Винокурня Balblair

20/06/2012

Часто можно услышать, что Balblair — одна из самых старых винокурен Шотландии. Смотря как считать. Оригинальная Balblair была построена в 1790 году, но после этого она перестраивалась и переносилась на новые места еще дважды. Первый раз в 1879 года, а второй в 1894 — поближе к железнодорожным путям, там и остается по сей день. Изначально винокурню строил Джон Росс и его наследники сохраняли контроль над ней больше века, но текущая винокурня была построена Александром Куаном, взявшим владение в аренду. В 1911 он разорился и винокурня оставалась закрытой до тех пор, пока не была приобретена в 1947 Робертом Каммингом с винокурни …

Glenmorangie Finealta

22/01/2012

Если первая пара Гленморанджи демонстрировала сочетания с хересной выдержкой, то следущая, включая уже отдегустированный Signet, развивают другую тему — а изменение виски начиная с самого начала — используя нестандартный солод. Finealta — это попытка пофантазировать на тему того, каким был Гленморанджи в 1903 году (Когда я пишу это, у меня чувство дежа-вю, что я это уже писал. Ну да, точно не впервой. Эксплуатируют похожу идею и Aberlour A’bunadh, Power John’s Lane и планируемый old-style Лафройг и многие другие). Тут надо пояснить, что раньше солод не закупали, а производили сами, довольно примитивным способом, проращивая самостоятельно, и самостоятельно же занимаясь сушкой. И …

Glenmorangie Signet

22/01/2012

Чуть больше 13-ти лет назад на Гленморанджи решили ради эксперимента использовать шоколадный солод. Этот тип солода хорошо известен пивоварам, представляет собой не какой-то особый тип ячменя, а просто другой способ готовки. Для шоколадного молта его сушат дольше при повышенной температуре, поэтому у него появляется зажаренный характер напоминающий зерна кофе. Из такого солода делают темные сорта пива (портер, стаут и т.д.). Для дистилляции его мешали с покупным солодом, произведенным по стандартной для Гленморанджи спецификации (20% шоколадного, 80% — обычный). Но, Сигнет, в свою очередь, это не просто 10-летний виски из шоколадного молта — это сложный купаж, самыми молодыми здесь являются как …

Glenmorangie SMWS 125.38 «Gradual Seduction» 16 y.o.

20/01/2012

Назовём это полу-официальным релизом. Всё-таки SMWS Гленморанджи и принадлежит. Помню, как Билл Ламсден на семинаре сказал, что его скорей бы всего уволили, если бы он решил выдерживать Гленморанджи в хересных бочках целиком. Благодаря SMWS есть шанс попробовать Гленморанджи, выдержанный все 16 лет в бочке из под хереса (правда, рефилл). Посмотрим, было бы за что увольнять Билла. Glenmorangie SMWS 125.38 «Gradual Seduction» 16 y.o. Highland Single malt scotch whisky 750ml, 51.1% ABV Аромат: По первому впечатлению гораздо пустой. Но ушла это объемная и пыльная бархатистость, стало гораздо чище. Без воды только полированные мокрые дубовые доски, сливы и темные фрукты. Не слишком …

Glenmorangie 12 y.o. The Lasanta

19/01/2012

Стандартная десятка у нас уже была. Лазанта — одна из троицы 12-летних релизов с финишами. Этот два года дополнительно провел в олоросо-бочке. Glenmorangie 12 y.o. The Lasanta Highland single malt whisky 750ml, 45% ABC Аромат: Нет, совсем немного хереса, но Гленморанджи уже изменился до неузнаваемости. Очень бархатный, чуть терпкий, щекочущие нос специи и создающие ощущения объема. Древесина, чуть пыльный. При этом фрукты. Почему-то и не совсем обычно здесь сушеная клюква выбивается из привычного ряда других сухофруктов, но не слишком густых и сладких. И сушеные бананы. С водой становится больше карамельной сладости, а фрукты становятся мармеладными. Я понимаю, что здесь есть …

Винокурни: Glenmorangie

17/01/2012

Винокурня Гленморанджи обычно хорошо известна любому любителю синглмолтов. Уверенно входит в пятерку самых продаваемых односолодовых скотчей, а в Top 10 в одиночку представляет всё Шотландское Нагорье. Винокурня известна своими кубами с самыми длинными и узкими шеями, из-за этого весьма деликатным виски, который в основном выдерживается в бочках из-под бурбона, и такая выдержка идеально подходит этому виски. Именно Гленморанджи является одним из основных пионеров финишей, и уж абсолютно точно главным популяризатором. В 1843 году Уильям Матесон, совладелец винокурни Barblair, переделывает старую пивоварню при ферме Morangie, известную своими элями по всей округе, в винокурню. Оригинальные кубы — очень высокие с необычно длинными …

Lochside 1981-2004 23 y.o. [Lombard]

02/09/2011

Ну а теперь Лохсайд разлитый примерно в то же время, на десять лет старше. Релиз от уже знакомого независимого боттлера Lombard из серии Jewels Of Scotland. Выгнан в 1981 году, бутилирован в 2004, информации о типе бочки на этикетке нет. Цена — 130 долларов, хотя вот второй магазин в США, …

G&M Lochside 1991-2005 cask 15201

30/08/2011

Бочка 13-летнего Лохсайда под номером 15201 была разлита эксклюзивно для чикагской сети алкогольных магазинов Binny’s боттлеров Gordon&McPhail. Хороший шанс попробовать молодой Lochside. Lochside 1991-2005 G&M Reserve, cask #15201 Special bottling for Binny’s Beverage Depot, Chicago Highland single malt whisky 750ml, 46% ABV Аромат: Да, истинный хайлендер. Немного морских брызг, земли …

Винокурни: Lochside

29/08/2011

Старая пивоварня Deuchar’s, история которой начинается в 1781, была переделана в винокурню в 1957 году. Занимался этим Джозеф Хоббс, владелец винокурни Бен Невис, создав компанию MacNab Distillers Ltd с участием других инвесторов. По началу, здесь планировалось производить только зерновой виски в ректификационных колоннах. Но запуском других крупных производств зернового виски в регионе, например Инвергордона в 1959, Джозеф меняет планы. В 1961 году часть оборудования пивоварни приспосабливается для производства солодового виски, добавляются две пары традиционных перегонных кубов. Так же как на Бен Невисе, здесь Джозеф Хоббс экспериментировал с «купажированием при рождении», смешивая зерновой и солодовый спирты перед выдержкой в дубовых бочках. …

Brora 30 y.o. (2009)

17/04/2011

Брора 30 лет. Релиз 2009 года. Честно сказать расскажу, что первый раз открывая бутылку, я боролся как мог с завышенными ожиданиями. Столько всего хорошего уже написано про эти ежегодные релизы, что можно было легко разочароваться, ожидая шедевра. Не буду забегать в перед, изложу по порядку. Brora 30 y.o., released 2009 Highland single malt scotch whisky 53.2% ABV, 750ml Аромат: Две темы развиваются одновременно. Одна, я бы назвал её сельскохозяйственной — следы аромата торфа, глина, овечья шерсть. Вторая ягодная — лесные ягоды, сладкие и кислые одновременно, клюква и брусника в первую очередь. Куча деталей, действительно гармоничный, комплексный, приятный аромат. С водой (и …

Dalwhinnie 1991 Distiller’s Edition 17 y.o.

14/02/2011

Dalwhinnie 1991-2009 Distiller’s Edition 17 y.o. Highland single malt scotch whisky 43% ABV, 750ml Аромат: Первое впечатление было странное — довольно молодой, пивной, солодовая брага, но через минуту не осталось и следа. Зато стабильные и никуда не исчезающие мёд и дым. Далее открывается богатая фруктовая картина: кумкват, дыня, яблоки, сливовый джем. С водой становится еще более медовым. В сравнении с «пятнашкой» стал фруктовее, слаще, и слегка дымнее. Вкус: Чуть больше влияния олоросо, чем в аромате. Мед, вереск. Горький шоколад. Дуб. Местами кажется слегка жидковато. Опять явно чувствуется торфянистость, гораздо заметней, чем в стандартной версии. Послевкусие: Не очень выраженное — недавно съеденная …

Винокурни: Dalwhinnie

14/02/2011

Dalwhinnie хорошо известен любому любителю односолодовых виски. С первых дней входил в число The Classic Malts от UDV, оригинальную шестерку молтов, где он представляет центральное нагорье Шотландии. Играет важную роль в таких популярных блендах, как Buchanan и Black and White. Знаменит своими медовыми нотами. Базовая версия — 15 лет, распространены винтажные выпуски с олоросо-довыдержкой из серии Distiller’s Edition. Время от времени выпускается лимитированным сериями в более зрелом возрасте. Практически не встречается у независимых боттлеров. География Dalwhinnie — это название небольшой деревни неподалеку от винокурни. В переводе с гэльского оно значит «место встречи». Винокурня находится на высоком плато между цепями гор, …

Glenmorangie The Original 10 y.o.

31/12/2010

Простенький и дешевый десятилетний Glenorangie Original, основа линейки Гленморанджи. Аромат: Неплохо, средней интенсивности, цветочно-медовый. Немного ванили. Хм, хвоя, новогодняя ёлка? Очень кстати! Становится немного мыльным. Персики, на более глубоком вдохе промелькнул грейпфрут. Имбирь. И… коробок спичек. Я бы сказал, что всё складывается в довольно приятную картину. Вкус: Имбирь, очень цепкий дуб, ваниль, слегка мёда. Удручающий контраст с ароматом — ничего интересного. Финиш: Дуб и имбирь первые, затем слабо утешающая сладко-горькая смесь. Оценка: 7.8 Я его помнил несколько другим, и, признаться, даже похуже, чем он себя показал сегодня. Как базовый молт — неплохо. Тут со стаканом посидеть вполне можно, питкость на …

Dalmore 15 y.o.

19/11/2010

Однажды побывав на дегустации Dalmore, я для себя отметил, что 15-летняя версия выгодно отличалась даже на фоне старших братьев. Впоследствии я её приобрел, пришло время рассмотреть поближе. Dalmore 15 y.o.Speyside single malt scotch whisky750ml, 40% vol Аромат: Да первая нотка сухофруктов, но очень мягко. Такой фруктово-карамельно-сливочный микс. То вишневый йогурт, то шоколадка "Твикс". Апельсиновый джем. Иногда появляются просто горы сухофруктов, появляются и свежие апельсины. Едва уловимый дымок и специи. Вкус: Акцент в начале целиком на сладком, уже потом — хороший набор специй. Чернослив, инжир, гвоздика, корица. Воды не то, что не надо, а нельзя! Очень легко утопить, 40% — это …

Винокурни: Dalmore

18/11/2010

Расположенная в северной части нагорья Шотландии Dalmore входит в число тех винокурен, которые долгие годы оставались верны хересной выдержке. Только в 2002 году главный блендер компании Ричард Патерсон меняет рецепт 12-летнего виски, половину которого теперь составляет виски выдержанный в бурбонных бочках. Характер Далмор new-make спирта — маслянистый, тяжелый, сладкий, идеально подходит для такой выдержки. Две недели в году производит торфяной спирт с уровнем фенолов 50ppm. Летом в жаркие месяцы из-за недостатка воды производство сокращается на треть. Интересный факт то, что на винокурне один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, …

Glenmorangie 15 y.o.

17/07/2010

Майкл Джексон неоднократно в своих книгах противопоставлял Гленморанджи Макаллану. Мол, Макаллан — самые низкие шеи у перегонных кубов, дающие на выходе очень богатый и насыщенный напиток, а Гленморанджи — самые высокие (изначально использовались привезенные из Англии кубы для джина, и точные реплики с которых делались впоследствии). Добраться до самого верха вместе с алкогольным паром для тех веществ, которые отвечают за характер виски — уже гораздо более сложная задача. Но врядли можно сказать, что Гленморанджи бесхарактерный виски? Нет, просто у него такой характер — мягкий и легкий. И у такого стиля много поклонников. Основная выдержка всегда происходит в 100% экс-бурбонных бочках. Гленморанджи были одними из первых …

Old Pulteney 12 y.o.

15/06/2010

О винокурне Винокурня Pulteney расположена на восточном побережье северной части Шотландии в городочке Уик в графстве Кейтнесс. В начале 19го века этот городок был новой маленькой рыбацкой деревней, и Джеймс Хендерсон построил винокурню в 1826м году чтобы удовлетворить спрос на горячительные напитки у местных рыбаков. Название винокурни было давно в честь Уилльяма Джонстоуна Пултени, который помог основать Уик в 1801м году.

Brora 21 y.o. 1981-2003 [Signatory Vintage]

20/04/2010

Коротко о винокурне Винокурня носившая имя Брора бОльшую часть своей жизни называлась Clynelish и была построена в 1816 году. Через полтора века, в 1968-м году рядом была построена еще одна винокурня, которая тоже стала носить имя Clynelish, а старая вскоре была переименована в Брору, в честь городка в котором они расположены. С переименованием изменился и стиль виски — Брора имела значительно больший уровень торфа. Новый Clynelish успешно работает до сих пор, а вот Брора была закрыта в 1983 году вместе со многими другими винокурнями. За годы прошедшие с закрытия она не только не забылась любителям виски, но и практически превратилась …

Дегустация: Glen Garioch 15 y.o.

30/03/2010

Теперь Глен Гариох постарше. Glen Garioch 15 y.o. Highland Single Malt Scotch whisky 750ml, alc 43 vol. Аромат: Солодовый с яблоками и ванилью, пронизан легким дымком. Есть слабые черты и хересной выдержки. Появившаяся было цветочность в свеженалитом бокале, в постоявшем десяток минут сменилась медовостью. Вкус: На прикосновении с языком сладкие фрукты, но всего доли секунды, потом на главный план выходит обволакиващий язык дуб, с легкой горечью, но тут она вполне органична. И третья фруктовая волна хороша. Послевкусие: Довольно долгий, дуб и фрукты (скорей, яблоки) в борьбе за внимание. Оценка: 8.4 Интересный напиток, уже гораздо более ровный, чем восьмилетний вариант, но личное …

Дегустация: Glen Garioch 8 y.o.

24/03/2010

Glen Garioch — одна из винокурен Morrison Bowmore (в свою очередь принадлежащая Suntory) в сентябре прошлого года объявила об обновлении линейки. Пока выбор небольшой, кроме Founder’s Reserver (NAS ) и 12-летнего варианта есть два "виртуальных" винтажа, которых пока нигде не видно. Новые релизы мы попробуем на апрельских фестивалях, а сегодня — молодой "старый" Glen Garioch, который всё сложнее найти в магазинах. Glen Garioch 8 y.o.Highland single malt Scotch whisky750ml, alc 40% vol Аромат: За торфяным дымком солодовые ароматы, чиз-кейк, ириска, немного цитрусовых фруктов.Вкус: Солодово-хлебный с торфом, ириской и фруктами.Послевкусие: Среднее, с дымком. Оценка: 8.2 Хорошо для молодого и дешевого (~25$) хайленда. …

каждый день про виски