Caperdonich, часть вторая

Так, после командировок не так много времени осталось до отпуска (да-да, Шотландия!), занят — как по работе, так и сборами и подготовкой. Но немного времени для того, чтобы сесть и продегустировать еще несколько Каперднихов всё-таки нашел. Во-второй части, как и в первой — четыре виски, две полные бутылки из личной коллекции, и два сэмпла. Только теперь немного постарше. Начнем с самого первого приобретенного мной Капердоника, который во многом и определил то, что появились другие. Caperdonich 27yo (50%, Lombard, Boubon casks) Speyside single malt scotch whisky Цена: была в районе 90-140$, сейчас не найден в продаже. Очень насыщенный, сладкий — это …

Continue reading

Дегустирую Caperdonich

Про саму винокурню я расскажу немного завтра, а пока просто мои записки после дегустации. Caperdonich 16yo 1994/2011 (58.8%, Signatory Vintage, Hogshead #96518, distilled 09.07.1994) Speyside single malt scotch whisky Цена: $70 (US) Аромат: Овсянка со сливочным маслом и с фруктовым (абрикосовым и сливовым) джемом, чуть хлебушка. На полной крепости — краска и растворители. Разбавленным всё возвращается в норму, небольшой намек на резиновые новые воздушные шарики, ну и молочный шоколад, какао. Ну а так, слегка молодой, шумный, местами пыльный, но в итоге очень приятный. Вкус: Кроме плотного фруктового вкуса (абрикосы — свежие и сушенные), что очень мне нравится, тут есть молодая солодовая …

Continue reading

Кратко: Пять Арранов

Пока я тут пишу о другом, вы не забывайте продолжаете отвечать на вопрос Где покупаете виски?.. Итак, Арран. Ну, для начала вспомним какой была десятка. Arran 10yo (46%, OB, bottled 2008) Isle of Arran single malt scotch whisky Цена: 50-75 USD Легкие фрукты (персики, папайя и ананасы), чуть цветочный, есть бархатная текстура, которую задают специи. Дальше выходят уже сладкие цитрусовые. Приятный перчик под конец, с другими специями. Послевкусие тоже сладко-фруктовое, хоть и короткое. 8.0 Хотя я помню его более четким и оформившимся (хотя, может время в бутылке и не пошло ему на пользу), но даже если в таком виде он вполне …

Continue reading

Три Hakushu…

Уже почти два года в США продается 12-летняя версия Хакушу. Пришло время продегустировать. Интересно, что американская этикетка Хакушу отличается от европейской. Вместо «Japanese Single Malt Whisky» написано «Japanese Whisky. Distilled at a single distillery, using malted barley«. Зная, как иногда тупит и принципиально упирается TTB, можно понять Сантори. Скорей всего они просто не хотели, чтобы процесс утверждения этикетки задержал выпуск продукта на месяцы, как это уже было с Ямазаки, Амрутом и другими односолодовыми виски не из Шотландии. Они не стали использовать фразу «single malt», хотя Хакушу, конечно же, односолодовый виски без всяких оговорок. Hakushu 12yo (43%, OB) Japanese single malt whisky …

Continue reading

Кратко: еще три Old Pulteney

Еще несколько сэмплов других официалок Old Pulteney, выпущенных за последнее десятилетие. Первая пара релизов была выпущенна в 2008 году для магазинов duty-free. Оба — 23 года. Первым пойдет выдержанный в бочках из под бурбона. Old Pulteney 23yo 1984/2007 (43%, OB, Bourbon Casks) Highland single malt whisky Цена: 175-230 EUR (EC) Свежесть …

Continue reading

Кратко: Еще несколько Pulteney от Gordon&MacPhail

Вы думали мы закончили с Old Pulteney? Это мы только прошлись по шкафам моего бара. Теперь открываем тумбочку с сэмплами… Мне очень понравился Old Pulteney 34 yo от Gordon&MacPhail, проверим несколько более молодых версий так или иначе разлитых этим негоциантом. Напоминаю, сэмплы маленькие, всё это не очень серьезно. Зная о …

Continue reading

Кратко: Пара Dalmore

Разбавим нашу серию заметок о Old Pulteney маленькой быстрой дегустацией крошечных сэмплов Dalmore. Dalmore Castle Leod — это ваттинг спиртов выгнанных в 1995 году, выдержанных как в бочках из под бурбона, так и хересных баттах. После ваттинга виски еще 18 месяцев провел в бочках из под французского вина (каберне-совиньон из Бордо). Dalmore Castle Leod 1995 (46%, OB) Highland single malt scotch whisky Цена: $140-$170 (США) Да, необычно. Очень хорошо заметно и влияние хереса — в основном характерная фруктовость, но и винная бочка тоже очень заметна. Сухофрукты, цитрусовые, мякоть черного хлеба. Сливовый компот. Чуть специй. Жаль, что сэмпл быстро кончился, я …

Continue reading

Older Old Pulteneys

Идем дальше. Теперь Пултени постарше. Еще одна официалка — 30 лет. До недавнего времени это был самый старый официальный разлив Pulteney, но совсем недавно вышел 40-летний. Old Pulteney 30yo (44%, OB, bottled 2010) Highland single malt whisky Цена: $400-450 (США) Аромат: Яблочность-грушевость остается в Pulteney даже в 30 лет. Хотя здесь уже коктейль фруктов поразнообразней. Ириски, эклер со сливочным кремом, ваниль. С одной стороны травянистый, с другой уже здесь чувствуется сильный дуб. Зеленые бананы, цитрусовые. Вкус: Начинается ванильно-сливочный десерт, яблочно-грушевый фруктовый салат. Потом много специй, кожа и цедра лимона, очень напористый дуб, который прячет и оттесняет всё остальное. Послевкусие: Горький …

Continue reading

Официалки Old Pulteney 12, 17 и 21 год.

Друзья, коллекция растет гораздо быстрее, чем я пишу заметки, времени на которые всё меньше и меньше, поэтому в качестве экперимента немного меняю формат. Теперь в рамках одной записи будут несколько дегустационных заметок для виски, которые дегустировались вместе. Обычно это будут виски с одной винокурни. К таким «групповым» заметкам, если они не отмечены словом «Кратко» в заголовке, я по прежнему пытаюсь выдать максимально обдуманную (но по прежнему субъективную) оценку — т.е. дегустирую образцы в течении нескольких дней, сравниваю с уже оцененными виски один-к-одному, меняю порядок дегустации и т.д. Тема следующей недели — Old Pulteney, будет несколько заходов. Начнем с базовых официалок. …

Continue reading

Connemara Cask Strength

Последняя Коннемара, и абсолютно точно закрываем тему! Connemara Cask Strength Single malt irish whisky 57.9% ABV, 750ml (60ml sample) Аромат: Поизучаем на полной крепости. От обычной Коннемары здесь унаследовалась узнаваемая глинистая солодовость с запеченными орехами или семечками, хотя она здесь меньше выпирает — к тому же идет с молочным шоколадом. Очень маслянистый. Бочковая крепость, как и в случае Turf Mor, акцентирует больше на углях и пепле, но дымок иногда получается очень едким, вроде плавящейся пластмасы. В бэграунде там фруктовый замес с перезревшими тропическими фруктами и специями. А вообще пробивается местами очень сильная сельскохозяйственная тема — и сено, и скотный двор. …

Continue reading

Connemara 12 yo

Изначально не было запланировано, но раз уж я не успел переключиться на другую тему, продолжим тему Коннемары еще двумя подоспевшими релизами. Спасибо Андрею man_of_islay за сэмплы и распил. Аромат: Эта версия более мягкая, сухость и угловатость солода в стандартной версии смягчилась более обильными фруктами, цитрусовыми, ирисками, медовостью. Ваниль, шоколад,  капучино с корицей. От едких ароматов не осталась и следа — тут гораздо больше класса, бархатно и нежно. Может для торфяного виски даже слишком ласково. Вкус: Тут больше чем аромат уходит к молодой Коннемаре, хоть сладковатые цитрусовые нотки есть, но в целом очень сухо. Сухой торф, земля, чуть горького шоколада.  Опять …

Continue reading

Кратко: пара сэмплов Cooley

Мне тут как раз дошла посылка с сэмплами. Среди них и пара более редких виски от Cooley. И как всегда, напоминаю, в рубрике Кратко идут заметки написанные по порциям в 30 мл, так что не относитесь очень серезно. Greenore 1oyo Singe Cask Limited Edition 2000/2011, Cask #87, 52.9%, OB for Belgium Однобочковой десятилетний Гринор для Бельгии. Аромат забавный — десерты в любом виде — тут и карамель, и чизстейк, и мороженное, чуть ванили. Кукурузная сладость, типичная химическая травянистость. За все этим хорошо просвечивает просто спирт или водочка. На вкус — ох, да оно же бочковой крепости, хоть для 52.9% слишком, …

Continue reading

Connemara

Ну и завершааем тему Cooley единственным торфяным ирландским виски — Connemara. Connemara Irish single malt whiskey 750ml, 40% Аромат: Интересно. Характер Тирконнела хорошо заметен — это особая солодовость и груши-яблоки, плюс фенольность, она очень специфичная. Поперченное сало и бекон, куски хозяйственного мыла. Сахарная пудра сверху. Но вот что я не могу понять откуда взялось — это заметные лимонно-цитрусовые нотки, которых в Тирконнеле не было. Вкус: Еще больше похож на Тирконнел, но заполнились зияющие пустоты. Он и сладкий, но при этом какой-то травянисто-овощной, овощи приготовленные на гриле, чуть соленые. Опять же сладкая сторона больше кондитерско-ореховая — сладкие ореховая паста, типа нутеллы, шелуха семечек …

Continue reading

The Tyrconnel Single Malt

Ну и теперь односолодовый виски от Cooley. Это самая простая NAS-версия Tyrconnell’а. Еще год назад в магазинах были и 10-летняя версия и три-четыре финиша, но с приобретением Джим Бимом всё куда-то исчезло. Ну значит только по этому виски и будем судить о Tyrconnell. Tyrconnell Singe Malt Irish single malt whiskey 40ml, 50ml Аромат: Энергично, фруктово, но более-менее очерчены только груши, немного цитрусовые. Сильна солодовая состовляющая, сушка драффа на винокурне, семечки подсолнуха, ореховая крошка. Так вот первая часть наверное симпатичней, но вторая её маскирует. Вкус: Разряжено, жидко — не люблю такую концентрацию. Во вкусе кроме разных сторон солодовой составляющей вообще нет, причем …

Continue reading

Killbeggan

Продолжаем изучать линейку Cooley. Это их купажированный виски. Кстати, владельцы запустили и винокурню с одноименным называнием, и хоть на ней идет производство — это скорей музей. Там, кcтати, вроде как делают ирландский single pot still whiskey по традиционной ирландской технологии, но обычный бленд Kilbeggan, кроме названия и хозяев, с той винокурней ничего общего не имеет. Kilbeggan Irish blended whiskey 40% ABV, 50ml Аромат: А вот тут в аромате есть только намеки на ту же фруктовость, что у Greenore, только более выражен какой-то чуждый аромат — запах застоявшейся воды, и легкий металлический оттенок. То что здесь добавился солодовый виски — заметно, …

Continue reading

Greenore 8 y.o.

Ирландская винокурня Cooley в прошлом году стала большим ньюсмэйкером в мире виски, когда её приобрела американская корпорация Beam Global. Я их продукцию знаю давно, они всегда были активными участниками американских фестивалей, но сейчас момент настал и мне рассказать о их продукции — мой ирландский коллега привез мне в подарок маленький наборчик — как раз кстати, чтобы я не тратил деньги на полные бутылки. Начнем с редкого вида виски — single grain whiskey («однозерновой»). Зерновой виски редок только на прилавках в чистом виде — а так его производят его в огромных количествах, но он почти весь идет на производство блендов. Он …

Continue reading

Кратко: Еще несколько Balvenie

Ну и совсем кратко за один присест еще несколько разных Балвени. The Balvenie 12 y.o., смешан мной, ABV неизвестно Это образец с семинара Балвени в Астор Центре, проводимом Сэмом Симмонсом в мае 2010 года, тогда из трех образцов из раных бочек (first fill bourbon, refill bourbon и sherry) каждый пытался создать свой бленд. Конечно, не очень серьезно — кроме того, что бочки уже за тебя отобрали, еще не так уж много переменных, которыми можно было управлять. Но тем не менее… С первого подхода — тихий, легкий характер растворителя или лака, далее чернослив, изюм, много сухого дуба и россыпь типично хересных …

Continue reading

The Balvenie 14 y.o. Roasted Malt

Этот виски был разлит в 2006 году, ваттинг всего 34 бочек. Приобретен мной во время поездки в Шотландию. В Балвени я, к сожалению, не попал, но заскочил в магазин при Гленфиддике, где эта бутылка меня и дожидалась. Виски здесь особый, сделанный на основе шоколадного солода. Мы уже пробовали великолепный Signet от Glenmorangie, но там сложный купаж со старыми бочками традиционного виски, тут же более чистый эксперимент. The Balvenie 14 Roasted Malt Speyside single malt scotch whisky 700ml, 47.1% ABV Аромат: Зерна кофе, горбушка ржаного хлеба, очень тонкая сладость, шоколадный бисквит, корица, кожа — и необычные для Балвени намеки на скотный …

Continue reading

The Balvenie 14 y.o. Golden Cask

Другой финиш в бочках из под рома — версия для магазинов duty-free. Крепость чуть повыше — 47.5% The Balvenie 14 y.o. Golden Cask Speyside single malt scotch whisky 750ml, 47.5% ABV, L6V 7564 2411 21:24 Аромат: Интересно, гораздо более густой аромат, чем у Carribean Cask, даже на аромат более явно чувствуется фруктовая мякоть. Персик, какао, засахаренный апельсин, мармелад, пряности. С водой становится еще больше мармелада и апельсиновых леденцов. Вкус: Более разнообразная сладость, чем в Carribean Cask, менее прямолинейно, опять же — очень фруктово.  Настоящий торт… С фруктами. Ваниль,  апельсиновая и лимонная цедра, мармелад, потом тропические фрукты. Послевкусие: Сильное послевкусие для такого …

Continue reading

The Balvenie 14 y.o. Carrebian Cask

Теперь от 12-летних Балвени с элементами хересной выдержки переходим к теме 14-летних финишей в бочках из под рома. Начнем с американского релиза Carribean Cask. Винокурня не раскрывает какой конкретно ром, но так паралельно с этим релизом во Франции появляется релиз Cuban Cask, есть версия что это одно и то же, просто по понятным причинам в США название немного изменили. И ром кубинский. Бочки, кстати, у производителей рома не покупали, потому что нет никаких гарантий качества этих бочек. А качество самого дуба гораздо важней того, что в бочке побывало до виски. В общем, Балвени выбирает не самый простой, но надежный способ …

Continue reading

Category Archives

Дегустации