The Balvenie 12 y.o. DoubleWood

14/12/2012

Ну и теперь Даблвуд. Я вчера уже писал, но повторюсь — в отличие от Signature, здесь не ваттинг разных выдержек, а весь виски проходит последовательно через две стадии — сначала взрослеет в американском дубе, где до этого выдерживался бурбон, а потом переправляется в хересные бочки из испанского дуба. The Balvenie 12 y.o. DoubleWood (2012) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Здесь значительно больше энергии, чем в Signature. Медово-солодовый — но по-зрелому, с печеньем, жаренными орехами, абрикосовым джемом. Хересное влияние тоже суховатое — дерево и специи (больше мускатного ореха и ванили). Чуть нового надувного шарика (раньше никогда не замечал). …

Balvenie Singature 12 y.o. batch #4

13/12/2012

Тема недели — молодые Балвени. У Балвени сейчас в продаже два релиза 12-ти лет. Один из них, Signature, выпускается батчами, примерно раз в год, и представляет собой традиционный ваттинг бочек из под хереса и бурбона (как refill, так и first-fill). Гораздо более распостраненный 12-летний Doublewood использует те же типы бочек, но вместо ваттинга используется двойная выдержка — после основной выдержки в бочках из американского дуба из под бурбона виски переливается в бочки из испанского дуба из под хереса и там уже окончательно вызревает. The Balvenie 12 y.o. Signature. Batch #4 Speysing single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Сладковато-медовый, с …

Кратко: whisky sampler в Old Tabolt Tavern в Бардстауне

15/11/2012

Городок Бардстаун в Кентукки нескромно именуется столицей бурбонов. Но он и в правду этого заслуживает больше других. Во-первых расположен он так, что ни один виски-путешественник по Кентукки мимо него не проедет. Во-вторых, тут необычайно высокая концентрация интересного — гостевой центр и склады Heaven Hill, винокурня Old Barton / 1792 Ridgemont, свежевостановленная винокурня Willett и склады KBD, крайне интересный виски-музей Оскара Геца. Еще одной достопримечательностью является Old Tabolt Tavern, построенная 1779 году. Там можно остановиться на ночь, но лучше просто зайти выпить и покушать. Еду и обслуживание в Бардстауне можно найти и получше, а вот отдегустировать бурбоны здесь вполне можно. Для …

Кратко: Brenne, JW Green Label, Longrow 10 y.o., Balvenie 15 y.o

14/11/2012

Это была пятничная пробежка по барам перед отъездом в Кентукки. Brenne French single malt whisky, 40% Свежая новинка. Вроде как independent-разлив только для американского рынка. Известно, что спирты дистиллированы в регионе Коньяк, на оборудовании небольшого коньячного дистиллера — аламбик с прямым нагревом, выдержка в бочках из французского дуба. Ну и завершает все финиш в бочках из под коньяка. Настоящий француз! Аромат неплох: сладкий, ягодно-фруктовый, карамель и ириски. Конечно, странноват для виски, но не отпугивает. На вкус мало того что уже перебор со сладостью — сильно искусственно-подслащенный сок (клубника-клюква?) с водкой. Плюс сладость немного расхлябанная, такая, ему бы что-нибудь типа 46% …

Кратко: Elijah Craig 20 y.o. Single Barrel и Glenmorangie 30 Malaga Finish

09/11/2012

Решил к существующим заметкам которые я пишу, добавить краткие — просто записи из баров, фестивалей, или написанное дома по крохотным сэмплам. Оценки тоже буду ставить, как ориентир, но не относитесь серьезно — это те случаи, когда ни обстановка или размер порции не предполагают серьезного анализа. Но я столько дегустирую разного, и кроме моей памяти, которая очень ненадежная штука, нигде ничего не остается. Сегодня просматривал фото на телефоне — там десятки фотографий этикеток, что перепробовано в барах — в некоторых случаях я не помню даже сам факт того, что я это уже пил. Так что всё это чтобы в первую для …

George T. Stagg 2011

08/11/2012

Пока уже заканчивать с Buffalo Trace. Все ржаные бурбоны от этой винокурни не перепробуешь — их сотни разных, много лимитированных релизов. Но закрыть тему надо чем-нибудь особенным. Например, George T Stagg’ом из ежегодной лимитированной серии Antique Collection 2011. Крепость на этот раз 71.3%. Для каждого релиза из серии Antique Collection винокурня готовит data-sheet, где очень много подробной информации. Зацените: В этот батч было отобрано 124 бочки. Все дистиллированы зимой 1993, бутылированы осенью 2011 года. Возраст получился 17 лет и 5 месяцев — для бурбона более чем солидно. Зерно — кукуруза из Кентукки, рожь из Минесотты, и ячменный солод из Северной …

Colonel E.H. Taylor Single Barrel (AstorWines)

06/11/2012

Это еще один релиз из серии E.H. Taylor Jr., на этот раз просто однобочковой релиз. Все бочки выдержаны на складе C, который был построен Тэйлором в 1881 году. Bottled-In-Bond, а значит 50%. Возраст на этикетке не указан, но из сопровождающих материалов известен — 11 лет. Многие крупные магазины отобрали свои эксклюзивные бочки, в данном случае это бочка магазина Astor Wines. Colonel E.H. Taylor Single Barrel (AstorWines) Straight kentucky bourbon whiskey 750ml, 50% ABV Аромат: Это прямое возвращение к типичным ржаным бурбонам. Все так и не став откровенно сладким — он прибавил в отточенных сладких ароматах — апельсиновых леденцов, нуге, карамели, …

Colonel E. H. Taylor Old Fashioned Sour Mash

05/11/2012

В прошлом году Баффало Трэйс запустил новую серию виски — Colenel E. H. Taylor, которая стала довольно интересной задумкой. Каждый виски из серии будет выпускаться ограниченным тиражом и… исчезать навсегда. Его будет сменять другой виски с другой тематикой. С начала серии выпущено уже пять релизов: Old Fashioned Sour Mash Bourbon, Single Barrel Bourbon, Warehouse C Tornado Surviving Bourbon, Barrel Proof Bourbon и наконец Straight Rye Whiskey. Вся серия имеет похоже оформление — винтажную этикетку, похожую на те, которые использовались в начале двадцатого века на OFC винокурни при Тэйлоре. Сегодня у нас первый релиз из этой серии — Old Fashioned Sour …

Blanton’s The Original Single Barrel

08/10/2012

Под брендом Blanton’s продается целая линейка однобочковых бурбонов, в данном случае это The Original, самый обычный, самый распространенный. В отличие от «однобочкового» Elmer T Lee, где нет никакой информации о конкретной бочке, здесь этикетка заполнена вручную с подробной информацией — какой склад, какой стеллаж, какой номер бочки. Ну и если кто из новых читателей не видел — у меня была подробная фотоэкскурсия по Buffalo Trace. Blanton’s The Original Single Barrel Kentucky straight bourbon whiskey 750ml, 46.5% Dumped on 6.8.11 from barrel #113 stored in warehouse H, Rick #36. Аромат: Определенно из одной семьи с Elmer T Lee, профиль похож — …

Elmer T. Lee

07/10/2012

Элмер Ти Ли начал работать на винокурне в 1949 году как инженер по оборудованию, через 15 лет стал менеджером винокурни и ушел на пенсию в 1985, но до сих принимает активное участие в деятельности винокурни, теперь уже нося звание почетного мастер-дистиллера. Данный релиз носит его имя, не знаю до сих пор ли отбирает бочки сам Элмер, но начиналось именно так. Стоил мне смешных 25 долларов. По местным ценам это категория обычного Knob Creek или около того. Elmer T. Lee (B1209022:55N) Kentucky straight bourbon whiskey 750ml 45% Аромат: Гуще, листва становится сырым лесом, свежие грибы. Появляется щекочущая нос текстура — та …

Ancient Age

06/10/2012

На этих выходных у нас тема — бурбоны с Баффало Трейс. Рецепт везде должен быть похож — все они классические бурбоны со значительным количеством ржи в мэшбиле. Выстроил я их по одной простой характеристике — цене. С ценой будет расти и крепость. Начнем с очень простого — бурбон Ancient Age. Это из того, что неприметно стоит на нижней полке в литровых бутылках по 12 долларов. Ancient Age Kentucky straight bourbon whiskey 750ml, 40% Аромат: Ну сперва отвращает некая кукурузная примитивность и приторность, но дальше становится лучше. Неопределенно сладкий аромат, такой обычно бывает у канадских ржаных виски, плюс очень много садовой …

Classic Of Islay 21 y.o., The Vintage Malt Whisky Co. Ltd

27/09/2012

В поисках еще каких-нибудь Лагавулиных в магазинах США, на одном из форумов наткнулся на мнение, что серия Classic of Islay — это всё Лагавулин. Быстрый поиск по магазинам нашел версию 21 года за какую-то невозможную для Лагавулина такого возраста цену — 110 долларов. Конечно, никаких заслуживающих доверия источников, подтверждающих, что это именно Лага, я не нашел. Но рискнуть стоило. Classic of Islay 21 y.o., The Vintage Malt Whisky Co. Ltd [L3/01104CP] Islay single malt scotch whisky 750ml, 46% Аромат: Тут много яблок — прям яблочная кожура, чуть подавленные яблоки. Маслянистый. Дальше немного странный — вареная свекла. Ваниль и карамель и …

Lagavulin 12 y.o. Limited Edition 2009

25/09/2012

Каждый год Диджио выпускает серию Limited Edition с напитками бочковой крепости, и 12-летний Лагавулин стал завсегдатаем этой серии, и перевыпускается каждый год уже на протяжении уже 12 лет. Т.е. в этом году выйдет уже 12-й релиз, из спиртов, которые были выгнаны тогда, когда эта серия только начиналась. У меня самая …

Lagavulin NAS 2010, distillery only

24/09/2012

На Лагавулине, когда я там был во время своего путешествия, фестивального релиза уже не было, я взял обычный разлив без указания возраста, который продается только на самой винокурне. На этикетке только стандартная информация, никакой дополнительного текста нет. С одной стороны можно было бы ожидать молодого виски, всё-таки NAS-релиз. С другой стороны фраза «Natural cask strengh» и крепость 52.5% намекают на то, что в среднем он не очень-то и молодой. Ладно, вскрытие дегустация покажет… Lagavulin, OB, 2010, «Available only at the Distillery» Islay single malt scotch whisky 700ml, 52.5% Аромат: Очень интересно. Слаще и концентрированней, фрукты разнообразней — сливы, груши и …

Lagavulin Distiller’s Edition 1993-2009 [lgv.4/497]

21/09/2012

Вчера был Lagavulin DE 1995-2011, теперь попробуем такой же DE, только выпущенный двумя годами ранее. Lagavulin Distiller’s Edition 1993-2009 [lgv.4/497] Islay single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: О, вот это интересно. 1993й выглядит гораздо более сфокусированным напитком. Да, сладкие хересные фрукты, характер более в сторону мелассы уходит. Еще больше бекона, появляется копченая рыба. Всё та же мясистость, чуть соли и йода. Больше мокрого дуба. Травянистость. Мне кажется что здесь аромат собраней держит именно дуб, создает впечатление более выдержанного и опрятного напитка, отсутствует излишки грязноватых специй. Лучше! Вкус: Вкус даже еще мягче и уж совсем сладкий. Сухофрукты, цитрусовые. Сухарики с …

Lagavulin Distiller’s Edition 1995-2011 [lgv.4/499]

21/09/2012

Прошлогодняя DE-версия Лагавулина. Все DE-версии Лагавулина довыдержаны в PX-бочках, и это напрашивалось — большому виски нужен яркий финиш, Педро Химинез для этого подходит идеально. Lagavulin Distiller’s Edition 1995-2011 [lgv.4/499, , L1196] Islay single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Еще более приглаженный — с кремовым хересным характером, за дегтем и коптящимся мясом идут темные фрукты с легкой кислинкой, изюм, бананы, цитрусовые леденцы, к резине добавилась кожа. Водоросли стали еще более заметны, ярче проявился перчик. Причем за всем эти дегтем и хересом всё-таки довольно заметно солодовое начало. Чем дальше, тем больше остается хересной бочки, а сам Лагавулин затихает. Вкус: На вкус гораздо …

Lagavulin 16 y.o., 2012

20/09/2012

У меня одна из первых трех записей в этом блоге была как раз про Лагавулин 16, но то было очень давно, сам виски был разлива 2008 года, да и я был тогда совсем пионером. Давно уже пора обновить заметки для этого виски. Для этого я пошел по магазинам искать самую свежую версию 2012 года. Кстати, пока я в магазине доставал бутылку из коробки и искал лазерную маркировку разливочной линии, чтобы убедиться, что это свежая версия, ко мне подбежало три продавца сразу, видимо выглядело это очень подозрительно. Кстати, для тех кто не в курсе, все бутылки от Диаджио стандартно промаркированы. Верхняя …

Compass Box Flaming Heart

23/08/2012

Этот релиз был выпущен к десятилетию Compass Box’а, всего 4186 бутылок. Основу составляют молты Clynelish, Ledaig и Caol Ila. По выдержке: 47% процентов — повторно-используемый американский дуб, 34% first-fill американский дуб, и 19% — французский дуб. Отличается еще и тем, что нестандартная для Compass Box’а крепость — 48.9%. Compass Box Flaming Heart, 3rd Limited Edition (Sep 2010) Blended malt scotch whisky 750ml, 48.9% Аромат: Значительно более насыщенный и богатый по сравнению с «монстром». Дым более агрессивный, но это уже не зола, а полностью разгоревшийся костер. В то же время барбекю, бекон, копченый лосось. Сильная карамельная нотка, ириски, сок лайма. Минеральный, …

Compass Box Peat Monster

20/08/2012

Последний сэмпл из набора — Peat Monster, тоже примерно версии 2010 года. Название такое, что кажется, что это будет соперничать с Октомором или Суперновой. Но тогда бы это был бы не Компасс Бокс. В общем-то, Компасс Бокс никогда не делал секрета из рецептуры, изначально это был Ардмор с Каол Илой, потом туда добавился Лафройг, вскоре роль базового молта перешла от Кол Иле к Лафройгу, а саму Каол Илу в бленде сменил Ledaig. К набору есть подробная «документация, так что какой это батч — точно известно. 50% Caol Ila, 30% Ardmore, 20% Laphroig. Выдержка только американский дуб из под бурбона, 70% …

Compass Box Spice Tree

15/08/2012

Первая версия Spice Tree была запрещен SWA за использование «нетрадиционных» методик производства. Таковыми назывались позаимствованные Джоном Глейзером практики из виноделия. Дощечки из французского дуба помещались внутрь бочки на время выдержки, когда сама бочка была сделана из американского дуба. После запрета тот виски быстро стал коллекционной ценностью. Не оставляя попыток использовать французский дуб для выдержки виски, Джон сначала придумал заменять в бочках донья на новые, сделанные из нового французского дуба. Родилась и впервые использовано это было для Oak Cross, а потом эту же технику применили для возрождения виски Spice Tree, теперь уже полностью легального. По возрасту всё те же 10-12 лет, …

каждый день про виски