Бочка 13-летнего Лохсайда под номером 15201 была разлита эксклюзивно для чикагской сети алкогольных магазинов Binny’s боттлеров Gordon&McPhail. Хороший шанс попробовать молодой Lochside. Lochside 1991-2005 G&M Reserve, cask #15201 Special bottling for Binny’s Beverage Depot, Chicago Highland single malt whisky 750ml, 46% ABV Аромат: Да, истинный хайлендер. Немного морских брызг, земли …
Старая пивоварня Deuchar’s, история которой начинается в 1781, была переделана в винокурню в 1957 году. Занимался этим Джозеф Хоббс, владелец винокурни Бен Невис, создав компанию MacNab Distillers Ltd с участием других инвесторов. По началу, здесь планировалось производить только зерновой виски в ректификационных колоннах. Но запуском других крупных производств зернового виски в регионе, например Инвергордона в 1959, Джозеф меняет планы. В 1961 году часть оборудования пивоварни приспосабливается для производства солодового виски, добавляются две пары традиционных перегонных кубов. Так же как на Бен Невисе, здесь Джозеф Хоббс экспериментировал с «купажированием при рождении», смешивая зерновой и солодовый спирты перед выдержкой в дубовых бочках. …
Чуть больше года назад я писал, что переехал и купил шкаф для виски. Точнее книжный шкаф, использовавшийся как шкаф для виски. Но количество бутылок росло, постепенно выселил на кухню все бурбоны, бутылки заполнили сначала все полки в три ряда, а потом начали скапливаться во всех углах квартиры. Тогда и решил, раз выпивать не успеваю, то надо расширять свое «библиотечное» хранилище. Итак, виски-шкаф #2! Позавчера собрал шкаф, вчера расставил бутылки. Бурбоны решил оставить на кухне, так как места и так впритык, чтобы сохранять удобную навигацию. До этого поиск отдельных бутылок занимал по десять минут, теперь всё можно найти мгновенно — хотя …
Как сложно всё-таки летом обновлять блог регулярно, находится много более интересных дел. Лишь изредка появляется свободная минутка написать. Сегодня — The Glenlivet 18 лет. Аромат: Приятый, цветочно-фруктовый аромат. Апельсин, мармелад, немножко сухой хвои, мягких хересных специй, дыни. Уходишь в него глубже и глубже. Может излишне умиротворенный, но очень классно сделанный. После воды становится более-сочно фруктовым, с яблоками, но нравится почему-то меньше. Где-то там была тонкая грань. Вкус: Цитрусовые, даже грейпфрутовые нотки. Карамель, немного специй, и ореховая середина, молочный шоколад. Послевкусие: Среднее, хорошее — слегка сладкое, с лимонной цедрой и орехами, и чуть кожи. Оценка: 8.7 Очень красивый напиток. Спокойный, расслабляющий, …
Регион: Спейсайд Местоположение: Юг спейсайда — Ballindalloch, Banffshire. Владелец: Chivas Brothers (Pernod Ricard) Производственная мощность: 8 700 000 литров в год. Гостевой центр: Есть Вэб-сайт: www.theglenlivet.com Что такое Glenlivet? Это название маленькой долины вдоль крохотной речушки Ливет (около 10 миль). Но слава её в мире виски настолько велика, и многие соседи по Спейсайду не стесняясь причисляли себя к этому микрорегиону, поэтому иногда в шутку Гленливет называют самой длинной долиной в Шотландии. Ну а The Glenlivet — это самый популярный односолодовый виски в США и второй в мире, и легендарная винокурня на юге Спейсайда.
Купленная в одном из дюти-фри в расстройстве, что больше ничего выбрать не было. Расстраивался я не из-за качества самого виски — про него я ни плохого, ни хорошего тогда сказать не мог, а просто из-за того, что смысла тащить её особого не было, Надурра повсеместно продается в США, и купил я её даже не из-за выгоды, а только потому что не привезти совсем ничего в бар из поездки для меня было недопустимо :) Ладно, что-то я отвлекся. Подназвание Nadurra дано от гельского слова, значащего «натуральный, естественный». Под этим производитель понимает отсутствие холодной фильтрации. Может еще и карамели, но тут неоднозначно …
Продолжаем изучать Antique Collection, на этот раз релиз 2009 года, бурбон George T Stagg, пожалуй самый необычный из всей коллекции. Возраст его почти такой же как и у Eage Rare, дистиллирован зимой 1992 года. Но разлит с бочковой крепостью, а это ни много, ни мало, а аж 70.7% ABV. Лично на моей полке — это абсолютный рекорд. «Доля ангелов» для этого релиза составила 49.81%, почти половина, но кентуккийские ангелы предпочитают пить больше воды, чем виски (жаркий и сухой климат), в отличии от шотландских, поэтому виски становится с каждым годом всё крепче и крепче. George T Stagg / 2009 Kentucky straight …
Сегодня день бурбонов. Да не просто бурбонов, а бурбонов от Buffalo Trace. И не просто от Баффало Трейс, а из Antique Collection. Кстати, на официальном сайте есть подробные fact sheets для всей Antique Collection для выпусков 2010 года. Информация исчерпывающая, вот тут можно посмотреть для Eagle Rare. Из важного, разбавлен до 45%, прошел холодную фильтрацию. Ваттинг состоял из 74 бочек, взятый с абсолютно разных складов и этажей (от 1го до 6го). Дистиллирован весной 2003-го, в итоге возраст — 17 лет и 7 месяцев. Использовались бочки с четвертым, самым глубоким обугливанием. Интересна и статистика, 49.3% содержимого бочек ушло за время выдержки «ангелам». …
Тоже винный финиш — но хересные бочки, как ни крути, всё-таки традиционны для виски. В first-fill бочках из под Педро Химинеса он провел только заключительный период довыдержки, а первые 15 лет взрослел в используемых повторно бочках из под бурбона. Традиционный подход для Бруклади. Bruichladdich Sherry Edition 1992-2009, 16 y.o. Series 2 Islay single malt scotch whisky bottle #5105 46%, 750ml Аромат: Гораздо тоньше и аккуратней — в этом и есть его очарование. Специи — гвоздика, корица, мускатный орех. Томатный сок. Клубника и красная смородина. Мокрый дуб. Чуть сладости баблгама. Вкус: Мокрые дубовые доски, перец, чернослив и изюм, немного ванили. Чуть …
Ну и пара официальных разливов Бруклади. Как раз винных финишей, First Growth — серия из шести 16-летних виски с довыдержкой в виннных бочках, каждый релиз представляет один из апеллясьонов Бордо. Сегодня — шестой и последний релиз серии, выдержанный в бочках с Chateau Lafleur (Pomerol). Bruichladdich 16 y.o. First Growth Series — Cuvee F Pomerol Islay single malt whisky 46%, 750ml Аромат: Свежий фруктовый микс из груш-яблок-персиков. Цветущий сад, немного травянистости. Приятная сочная бархатистость от танинов чувствуется даже в аромате; инжир, ореховый микс, хотя больше миндаля. Чуть дольше и появляется даже красная смородина и чуть-чуть мяты. Вкус: Атака танинов в начале, …
Получается, что Айлу я начал описывать с конца. Ну и продолжим в том же направлении. Перед тем как отправится на уже описанный Буннахавн, я побывал на Бруклади. Хоть Бруклади оказался и остался на последний день путешествия, вовсе не значит, что я хотел посетить его менее других. Как раз наоборот, я …
Пока ЖЖ работает, отчитаюсь… В Теннесси съездил, впечатления неоднозначные. С одной стороны побывал и на Джордж Дикеле и на Джэк Дэниелсе, было интересно, но запреты на фотосъемку внутри помещений и экскурсии состоящие на 70% из маркетингового барахла раздражали. Так что подробных фото-экскурсий не будет. При случае расскажу слегка подробней. Но два дополнительных два дня в Теннесси на озере с арендованной моторной лодкой прошли просто замечательно. Сегодня сходил на семинар «The Flavor of Whiskey» Шерил Линс, дистиллера микровинокурни Delaware Phenix в штате Нью-Йорк. Шерил, конечно, рановато проводить семинары, она начала заниматься производством алкогольных напитков в 2006 году с абсента, к виски …
Я пошел в магазин и искал бленд точно по такой же цене, что и Compass Box Asyla. Нашел два, но второй разливается только для американского рынка, поэтому взял дегустируемый сегодня Димпл Пинч. Тут тоже не обошлось без региональных особенностей. В других частях света он более известен как просто Dimple, а здесь почему-то Pinch. В отличии от предыдущего виски от крохотного производителя — это премиум-бленд от гиганта из гигантов, компании «Диаджио». Пусть это их не самая известная марка, но распространена хорошо, часто встречается в дюти-фри. Сравним. The Dimple Pinch Blended Scotch whisky 40% ABV, 750ml Цвет: Неестественно темный. Аромат: Простой, но …
Я решил примерно раз в месяц уделять немного места в блоге блендам. Ирландские, канадские и даже один японский у меня уже были, но скотча пока ни одного. Но мне кажется это несправедливым, ведь одними односолодовыми виски мир скотчей не ограничивается. Так что отбросим предубеждения… Если односолодовые я обычно пытаюсь объединять по винокурне, то с блендами я буду поступать иначе. Что в блендах самое важное? На мой взгляд соотношение цены и качества, поэтому группировать будем по цене, а сравнивать качество. Начнем с бленда, пробник которого оказался в наборе миниатюр от Компасс Бокса. Компасс Бокс — компания крохотная из нескольких человек. Ей …
Ну и теперь еще один официальный Glenrothes, тоже без указания возраста. Robur Reserve, литровая бутылка, привезена из шереметьевского дюти-фри. Для магазинов беспошлинной торговли этот виски и предназначен. Для выдержки использовались только бочки из испанского дуба, который и дал название релизу, и только first-fill после хереса. The Glenrothes Robur Reserve Speyside single malt scotch whisky 1L, 43% ABV Аромат: Намного тоньше. Больше кондитерских мучных изделий и фруктов, в первую очередь кураги, спелых слив и сочных цитрусовых. Черный чай в картонной коробке. Сухие доски. Потом чернослив. Со временем становится даже более сладким, кондитерские изделия, апельсиновый джем. Вкус: Сладко-фруктовый — сливы, апельсины, чернослив, …
Glenrothes известен в первую очередь своими винтажными выпусками, но на этот раз мы обратим внимание на их базовые виски, без указания возраста и года дистилляции. Первый, дегустируемый сегодня — самый простой Select Reserve, который найти проще остальных. Это попытка создать виски, который бы представлял house-style винокурни. Ну что же, интересно посмотреть, как видят его хозяева. Распаковал одну 100мл бутылочку из набора для дегустации. Glenrothes Select Reserve Speyside single malt scotch whisky 43% ABV, 100ml Аромат: Сильный и многоликий. Спелые фрукты, овсяное печенье и ванильные вафли. Яркие типично-хересные нотки с изюмом, черносливом, орехами и и характерными мягкими специями. Иногда проходит тонкий …
Винокурня Glenrothes была самой интересной частью нашего путешествия в Спейсайде. Во-первых, лично для меня это несколько особая винокурня, и даже в моем виски-шкафу ей выделена целая полка, где стройными рядами стоят разные винтажи (и не только), в характерных толстых бутылках «La Bomba». Во-вторых, это был единственный запланированный визит винокурню, где …
Всё согласовано, авиабилеты куплены. В конце следующей неделе винокурни отправляемся в Теннесси смотреть на то, как делают Jack Daniel’s и George Dickel.
Называя себя не иначе, как виски эпохи сухого закона, производитель всё-таки немного грешит против истины. Виски действительно производится в Айове, в городке знаменитом своим нелегальным производством виски во времена «сухого закона», но нынешнее производство мало чем отличается от ржаных виски от крупных американских производителей — невысокая колонна в качестве первой дистилляции, классический перегонный куб «даблер» в качестве второй. Разве что уровень ржи довольно высокий — 90% процентов, и кукуруза не используется вовсе, но всё-таки этого мало для того, чтобы приблизится по качеству к подпольному напитку начала предыдущего века. Но, думаю, и не надо. Иногда её относят к микро-винокурням по объему …
Вот еще одна Джура от Scotch Malt Whisky Society. Если серия Boutqiue Barrels — это торжество нового стиля виски, где царят все разновидности wood-менеджмента, финиши, эксперименты с разной древесной, размерами бочек и т.д., то этот разлив SMWS — это настоящий олдскул, вместо года-двух финиша в активных бочках, оно пролежало спокойно дополнительных 6-7 лет в той же рефилл-бочке и таким образом уже достигло вполне зрелого возраста в 21 год. В кругах виски-энтузиастов время от времени возникают дискуссии на эту тему. И на самом деле есть что обсудить. Да, вроде бы ничего плохого, используется исключительно естественный инструментарий для влияния на итоговый напиток, …