Compass Box Oak Cross

15/08/2012

Продолжаем знакомится с продукцией Компасс Бокса. Следующие виски все относятся к типу смешанных соловых виски, т.е. blended malt whisky, где смешаны только односолодовые виски, и никакого зернового виски. В качестве особой фишки для первых двух виски используется частичная выдержка во французском дубе. После того, как виски прошел основную выдержку в обычных американских бочках из под бурбона (first-fill), дальше переливается в особые бочки, в которых основное дерево — американский дуб, но донья сделаны из «прожаренного» франзуского дуба. Конкретно про этот Oak Cross известно, что возраст спиртов от 10 до 12 лет, ну и распределение спиртов по производителям: 60% Clynelish, 20% Teaninich, …

Compass Box Hedonism

14/08/2012

Теперь пройдемся по симпатичному наборчику 50мл-бутыльков от Компасс Бокса. Ну и сразу после бленда начать стоит с зернового виски. Точнее это смешанный зерновой вискии (blended grain whisky), довольно редкий вид, я кроме вот этого варианта что-то ничего и не припомню. 100% выдержка в first-fill американском дубе, конкретно в этот батч (они все разные) входят 19-летний Campus (70%) и 15-летний Cameronbridge (оставшиеся 30%). Ожидания хорошие, хоть и в категории нет никакой серьезной конкуренции, но всё-таки призы и неплохую критику Hedonism получал неоднократно. Compass Box Hedonism (batch no. H39MMX) Blended grain scotch whisky 50ml, 43% Аромат: Очень слабый, нагретая медь, чуть луговой …

Compass Box Great King’s St. — Artist Blend

10/08/2012

Эта неделя будет неделей блендов от компании Компас Бокс. У меня уже как-то был бленд Asyla. Теперь продукт поновее, и чуть подороже. Great King’s St появился в прошедшем году, в США продается по 35-40 долларов. По цене это уже вполне конкурент 10-12-летним синглмолтам. Обычная вещь для Компасс Бокса, что о рецептуре бленда известно достаточно много. Бленд состоит из четырех разных виски — 51.4% зернового виски от одной винокурни, 23.2% — солодовый виски с севера Шотландского Нагорья, скорей всего Clynelish (его основатель компании, Джон Глейзер, очень любит -и он идет основой почти в любом бленде компании), 17.7% — другой виски с …

Duncan Taylor Glen Grant 1970-2007 37 y.o. cask #3480

09/08/2012

Ну и завершаем серию Глен Грантов инди-релизом от Дункана Тэйлора. 37 лет — это много для любого виски, а для таких легких спиртов, как у Глен Гранта может быть и убийственно много. Посмотрим. У меня есть бутылка Глен Гранта от Douglas Laing возрастом 31 год, но тот виски был выдержан в хересном «хогсхеде» (250л бочке из американского дуба), здесь же хоть и тип бочки не указан, но количество бутылок — 435 после 37 лет выдержки однозначно говорит о том, что это 500-литровый «butt», а значит испанский дуб. Duncan Taylor Glen Grant 1979-2007 37 y.o. cask 3480 bottle #25 of 435, …

G&M Glen Grant 21 y.o.

08/08/2012

Продолжаем тему Глен Гранта негоциантскими разливами. У G&M есть серия Distillery label, в которой они по соглашению с винокурнями используют стиль старых официальных этикеток. Глен Грантов в этой серии очень много, в первую очередь потому, что у самих владельцев нет старых запасов и даже в своей сувенирной лавке при винокурне они продают виски от G&M. У меня только одна, 21-летняя версия. Код на бутылке AJ/JJCF. Это ваттинг, а не однобочковой релиз, никакой информации кроме возраста на этикетке нет. Но по цвету можно с уверенностью сказать, что это преимущественно хересная выдержка. Gordon & MacPhail Glen Grant 21 y.o. «Distillery label» (AJ/JJCF) …

Glen Grant 16 y.o.

04/08/2012

Десятилетка уже была, так что перепрыгиваем через неё, и идем к 16-летнему официальному разливу. Glen Grant 16 y.o. (2009) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Теперь основной темой стал цветущий сад — комбинация зелени с цветочными и фруктовыми ароматами. Из фруктов в первую очередь груши и яблоки. Абрикосы, немножко меда и ирисок. Это даже немного оттенило солод, но он всё еще там, идет приятным фоном. С водой становится более апельсиново-мармеладным. Приятно, но немного скованно и несмело. Вкус: Сразу ириски, яблоки — других фруктов во вкусе как-то не распознается, дальше горьковатые травы, мята. Возвращается сладкое — горьковатый мед. В …

Glen Grant (NAS, 2008)

03/08/2012

Продолжаем крохотным бутыльком, который я захватил в качестве сувенира с самой винокурни. Тоже отсутствует указание возраста. И у релиза нет подназвания — просто Glen Grant. Разлит 13 марта 2008 года. Glen Grant (NAS, 2008) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 2008/03/13 Аромат: Кажется старше, он не такой рыхлый, дрожжи ушли с первого плана. А так всё также солодовый, но заметна свежая травка, хорошие спелые яблочки и даже клубника. Арахисовое масло. Да, это уже более зрелый аромат. Вкус: На вкус тоже не так молод. Сладковатый солод, горькие травы, чуть печенья с орехами. Но жаль, как-то сразу поскучнел, но явно …

Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US)

02/08/2012

В субботу я устроил вертикальную дегустацию Глен Гранта, со всеми доступными в США официальными релизами, плюс три независимых разлива постарше. Выводы по всей линейке подвиду в конце, после того как напишу заметки по всему ранее не опробованному. Начинаем с NAS-релиза Glen Grant’а. В США нет 5-летнего, который встречается в Европе, до недавнего времени не было и этого, появился всего полгода назад, воевать за нишу синглмолтов за 25 долларов. Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 07/12/2011 Аромат: Откровенно прямолинейный молодой солодовый аромат. Хлеб, овсяное печенье. Откровенные (может даже слишком) дрожжи. Сладость тоже …

Jack Daniel’s Holiday Select 2011 Limited Edition

30/07/2012

Ну всё, закрываем тему. Последний Джек еще необычнее, чем другие. Это рождественская версия 2011 года. Бочки были отобраны, цитирую, за «прекрасный баланс ванили и дуба». Еще на коробке написано, что из опустошенных бочек на городской площади в Линчбурге была сооружена новогодняя ёлка. Так как номер мой бутылки из этой «ограниченной» …

Jack Daniel’s Single Barrel

21/07/2012

В противоположность «Джентельмену Джэку» бочки этого релиза отбираются с самых верхних этажей. Там проникновение виски внутрь дубовых досок самое глубокое и происходит чаще. Разлит на 47%. Jack Daniels Single Barrel (Rick #L-10, Barrel # 11-5854) Tennessee whiskey 750ml, 47% Аромат: Грубый, насыщенный. Концентрация дуба и ванили зашкаливает. Опять карамельные конфеты, конфеты-ириски. Много ванили, кожа, плюс просто таки чернозем. Специи — гвоздика и мускатный орех в основном. Некоторую свежесть этой тяжелой и темной композиции приносят лишь зеленые яблоки. Дальше полировочный лак. Немного вишневого компота. Вкус: Вкус одновременно и сильный и напористый, но все-таки тело приплюснутое. Ваниль, карамель, много дуба, углей, сгоревшая …

Gentleman Jack

19/07/2012

Джентльмен Джэк — скорей производная от зеленого Джэк Дэниелса, потому что тут тоже берутся бочки только с первых двух этажей, расположенные ближе к центру. Колебания температур там меньше, меньше проникновения виски в глубь древесины бочки, и как результат меньше цвета и меньше влияния дуба. Отличие от зеленой этикетки, что Джентльмен Джэк фильтруется еще раз, повторно. Жидкость, которая уже однажды прошла фильтрацию опять начинает свой путь сверху и проходит сквозь многометровую колонну, засыпанную углем сахарного клена. Gentleman Jack Tennessee whiskey 750ml, 40% Аромат: Дерева практически нет, остается карамельные конфеты, плавящийся и подгорающий сахар, замешано это с глиной и землей. На третьестепенных …

Jack Daniel’s

18/07/2012

Ну а теперь сам черный Джэк Дэниелс. Второй по полулярности виски в мире (после Джонни Уокера), и самый популярный американский виски в мире, с огромным отрывом от Джим Бима. Jack Daniel’s Tennessee whiskey 40%, 1L Аромат: Тут уже всё гладко — но примерно тоже самое, кукурузный и кленовый сиропы, ваниль, травянистость включая садовые листья — как свежие, так и травы в засолах, не очень навязчивый дуб и угли. Изящным не назовешь, но симпатично по-своему. Вкус: Мягкий и сладкий, засахарившиеся сиропы и трава-листва, иногда вместе смахивают на сироп от кашля на травках. Симпатичная кисловато-сладкая тема, больше похоже на лесные ягоды — …

Jack Daniel’s Green Label

16/07/2012

Переходим к другому бренду Brown-Forman, в этот раз виски из Теннесси, и какой — самый популярный американский виски в мире — Jack Daniel’s. Но для начала далеко не самая популярная, бюджетная версия с зеленой этикеткой. Спирты для зеленого Джека разливаются после четырех лет выдержки, то есть формально так же как и для черного, но тут больше отбираются бочки с нижних этажей, расположенные ближе к центру склада — именно в тех местах где температура в течении года меняется незначительно и выдержка протекает медленней. Цвет у виски значительно светлей, я бы сказал даже необычно светлый для бурбона. Неужели положение на складе влияет …

Early Times Kentucky whiskey

13/07/2012

В России продается бурбон Early Times, но сегодня я пробую американскую версию. И она уже три десятилетия (c 1983 года) не является бурбоном. Разница не большая, но она есть — примерно 20% бочек используемых для выдержки американского Early Times — уже повторно используемые, а для выдержки бурбонов могут использоваться только новые. А экспортный вариант, который продается в Европе, в том числе в России — это настоящий бурбон, полностью выдержанный в новом дубе. Ну и с прошлого года появился американская версия бурбона Early Times, но она выпускается в совершенно другом оформлении и в плоской бутылке, ну а главное — дороже. Производит …

G&M Secret Stills 01.02 1986-2007 (Talisker)

12/07/2012

«Секретная» винокурня на острове Скай? :) Винтаж 1986 года, выдержанный 21 год в хересных butt’ах, причем first-fill. Очень интригующе, цвет насыщенный. Это не амонтиладо-финиш на пару лет, здесь всё серьезней… G&M Secret Stills 01-02. 1986-2007 Isle of Skye single malt scotch whisky 1860 bottles, cask ## 1361-1363, first fill sherry butts Distilled April 1986, bottled May 2007 700ml, 45% ABV Аромат: Очень сладкий, с карамелью, черешней, изюм, спелые апельсины. Сладкий фруктовый чай. Чуть лака для ногтей, йода и соли. Специи — мускатный орех, корица, перец. Легкий дымок добавляет целое измерение. Аромат очаровательный. С водой — ну вот захотелось попробовать, стал …

Talisker Distiller’s Edition 1999-2010 (TD-S: 5MY)

11/07/2012

У меня уже проскакивала заметка на Distiller’s Edition 1992 разлитый в 2005 году, но теперь выпуск по-свежее. Та была постарше, 12 лет минимум, что казалось логичным — 10-летний Талискер шел на дополнительную довыдержку в другие бочки. Но где-то 5 лет назад Diageo вдруг решила что слишком жирно нам, и теперь DE версии Талискера обычно 10 или 11-летними и продаются, успевая за этот срок побывать в двух типах бочках. Но главное ведь не возраст, так? Пусть сделают хороший виски хоть за пять лет, мне без разницы. Дополнительная выдержка всех DE-выпусков Талискеров проходит в бочках из под хереса Аморосо (такая сладкая и …

Talisker 12 y.o. Decade of Friends of Classic Malts (2007)

09/07/2012

Сравнительно редкий 12-летний вариант талискера. Ну, если можно назвать релиз в 21500 бутылок редким. Разлит в 2007 году, но до сих пор есть в продаже, правда по ценам уже в два раза выше первоначальной стоимости. Выпуск был приурочен к десятилетию программы Friends Of Classic Malts. Talisker 12 y.o. «Celebrating Decade of Friends of Classic Malts» Isle of Skye single malt scotch whisky Bottled in 2007, bottle # 02134 of 21500 700ml, 45.8% ABV Аромат: Классический Талискер, очень сбалансированный аромат, мягкий торф, костёр, угли. Только эта версия слаще — фрукты, яблочный пирог и мёд, апельсиновый джем. Чуть резины (новые шины). В …

Lark Single Cask, cask #657 Port wood

07/07/2012

В Австралии тоже производят синглмолт. С этого года он импортируется и в США, поэтому пришел и мой черед попробовать. В Тасмании находится большинство австралийских солодовых винокурен, их там целых пять, что не так уж плохо для Австралии. Правда самая крупная из них способна произвести только 500 бочек виски в год, так что масштабы скромные — тем уникальней продукт, и тем интересней. Собственно винокурня Ларк и не самая большая. Выдержку производит в собственных 100л бочках, переделанных из бочек ранее служивших для выдержки австралийского хереса и портвейна. В год произвоводят всего около 200 таких бочек. На виски обычно нет указания возраста, но …

Milford Single Malt 10 y.o. (New Zeland)

27/06/2012

Не так часто есть возможность попробовать виски из стран, откуда виски вроде бы и не ожидаешь. Именно поэтому сложно было отказаться от покупки бутылочки новозеландского односолодового, когда я её увидел. Тем более недорого. Как уже позже узнал, это виски с единственной, и ныне уже несуществующей, новозеландской винокурни Уиллобанк (Willowbank). Построена и запущена винокурня была 1974 году семьей Бейкеров, спирты шли на производство местных купажированных виски. В 80х управляет компанией канадский алкогольный гигант Seagram, именно они начают выпускать синглмолт, тогда он назывался Lammerlaw. В 1997 году Seagram продает винокурню, и новые хозяева закрывают винокурню в 2000. В 2001 году Уоррен Престон …

Balblair 1991-2009

22/06/2012

Есть у меня и еще один Balblair, выгнанный в 1991 году, разлит в 2009 году, что дает 17 лет минимум. Balblair 1991-2009 Highland single malt scotch whisky 750ml, 43% ABV Аромат: Легкость ушла, аромат стал гуще. Легкая солодовость. Ожидаемо много фруктов — груши, яблоки, сладкие персики. Чуть маслянистый. Больше ванили. Еще кислые ананасы. Всё бы хорошо, но есть едкая минеральная черта в бэкграунде, которая тут совсем не к месту — получается грязновато. Вкус: Удивительно насколько вкус немного приобрел за дополнительные 6 лет выдержки. Сначала мощно наступают засахаренные фрукты, потом мёд, прорисованней становится груша. Чуть пыльных специй и засохших цветов. Послевкусие: …

каждый день про виски