае необычно легкий, очень слабый торф, сравнительно со свежим ароматом яблок и лимона. Слегка маслянистый.  Тонкий баланс между дымным, кислым и сладким. Простое, но приятное сочетание.

Вкус: Торф заметней,  сильно-минеральная вода, деготь, специи, древесина, немного цитрусовых. Но не то это всё. От Ардбега я ожидал большего.

Послевкусие: Долгое, специи и смола.

Оценка: 8.4

Он хорош, но ему явно чего-то не хватает. Достаточно просто достать любой другой OB-релиз из бара (ок, кроме Роллеркостера, который мне нравится меньше всех), и сравнить – сразу покажется, что он плоский и скучный.

Не успели стихнуть фанфары в честь очередной победы SWA, в результате которой правительство Панамы признало “scotch” словом обозначающее географическое происхождение, как снова горячие новости оттуда же.

Компания базирующая в Панаме начала рекламировать и продавать скотч в жестяных банках объемом 0.33l. Купажированный шотландский виски лишь должен быть дистиллирован и выдержан в Шотландии, а разливают его зачастую за пределами страны – так что тут всё по закону.

Однако, Scotch Whisky Association (SWA) снова ринулась в бой, пытаясь оспаривать легитимность подобной тары, хотя, по каким пунктам это можно оспаривать – пока совсем не очевидно. Но чудеса бывают – юристы у них отличные.

Виски в банках, на мой взгляд, конечно дикость. Меня, конечно, не особо тревожит то, как разливают дешевый купажированный виски где-то там в Панаме. Не думаю, что идея популяризируется, подобная банка отвратительная упаковка для крепких напитков, и изменит вкус виски даже после непродолжительного хранения. С другой стороны, для SWA это дело чести, здесь удар по традициям и имиджу шотландского виски.

Но не надо забывать, что скорей получится как в истории с Glen Brenton’о – SWA просто сделает бесплатную рекламу этому виски. Точнее уже сделала.

Update: Узнал детали происходящего. Напиток в банке не претендует на право называться скотчем, наоборот – они и не собирались, по банке это видно – написано просто blended whisky. Претензии SWA относятся к названию компании, которая его выпускает (Scottish Spirits, штаб-квартира в Глазго), и что это будет вводить покупателей в заблуждение относительно происхождения этого напитка.

А вы бы купили такой виски? Скажем, дешевый бленд на вечеринку?

 

Странный релиз  от американской компании Sazerac – однобочковой канадский виски, но о такой ерунде, как номер батча/бочки на этикетке или бутылке они не позаботились. Бутылка, очень напоминающая Rock Hill Farms бурбон, тоже от Sazerac. Чтоб обозначить, что это канадский виски, к пробке приделана “шляпка” с большим кленовым листочком. Ну и конечно, присутствует мешочек :)

Увеличить Caribou Crossing Single BarrelCaribou Crossing Single Barrel
Canadian whisky
40% ABV, 750ml

Аромат: Тонкий. Карамель, немного сухих специй. Даже угадывается что-то характерное для Sazerac Rye, возможно он там и есть на разрешенную 1/11 часть.  Ванильные вафли, мандарины. Со временем развивается, становится явно лучше. Чудесный брусничный морс. Иногда просто обжигает перчиком и гвоздикой.

Вкус: Очень сладко. Карамель-карамель-карамель. Нектарин, очень сладкий мандарин. Какое-то подобие баланса есть доли секунды, когда какие-то специи мелькают, дальше всё сносится  сладкой волной. Оно даже вкусно, но как-то не очень натурально.

Послевкусие: Мороженное крем-брюле, густая и липкая сладость.

Оценка: 7.8

Мне кажется отличный напиток, но слегка испорчен карамелью. С ней явно перестарались. Большой минус за противоестественность, но сильно придираться не буду. В некоторых моментах был очень хорош. Но опять же – однобочковой, было бы интересно попробовать пару других бочек, может там с балансом получше.

Всё, с канадскими закончил!

Tagged with:
 

Второй канадский виски будет с винокурни J.P. Wiser, принадлежащей Corby Distilleries, а она в свою очередь – часть Pernod Ricad. Странная прямоугольная бутылка. Покрашен явно скромнее, чем Crown Royal. 18 лет выдержки – хороший возраст для виски.

Wiser’s 18 year old
Canadian whisky
40% ABV, 750ml

Аромат: Парфюмированный дуб с характерными нотками ржаного виски. Легкие специи, чиз-кейк, чай с малиновым вареньем. Со течением времени развивается, и становится всё приятней – появляется крыжовник и другие ягодные ноты.

Вкус: О, как неожиданно.  Гораздо более сухой, щипучие нотки апельсиновой кожуры, одеколона. Редкий случай, когда капля воды в 40% просится – после неё сразу становится заметной приятная сладкая сторона – малина и ваниль.

Послевкусие: Очень длинная, парфюм и специи.

Оценка: 7.4

Мне нравится тем, что это не стандартный канадский виски. Хоть какой-то баланс пытались удержать. Развитие аромата меня приятно удивило. С другой стороны эта излишняя резкая парфюмерность во вкусе – она всё портит. Все-таки я не одеколон же пью, хотя формой бутылки производитель видимо пытался на это намекнуть.

Tagged with:
 

Канадский виски от такого монстра как Diageo. Догадка что он сделан на их винокурне Gimli, но на этикетке написано Toronto, Ontario, видимо адрес дистрибьютора. Бутылка очень сильно напоминает коньячную, кроме коробки есть еще очень популярный у канадцев мешочек. Отметим неприлично темный цвет виски – похоже, красят бессовестно.

Аромат: Тонкий, маслянистый, фруктовый. Яблоки и чуть мёда, вдалеке маячит маячит бурбоно-ржаная тема. В целом приятно-нейтрально.

Вкус: Ну тут хоть поинтенсивней. Первый контакт – сразу сладкая атака: сладкие ягоды, дальше карамель – очень сладкий, почти сироп, но слегка приторный. Развивается дуб, соевый соус.

Послевкусие: Быстро-угасающее, ягодный морс, дуб потом что-то вяжущее.

Оценка: 7.2

Очень сложно оценивать. Не сказать, что напиток с другой планеты, с одной стороны вполне обыденный виски, с другой всё-таки совершенно другой. Для кого он сделан? Большинство шотландских блендов этой ценовой категории будут, на мой взгляд, интересней.

Про остальные – завтра.

Tagged with:
 

За больше чем год существования этого блога, я ни разу не написал о канадских виски. Хотя каждый знает, что Канада – одна из традиционных стран-производителей виски, но у виски-энтузиастов обычно внимания ей уделяется совсем мало. Давайте разберемся почему.

Во-первых, Канада пошла по пути минимального регулирования рынка. Конечно, какой-то традиционный стиль канадских виски уже сложился, и большинство производителей его и придерживается, но никаких норм, подобных регулированию производства скотчей и бурбонов здесь нет. Стиль этот, в большинстве своем, устоялся во времена “сухого” закона в США. Тогда Канада была самым удобным маршрутом контрабанды виски.  Канадские винокуры не сильно заботились о качестве, и в большинстве своем ориентировали свою продукцию на совсем непритязательный вкус американского большинства в условиях “сухого” закона. Сравните с Шотландией, которая в это же время, будучи на другом континенте, смогла не только выйти из кризиса, но и создать задел для лидерства в последующие годы.

Что же представляет из себя канадский виски? Традиционно, это купаж из “базового” виски и совсем небольшого количества  “ржаного” виски, который придает напитку значительную долю его аромата и вкуса. Оба типа обычно производятся на одной фабрике в ректификационных колоннах – но, конечно, по разному. Оба компонента не имеют никаких законодательных ограничений по содержанию спирта на выходе, поэтому “база” вполне может стать нейтральным спиртом. “Ржаной” виски обычно оправдывает свое название, но опять же – состав зерна никак не регулируется. Иногда он может приготавливаться в кубах типа “column and kettle”, напоминающих классические перегонные кубы с ректификатором наверху. Винокурня производит обычно несколько разных “ржаных” виски по разным технологиям и затем смешивает их нужных пропорциях.

К этому всему прилагается требование 3-х летней выдержки в бочках. Некоторые производители смешивают виски перед выдержкой (как Canadian Club), большинство – после. Используются новые бочки, а также бочки использованные для выдержки бурбона, хереса, рома и бренди.

Самое удивительное – канадские производители имею право добавлять в свои напитки аж до 9,09% другого продукта – этом может быть виски, произведенный в другой стране, карамель или даже сок! Конечно, по классификации, принятой в других странах, этот виски скорей бы назывался бы ликером, а не виски. Но вот такое забавное понимание виски у канадцев.

Кризис и консолидация рынка в 1980-х привела к закрытию половины канадских винокурен, их осталось только восемь, за прошедшие годы к ним добавилась только Glenora Distillery, широко разрекламированная SWA в спорах за правомерность использования названия производимого здесь виски Glen Breton.

В прошлом году, побывав в Канаде я купил несколько местных гостинцев, пришла пора их продегустировать. Надо сказать, что тогда я купил не самые дешевые канадские виски (40-50 американских долларов), и как потом обнаружилось, практически все из них получили очень хорошие оценки у Джима Марри (90+) и Джона Хансела, издателя журнала Malt Advocate.  Это очень традиционные для Канады виски, и пришло время составить своё собственное мнение о них.

А что вы думаете о канадских виски?

Tagged with:
 

Увеличить Glenrothes 1985-2005А теперь выпуск постарше. Этот релиз гораздо более распространен, и до сих пор легко находится в продаже, хотя вроде бы разлит аж пять лет назад. Более того, его до сих пор активно возят по американским февстивалям, поэтому видимо запасы еще есть.

Аромат: Ой, тут сразу много всего. Сушенные фрукты пронизанные мёдом, вереск, знакомая по предыдущему Гленротсу апельсиновая тема, дуб, душистые специи.  Чуть-чуть головешек утихающего костра. Очень гармонично.

Вкус: Насыщенный, во вкусе хересные черты становятся полновесными. Сушеный инжир, чернослив,  дуб, горькое кофе, сладкий апельсин, ваниль.

Послевкусие: Глоток эспрессо, темный шоколад, кожура апельсина.

Оценка: 9.0

В данном случае наличие в ватинге серьезного количества хересных бочек делает его наверное самым откровенно хересным из всех мало- и средневозрастных Гленротсов. Но это ничуть не прячет внутренней красоты виски и характера виски, лишь добавляет новое измерение. Еще хорош тем, что он разный – каждый раз он кажется немного другим, что лишь делает его интереснее.

Кстати, в этом году линейка для магазинов дюти-фри расширяется очередной редакцией винтажа 1991-го года (уже наверное, седьмой по счету).

Tagged with:
 

Увеличить Glenrothes 1987-2005

Следующие на очереди пара Гленротсов образца 2005 года.

Glenrothes 1987-2005, OB, 17 y.o.
Speyside single malt scotch whisky
43% ABV, 750ml

Аромат: Свежий запах цитрусовых и яблок, апельсиновый джем, ваниль. Какая-то жевательная резинка из детства. Сгоревшая спичка и немного резины. Отлично, делаешь вдох и просто тонешь в этом кремовом, нежном цитрусовом удовольствии.

Вкус: Да, снова апельсиновый джем, лимон, мармелад, абрикосы. Легкий дуб, специи в конце. Хорош.

Послевкусие: Терпкое, дуб, кожура апельсина, сладкий апельсиновый леденец.

Оценка: 8.8

Вкусный. Это наверное самый цитрусовый Гленротс, из имеющихся у меня, хотя я привык видеть разливы этой винокурни немного другими. В этом и есть очарование этой винокурни, год от года, меняются выпуски, разные – цитрусовые, хересные, легкие , насыщенные, молодые и старые, одно всегда на уровне – удовольствие от напитка.

Tagged with:
 

Виски становится всё популярней, у него появляется всё больше последователей и, что интересно, яростных проповедников, которые не жалеют ни времени, ни сил на то, чтобы нести просвещение в массы.

Несколько дней назад один ярый сторонник односолодовых скотчей заявил, что всё что не из солода, то не виски, и так увлекся убеждать всех вокруг, что заодно  рассказал, что, оказывается, богатство вкуса – всё фигня, на самом деле коньяк вкусней, а виски из-за состава эфирных масел действует на организм совершенно уникально. Порекомендовал мне провести «форсированные», или «глубинные» тесты, выпивая по 300мл за раз и привел ссылку на “экспертную” статью (внимание!) журнала PC Mag, опубликованную 1-го апреля несколько лет назад. Из статьи я то как раз и понял, что не любой виски одинаково повышает работоспособность, снимает стресс и развивает творческие способности. Закончился разговор фразой “жри Джонни Волек, чо. И сивухой запивай, быдло.” обращенной ко мне. Ну такие уж у нас эстеты.

Потом я наткнулся на сайт, посвященный виски. Узнал:

Мы также не согласны с некоторыми догматами профессиональных дегустаторов, и прежде всего это относится к форме сосуда, из которого надлежит принимать односолодовый виски. В частности, догма предписывает использование специального сосуда тюльпанообразной формы (такого рода посуду предлагают многие магазины и активно проповедуют некоторые «гуру виски»). В то же время емкость с гранями (не обычные «граненые», но круглые внутри стаканы, а именно с гранями, образующими шести- или восьмиугольник в поперечном сечении) куда более предпочтительна.

Аромат виски при употреблении из такого сосуда выражен значительно ярче и рельефнее, тогда как округлый стакан затушевывает своеобразие напитка, лишая его индивидуальности. Один из наших экспертов даже отстаивал мнение, что при употреблении из круглого тамблера все сорта превращаются в варианты купажей среднего класса, подобных Chivas Regal. Физический механизм данного феномена представить достаточно сложно, но статистика (накопленная в течение нескольких лет, а отдельные эксперты ведут исследования уже более десятилетия) ясно показывает его существование, а значит, и необходимость учитывать форму сосуда».

“Гуру виски” в кавычках, это видимо Майкл Джексон, Чарльз Маклейн, Дэйв Брам и собственно винокуры, блендеры, амбассадоры и т.д. Но кто же те безымянные эксперты, ведущие исследования уже десятилетия? Что, опять редакция PC Mag?

А потом я открыл Большую Медицинскую Энциклопедию, которая наконец-то внесла ясность про виски. Ну и заодно разрешила споры о роде слова “виски”. (статья, похоже, времен “сухого закона” в Северо-Американских Соединенных Штатах).

ВИСКИ (whisky),, является в своей основе водкой (см.), содержащей большое количество высших спиртов и получаемой брожением хлебных продуктов (чаще всего) или солода (Мальц-виски) или ржаных и лишь иногда кукурузных зерен. Ее крепость весьма значительна—около 50°, иногда достигает даже 62°. По месту приготовления различают ирландскую, шотландскую, а также американскую виски. В. находит широкое применение в Англии и Сев. Америке и употребляется, гл. обр., с содовой (и вообще газированной) водой. В последние годы, вместе с введением в С.-А. С. Ш. «сухого» закона (запрещения продажи спиртных напитков), официально там отсутствует и В. Благодаря содержанию высших спиртов, физиологическое действие виски более губительно, чем водки, приготовляемой из ректификованного этилового спирта.

Продолжаю исследования.

Tagged with:
 

Увеличить Highland Park 1994-2010

Для магазинов беспошлинной торговли Highland Park выпускает линейку винтажей на любую толщину кошелька. 1994 – один из новых, разлит в 2010 году.

Highland Park 1994-2010, 15 y.o.
Orkney single malt scotch whisky
700ml, 40%

Аромат: Легкий дым с вереском, такой чистый. Мёд и мята, карамель. “Ситро”. В качестве мягкого бэкграунда дыня и яблочное пюре. Отличный, одновременно мягкий и насыщенный.

Вкус: Апельсины, мята, торф, дуб. Приятная мягкая горечь. Хорошо, но всё-таки на ступеньку ниже аромата.

Послевкусие: Долгое, дымное, чуть корицы и перца.

Оценка: 8.6

Производитель уверяет, что в этом винтаже особо большой процент виски выдержанных в first-fill sherry butts, хотя, как обычно это бывает с Highland Park, это совсем не чувствуется. Мне лично этот винтаж нравится даже больше уже наскучившей 18-летней “классики”. Для путешествующих через дюти-фри станет  отличным вариантом покупки, одним из тех трех литров разрешенных для ввоза :)

Tagged with:
 

Вчера рассыпалась пробка у Laphroaig 10, потом обнаружил абсолютно высохшую пробку у Highland Park 18, которая уже не держит не то что воздух, уже даже виски из бутылки вытекает. Как вы все знаете – виски хранят строго вертикально, так как длительного контакта крепкого алкоголя с пробкой следует избегать. Но как уберечь пробку от усыхания?

У проблемы есть, конечно, простое решение – выпивать бутылку сразу, ну или в течении пары месяцев, но оно мне не подходит. Поэтому надо искать решение сложное – а, конкретно, создать условия для более правильного хранения виски, потому что высохшая пробка = стремительно умирающий виски.

1) Первым делом надо купить увлажнитель воздуха. Особенно важно в отопительный сезон поддерживать нормальную влажность в помещении. У многих проблемы высыхания пробок не обнаруживается вообще – так что в первую очередь это проблема микроклимата жилища.

2) Мониторинг пробок – для закрытых бутылок это отслеживание уровня виски, испарение – верный признак плохой пробки. Выход один – менять. Ангелам их долю уже отдали на винокурне, надо беречь разлитые остатки. Для открытых можно и открыть и осмотреть пробку, но плохой пробке лишнее открытие будет лишь вредить – если не расколется, так обдерется.

3) Смочить пробку – перевернуть бутылку вверх ногами и дать ей немного так постоять, не забыть хотя бы через час вернуть в нормальное положение. С большим объемом бутылок проделывать эту операцию регулярно хоть и сложно, но нужно, тем более если проблема уже замечена. Будьте осторожны, у меня потекла еще и 15-летняя Dalwhinnie, проверяйте иначе через час вы можете обнаружить содержимое бутылки на полке.

Естественно с проблемой борются и производители, пробки парафинятся, это защищает пробку от контакта с воздухом, но вот мне практика уже показала, что не все делают это одинаково хорошо. Хотя надо отдать должно – к некоторым пробкам у простоявших по полтора года бутылок претензий нет никаких.

Ну надо оставлять несколько хороших пробок от закончившихся бутылок про запас, вполне возможно, в будущем пригодятся.

 

Увеличить Highland Park 8 y.o.Боттлер Gordon&Macphail выпускает виски в том числе и для тех, у кого бюджет на покупку виски очень ограничен. Сегодня отличный пример, Highland Park – один из тройки молодых виски выпущенных в возрасте восьми лет в серии The Macphail’s Collection. Всего $35. Американскую версию, которая у меня, кстати, разбавили до 43%, а не до 40%, как европейскую.

Highland Park 8 y.o. “The Macphail’s Collection” – G&M
Oarkney single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Восемь лет? Ни за что бы не поверил! Фруктовый, цветочный, чуть соленый. Чуть вереска, легкий торфяной след. Персик, тропические фрукты – ананас, манго.

Вкус: Немного жидковат, но отличный баланс. Всего понемногу -  фрукты, мёд, соль, дуб и специи.

Послевкусие: Среднее, с выныривающим торфом, но потом опять прячущимся.

Оценка: 7.8

Хороший средний виски. У него нет абсолютно ничего отталкивающего. Легко пьется. Единственное, что могу сказать плохого, так это то, что мне его стало скучно пить еще до того, как я дописал заметку.

У меня новое развлечение. Правила – я беру ноутбук и отправляюсь в спальню. В это время жена ищет в шкафах открытые бутылки и по одной ей известному алгоритму наливает виски в пронумерованные бокалы. И на всякий случай записывает точное название на этикетке в секретный блокнот, во избежание недоразумений.

Надо отметить, что открытых виски у меня никак не меньше 80-ти, хотя на многие заметки еще не написаны. Как мне кажется, сложностей не должно возникать с чем-нибудь совсем уникальным, но таких виски не так уж много. Бокалов – четыре, специальные черные, для “слепых” дегустаций, хоть и винные, но оптимального размера и формы.

Сначала я решил не сильно усложнять себе жизнь, не писать полноценные заметки “вслепую”, а просто поиграть в игру “Name that whisky!”. Каждому виски после первого ознакомительной оценки аромата были даны кодовые название, еще до первого глотка, я их указываю первыми.

1) “Сладкая Айла”. Да, хорошо выдержанная, потрясающая в своем балансе Айла. Я было предположил сдуру Ardbeg Ugedail, хотя конечно, там и близко был не он. Надо в будущем не торопиться. Вторая попытка удачная – Laphroaig 18 y.o.

2) “Бруклади.” Сразу сказал, что это Бруклади, не потребовалось делать и глотка. 12-летний Бруклади. Он мне именно таким и запомнился.

3) “Огурец”, не мог отделаться от огуречного запаха, немножко парфюмерного, которое и преследовало меня. Перечисляя почти наугад, то что плохо помню и могло оказаться похоже по профилю. Сдался. Оказался Singleton of Glendullan. Да, надо сказать, что в моих t/n огурца не было :)

4) “Х.З.” – еще один сложный случай :) Более покладистый, чистый, и более тонким сладким ароматом. Угадывалось, что он должен быть чуть постарше. Угадал со второй попытки – AnCnoc 16 y.o., но не был уверен в своей правоте.

Сегодня выстроились они по моему рейтингу сами (точнее были выстроены женой, но, подозреваю,  не специально). Лучший – Лафройг, второй – Бруклади, третий – Глендулан (за его неожиданные огурцы), четвертный – Анок, хороший виски, но конкуренты сегодня были лучше. Сравнивая со старыми оценками, на Лафройг я заметку еще не писал, Бруклади честно опередил Глендуллан и Аннок, между которыми разница в старых оценках была всего 0.1 в пользу AnCnoc, сейчас же они поменялись местами, с незначительным опережением Глендулана.

А это забавно! Надо будет как-нибудь повторить.

 

увеличить Thomas H. HandyНу и заканчиваем тему ржаных виски с Thomas H. Handy. Имя напитку дал бармен из Нью Орлеана, который и основал компанию Sazerac, выкупив бар, где делали одноименный коктейль, и заодно рецепт добавок. Именно он позже стал использовать американский ржаной виски вместо бренди при изготовлении этого коктейля.

Второе место от Джима Марри в самой свежей Whisky Bible 2011! Год выпуск в данном случае не указан, но по дате покупки предположу, что 2009 (эта серия долго в магазинах не залеживается). Крепость напитка в бутылке – 64.5%!

Thomas H. Handy
Kentucky straight rye whiskey
64.5% ABV, 750ml

Аромат: Без воды просто анестезирует нос. А вот с парой-тройкой капель воды раскрывается. Надломленные ветки, лавровый лист и другие сушенные травы, мускатный порошок, сушеная клюква, клюквенный морс. Лак. Немного пыльных книжных полок. И опять ягоды, много разных ягод. Апельсины. Банный веник. Ох!

Вкус: Ах, вот где идеальный баланс! Перец, гвоздика, кофе прекрасно сочетаются с ванилью, изюмом, кокосом, ананасом.

Послевкусие: Долгий и вкусный. В основном специи.

Оценка: 9.1

Без сомнений, лучший ржаной виски, что я пробовал! Умеренный во всем, и в тоже время завораживающий. Почему я его раньше не открывал??

Пока тему ржаных виски закрываем, вроде на всё, что имеется в баре, заметки написаны, пора возвращаться к односолодовым!

Tagged with:
 

Продолжаем дегустировать ржаные виски с Buffalo Trace. Два оставшихся релиза – сравнительно дорогие виски из серии Antique Collection – высокие узкие бутылки с характерным дизайном. Цены начинаются от 65-80$ даже на родине, а за рубежом вырастают значительно выше. Первым идет Sazerac 18 y.o., разлитый осенью 2010 года. Одноименный виски, разлитый двумя годами раньше, Джим Марри признал лучшим виски в мире в своем ежегодном издании Whisky Bible 2010.

увеличить Sazerac 18

Sazerac 18 y.o.
Kentucky straight rye whiskey
45% ABV, 750ml

Аромат: Да, уже гораздо более сладкий и парфюмерный, чем младший брат. Душистые специи. Гвоздика, мята, корица. Корочка ржаного хлеба. Карамель, характерные леденцы, ягодный джем. Табак, кожа. Восхитительно! Неожиданно бархатистый и ласковый аромат, что удивительно для ржаного виски.

Вкус: Эх, тут как раз, в меру не получилось. На прикосновении с языком карамель, но лишь на мгновение, дальше атака парфюмированного дуба, она создает перекос, потом сладкие цитрусовые вполне его сглаживают и уравновешивают. Вплетается мята, ириски.

Послевкусие: Интересно, делаешь глоток, игра вкуса продолжается, и вроде вот только затихает… Взрыв! Настолько неожиданный взрыв острого перца. С апельсиновым оттенком. Нет, не дождаться конца, когда стихнет.

Оценка: 8.6

Очень интересные метаморфозы происходят в процессе дегустации. Сначала кажется что частичка очарования младшей версии утеряна. Потом погружаешься глубже и глубже, и вот уже 18 летний товарищ в полной мере тебя развлекает, удивляет, и расставаться-то совсем не хочется. Я бы не дал ему звание лучшего виски, тут не всё идеально,  но очень интересно.

Tagged with:
 

Продолжим тему Buffalo Trace. Есть настроение для ржаного виски, очень зимний напиток. Начнем с Sazerac Rye – базовый ржаной виски из портфолио компании. На этикетке про возраст ни слова, но почти везде его называют шестилетним, цена около $25.

увеличить

Sazerac Rye
Kentucky straight rye whiskey
45% ABV, 750ml

Аромат: Сухой. Очевидная рожь, мешки с зерном. Россыпь специй, в первую очередь гвоздики. Остывший крепкий чай. Лавровый лист. Пиво. Сухие ветки, угли. Чуть яблочной сладости.

Вкус: Ух, неожиданно грубо дерет, как будто алкоголя 45%, а все 60%. Черный перец, гвоздика, целый набор специй, кожура апельсина. В целом тоже сухой, есть намеки на ваниль, но не очень заметные.

Послевкусие: Острые специи, но именно тут нашлись апельсиновые леденцы.

Оценка: 7.9

Отличный пример хорошего ржаного виски. Да, может излишне грубоват на вкус, но зато никак не назовешь его пошлым. Да, никаких компромиссов, но рожь видна во всей её красе. И очень чистенько всё, гармонично складывается в то, что мы имеем.

Кстати, именно он продвигается компанией как лучшая основа коктейля Сазерак, но вот коктейль попробуем как-нибудь в другой раз.

Tagged with: