m-rc  macallan  mac-10-gioventti-57

Macallan Rare Cask (43%, OB, 70cl, 2015)

Именно таким мне запомнился первый хересный Макаллан, который я попробовал. Лично меня он очаровывает, напоминает о первых ярких впечатлениях в то время пока я только познавал виски.  Сухофрукты – слегка пыльные, мясистые, изюм с черносливом, сверху чуть резины (надувной шарик), гуталина. Но у него большая десертная молочная середина – вафли со сгущенкой, бананово-сливочный торт, молочная шоколадка с орехами. Легкие специи – корица, гвоздика, чуть перца, легкие намеки на сухой черный чай.

Из-за того что аромат довольно кремовым, я ожидал такого же во вкусе, но нет, я бы сказал, что он даже слегка резковат, уходит больше в пикантную сторону – темный шоколад, яркая цедра цитрусовых, вспышка перца и вообще специи (корица, мята). Сухофрукты, ну и даже скорей просто виноградная кожица, плюс сушенная черника. Немного угольной минеральности в послевкусии, но все-также шоколад, чуть подсоленный, цедра цитрусовых.

Пить – одно удовольствие. 9.0 Вряд ли вы услышите что-то такое от кого-нибудь другого про NAS Макаллан, особенно в России, но я впечатлен, и даже его цена уже не кажется такой безумной.

 

Ну и несколько релизов из далеких 1980-х (предположительно) итальянский импорт Giovinetti & Figli.

Macallan 7 yo Sherry (40%, OB, Giovinetti & Figli Milano, 70cl)

Тут виски слегка больше акцентирован на хересе и дубе. У него крайне интересный характер, сперва не выглядит чем то впечатляющим,  встречая карандашными очистками и слегка сахаристым хересным характером, где заметней других ноток сушенный инжир. Ну и странная ощущение сигаретного “бычка”. Но виски явно не надышался за долгие годы в бутылке, в течении часа с ним происходят чудеса, становится явной нотка маракуйи,  вдруг появляются сахаристные яблочно-грушевые мармеладки, рядом витает какая-то неожиданная нотка, ближе всего я его могу описать как авокадо, нет, даже гуакамоле даже лучше описывает. Мощный лак, немного солидола. Ладно, надо скорей пробовать.

На вкус наверное еще более деревянный, старая мокрая древесина тут лидирует и во вкусе, и в послевкусии. Но оттенков хватает, на атаке много экзотической фруктовости – с той же маракуйей, явными сахаристными-мармеладными нотками, фруктовыми пастилками.

8.5 После поверхностного знакомства я едва бы дал 8, но дальше один аромат вытягивает. Вкус оставил меня в целом равнодушным, из него мало что можно вытянуть.

 

Macallan 1o yo (57%, OB, Giovinetti & Figli Milano, 75cl)

Ну это пахнет как лак плюс акварельные краски, настоянные на горелых дубовых щепках. Ну и конечно подгорелая корочка крем-блюле. Темный-темный и умеренно-сладкий характер. Над собой надо сделать усилие, чтобы заглянуть глубже, но в большинстве случаев просто засасывает эта мокрая старая древесина, не давая особо ничего другого.

На вкус же совершенно невообразимо, у меня ушла минуты чтобы собраться с мыслями уже после первого глотка, и понять что же там было в этом калейдоскопе ярких вкусов. Инжир и лакрица, сильные винные нотки, компотные сухофрукты, глинтвейн, сушенная черника, марайкуя, вязкий дуб, много цитрусовых, слегка соленый, отгоревшая головка спички…

В послевкусии мокрый дуб пытается отвоевать свое законное пространоство назад, но в целом тут остаются винные, слегка минеральные нотки. Не самое впечатляющее послевкусие после такого взрыва, но напоминает насколько разносторонним был этот виски.

9.0 Опять ошибочно первоначально подумал, что виски просто убит дубом. Но мало ли что я думал, если я бы просто очень хочу еще один бокальчик этого, очень-очень!

Tagged with:
 

Были грандиозные планы опубликовать праздничную заметку на тематическую линейку 35-летних виски с любимых винокурен. Я уже подготовил лайнап, и выбирал оптимальный день для дегустации, он так и не наступил, то уставший после работы, то насморк, то еще что-то. А, знаете, хотелось подойти к ней в форме.

Но у меня был уже написанный пост про Макалланы, которые тоже меня порадовали. Так что вот они и займут праздничное место.

  

Macallan-Glenlivet 19yo 1987/2007 (46%, Cadenhead’s, single sherry cask, 576 bottles)

Супер, просто супер. По началу встречает довольно агрессивно, много лака и блеска для обуви. Дальше он становится просто потрясающе фруктовым. Стандартные хересные нотки из орехов и сухофруктов очень мягкие, не лезут на передний план. А вот яблочные (запеченое яблоко, яблочная косточка), персик, виноградный и клубничный джемы намазанные на тост. Шоколад, немножко мяты. Слегка винный во вкусе, но в самый раз, очень сочный. С запечеными фруктами здесь сухофрукты, немного кленового сиропа или засахренной травянистости. Сладкое, но и в то же время пряное послевкусие. Крайне добротный Макаллан. 8.9 Воду не рекомендую, фруктовая бомба превращается в перченую.

Macallan 19 yo (56.1%, SMWS, 24.110 “A winter warmer by the fireside”)

Вот странное ощущение, переключаешься с Каденхедовского релиза, и сразу чувствуешь, что ну всяко проще аромат. И как ты не чередуй их, оно подтверждается. Может слегка деревянный по началу, дуб, c ноткой полироли, кедр. Изюм. Развивается, все больше слив и персиков, грецкого ореха. С водой меняется –  раскрывается сладкими деталями – крем-брюле с корочкой, запеченым яблоком, мармеладом. На вкус он тяжелый и плотный, мусктный орех, землистый, с кожей, деревом, полон инжира. Тут нотки и резинового ластика, и травянистость. Играет сладками нотками – все та же корочка крем-брюле, яблоки, оттенки лимона.  Сухофрукты в послевкусии, в том числе сушеное яблоко. 8.6

Macallan 19 yo 1988/2007 (57.4%, Dewar Rattray, sherry cask 5805, 476 bottles)

Тут меньше всего упор на херес, вообще он более легкий, легкомысленный. Фруктово яблочный с грушей, неразлучной от нотки растворителя. Фруктовые леденцы. Белый шоколад, изюм, в том числе кишмиш, курага, лимонная выпечка. Резиновый надувной шарик. Вкус. Вот Макаллан деструктивен по своей сути на бочковой крепости. Если вы считаете что вкуса много не бывает, то он способен в один момент изменить ваше мнение. С водой веселый хоровод фруктов (нектарины, персики, сливы, яблоки), появляющие и изчезающие детали. Чернослив, чуть имбиря. Радует свежая сторона этого виски, здесь бодрые цитрусовые, немного мяты и свежих яблок. В то же время в нем есть и имбирь, коренья, землистость. 8.7

Макаллан мощен и крут, если это правильный Макаллан, хорошо выдержанный в правильной хересной бочке.

Tagged with:
 

Вторую часть дегустации Макалланов я решил начать с синглкаска от Douglas Laing, хотя он вроде бы совсем не подходит по тематике. Ну а почему бы не взглянуть на Макаллан с абсолютно противоположной стороны от идеологии “цветной” серии?

 ms 

Macallan 15yo 1997/2013 (56.3%, Douglas Laing, Director’s Cut, cask 9552)

Для Макаллана довольно легкий. 15 лет даже в не очень активной бочке хватает чтобы утихомирить солодовость спиртов. Лимонный пирог,  сердцевина яблока с семечками, с водой смещается в грушу, нежный сливочный крем из крем-брюле. На вкус на вкус энергичный, поигрывает на языке леденцами, кожурой апельсина. Послевкусие опять- яблочные семечки. 8.0 Ок, но совсем не то, что ждешь от Макаллана.

The Macallan Sienna (43%, OB, 1824 Series)

В этом крепость подросла до 43%. Да, это старый добрый Макаллан. Спокойный, зрелый, кремовый аромат. Сухофрукты (чернослив, курага, сушенный инжир), вареная сгущенка  с легкой ноткой резинового ластика, печенье орех с заварным кремом. Объемный, но при этом хорошо прорисованный. Изюм, корица, шоколад, жаренный лесной орех, цедра апельсина. Хорошо. 8.8 Действительно хороший виски.

The Macallan Ruby (43%, OB, 1824 Series)

Тут хересный характер именно вина чувствуется почти как в десятке, с той лишь разницей что здесь всё-таки хорошо чувствуется дуб, сухофрукты, грецкий орех, специи, немного сухих трав. Сладкий вкус фруктовых джемов, и… олоросо, чернослив, изюм. Послевкусие темное, сладкое, густое. 8.7 Уж слишком десертный виски, но с другой стороны такие тоже нужны. Мне сегодня пришлась по душе больше Sienna, но в другой ситуации вполне могло бы получиться и наоборот.

m21fo  macallan 21 fine oak

Macallan 21yo Fine Oak (43%, OB, ~2013)

Новая версия. Ну не знаю, мне кажется вот современный Fine Oak на фоне новой серии теряется. Нет, он хорош, вполне сбалансированный и питки виски, но как-то уж очень растворен сам в себе, и безэмоционален. Фрукты плохо различимы, скорей фрукты из разваренного компота. Есть немного мёда, немного дуба, легкие хересные нотки. 8.3

Macallan 21yo Fine Oak (43%, OB, ~2010)

Фрукты из компота, но больше свежих фруктов, можно сказать даже слегка резкий по сравнению с усыпляющей новой версией. Хоть тут и есть эта странная нотка, которая меня в серии Fine Oak не то, чтобы отпугивает, но слегка напрягает. Но с другой стороны здесь это хоть какая-то индивидуальность, благодаря которой виски хоть как-то запоминается и вызывает эмоции. 8.4

Tagged with:
 

Я уже писал про новую линейку Макаллана – The 1824 Series, где они отказались от указания возраста. Я до сих пор гениальность маркетинговой идеи, про то, что главное в виски -цвет (really?) не понял… Но ведь виски создают не маркетологи, поэтому ждал того момента, пока я могу попробовать всё серию сам. То там, то здесь мне перепадала возможность их попробовать по-раздельности, но не все вместе. Но теперь я готов. Ну и так, в качестве случайных референсов выбрал несколько Макалланов и добавил в дегустацию, но ни в коем случае не как бенчмарк. Даже наоборот, именно этот 10 летний Sherry Oak и 12-летний Fine Oak я никогда не пробовал (у нас они продаются ровно в обратной конфигурации), так что полная импровизация, и я даже не представляю, какие будут итоги…

mgold  

The Macallan Gold (40%, OB, The 1824 Series)

Ну по крайней мере здесь у меня нет разочарования, как с некоторыми продуктами другими NAS-продуктами. Да, этот виски молодой, откровенно солодовый по своей сути, но он по крайней мере зрелый. Пусть его зерновое происхождение является здесь основной темой. Но название ему идет, почему-то представляются колосящиеся злаки в закатном солнце, мёд и немного апельсина. Нотки хереса очень легкие, но ощутимые. На вкус вполне питебельный, но тут уже солодовость не идеальная.  Пыльновата, суховата, с металлическим тоном. Овсянка, “казинаки” и вообще семечки подсолнуха, цитрусовый след, чуть горчинки. 7.8

The Macallan 10yo Sherry Oak (40%, 5cl)

Все знакомы, наверное, с классическим Макалланом 12. Десятка – лишь промежуточная остановка на пути к нему. По сравнению с Голд, здесь  конечно же более явную роль играет херес Олоросо и испанская бочка. Очень винный характер, херес или даже порт, особенно на фоне Голда. Сушенный инжир, корочка крем-брюле, добротный дуб даже в 10 лет, сухофрукты, чуть перца. В тоже время остается все еще очень солодовым. На вкус не назовешь экзотическим, опять же влияние вина большое, особая кислинка с танинами, чуть поджаренного солода и апельсин, намеки на изюм, чернослив, выпечка (кекс?), чуть резины, но тут больше всего происходит. 8.0 Есть перекос, на мой личный вкус, но для тех, кто еще только начинает познавать мир виски – вполне яркий экземпляр, который способен произвести впечатление и дать пищу для размышлений.

The Macallan Amber (40%, OB, The 1824 Series)

Так, ну тут очевидно, что легкости Голда он уже лишился. Вообще очень натуральный у него вид, с медом и аккуратно вплетенными олоросо-чертами, но грязноватый. Ваниль, слегка сахаристый. Даже больше зерна. Как-то не хватает тут выдержки довести солодовость до приглаженного состояния, так и не хватает хересного влияния, чтобы сделать его лишь деталью. Вот что-то не хватает. Не сказать что хуже Года, вроде бы не хуже, пытается быть насыщенней и богаче, и у него это получается, но в итоге впечатление только хуже. 7.7

The Macallan 12yo Fine Oak (40%, 5cl)

Я бы сказал, что очень особый аромат, узнаешь из тысячи, не знаю, особенность партии, или 12-летки Fine Oak целиком. Он как бы слегка яблочный, но немного с забродившим (или дурманящим цветочным тоном?), местами напоминающий растворители, и немного, очень отдаленно, анис. На вкус – на мой взгляд макалланам всё-таки нужна хересная выдержка, потому что чувствуется весь “вес” макаллана, без должной огранки превращающийся в вязкий серый шум из хлеба-зерна, ореховой крошки, цедры цитрусовых с легкой алюминиевой ноткой. 7.8

Ну и в программе передач на завтра два других представителя серии – Sienna и Ruby.

Tagged with:
 

В блоге Джона Ханселла новость о том, что Макаллан выпускает на рынок четыре новых виски, которые в скором будущем заменят существующие разливы 10- и 12- лет. Пока это изменение происходит только в Великобритании, но планы распространить на весь мир впоследствии. Что сообщает Джону пиар-контакт Макаллана:

“Новая серия Macallan 1824 построена на принципе естественного цвета, одной из наших Шести Основ (Six Pillars). Мы верим, что этот подход как инновационный, так и дальновидный для индустрии шотландского виски. Эта линейка продуктов изначально была основана на цвете, и только затем характере который этот цвет дает. Идея в том, что мы смотрим на широкий выбор бочек, которые дают определенный цвет, а затем работает с полученным характером. Эта линейка отходит от выдержки в бочках из под бурбона, и 100% выдержана в бочках из под хереса, но мы продолжаем использовать бочки из европейского и американского дуба.”

Может и не лучший перевод, но с изначально бредовым содержимым сложно поступить лучше. Я честно подумал, что я сплю. В Макаллане кто-то совсем тронулся умом, и признался, что они создают виски ориентируясь в первую очередь на цвет, а не на органолептику. Виски теперь создают дизайнеры.

Во-вторых, Макаллан стал первым крупным производителем, который насовсем убирает указание возраста у стандартных релизов, при этом винокурня не закрывалась в предыдущие десятилетия и существующие проблемы с запасами, они только от жадности и неповоротливости. Держа в уме все движения Макаллана за последние лет пятнадцать, изящные как у больного слона, то я не просто опасаюсь снижения качества, я в нем уверен.

В-третьих, Макалланы будут выдержаны в хересных бочках, но нам придется попрощаться с серией Sherry Oak (по крайней мере младшими версиями) выдержанной целиком в испанском дубе. А как известно именно вид дуба имеет большее значение, чем предыдущее наполнение – так что упрощенно, теперь нам будут продавать Fine Oak под видом Sherry Oak.

Изменения шокирующие. Жаль, если продолжением этих изменений станет отказ от 18-летнего Sherry Oak, по своему легендарного виски. Майкл Джексон, что же они делают с твоим любимым Макалланом?

А вы что думаете?

Tagged with:
 

Ну и последний Макаллан – Fine Oak 21 y.o. известный тем, что это Макаллан с самой низкой оценкой от Майкла Джексона, практически невозможные 74 балла. Но это меня волновало в последнюю очередь, вся серия Fine Oak с тех пор уже не раз изменилась. К тому же в противовес можно вспомнить полученный этим же виски Chairman’s Trophy на Ultimate Spirit Challenge 2010 Пола Пакарта.

Кстати, кто-нибудь разобрался в эдрингтоновских кодах? У макалланов и хайленд парков код обычно нанесен с обратной стороны на лицевой этикетке. Надо смотреть через стекло. Вот у меня например L0446C L10 21:06 10:51. Второе L10 вряд ли год, потому что на Хайленд парке у меня L12, который был куплен в прошлом году. Это явно не самая новая, так как сейчас уже другая этикетка и другая упаковка. Давайте попытаемся раскодировать!

Macallan Fine Oak 21Ладно, что-то я отвлекся… Fine Oak – серия, в которой Макаллан использует не только бочки из под хереса, но так же бурбонные бочки.

The Macallan Fine Oak 21 y.o.
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Цитрусовые и мёд – две главные темы. Цитрусовые причем все сразу, с сладостью апельсинов, свежестью лимона и даже грейпфрутовые нотки. Маракуйа. В первую минуты ароматы тяжелые, даже немного запаха пота, но хорошо развивается, становится более сладким. Свежесломленная ветка, едва уловимая сера. Дуб и легкие специи в бэкграунде, но о них можно и умолчать.

Вкус: Да уж. Вот сколько не пью, не могу понять. Такой разнообразный и меняющийся аромат. Не оставляет равнодушным. И такой простой и одинаковый вкус. Сладкая волна ванили и легких цитрусовых, и дальше слегка горьковатая кашица с намеками на землю и специи. Вкус простой и тяжелый одновременно.

Послевкусие: Апельсиновый джем, дуб.

Оценка: 84

Чем больше проводил с ним времени, тем больше удивлялся, как же изменчив аромат и его восприятие. Он меняется во времени, удивительно быстро меняется в бокале. И каждый раз вызывает эмоции, причем иногда полярные – то отпугивает, то привлекает. А ведь эмоции – это прекрасно. Особенно их ценишь перепробовав не одну сотню молтов. Но вот вкус – он нейтральный, ненавязчиво фруктово-цитрусово-сладкий, но в итоге тяжел и несколько скучен.

Tagged with:
 

Macallan Estate ReserveЭто третий рассматриваемый экземпляр из серии “The 1824 Collection”, предназначенной для дюти-фри. Я уже писал про Select Oak и Whisky Maker Edition. Этот еще дороже. Цену сказать сложно, они везде разные, от 110 долларов на Карибах до 200 евро в Европе, но в среднем, всё-таки дороже, чем Macallan 18. Коробка эффектная, но неудобная.

The Macallan Estate Reserve (batch L0, 2010)
Speyside single malt scotch whisky
45.7% ABV, 700ml

Аромат:  Воспринимается как более выдержанный. Сухофрукты, но именно больше ушедшие в их темную сторону, с мягкими специями. Уже совсем нет игривости, абсолютно аристократичный напиток. Миндаль, листья табака, кожа. При этом аромат сладкий, праздничный набор – сладкие апельсины, шоколад, капучино к корицей.

Вкус: Потрясающее бархатное тело. Да, одновременно и более терпкий, больше, еще больше специй, больше чернослива. Апельсины, ореховый микс. Имбирь. Он сладкий, но совсем по-другому.

Послевкусие: Компот из сухофруктов, имбирь, перец, херес, земля. Долгое.

Оценка: 8.9

Тот случай, когда я не мог три дня поставить оценку. Каждый день я сравнивал его с Macallan 18 и другими хересными виски, и каждый раз оценка уходила то в одну сторону, то в другую. Виски классный, ощущается его солидность. Многое приобрел, те детали, который сложно описать. Но потеряно самое важное – та вкусная, сладкая, сочная фруктовая основа. В итоге, будем считать, что то на то и вышло, как Макаллан 18.

Tagged with:
 

Ох, сколько разных 18-летних макалланов я выпил в барах. Не обращая внимания на батчи и нюансы. Но пришло время рассмотреть вдумчиво. На этикетке сказано, что спирты дистиллированы 1991 и ранее, значит где-то 2009-2010 год разлива.

Macallan 18The Macallan 18 y.o. Sherry Oak (1991 and earlier)
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 43%

Аромат: Основной и главной темой идет смесь сухофруктов – чернослива, фиников со специями – гвоздикой, перцем и корицей. Плюс орехами и дубовой стружкой. Смесь получается немного пыльная. Плюс, что-то по-макаллановски грубовато-дикое, привычно щекочет нос, но гораздо более изысканно, чем 12-летка. Есть и еще один слой, он глубже – там уже мягкие, гладкие и аппетитные ягодное-фруктовые нотки – с апельсином.

Вкус: Он тяготеет опять к темным, терпким сухофруктам с горой специй, но всё-таки во вкусе более сладкий, изюмный. Есть и цитрусовые нотки, и ягодные. Самую малость собственно олоросо. Ну и тут нет того удара сбивающего с ног как в 12-летнем хересном макаллане.

Послевкусие: Что удивительно, послевкусие довольно не очень выраженное. Дуб и сухофрукты. И больше уходит в клюкву и смородину.

Оценка: 89

С Макалланом я лично не понимаю только зачем он пытается быть дорогим и пафосным. Ему это не идет. В смысле этот виски хоть и сладок, облачен в красивые хересные одежды, но внутри остается (в меру) груб и напорист. Остается мужским, истинно шотландским. И даже 18 лет в бочке угомонить его могут лишь частично.

P.S. Ежегодные релизы 18-летнего Макаллана, судя по отзывам, иногда имеют сильные различия в батчах. По крайней мере на форумах этот вопрос всплывает чаще обычного.

Tagged with:
 

Во время путешествия по Спейсайду в 2011 году был я в том числе и на Макаллане. Фотографировать внутри не разрешили, так что я не особо торопился выкладывать фото. Но на этой неделе я дегустирую Макаллан, так что выкладываю то, что есть.

Так выглядит винокурня при въезде на территорию.

Continue reading »

Tagged with:
 

Signatory Macallan 1990 - увеличить

Signatory Vintage Macallan 12 y.o. 1990-2003 The Un-Chillfiltered Collection
Cask #8744, bottle #499 of 734, sherry butt, distilled on 7-May-1990, bottled on 7-Feb-2003.
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 46% ABV

Аромат: Типично хересный, но более сливовый, больше как чернослива, так и свежей сливовой мякоти. Виноград и спелые яблоки. Немного дымка сгоревшей спички. Погреб, где хранятся овощи; немного овощных консервов. Очень ровно, не сильно запоминается.

Вкус: Олоросо. Прятная, мягкая, бархатистая мякость фруктов и специй.  Сухофрукты – инжир, чернослив, изюм. Чуть темного шоколада и перца. Кожа. В данном случае отсутствие холодной фильтрации действительно дает хорошую структуру. Немного серы. Как итог – гораздо более вкусный, чем Select Oak.

Послевкусие: Очень сладкое, средней продолжительности, клубника с сахаром, орехи.

Оценка: 8.2

Если сравнивать с Select Oak, тут общего только ценовая категория, ну и общие черты, оба напитка близки к стандартным хересным Макалланам. В остальном полная идеологическая разница. Select Oak – официальный NAS-купаж разных возрастов и разных типов бочек, можно сказать результат работы в первую очередь Мастер Блендера, который надолго пришел в магазины Дюти-фри. А SV – разлив одной бочки от независимого боттлера, к тому же сделанный уже больше 8ми лет назад, и врядли где-то можно купить такую вторую бутылку. Виски в самом натуральном его виде, без холодной фильтрации (ну разве разбавлен до 46%). И второй вариант однозначно выигрывает. Может и простой и прямолинейный в аромате, но зато более живой и интересный, да и просто вкусный. Хотя я не обощаю, было много примеров, когда негоциантский разлив проигрывал вчистую.

Macallan Select Oak - увеличитьСамый младший из серии The 1824 Collection, предназнаяющейся для магазинов duty-free, очень доступный по цене. Возраст не указан, купаж разных бочек, как американского дуба использувавшиеся как для выдержки  бурбона, так и хереса, и испанского дуба. Сменил на полках другой дютифришный эксклюзив Macallan Elegancia.

Macallan Select Oak
Speyside single malt whisky
1L, 40% ABV

Аромат: Приятный фруктовый аромат, сухофрукты и орехи, немного кислые зеленые яблоки, много ирисок. На фоне этого перец и высохшие дубовые доски. Я настраивался на что-то очень невзрачное. Пока всё очень даже хорошо, всё гармонично и аппетитно.

Вкус: Очень странно, много специй, перца, пробегут несколько раз по языку вперед-назад, немного крепкого черного чая, чернослив и изюм, но в целом гораздо более пустой. Как раз гармонии нет, в аромате всё сливалось в какой-то законченный продукт, здесь всё разваливается на компоненты едва коснувшись языка. Просто Лебедь, Рак и Щука, тянущие в разные стороны…

Послевкусие: Перчик,  немного орехов. Не впечатляет…

Оценка: 7.6

Сложная таки работа у блендеров. Когда они отбирают сэмплы бочек и пытаются создать новый виски из имеющихся запасов, они ориентируются в основном на аромат. Конечно, виски пробуют на разных этапах, но все равно, 95% работы делается с ориентиром только на аромат, причем сильно разбавленного виски (до 20 градусов). Неудивительно, что очень часто получается так, что виски очень приятно пахнет, независимо от цены напитка, и его сложности, ведь гармония может быть простой, но привлекательной. А вот вкус всё чаще бывает не столь хорош. Бывает и наоборот, но гораздо реже.

Я отлично помню как я ходил часами по круизному лайнеру с коньячным бокалом в котором плескался Select Oak (выбор синглмолтов в баре был минимальным), время от времени я подносил его к носу, и вдыхал аромат. А делать еще один глоток он как-то не мотивировал. Такой вот виски. Whisky Maker Edition или стандартная 12-летняя версия мне нравятся больше.

Tagged with:
 

Сходил на промо-мероприятие Макаллана. Приглашения были бесплатные для всех, но необходима была предварительная запись.

Из интересного:

1) Видел машинку делающую большие шарики льда из той самой рекламы своими глазами. Причем амбассадор Макаллана Джей Лиддел ясно и четко сказал, что Fine Oak 15 и 17 лет они рекомендуют пить со льдом, и после этого как раз и презентовали сей девайс. А вот традиционный Макаллан 12 и 18 лет настойчиво просили попробовать безо льда. Ну, в общем-то, что и требовалось доказать…

2) Джей Лиддел расказывал про то, почему бленды отстой, а односолодовые – хорошо. Я мечтательно думал, что неплохо было бы запастись попкорном, и увидеть дуэль промоутеров Макаллана с промоутерами Джонни Уокера. Что-нибудь типа передачи "К барьеру".

3) Аудитория была еще та – две трети предпочитали виски со льдом, около половины признались, что любят бленды. Мои афроамериканские соседи за столом засыпали маленькие дегустационные бокальчики льдом до краёв, правда помещалось немного. А конце заявили, что у всех Макалланов вкус одинаковый.

4) Чего туда поперся, так и не понял.

Tagged with:
 

Несколько лет назад специально для продажи в магазинах duty-free были выпущеная серия Макалланов – The 1824 Collection. В неё вошли четыре релиза, созданные для разных ценовых категорий. Недорогой Select Oak, массовый виски подороже – Whisky Maker’s Edition, ну и почти премиум Estate Reserve. Ну и у для тех, кому совсем некуда девать деньги –  The Maccallan 1824 Limited Release стоимостью $1900 за бутылку. Начнем с Whisky Maker’s Edition.

Macallan Whisky Maker's Edition
The Macallan Whisky Maker’s Edition
Speyside single malt scotch whisky
750ml, 42.8% ABV

Аромат: Мне нравится, это не аромат стандартного Макаллана, не такой прямолинейный и напористый в своей олоросо-составляющей, но всё-таки узнаваемый Макаллан. На первом плане всё как положено, сладкие сухофрукты – изюм и чернослив, далее цитрусовые и яблочными ароматы. Плюс ириски и мед.

Вкус: Хорошо сбалансированный, сухой в начале со разнообразными специями. Потом появляются фрукты. И совсем сладкий хересный финальный аккорд, иногда яркий, иногда смазанный.

Послевкусие: Среднее по продолжительности, с намеками на шоколад и сушенные фрукты.

Оценка: 8.5

Хорош, особенно учитывая то, что мне на Карибах удалось урвать эту бутылку за смешные 49 долларов. Видя цены в европейских дюти-фри, мне оно уже нравится гораздо меньше. Но если забыть о ценах, в любом случае замечательный выбор для любителей стиля.

Tagged with:
 

Новый Год начну с самого "старшего". Долго с ним возился, но попробую всё-таки написать, а потом закрою и спрячу подальше, чтобы через полгода-год найти и сравнить впечатления.

Speymalt from Macallan (Gordon & MacPhail) 1970-2008 37 y.o.
Speyside single malt scotch whisky
Single first fill sherry butt (#8323) distilled 30 Sept 1970 , bottled June 2008
Exclusive bottling for Astor Wines & Spirits
750 ml, alc 53.3% vol.

Цвет: Фруктовый чай (персик)
Аромат: Неразбавленным очень скованный. При своих 53.3% имеет лишь легкую спиртуозность, которая второстепенна на фоне резкого дуба. После пары капель воды аромат преображается. Яблоки, чернослив, изюм, мёд, орехи, инжир. Немного терпкий. Травянистый.
Вкус:
Сухой. Дуб, корица, чай, нотки яблок.
Послевкусие: Среднее по продолжительности, мягкое, дуб, табак, изюм.

Оценка: 8.7

Сложный молт для пития, лишь со второго раза получилось найти комфортный уровень алкоголя, при котором удалось не утопить весь аромат. И это был компромисс. Лишь слегка разбавленный водой Speymalt показывает весь сложный характер, много уровней и оттенков. При этом остается достаточно жгучим. Во вкусе всё-таки больше дерева, чем хотелось.
И, кстати, совсем не дружит с Glencairn’ом, а вот из дегустационного или широкого коньячного бокала – отлично.

.

Раз уж тема Макаллана началась, то есть кое-что в запасе из питерских заметок. Это специальный релиз Макаллана для магазинов duty-free, выпускается уже длительное время. Майкл Джексон охарактеризовал просто – Macallan Lite. Elegancia выдерживается в хересных бочках, но наравне с Олоросо используются бочки из под Фино.

The Macallan Elegancia 12y.o.
Speyside Single malt scotch whisky
750ml, alc 40% vol.

Цвет: Золото.
Аромат: Не очень интенсивный, со стандартным Макалланом не сравнить. Яблоки и цитрусовые, легкий парфюм, солод.
Вкус: Довольно питкий, с фруктовой сладостью.
Послевкусие: Невыразительное и недолгое.

Оценка: 8.1

Виски легкий, деликатный, приятный. Мне кажется что название серии ему отлично подходит. Это не тот Макаллан, к которому многие привыкли, но разнообразие – это ведь хорошо. 8.1!

.


Macallan 12 y.o.

Speyside Single Malt Scotch Whisky
750ml, alc 43% vol.
Цена (NY): $57

Цвет: Красный янтарь.
Аромат: Изюм, сразу вспомнилась молочная шоколадка, нашпигованная изюмом; вино, грецкие орехи, яблоки, чай, дуб.
Вкус: Интенсивный, сладость, солод, дуб, горчинка.
Послевкусие: Среднее по продолжительности, металл и терпкий виноград.

Оценка: 8.5

Майкл Джексон в своей книге писал о том, что на Макаллане в самом начале экспериментировать с разными бочками (комбинации дерева и предыдущего содержимого) заметили, что влияние испанского дуба Quercus robur на итоговый продукт было сильней, чем влияние хереса. Не знаю какой Макаллан был тогда, но вот для этого конкретного выпуска влияние хереса слишком заметно и всегда остается на первом плане. Хотя и разница в дереве бочки здесь, так сказать, в полный рост. Очень заметный молт, 8.5 балла.

.

Местоположение: Craigellachie, регион Спэйсайд, Шотландия
Основана: 1824
Владелец: Edrington Group
Производственная мощность: 6 млн литров в год

Макаллан – одна из самых именитых винокурен Шотландии. В первую очередь ценится тем, что более бережно относится к традициям изготовления и выдержки напитка. Наибольшей популярностью пользуется линейка виски, выдержанная в дорогих бочках из-под хереса. По заказу винокурни бочки изготавливаются в Испании, а затем отправляются на Gonzalez Byass на несколько лет для выдержки хереса Олоросо.

Macallan остается одной из немногих винокурен, которые по прежнему использует ячмень Golden Promise. В Шотландии этот сорт когда-то был основным для производства виски. К сожалению, и в Макаллане его доля продолжает падать, но большинство винокурен уже полностью перешли на более дешевые и урожайные сорта. Еще одна особенность – здесь используется два типа дрожжей, в то время как большинство конкурентов использует только один. Но те времена, когда Макаллан был сделан на сто процентов из Golden Promise с использованием пяти видов дрожжей, похоже, закончились в середине 90-х.

Отличительной особенностью перегонных кубов на этой винокурне является их небольшой размер. В высоту они меньше четырех метров, при этом "шея" загибается практически сразу как отходит от "тела". Дистилляция идет медленно, чтобы увеличить время контакта пара и меди. Расширение производства всегда происходило только за счет увеличения количества перегонных кубов (сейчас – 21), но не увеличения их размера.

Выдерживается виски исключительно на собственных складах, расположенных рядом с производством.

История

1824: Александр Рейд получает лицензию на открытие винокурни, которая позже станет The Macallan.
1847: Винокурня наследуется сыном Александра Рейда.
1848: Джеймс Дэвидс и Джеймс Пирс становятся партнерами.
1868: После смерти Дэвидсона, Джеймс Стюарт сначала арендует винокурню, затем становится её владельцем.
1892: Винокурня продается Родерику Кэмпу, который перестраивает склад и здание винокурни, переименовывая компанию в R. Kemp Macallan-Glenlivet.
1968: Компания становится публичной и получает дополнительное финансирование, это позволяет компании сделать запасы для выдержки односолодового виски.
1970: Имя компании меняется на Macallan-Glenlivet.
1980: Предствален The Macallan – бренд односолодового виски.
1986: Дебют эксклюзивного 60-летнего виски
1996: Highland Distillers в партнерстве с Japan’s Suntory покупают Macallan-Glenlivet.
1999: Edrington Group покупает Highland Distilleds, и определяет Макаллану роль одного из пяти основных брендов компании.
2003: Запускаются серии "реплик" 1841 and 1861, а также серия Fine & Rare Vintage Collection.
2004:: Macallan запускает серию Fine Oak, виски выдержанное в бочках из американского дуба.

Источники:
1. Michael Jackson – Whisky. The Definitive World Guide.
2. http://www.fundinguniverse.com/company-histories/The-Macallan-Distillers-Ltd-Company-History.html