Talisker 10 y.o.

28/11/2010

У нас похолодало. Уже видел снег, правда на уровне 32-го этажа, до земли он так и не долетел. На улице ускоряю шаг и втягиваю голову в плечи. Пришел домой, сел в кресло, подумал чем бы согреться. И понял, это — день Талискера! На самом деле я достал десятку как бенчмарк для двух NAS-релизов, но потом решил обновить T/’N и для этого базового молта. Talisker 10 y.o.Single malt scotch whisky, Isle of Skye45.8%, 750ml Аромат: Очень сухой торф и перец. Апельсиновое желе. C водой более сладкий, но и как-то пустеет сразу, может переборщил с водой? Повторил тоже самое уже аккуратней — очевидно, …

Dalmore 15 y.o.

19/11/2010

Однажды побывав на дегустации Dalmore, я для себя отметил, что 15-летняя версия выгодно отличалась даже на фоне старших братьев. Впоследствии я её приобрел, пришло время рассмотреть поближе. Dalmore 15 y.o.Speyside single malt scotch whisky750ml, 40% vol Аромат: Да первая нотка сухофруктов, но очень мягко. Такой фруктово-карамельно-сливочный микс. То вишневый йогурт, то шоколадка "Твикс". Апельсиновый джем. Иногда появляются просто горы сухофруктов, появляются и свежие апельсины. Едва уловимый дымок и специи. Вкус: Акцент в начале целиком на сладком, уже потом — хороший набор специй. Чернослив, инжир, гвоздика, корица. Воды не то, что не надо, а нельзя! Очень легко утопить, 40% — это …

Винокурни: Dalmore

18/11/2010

Расположенная в северной части нагорья Шотландии Dalmore входит в число тех винокурен, которые долгие годы оставались верны хересной выдержке. Только в 2002 году главный блендер компании Ричард Патерсон меняет рецепт 12-летнего виски, половину которого теперь составляет виски выдержанный в бурбонных бочках. Характер Далмор new-make спирта — маслянистый, тяжелый, сладкий, идеально подходит для такой выдержки. Две недели в году производит торфяной спирт с уровнем фенолов 50ppm. Летом в жаркие месяцы из-за недостатка воды производство сокращается на треть. Интересный факт то, что на винокурне один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, …

AnCnoc 16 y.o.

02/11/2010

AnCnoc 16 y.o.Speyside single malt scotch whisky46%, 750ml Аромат: Свежий, чуть ананасовой сладости, персики, яблоки. Мёд, немножко солода и зеленая подстриженная лужайка. Вкус: На вкус гораздо интересней. Сладость гуще и насыщенней, почти как сироп. Вишневое варенье, мёд, карамель. Потом становится хорошо заметен дуб и совсем немного перчика. Послевкусие: Довольно длинное, сладкое со специями. Оценка: 7.9 Он симпатичен, его легко и приятно пить, не впадает в крайности, хорошо сбалансирован. Единственная проблема — вряд ли вот однажды захочется снова именно его (ну если только довольно заметный тубус обратит на себя внимание). Для лучшей оценки чего-то не хватает, нет ни потрясающего качества и …

Винокурня Knockdhu (AnCnoc)

01/11/2010

Винокурня Knockdhu была построена компанией DCL (Distillers Company Limited) во время бума виски-строительства в конце 19-го века. Уже в то время намечалось лидерство DCL, которое сохраняется до сих пор, теперь уже как Diageo. Производство на Knockdhu началось в 1894 году. Место близ городка Нок было выбрано из-за близости горных ручьев, доступности хорошего ячменя и неисчерпаемых запасов торфа рядом. Не последнюю роль сыграло и наличие поблизости железнодорожного пути между Абердином и Элгином. В 1930-м году управление винокурней переходит к Scottish Malt Distillers (SMD), дочерней компании D.C.L. В 1983-м году винокурня закрывается. К счастью, в отличие от многих других винокурен принадлежавших DCL/SMD, …

Arran 10 y.o.

20/10/2010

Сегодня у меня в бокале десятилетний Арран. Binny’s мне послал эту бутылку как винтаж 1995 года, хотя разлита она 29 октября 2008г и никаким винтажом не является, обычный регулярный выпуск "десятки". Меня это устраивает, стоила она ровно свои 40 долларов. Видимо у Binny’s вышла такая странная реакция на строчку "Est. 1995". Ну, бывает, и главный виски-ритейлер США нет-нет, да облажается… The Arran Malt 10 y.o.Single malt scotch whiskyABV 46%, 750ml, non-chillfiltered Аромат: Не стоит торопиться его оценивать едва открыв бутылку. Дайте постоять пару минут, легкая спиртуозность быстро уйдет, что же останется… Сладкий, я бы даже сказал резковато сладкий, с солодом …

Винокурни: Арран

18/10/2010

The Isle of Arran — одна из немногих винокурен, построенных совсем недавно, поэтому её история уместится всего в пару абзацев. В 1995 году Гарольд Карри, бывший управляющий директор Chivas Brothers в компании единомышленников решил осуществить свою давнюю мечту и построить свою винокурню. Место было выбрано на северной части острова Арран. Приятно, что при постройке винокурни заботились не только о функциональности производства. Тем временем когда новые винокурни всё чаще напоминают современные заводы (посмотрите фото какой-нибудь Rosiele), на Арране на каждом здании есть пагода с трубой. Несмотря на островное расположение Гарольд тяготел больше к спейсайдовскому стилю, и виски у него получился именно …

The Macallan Whisky Maker’s Edition

29/08/2010

Несколько лет назад специально для продажи в магазинах duty-free были выпущеная серия Макалланов — The 1824 Collection. В неё вошли четыре релиза, созданные для разных ценовых категорий. Недорогой Select Oak, массовый виски подороже — Whisky Maker’s Edition, ну и почти премиум Estate Reserve. Ну и у для тех, кому совсем некуда девать деньги — The Maccallan 1824 Limited Release стоимостью $1900 за бутылку. Начнем с Whisky Maker’s Edition. The Macallan Whisky Maker’s EditionSpeyside single malt scotch whisky750ml, 42.8% ABV Аромат: Мне нравится, это не аромат стандартного Макаллана, не такой прямолинейный и напористый в своей олоросо-составляющей, но всё-таки узнаваемый Макаллан. На первом …

Bruichladdich 12 y.o. Second Edition

27/07/2010

Не так давно, в 2000-м году Бруклади сменила хозяев и начала свою новую жизнь. С законсервированной винокурней новым хозяевам достались запасы старого и очень старого виски. Возобновив производство в 2001м году за эти девять с небольшим лет новые хозяева выпустили столько релизов, что возможным коллекционерам Бруклади должно быть сложно не только это всё купить, но и даже уследить за ассортиментом. Второй 12-летний выпуск Бруклади — самый распространенный из "простых", которые можно найти в продаже. На самом деле всё просто и стандартно — выдержка полностью в экс-бурбонных бочках, самый "средний" возраст, ставшие нормой для этой винокурни отсутствие холодной фильтрации и красителей и 46% при бутылировании. Bruichladdich …

Glenmorangie 15 y.o.

17/07/2010

Майкл Джексон неоднократно в своих книгах противопоставлял Гленморанджи Макаллану. Мол, Макаллан — самые низкие шеи у перегонных кубов, дающие на выходе очень богатый и насыщенный напиток, а Гленморанджи — самые высокие (изначально использовались привезенные из Англии кубы для джина, и точные реплики с которых делались впоследствии). Добраться до самого верха вместе с алкогольным паром для тех веществ, которые отвечают за характер виски — уже гораздо более сложная задача. Но врядли можно сказать, что Гленморанджи бесхарактерный виски? Нет, просто у него такой характер — мягкий и легкий. И у такого стиля много поклонников. Основная выдержка всегда происходит в 100% экс-бурбонных бочках. Гленморанджи были одними из первых …

Isle Of Jura 16 y.o.

14/07/2010

Вернемся на острова Шотландии. На северо восток от Айлы находится остров Джура, который является домом для только одной винокурни, одноименной с островом. Построена она была еще в далеком 1810 году, неоднократно меняла хозяев, и казалось бы была закрыта навсегда в 1901м году. Но спустя целых 60 лет нашлись люди, которые решили возобновить производство виски на острове. Здания винокурни были отстроены заново, установлено новое оборудование. В 1963м год здесь снова началось производство солодового виски. Новый стиль виски с Джуры кардинально отличался от мощного фенольного напитка предыдущего века. Очень высокие перегонные кубы и слаботорфянной дают на выходе легкий и мягкий Хайленд.С 1993го года …

Ardbeg Rollercoaster

19/06/2010

К 10-летнему юбилею Ardbeg Committee винокурня выпустила специальный релиз. Концепция заключалась в том, что основу напитка составили спирты выгнанные в течении десяти лет (1997 — 2006). Пропорции спиртов за каждый год даны на задней этикетке. Ardbeg RollercoasterIslay single malt scotch whisky750ml, 57.3% ABV Аромат: Очень интересный, сладковатый и резковатый торф сначала, очень мощный, вполне в духе Ардбега. Догорающий камин, деготь и йод. Шпроты! Груша и мёд из сладкого. С водой значительно меняется, появляются цветочно-парфюмерная тема, жаль немного химическая, воск, немного ванили. Вкус: Вот тут уже молодость спиртов входящих в купаж поворачивается другой стороной. Торф, темный шоколад, горелая сгущенка, трава, неопознанная кислятина. В …

Old Pulteney 12 y.o.

15/06/2010

О винокурне Винокурня Pulteney расположена на восточном побережье северной части Шотландии в городочке Уик в графстве Кейтнесс. В начале 19го века этот городок был новой маленькой рыбацкой деревней, и Джеймс Хендерсон построил винокурню в 1826м году чтобы удовлетворить спрос на горячительные напитки у местных рыбаков. Название винокурни было давно в честь Уилльяма Джонстоуна Пултени, который помог основать Уик в 1801м году.

Auchentoshan 12 y.o.

24/05/2010

Auchentoshan 12 y.o.Lowland single malt scotch whisky750ml, ABV 40%Цена в США: $43-50 Аромат: Сладкая солодовость, ржаной хлеб, интересный цветочные нотки. Мда, а на дегустации он мне запомнился совсем другим, более фруктово-сладким. Вкус: Легко пьется, но вот со вкусом здесь попроще. Солод, цитрусовые, нуга. Послевкусие: Короткий солодовый, приятный, но невыразительный. Оценка: 7.8 Представителей из lowland-региона осталось совсем немного, так что сильно придираться не будем. На удивление интенсивный аромат, который чувствовался на расстоянии в метр от налитого стакана. Легко-пьющийся напиток, тем не менее с гораздо более сильным характером, чем ожидаешь от молодого лоулэнда. .

Glenfarclas 17 y.o.

21/04/2010

Glenfarclas 17 y.o.Speyside single malt scotch whisky750ml, ABV 43% Аромат: Ну если дать постоять минут десять, то выветривается явно излишняя спиртуозность и аромат становится довольно приятным. Хересные нотки не очень сладкие, потому что их оттеняет дуб. Наверное, так должна пахнуть старая хересная бочка. С водой и постояв еще подольше становится более сладким, появляется яблочное пюре. Вкус: Терпкий, вяжущий и горький виски. На мой вкус слишком горький. Послевкусие: Надолго остающаяся дубовая горечь. Оценка: 7.5 Когда-то видел определение хересного монстра по отношению к этому виски, но какой же это монстр. Недостаточная интенсивность аромата, во вкусе весь акцент на дерево. В послевкусии одна …

Brora 21 y.o. 1981-2003 [Signatory Vintage]

20/04/2010

Коротко о винокурне Винокурня носившая имя Брора бОльшую часть своей жизни называлась Clynelish и была построена в 1816 году. Через полтора века, в 1968-м году рядом была построена еще одна винокурня, которая тоже стала носить имя Clynelish, а старая вскоре была переименована в Брору, в честь городка в котором они расположены. С переименованием изменился и стиль виски — Брора имела значительно больший уровень торфа. Новый Clynelish успешно работает до сих пор, а вот Брора была закрыта в 1983 году вместе со многими другими винокурнями. За годы прошедшие с закрытия она не только не забылась любителям виски, но и практически превратилась …

The Singleton of Glendullan 12 y.o.

17/04/2010

Кратко о винокурне Glendullan принадлежит Diageo и является одной из самых крупных винокурен этой компании, три пары перегонных кубов способны производить 18 миллионов литров спирта в год. Продукция практически полностью идет на производство купажей, как односолодовый виски Glendullan разливается редко и нерегулярно. Для такого бленда как Old Parr, популярного на …

Дегустация: Glen Garioch 15 y.o.

30/03/2010

Теперь Глен Гариох постарше. Glen Garioch 15 y.o. Highland Single Malt Scotch whisky 750ml, alc 43 vol. Аромат: Солодовый с яблоками и ванилью, пронизан легким дымком. Есть слабые черты и хересной выдержки. Появившаяся было цветочность в свеженалитом бокале, в постоявшем десяток минут сменилась медовостью. Вкус: На прикосновении с языком сладкие фрукты, но всего доли секунды, потом на главный план выходит обволакиващий язык дуб, с легкой горечью, но тут она вполне органична. И третья фруктовая волна хороша. Послевкусие: Довольно долгий, дуб и фрукты (скорей, яблоки) в борьбе за внимание. Оценка: 8.4 Интересный напиток, уже гораздо более ровный, чем восьмилетний вариант, но личное …

Дегустация: Glen Garioch 8 y.o.

24/03/2010

Glen Garioch — одна из винокурен Morrison Bowmore (в свою очередь принадлежащая Suntory) в сентябре прошлого года объявила об обновлении линейки. Пока выбор небольшой, кроме Founder’s Reserver (NAS ) и 12-летнего варианта есть два "виртуальных" винтажа, которых пока нигде не видно. Новые релизы мы попробуем на апрельских фестивалях, а сегодня — молодой "старый" Glen Garioch, который всё сложнее найти в магазинах. Glen Garioch 8 y.o.Highland single malt Scotch whisky750ml, alc 40% vol Аромат: За торфяным дымком солодовые ароматы, чиз-кейк, ириска, немного цитрусовых фруктов.Вкус: Солодово-хлебный с торфом, ириской и фруктами.Послевкусие: Среднее, с дымком. Оценка: 8.2 Хорошо для молодого и дешевого (~25$) хайленда. …

T/N: Aberlour A’bunadh

21/03/2010

A’bunadh переводится как "начало" или "истоки". По замыслу создателей этот напиток должен воссоздать для нас виски, характерный для времён основания винокурни. Для этого пришлось использовать исключительно хересные 500-литровые бочки (butts), отказаться от холодной фильтрации и разлить напиток с бочковой крепостью. Даже форма бутылки повторяет форму аптекарских бутылок, в которые разливали виски в то время. Уже двадцать восьмой "батч". Aberlour a’bunadh batch #28Speyside single malt Scotch whisky750ml, alc. 59.7% vol Аромат: Обожаю. Неразбавленным создает впечатление очень строгого напитка. Олоросо, сушенные темные фрукты, орехи, кожа. Если честно, желания анализировать никакого, хочется просто зажмуриться и наслаждаться. С водой профиль остановится таким же, но аромат в …

каждый день про виски