Еще несколько сэмплов других официалок Old Pulteney, выпущенных за последнее десятилетие. Первая пара релизов была выпущенна в 2008 году для магазинов duty-free. Оба — 23 года. Первым пойдет выдержанный в бочках из под бурбона. Old Pulteney 23yo 1984/2007 (43%, OB, Bourbon Casks) Highland single malt whisky Цена: 175-230 EUR (EC) Свежесть …
Вы думали мы закончили с Old Pulteney? Это мы только прошлись по шкафам моего бара. Теперь открываем тумбочку с сэмплами… Мне очень понравился Old Pulteney 34 yo от Gordon&MacPhail, проверим несколько более молодых версий так или иначе разлитых этим негоциантом. Напоминаю, сэмплы маленькие, всё это не очень серьезно. Зная о …
Разбавим нашу серию заметок о Old Pulteney маленькой быстрой дегустацией крошечных сэмплов Dalmore. Dalmore Castle Leod — это ваттинг спиртов выгнанных в 1995 году, выдержанных как в бочках из под бурбона, так и хересных баттах. После ваттинга виски еще 18 месяцев провел в бочках из под французского вина (каберне-совиньон из Бордо). Dalmore Castle Leod 1995 (46%, OB) Highland single malt scotch whisky Цена: $140-$170 (США) Да, необычно. Очень хорошо заметно и влияние хереса — в основном характерная фруктовость, но и винная бочка тоже очень заметна. Сухофрукты, цитрусовые, мякоть черного хлеба. Сливовый компот. Чуть специй. Жаль, что сэмпл быстро кончился, я …
Идем дальше. Теперь Пултени постарше. Еще одна официалка — 30 лет. До недавнего времени это был самый старый официальный разлив Pulteney, но совсем недавно вышел 40-летний. Old Pulteney 30yo (44%, OB, bottled 2010) Highland single malt whisky Цена: $400-450 (США) Аромат: Яблочность-грушевость остается в Pulteney даже в 30 лет. Хотя здесь уже коктейль фруктов поразнообразней. Ириски, эклер со сливочным кремом, ваниль. С одной стороны травянистый, с другой уже здесь чувствуется сильный дуб. Зеленые бананы, цитрусовые. Вкус: Начинается ванильно-сливочный десерт, яблочно-грушевый фруктовый салат. Потом много специй, кожа и цедра лимона, очень напористый дуб, который прячет и оттесняет всё остальное. Послевкусие: Горький …
Друзья, коллекция растет гораздо быстрее, чем я пишу заметки, времени на которые всё меньше и меньше, поэтому в качестве экперимента немного меняю формат. Теперь в рамках одной записи будут несколько дегустационных заметок для виски, которые дегустировались вместе. Обычно это будут виски с одной винокурни. К таким «групповым» заметкам, если они не отмечены словом «Кратко» в заголовке, я по прежнему пытаюсь выдать максимально обдуманную (но по прежнему субъективную) оценку — т.е. дегустирую образцы в течении нескольких дней, сравниваю с уже оцененными виски один-к-одному, меняю порядок дегустации и т.д. Тема следующей недели — Old Pulteney, будет несколько заходов. Начнем с базовых официалок. …
Последняя Коннемара, и абсолютно точно закрываем тему! Connemara Cask Strength Single malt irish whisky 57.9% ABV, 750ml (60ml sample) Аромат: Поизучаем на полной крепости. От обычной Коннемары здесь унаследовалась узнаваемая глинистая солодовость с запеченными орехами или семечками, хотя она здесь меньше выпирает — к тому же идет с молочным шоколадом. Очень маслянистый. Бочковая крепость, как и в случае Turf Mor, акцентирует больше на углях и пепле, но дымок иногда получается очень едким, вроде плавящейся пластмасы. В бэграунде там фруктовый замес с перезревшими тропическими фруктами и специями. А вообще пробивается местами очень сильная сельскохозяйственная тема — и сено, и скотный двор. …
Изначально не было запланировано, но раз уж я не успел переключиться на другую тему, продолжим тему Коннемары еще двумя подоспевшими релизами. Спасибо Андрею man_of_islay за сэмплы и распил. Аромат: Эта версия более мягкая, сухость и угловатость солода в стандартной версии смягчилась более обильными фруктами, цитрусовыми, ирисками, медовостью. Ваниль, шоколад, капучино с корицей. От едких ароматов не осталась и следа — тут гораздо больше класса, бархатно и нежно. Может для торфяного виски даже слишком ласково. Вкус: Тут больше чем аромат уходит к молодой Коннемаре, хоть сладковатые цитрусовые нотки есть, но в целом очень сухо. Сухой торф, земля, чуть горького шоколада. Опять …
Ну и завершааем тему Cooley единственным торфяным ирландским виски — Connemara. Connemara Irish single malt whiskey 750ml, 40% Аромат: Интересно. Характер Тирконнела хорошо заметен — это особая солодовость и груши-яблоки, плюс фенольность, она очень специфичная. Поперченное сало и бекон, куски хозяйственного мыла. Сахарная пудра сверху. Но вот что я не могу понять откуда взялось — это заметные лимонно-цитрусовые нотки, которых в Тирконнеле не было. Вкус: Еще больше похож на Тирконнел, но заполнились зияющие пустоты. Он и сладкий, но при этом какой-то травянисто-овощной, овощи приготовленные на гриле, чуть соленые. Опять же сладкая сторона больше кондитерско-ореховая — сладкие ореховая паста, типа нутеллы, шелуха семечек …
Ну и теперь односолодовый виски от Cooley. Это самая простая NAS-версия Tyrconnell’а. Еще год назад в магазинах были и 10-летняя версия и три-четыре финиша, но с приобретением Джим Бимом всё куда-то исчезло. Ну значит только по этому виски и будем судить о Tyrconnell. Tyrconnell Singe Malt Irish single malt whiskey 40ml, 50ml Аромат: Энергично, фруктово, но более-менее очерчены только груши, немного цитрусовые. Сильна солодовая состовляющая, сушка драффа на винокурне, семечки подсолнуха, ореховая крошка. Так вот первая часть наверное симпатичней, но вторая её маскирует. Вкус: Разряжено, жидко — не люблю такую концентрацию. Во вкусе кроме разных сторон солодовой составляющей вообще нет, причем …
Ну и совсем кратко за один присест еще несколько разных Балвени. The Balvenie 12 y.o., смешан мной, ABV неизвестно Это образец с семинара Балвени в Астор Центре, проводимом Сэмом Симмонсом в мае 2010 года, тогда из трех образцов из раных бочек (first fill bourbon, refill bourbon и sherry) каждый пытался создать свой бленд. Конечно, не очень серьезно — кроме того, что бочки уже за тебя отобрали, еще не так уж много переменных, которыми можно было управлять. Но тем не менее… С первого подхода — тихий, легкий характер растворителя или лака, далее чернослив, изюм, много сухого дуба и россыпь типично хересных …
Этот виски был разлит в 2006 году, ваттинг всего 34 бочек. Приобретен мной во время поездки в Шотландию. В Балвени я, к сожалению, не попал, но заскочил в магазин при Гленфиддике, где эта бутылка меня и дожидалась. Виски здесь особый, сделанный на основе шоколадного солода. Мы уже пробовали великолепный Signet от Glenmorangie, но там сложный купаж со старыми бочками традиционного виски, тут же более чистый эксперимент. The Balvenie 14 Roasted Malt Speyside single malt scotch whisky 700ml, 47.1% ABV Аромат: Зерна кофе, горбушка ржаного хлеба, очень тонкая сладость, шоколадный бисквит, корица, кожа — и необычные для Балвени намеки на скотный …
Другой финиш в бочках из под рома — версия для магазинов duty-free. Крепость чуть повыше — 47.5% The Balvenie 14 y.o. Golden Cask Speyside single malt scotch whisky 750ml, 47.5% ABV, L6V 7564 2411 21:24 Аромат: Интересно, гораздо более густой аромат, чем у Carribean Cask, даже на аромат более явно чувствуется фруктовая мякоть. Персик, какао, засахаренный апельсин, мармелад, пряности. С водой становится еще больше мармелада и апельсиновых леденцов. Вкус: Более разнообразная сладость, чем в Carribean Cask, менее прямолинейно, опять же — очень фруктово. Настоящий торт… С фруктами. Ваниль, апельсиновая и лимонная цедра, мармелад, потом тропические фрукты. Послевкусие: Сильное послевкусие для такого …
Теперь от 12-летних Балвени с элементами хересной выдержки переходим к теме 14-летних финишей в бочках из под рома. Начнем с американского релиза Carribean Cask. Винокурня не раскрывает какой конкретно ром, но так паралельно с этим релизом во Франции появляется релиз Cuban Cask, есть версия что это одно и то же, просто по понятным причинам в США название немного изменили. И ром кубинский. Бочки, кстати, у производителей рома не покупали, потому что нет никаких гарантий качества этих бочек. А качество самого дуба гораздо важней того, что в бочке побывало до виски. В общем, Балвени выбирает не самый простой, но надежный способ …
Ну и теперь Даблвуд. Я вчера уже писал, но повторюсь — в отличие от Signature, здесь не ваттинг разных выдержек, а весь виски проходит последовательно через две стадии — сначала взрослеет в американском дубе, где до этого выдерживался бурбон, а потом переправляется в хересные бочки из испанского дуба. The Balvenie 12 y.o. DoubleWood (2012) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Здесь значительно больше энергии, чем в Signature. Медово-солодовый — но по-зрелому, с печеньем, жаренными орехами, абрикосовым джемом. Хересное влияние тоже суховатое — дерево и специи (больше мускатного ореха и ванили). Чуть нового надувного шарика (раньше никогда не замечал). …
Тема недели — молодые Балвени. У Балвени сейчас в продаже два релиза 12-ти лет. Один из них, Signature, выпускается батчами, примерно раз в год, и представляет собой традиционный ваттинг бочек из под хереса и бурбона (как refill, так и first-fill). Гораздо более распостраненный 12-летний Doublewood использует те же типы бочек, но вместо ваттинга используется двойная выдержка — после основной выдержки в бочках из американского дуба из под бурбона виски переливается в бочки из испанского дуба из под хереса и там уже окончательно вызревает. The Balvenie 12 y.o. Signature. Batch #4 Speysing single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Сладковато-медовый, с …
В поисках еще каких-нибудь Лагавулиных в магазинах США, на одном из форумов наткнулся на мнение, что серия Classic of Islay — это всё Лагавулин. Быстрый поиск по магазинам нашел версию 21 года за какую-то невозможную для Лагавулина такого возраста цену — 110 долларов. Конечно, никаких заслуживающих доверия источников, подтверждающих, что это именно Лага, я не нашел. Но рискнуть стоило. Classic of Islay 21 y.o., The Vintage Malt Whisky Co. Ltd [L3/01104CP] Islay single malt scotch whisky 750ml, 46% Аромат: Тут много яблок — прям яблочная кожура, чуть подавленные яблоки. Маслянистый. Дальше немного странный — вареная свекла. Ваниль и карамель и …
Каждый год Диджио выпускает серию Limited Edition с напитками бочковой крепости, и 12-летний Лагавулин стал завсегдатаем этой серии, и перевыпускается каждый год уже на протяжении уже 12 лет. Т.е. в этом году выйдет уже 12-й релиз, из спиртов, которые были выгнаны тогда, когда эта серия только начиналась. У меня самая …
На Лагавулине, когда я там был во время своего путешествия, фестивального релиза уже не было, я взял обычный разлив без указания возраста, который продается только на самой винокурне. На этикетке только стандартная информация, никакой дополнительного текста нет. С одной стороны можно было бы ожидать молодого виски, всё-таки NAS-релиз. С другой стороны фраза «Natural cask strengh» и крепость 52.5% намекают на то, что в среднем он не очень-то и молодой. Ладно, вскрытие дегустация покажет… Lagavulin, OB, 2010, «Available only at the Distillery» Islay single malt scotch whisky 700ml, 52.5% Аромат: Очень интересно. Слаще и концентрированней, фрукты разнообразней — сливы, груши и …
Вчера был Lagavulin DE 1995-2011, теперь попробуем такой же DE, только выпущенный двумя годами ранее. Lagavulin Distiller’s Edition 1993-2009 [lgv.4/497] Islay single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: О, вот это интересно. 1993й выглядит гораздо более сфокусированным напитком. Да, сладкие хересные фрукты, характер более в сторону мелассы уходит. Еще больше бекона, появляется копченая рыба. Всё та же мясистость, чуть соли и йода. Больше мокрого дуба. Травянистость. Мне кажется что здесь аромат собраней держит именно дуб, создает впечатление более выдержанного и опрятного напитка, отсутствует излишки грязноватых специй. Лучше! Вкус: Вкус даже еще мягче и уж совсем сладкий. Сухофрукты, цитрусовые. Сухарики с …
Прошлогодняя DE-версия Лагавулина. Все DE-версии Лагавулина довыдержаны в PX-бочках, и это напрашивалось — большому виски нужен яркий финиш, Педро Химинез для этого подходит идеально. Lagavulin Distiller’s Edition 1995-2011 [lgv.4/499, , L1196] Islay single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Еще более приглаженный — с кремовым хересным характером, за дегтем и коптящимся мясом идут темные фрукты с легкой кислинкой, изюм, бананы, цитрусовые леденцы, к резине добавилась кожа. Водоросли стали еще более заметны, ярче проявился перчик. Причем за всем эти дегтем и хересом всё-таки довольно заметно солодовое начало. Чем дальше, тем больше остается хересной бочки, а сам Лагавулин затихает. Вкус: На вкус гораздо …