Port Charlotte PC6 vs PC12

Когда в 2006 году вышел первый Port Charlotte, он сразу же приковал к себе внимание всех фанатов Айлы и получил отличные оценки для пятилетнего молта. Многие говорили  о небывалом потенциале. PC6 был еще лучше. С тех пор Port Charlotte уже давно дозрел до 10-летней регулярки, и будет интересно сравнить один из самых первых релизов PC, с одним из самых поздних. Сегодня – PC6 и PC12.

pc6 pc12

Port Charlotte PC6 2001/2007 “Cuairt-Beatha” (61.6%, OB, 18000 bottles)

Хм, да тут скидок на возраст делать не надо. Да, виски молодой, но прекрасно сложен. Дым мощен, но гладок, очень много фермы – сухая шерсть, засохший навоз. Пропахшая дымом костра одежда. Сам виски плотный, чрезвычайно ореховый, с кучей маслянистого песочного печенья, и даже мармелад есть для полноты картины. С водой все приглаживается и становится более стандартным, появляется запеченое с ванильное яблоко, карамельные, слегка медицинские леденцы. На вкус слегка древесно-опилочный, много шерсти, не самая моя любимая текстура, но хорош что пронизан вкусом – мармелад, костер. Минеральный, с соленым, морским характером.  А вот вкус с водой становится более плоский, больше просто сухого дыма и горелого дерева. Послевкусие бесконечное – соль и зола не исчезнут, кажется никогда. 8.5 Он пьется и на полной крепости, но вода делает его более миролюбивым и открывает много всего нового.

Port Charlotte PC12 “Oileanach Furachail” (58.7%, OB, 12000  bottles)

Тут совсем другая бочка, и вряд ли получится честное сравнение. Влияния самой бочки (бочек) намного больше, но всё же Порт Шарлот не так просто спрятать. Типичная европейская бочка, черная корочка хлеба, кофе, прожаренные орехи, шерсть, сажа и гудрон, резина. Это дым костра, но где-то на железной дороге, со шпалами и креозотом, но уже в окружении десертов. Какао, легкие намеки на мяту. На вкус хорош, опять же мне нравится баланс – слегка резиновый, но не слишком. Жаренные орехи, фруктовый, но с дымом это убегающее из кастрюли варенье, горящее на плите. Мармелад с мощной цедрой цитрусовых, чуть мяты. Почему-то кокос.  8.8 Мне понравился, это очень далеко от классического Порт Шарлотт, но впечатлен насыщенностью и в то же время строгостью этого молта.

Port Charlotte

pc-peatproject pc-scottishbarley pc9

Port Charlotte Peat Project (46%, OB)

Несмотря на название в аромате дымок хоть и очень явный и натуральный, но все же довольно далекий и легкий. Также немного сажи. А вот морская тематика здесь гораздо заметней – соленые морский брызги, устрицы, и даже легкая минеральность идеально вписывается в виде раковин моллюсков на галечном берегу. Немного пряных трав, лакрицы и немножко сладости ириски. На вкус совершенно другой, хоть по прежнему достаточно легкий, но гораздо более разносторонний. Тут и солидные дикие нотки в виде шерсти, пикантные нотки – перчик, цедра цитрусовых, мармелад, лимонный шербет. Соль и нотки барбекю-соуса. Послевкусие опять же очень спокойное и морское. 8.4 Айла Лайт в хорошем воплощении на каждый день.

Port Charlotte Scottish Barley Heavily Peated (50%, OB)

Аромат строже, более минеральный, с заметной терпкостью (свежий дуб, сырые овощи), слегка маслянистый, с печеньем, мюсли, цельные злаки, подгоревшая овсянка. Перец.  Напор еще сильней, спасибо повышенной крепости, более сфокусированный. Специи, цедра цитрусовых, цитрусовые нотки, яблочное пюре, ваниль, льняное семя. Крайне приятный, бурлящий, даже освежающий. 8.6

Port Charlotte PC9 An Ataireachd Ard (59.2%, OB)

Уже в аромате обилие дубовых, смолисто-технических ноток пугает. Если креазот, то с сильным уходом в битум и резину. Плюс жаренные колбаски. Дальше становится только страннее –  старый поролон, кожзам. В общем смесь гаража и блошиного рынка. Но в этой вязкости легко угадываются и кофейные нотки с черносливом, овсяное печенье, но так же я улавливаю очень травянисто-ромовые нотки. Во вкусе, понятно, взрыв, и опять эти мощные технические нотки гудрона, грубой резины. Плавает он прекрасно, с водой наконец-то сладкие нотки выправляют баланс, в аромате появляется кокосовая стружка, во вкусе цедра цитрусовых и сладкий апельсин, легкий ментол и мокрый уголь старых бурбонных бочек. Послевкусие крайне мощное, это тот виски который тянет пожевать через пару минут после того как проглотил.  9.0 Очень ярко, меньше я просто не могу поставить, хотя баланс здесь надо аккуратно искать, вооружившись водой и пипеткой.

Bruichladdich 21 yo (Moon Import, “Penny Black”)

b-21-bp

Bruichladdich 21 yo (46%, Moon Import, “Penny Black”, 1989, 75cl)

Ну и теперь мы отматываем еще на 10 лет назад, в 1989 год. Позавчерашний релиз был только выгнан в том году, а сегодняшний в том же году был разлит в бутылку в честь 500-летия первой клеящейся почтовой марки.

Тут совершенно другой, сочно-фруктовый стиль хересной выдержки, которые практически не встретить в современных виски – инжир, недосушенный изюм с явными нотками экзотических фруктов, в частности маракуйи и папайи, которые обильно приправлены темными карамельными нотками, какао и сушенной черникой. В итоге аромат получается легкий и игривый.  Немного краски или клея под конец. Неужели почтовая марка? :)

Вкус по прежнему уникальный, все с теми же экзотическими фруктами, лишь больше смещается в ту же чернику, черную смородину, больше танинов, особенно ближе к финишу. Но все еще много какао, шоколада. По стилю более строгий, чем аромат. Дизельная нотка.

Послевкусие впечатляет неимоверно. Кажется какао с течением времени только расширяется, и проносит просто через столько ассоциаций шоколода… И горький шоколад, и всякие шоколадные эксперименты с апельсиновыми корками.

9.1 Тот случай, когда равнодушным остаться невозможно, можно лишь пытаться изо всех сил пытаться оставаться объективным.

Bruichladdich 28 yo 1970 (Old Malt Cask)

b-28-omcТеперь мы отматываем еще дальше в прошлое. Эта бутылка разлита в 1999 году, а спирты выгнаны в в 1970-м. И это Douglas Laing, и их довольно солидная серия Old Malt Cask.

Bruichladdich 28 yo 1970/1999 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, 199 bottles)

Узнаю характер старого Бруклади, официальные версии вроде Legacy имели подобный характер – крем-брюле, подгоревшая сахарная корочка, свежия яблоки, и слой пряностей вроде фенхеля. Где-то совсем рядом сырые опилки? Немного табака и осенней опавших листьев.

На вкус он довольно компактен и крепко сбит, все крутится вокруг дуба и специй, которые здесь гораздо острей чем показывали себя в аромате. Карамель, ваниль, яблоко. Честно сказать, приятный, но кажется, не до конца раскрылся. Аромат обещал большего.

Послевкусие яблочное с нарастающей горчинкой.

8.7 

Bruichladdich 18 yo Signatory Vintage

b-18-sig

Тема следующей мини-серии – независимые релизы Bruichladich из прошлого.

Bruichladdich 18 yo 1989/2008 (43%, Signatory Vintage, hogshead, cask 69)

В качестве разминки не пойдем далеко назад, всего-лишь 2008 год, релиз от Signatory. Спасибо Андрею man_of_islay за сэмпл, вот через несколько лет дошел и до него черед.

В аромате центральная тема – овсянка с медом, слегка горьковатым. Забавные цитрусовые нотки – тонкошкурый апельсин, легкий намеки на грейпфрут. Чуть миндаля, молочного шоколада и спелого абрикоса.

Во вкусе он соответствует аромату, солодовый и сладенький, слегка колючий по текстуре, с такими же цитрусовыми нотками, может здесь я нахожу больше эвкалиптовых и смолистых, хвойных ноток. Послевкусие – цедра цитрусовых, мармелад, миндаль.

Не всегда Signatory этих дешевых серий из круглых туб меня радовали , но это Бруклади – солидный экземпляр, хотя и без искринки. 8.5

 

Bruichladdich

Сегодня ассорти из Бруклади.

Bruichladdich 10 yo The Laddie Ten (46%, OB)

Интересно, с одной стороны легкая солодовость, но сразу же окунает в сад, тут и груша с яблочком, цедра лимона, чуть ананаса и карамельный сироп для попкорна. Слегка пыльный, чуть мятный. Временами выстреливает явная горчица, но прячется за какими-то легкими фермерскими нотками – легкой моркой шерстью. На вкус опять карамельный сироп, засахаренные цитрусовые, отходит опять же цедрой цитрусовых, легкий медовый чай и намек на соленую воду. В послевкусие смесь всего – мармелад, морские брызги, вот и почуствовался легкий дымок. 8.4 Классный виски.

Bruichladdich 21yo Cuvee 407 PX (46%, OB)
Прошлый раз Cuvee серия была выпущена для 16-летних виски, в этот раз 21-год. Там много разнообразных винных финишей, в данном случае это Педро Химинез. Ну в аромате не самый сочный хересный стиль, довольно сухо, больше орехов и дуба, специи (особенно кардамон). Сухофрукты, да, но опять же, такие залежалые – чернослив, грязный изюм. Черешня. Вкус – плотный, сухофрукты (с акцентом на изюм), специи (перец, гвоздика), немного горького шоколада. Танины переменчивые – мощные, изрядно сухие, но к ним легко приспосабливаешься. В послевкусии сухой дуб, немного эспрессо, сухие лимонные корки. 8.6. При том, что у релиза есть своя индивидуальность, но чего-то не хватает для завершенности, слишком строгий.

Bruichladdich 21 yo 1989 Black Art Edition 02.2 (49.7%, OB)

Очень фруктовый – спелая слива, чуть винограда, слегка зеленоватая клубника. Запеченые каштаны, мокрая шерсть. Возвращаемся к фруктам – персик, слегка засахаренный апельсин. На вкус более кофейный, тягучий, шоколад с кокосом, запеченое яблоко, танинов достаточно, но они благородные, очень сочное ощущение. В послевкусии темный шоколад, чуть мяты. 8.8 Очень-очень хорошо.

Bruichladdich Laddie Five-O Feis Ile 2013 (47.7%, OB, 700 bts.)
Засахаренный солод, плюс печенье с арахисовой крошкой. Сухая шелуха от лука. Здесь хорошо чувствуется аромат молодого Бруклади, но он прекрасен – там вечно что-то ускользает, что хочется описать, но не можешь. На вкус даже более очевидно молодой. Солодовый, немного кисло-цитрусовый, одновременно вязкий (мука крупного помола и мел), местами слегка засахаренный, но меньше других образцов. Послевкусие – горький миндаль, кислинка. 8.3 Странно, что именно это виски выпущен в честь 50-летия карьеры Джим МакЮана – вполне проходной релиз.

Bruichladdich 33 yo Legacy Series Five  (40.9%, OB)
Удивительно, насколько мощная связь между двумя Бруклади – новой десятилетней и 33-х релизов, там всё та же карамельный сироп, мощные яблоки, яблочный сок, немного груши, мокрая осенняя листва, черный перец. Дубовые доски очевидны, с одной стороны очень отдает “свежим” дубом, но на аромат всё очень заманчиво. Зеленая клубника. Ах, какая атака, пусть здесь море концентрированного дуба консистенции одеколона, но в то же время с какой силой это выталкивает фрукты (те же яблоки опять самые явные) и карамель наружу. Послевкусие “зеленое” с кучей специй, в первую очередь перца, сырая сигара, опять листва, дуб, чуть черешни на даже мёд. 8.9 Лучший, но очень неоднозначная победа с учетом его цены.

Remy Cointreau покупает Bruichladdich

Статья на Reuters

Сделка еще не состоялась, но похоже уже публично о ней заявлено. Ну чтож, хотя мне Бруклади нравился таким как есть… А с покупкой французской компанией скорей всего подходы к ведению бизнеса сильно поменяются, но может быть сам виски хуже и не станет, но выбора будет меньше. Главное, чтобы не всё продавали в Азию, но и нам что-нибудь доставалось.

Ну и надеюсь Джим работать, без него Бруклади уже не будет тем же самым.

У Рейтерс не упоминается независимый боттлер Murray McDavid. С одной стороны – это одна компания, но пока не понятно, входит ли он в сделку, и если да, что Remy собирается с ним делать.

Будем ждать новостей.

Bruichladdich 1992-2009 Sherry Edition, Series 2 – Pedro Ximenez

BruichladdichТоже винный финиш – но хересные бочки, как ни крути, всё-таки традиционны для виски.  В first-fill бочках из под Педро Химинеса он провел только заключительный период довыдержки, а первые 15 лет взрослел в используемых повторно бочках из под бурбона. Традиционный подход для Бруклади.

Bruichladdich Sherry Edition 1992-2009, 16 y.o. Series 2
Islay single malt scotch whisky
bottle #5105
46%, 750ml

Аромат: Гораздо тоньше и аккуратней – в этом и есть его очарование. Специи – гвоздика, корица, мускатный орех. Томатный сок.  Клубника и красная смородина. Мокрый дуб. Чуть сладости баблгама.

Вкус: Мокрые дубовые доски, перец, чернослив и изюм, немного ванили. Чуть соленый. Отличное сочетание получается, без излишней сладости – впечатление очень взрослого и элегантного вечернего напитка.

Послевкусие: Отголоски всего того, что во вкусе, немного дерева, даже немного кисловатого, специи и сухофрукты. Не бесконечное, увы…

Оценка: 8.7

Браво, Джим! Два примера прекрасного тайминга. Да, я люблю хересную выдержку, даже на 100%, но тут определенно какая-то магическая пропорция, сладость не такая типично хересная (правильней сказать, не типично-олоросная), да и в полную проявляется только в послевкусии. А вот специи/пряности разгулялись во всю, при этом без излишней горчинки. Дуб присутствует в заметном количестве, но тоже без перебора, создает ощущение солидности. Если бы у меня было отдельная полка с самыми любимыми виски, без раздумий постарался втиснуть бы туда и эту бутылочку.

Bruichladdich 16 y.o. First Growth Series – Cuvee F Pomerol

BruichladdichНу и пара официальных разливов Бруклади. Как раз винных финишей, First Growth – серия из шести 16-летних виски с довыдержкой в виннных бочках, каждый релиз представляет один из апеллясьонов Бордо. Сегодня – шестой и последний релиз серии, выдержанный в бочках с Chateau Lafleur (Pomerol).

Bruichladdich 16 y.o. First Growth Series – Cuvee F Pomerol
Islay single malt whisky
46%, 750ml

Аромат: Свежий фруктовый микс из груш-яблок-персиков. Цветущий сад, немного травянистости. Приятная сочная бархатистость от танинов чувствуется даже в аромате; инжир, ореховый микс, хотя больше миндаля. Чуть дольше и появляется даже красная смородина и чуть-чуть мяты.

Вкус: Атака танинов в начале, но умеренная, и довольно приятная, фрукты уже не такие свежие, миндаль и чернослив, куча разных пряностей, крепко-заваренный чай, вторым темпом отзвуки черешни.

Послевкусие: Пряно-сладкое, долгое.

Оценка: 8.3

Не пробовал другие релизы из этой серии, но этот мне нравится. Уверен, у этого виски и база хорошая, да и эта полировка в винной бочке создала определенно другой напиток, но баланс между виски и влиянием винной бочке – он удержан.

 

Своими глазами: Bruichladdich

Получается, что Айлу я начал описывать с конца. Ну и продолжим в том же направлении. Перед тем как отправится на уже описанный Буннахавн, я побывал на Бруклади. Хоть Бруклади оказался и остался на последний день путешествия, вовсе не значит, что я хотел посетить его менее других. Как раз наоборот, я его оставил на десерт. После замечательного семинара Джима Макьюана в Нью-Йорке, мне особо хотелось приехать на винокурню, встретить там Джима и пожать ему руку. И именно так и произошло.

Continue reading “Своими глазами: Bruichladdich”

Джим МакЮан с Бруклади

Где-то неделю назад в Астор-Центре прошла дегустация с Джимом МакЮаном (Jim McEwan), главным винокуром с Бруклади. Не могу не рассказать о ней, так как на мой взгляд это один из лучших семинаров, на которых я присутствовал.

Во-первых, Джим МакИван оказался замечательным лектором. Добивался ответа от аудитории, хорошо и много шутил. Но это не самое ценное. Самое ценное, что это было лекция из первых рук от человека, который с детства связан с виски, она полна личных переживаний, историй. На больших телевизорах демонстрируют не только схемы и перегонные кубы, но и конкретные люди и их судьбы. Еще понравилось, что авторитет Джима позволяет ему высказывать свою точку зрения, а не аккуратно маневрировать среди нескольких общепринятых в индустрии, что обычно редкость на семинарах проводимых региональными амбассадорами и людьми из мира продаж.

Попробовали:
1. Bruichladdich Organic 2003, 7 y.o. – откровенная молодость и одновременно чистота и свежесть. Фрукты, лимон, бананы, трава. 4

2. Bruichladdich First Growth Cuvée F: Pomerol (Chateau Lafleur) 16 Year Old
Да, действительно, винные финиши хороши только тогда, когда вино не выходит на первый план, тут очень удачно. 15 лет в бочке из бод бурбона и один год довыдержки. Это до сих пор виски, это знакомый Бруклади, но с тонкими элементами, которые прекрасно вплетены.
Яблоки, лимонные леденцы, ваниль, клюквенный джем. 5

3. Bruichladdich Rum Cask 17 Year Old (два года довыдержки в ромовых бочках)
Тоже неплохо, но ромовые финиши меня оставляют равнодушными. 4-

4. Bruichladdich Sherry 1992 Edition: Pedro Ximinez (около полутора-двух лет финиша в PX-бочках)
Аналогично номеру 2. PX – очень сладкий херес, но тут ничего не выделяется больше, чем надо. 4+

5. Port Charlotte PC7
Уровень торфа 40ppm. Последняя редакция Port Сharlotte, повзрослевшая еще на один год совсем не кажется молодым виски. Удивительная глубина и гармоничность. 4

6. Octomore 2/140
140ppm. Я не пробовал первую редакцию Октомора, и, честно говоря, ожидал монстра, но шокировать не получилось. Супернова от Ардбега будет повзрослее, но у Октомора еще всё впереди. 4-

В конце Джим повеселил всех организовав тост шотландских воинов, когда вся, вдоволь надегустировавшаяся аудитория из 34-х человек, махала бокалами, крича воинственные шотландские кличи. Думаю этажом ниже в магазине в эти минуты покупатели испуганно оглядывались. У Джима не было претензий к тому как мы кричали, заметил лишь что у шотландских воинов не такие широкие улыбки на лицах.

Ушел с отличным настроением, от мероприятия и от опробованных виски остались самые лучшие воспоминания.

Slainte!

Bruichladdich 12 y.o. Second Edition

Не так давно, в 2000-м году Бруклади сменила хозяев и начала свою новую жизнь. С законсервированной винокурней новым хозяевам достались запасы старого и очень старого виски. Возобновив производство в 2001м году за эти девять с небольшим лет новые хозяева выпустили столько релизов, что возможным коллекционерам Бруклади должно быть сложно не только это всё купить, но и даже уследить за ассортиментом.

Второй 12-летний выпуск Бруклади – самый распространенный из "простых", которые можно найти в продаже. На самом деле всё просто и стандартно – выдержка полностью в экс-бурбонных бочках, самый "средний" возраст, ставшие нормой для этой винокурни отсутствие холодной фильтрации и красителей и 46% при бутылировании.

Bruichladdich 12 y.o. Second Edition
Islay single malt scotch whisky
750ml, 46% vol

Аромат: Какой очаровательный баланс, ничего не выпирает, но так приятно. Едва мелькнет дымок, чтобы принести за собой ваниль и фрукты. Груша, дыня, яблоко.

Вкус: В первую очередь сладкий, мёд и фрукты с кожурой апельсина, гвоздикой и мятой.

Послевкусие: Короткое и не интенсивное, на подольше остается совсем легкий сладкий шлейф, но скрасить время между глотками ему не удается.

Оценка: 8.5

Спокойный и послушный виски. Он не открывает новых горизонтов, но заставляет задуматься, а нужны ли тебе они сейчас, ведь тебе уютно, ты дома, а в бокале у тебя такой приятный, теплый Бруклади и время летит незаметно… Тем кто не любит брутальную Айлу рекомендую попробовать, возможно вы просто не любите крайности.

.