Спейсайд, день первый.

26/05/2011

Позади первый день в Ротесе. Eastbank Hotel на High Street оказался в 4х минутах пешком от винокурни Гленротес, город крохотный. Совсем рядом и Глен Грант. Утром поехали в Гленфарклас, где была хорошая экскурсия для нас двоих, потому что других желающих в 10 утра не было. Фото были разрешены, обязательно напишу подробней позже. А вот после обеда мы уехали в Макаллан, и это было скорей разочарованием. Я не могу понять запрет на фотографии, какой в них смысл? Ладно с фото, но они не заводят даже в основные помещения производства, вместо этого построили отдельное «туристическое» здание. Всё новое, всё блестит, много стендов, …

Эдинбург

24/05/2011

Позади два дня в Лондоне и один день в Эдинбурге. Сегодня отправляемся в Абердин, где уже возьмем машину и поедем в Ротес. В Эдинбурге почти штормовой ветер, кое-где поломало ветки деревьев, периодически приходилось прятаться то от дождя, то от ветра. Но хуже было тем, кто решил посетить сегодня фестиваль на Айле, паромы на остров отменили из-за разбушевавшейся погоды. Пока по тематике написать особо нечего. Разве то, что заглядывал в магазинчики на Royal Mile, включая Royal Mile Whiskies и Cadenhead’s. Цены значительно выше чем в США. С такими ценами, боюсь, повезу свой большой чемодан обратно таким же пустым, каким привез.

В отпуск

17/05/2011

Ближайшую неделю обновлений не будет, слишком много дел. Потом на две недели во время поездки по Шотландии перейду в «режим твиттера». Ну а так как твиттера у меня нет, буду докладывать о своих перемещениях кратко в блог. Полноценные обзоры и репортажи уже после, по возвращению.

Bushmills Malt 16 y.o.

13/05/2011

Шестнадцатилетний выпуск у меня куплен был раньше, он еще в старом дизайне. Разлита 30 апреля 2009 года, не так уж давно. Три типа дерева — к бочкам из-под бурбона и хереса добавился финиш в бочках из-под портвейна. Bushmills Malt 16 y.o. Single malt Irish whiskey 40% ABV, 750ml Аромат: Дадим сразу постоять, зная характер Бушмиллса. Надо же, какое необычное дерево, пропитано смородиной, причем не просто, а вперемешку с листьями, крыжовник. Много орехов и специи. Сырые грибы. В целом более сухой. Что-то скорей от рома. Вкус: Сладкий, но довольно строгий. Черная смородина, бананы, мёд. Ром, остывший чай. Послевкусие: Кислый дуб, с …

Bushmills Single Malt 10 y.o.

12/05/2011

Первый раз видел в жизни, чтобы я едва снял фольгу, пробка вылетела сама, почти как у шампанского. Видимо потому, что налито было почти до пробки, ирландцы виски явно не жалеют. Новое оформление, теперь коробка стала гораздо ближе к контурам бутылки, и слава богу, потому что раньше с этим была полная клиника. Ах, да, и теперь с лого исчезло слово Malt, теперь просто Bushmills, и маленькими буквами Single malt Irish whiskey. Bushmills Single Malt 10 y.o. Single Malt Irish whiskey 40%, 750ml Аромат: По началу странное впечатление, что это всё-таки тоже купаж, пусть и с более солидным процентом солодового виски. Начинается …

Bushmills

11/05/2011

Намереваясь продегустировать два односолодовых виски от Bushmills, но тут вспомнил, что у меня есть еще и остатки бленда Бушмиллс и что можно присоединить к дегустации, пришлось быстро фотографировать почти пустую бутылку. Раньше это называлось Bushmills The Original, но с изменением дизайна как-то и подназвание исчезло. Теперь этот самый базовый купаж называется просто Bushmills. С него и начнем. Bushmills Blended Irish whiskey 750ml, 40% ABV Аромат: Травянисто-химическая горечь, характерная для молодых блендов, нотки фруктового мыла и чистящих средств, но так, той грани когда мыльность сильно отталкивает не переходит. Как и ожидалось, ничего особенного. Вкус: Хм, как бы описать это. Какие-то следы …

Винокурни: Bushmills

10/05/2011

Самая северная ирландская винокурня расположена в небольшом городке, именем которого и названа. Всего через 30 миль по морю на север будет отров Айла и Кэмбелтаун. Посмотрите на фото, разве в этих пагодах не угадывается шотландское влияние? Единственная ирландская винокурня расположенная на британской части Ирландии. На самой винокурне производится только солодовый виски. Для производства блендов компания закупает зерновой виски у конкурентов (у IDL). Традиционно для Ирландии, здесь используют тройную дистилляцию. Одно время в погоне за популярностью однослодовых скотчей здесь начали производить в том числе и легко-торфяной виски, но уже давно отказались от этой идеи (скорее всего с приходом Diageo). Все виски …

PPS -> SPS

09/05/2011

Не так давно SWA, регулирующая деятельность всей шотландской виски-отрасли, изменила привычную терминологию в отношении солодовых купажей, поставив выражения «pure malt» и «vatted malt» на этикетках вне закона. Похоже теперь новости об изменении терминологии пришли из Ирландии. Крупнейших производитель ирландских виски сделал редизайн этикеток двух своих брендов, относящихся к типу «pure pot still whiskey» (дистилляция в традиционных перегонных кубах из смеси соложенного и несоложенного зерна), и оказалось, что название этого типа виски теперь звучит как Single Pot Still Whisky. Похоже, ни шотландцам, ни ирландцам, не нравится слово «pure». Казалось бы, зачем отказываться от исторической терминологии, которая хорошо известно многим любителям виски. …

Macallan 12 y.o. 1990-2003 [Singnatory Vintage]

04/05/2011

Signatory Vintage Macallan 12 y.o. 1990-2003 The Un-Chillfiltered Collection Cask #8744, bottle #499 of 734, sherry butt, distilled on 7-May-1990, bottled on 7-Feb-2003. Speyside single malt scotch whisky 750ml, 46% ABV Аромат: Типично хересный, но более сливовый, больше как чернослива, так и свежей сливовой мякоти. Виноград и спелые яблоки. Немного …

Macallan Select Oak

02/05/2011

Самый младший из серии The 1824 Collection, предназнаяющейся для магазинов duty-free, очень доступный по цене. Возраст не указан, купаж разных бочек, как американского дуба использувавшиеся как для выдержки бурбона, так и хереса, и испанского дуба. Сменил на полках другой дютифришный эксклюзив Macallan Elegancia. Macallan Select Oak Speyside single malt whisky …

Talisker 30 y.o. (2008)

29/04/2011

Ну и заканчиваем тему Талискеров 30-летним. Это подарок жены на мой день рождения полтора года назад. Надо сказать, первый и последний подаренный мне виски. Она, кстати, тоже читает этот блог, но я постараюсь держать себя в руках и не накинуть пару дополнительных баллов в знак признательности :) Talisker 30 y.o. Isle of Skye Single malt scotch whisky 750ml, 49.5% ABV Аромат: Более компактный, тут всё еще соленая морская вода, фенолы, которые уже слишком далеки от того, с чем они ассоциировались двадцать лет назад. Еще больше цитрусовых, кремовый топпинг с торта, тосты с джемом, миндаль. Вкус: Хватка жесткая, своей концентрированностью напоминает …

Такие знакомые имена… Теперь в лицах.

27/04/2011

Джэймс Бим (1864-1947) — Джим — винокур в четвертом поколении, его прадед Джейкоб положил начало многим поколениям Бимов, с которыми связана история практически всех винокурен США. Но Джим Бим — самый известный из них. При Джиме производство успешно расширялось, «сухой закон» заставил отойти от дел, но только временно. С его отменой, в 1933 году, когда Джиму было уже 70 лет, он построил новую винокурню в Клермонте, и именно тогда на этикетке кроме фамилии появилось и имя — «Jim Beam Bourbon». Джон Уокер (1805–1857) Джон владел продуктовым и винным магазинчиком, был уважаемым бизнесменом. Виски не было делом его жизни, доходы его …

Talisker 25 y.o. (2009)

26/04/2011

Тоже 25 лет, но выпущенный на четыре года позже, в 2009-м году. Упаковка стала слегка помодней. Всего ралито 5862 бутылки (почти в три раза меньше, чем в 2005-м). В 2010-м году, кстати, 25-летнего выпуска не было, так что это пока самая последняя версия Талискера этого возраста. Talisker 25 y.o., rel. 2009 Isle of Skye single malt scotch whisky 750ml, 54.8% ABV Аромат: Очень похож на 2005. Яблоки стали еще спелей, добавились апельсины, фруктовая составляющая заметней (хотя куда уж заметней), и объемней. Торф и медицинские ароматы тоже присутствуют, но уже совсем растворились в сладости, соединились в нерушимое целое. А с водой …

Talisker 25 y.o. (2005)

25/04/2011

Лучше выходных и не представить. На два дня я погрузился в Талискеры, да не обычные, а в ежегодные лимитированные разливы. Два из них в возрасте 25-ти лет, один — 30 лет. Talisker 25 y.o., rel. 2005 Isle of Skye single malt scotch whisky 750ml, 57.2% ABV Аромат: Переспелые яблоки, груша. Сливочное масло, какие то отголоски вереского торфа, который в целом скорей идут фоном, но иногда выпрыгивают на первый план. Морская вода. Со временем появляется прекрасная деталь только-что отстрелявшего фейерверка. Груша двигается в направлении лимонада «Дюшес». Очень гармонично, приятно щекочет нос. Вкус: Апельсины и яблоки. Лайм и соль (хоть запивай текилу). …

Booker’s 7 y.o.

22/04/2011

Последним идет Booker’s, тоже семь лет, разлит с бочковой крепостью, почти 64 градуса. Booker’s 7 y.o. Batch #C03-A-29 Kentucky Straight bourbon whiskey 750ml, 63.95% ABV Аромат: На полной крепости густой, сладкий. Горелая карамель, темный крепкозаваренный чай, кожа, обугленная бочка. Если я бы не знал, что бурбоны выдерживают только в новых бочках, я предположил бы что она из-под вишневого варенья. Специи. С водой по прежнему густой, менять характер не собирается, разве что нос воспринимает всё ярче. Вкус: Водички совсем чуть-чуть не помешает. А так пьется отлично. Невероятно мощный, но без ухода в излюшнюю парфюмированность. Густая карамель, инжир, кожа, гвоздика, горица. Сладкий …

По следам аукциона

22/04/2011

Приготовьте калькулятор. У Koshka-m увидел сегодня замечательную картинку. Позволю выложить самый важный её фрагмент. Теперь смотрим лот 267 аукциона Bonhams. Молоток ударил на цене 6500, покупатель заплатит 7735 долларов. Забудем о сундуке, тем более он с царапиной, о дополнительных трех бутылках — они значительно дешевле трех главных. Вопрос: что можно сделать на разницу в цене?

Виски-аукцион Bonhams

21/04/2011

Аукционный дом Bonhams два раза в год проводит в Нью-Йорке виски-аукцион. 14 апреля я решил всё-таки увидеть, как это происходит своими глазами, ну и при случае, может и прикупить что-нибудь, тем более просматривая каталог понял, что там полно лотов за которые можно побороться, не рискуя остаться без штанов. Ну обо всем по порядку. Зарегистрировался я онлайн. Пришло письмо, что у меня должны запросить необходимые документы, но так никто со мной и не связался, поэтому я просто пришел в аукционный дом к началу аукциона. Там на ресепшене у меня попросили кредитку и права, и уже через минуту дали мне табличку с …

Basil Hayden’s 8 y.o.

20/04/2011

На каждой бутылке висит буклетик, в буклетике написано, как лучше пить каждый виски из серии. Что Knob Creek нужно пить со льдом, Baker’s с водой, а Booker’s (который 65 оборотов) чистым. Ну у там же написано, что Basil Hayden’s лучше употреблять с газировкой или имбирным элем. Мне кажется всё-таки маркетологи, которые пытались придумать для каждого виски свой лучший способ употребления, немножко больные на голову, хотя бы потому, что им эта идея пришла в голову. Меня лично рекоммендации смешать виски с чем-то (ну кроме воды) пугают, мне кажется это верный признак никудышного виски. Ну и финал: сдвигаем буклет и читаем саму …

Baker’s 7 y.o.

19/04/2011

Вот такой набор я отхватил на распродаже в аптеке всего за 100 долларов. Small-batch бурбоны от Джим Бима в классном шкафчике со стеклянной дверцей (с замочком! :) — бутылки полноразмерные, по 750мл.. Knob Creek из этого набора у меня уже был, вот заметка написанная год назад, а остальные мы откроем сегодня. Сомневался, стоит ли открывать его, но потом подумалось, что точно такие же бутылки продаются в магазине, всегда могу пойти, купить новую, и поставить вместо выпитой. Первым идет семилетний Baker’s, названный в честь двоюродного внука Джима Бима — Бэйкера Бима. Он разлит при крепости 53.5% ABV. Особенностью данного релиза является …

Своими глазами: Four Roses

18/04/2011

Второй день нашего путешествия по Кентукки. Дорога от Wild Turkey до Four Roses Distillery заняла меньше получаса. За несколько минут до прибытия показались знакомые склады. А потом на другой стороне дороги мы увидели и саму винокурню — заметное желтое здание в испанском колониальном стиле.

каждый день про виски