Caol Ila 1981/2012 (Mackilop’s, cask 3234)

18/07/2015

И снова Cal Ila, и опять Mackillop’s, только в этот раз бочковая крепость и чуть постарше. Caol Ila 1981/2012 (56.9%, Mackillop’s, cask 3234) Аромат — слегка маслянистый, яблочный. Яблочная косточка, льняное семя, ванильное масло. Чуть кожи, засахаренного лайма, соли. Уходит в кислинку скорей идущую куда-то в сторону ананаса. Немного перечной мяты. Машинное масло. На вкус он хорош, Айла тут опять же не просыпается в полной мере — скорей только в соленом морском характере. Есть совсем легкая техническая нотка вроде машинного масла, солидола, но она лишь немного слегка она лишь слегка приукрашивает этот очень фруктовый виски. Потому что главное здесь — яблоки, …

Caol Ila 26 yo 1979/2005 Mackillop’S Choice

16/07/2015

Почему-то захотелось сегодня именно старенькой Каол Илы. Caol Ila 26 yo 1979/2005 (43%, Mackilop’s Choice, single cask, 750ml) Аромат чистый и легкий для Айлы. На первых вдохах сразу налитого из бутылки можно поймать даже порох, но это мгновенно уходит. А остаются яблоки — яблочный пирог, подвяленное яблоко с кожурой и косточками. Пепперминт-жвачка. Легкие морские нотки — соль, устрицы. Местами немного свежих стручков зеленой фасоли. На вкус он ведет себя очень спокойно — сразу обволакивая маслянистостью. Очень хороший баланс. Яблочная косточка, лимонный пирог. Опять соль. Под конец травянистый, немного трав из рассолов в конце и перца. Может чуть намеков на мокрый уголь. Послевкусие не яркое, но …

Karuizawa Noh Multi-Vintages #1

15/07/2015

Ну а вторая бутылка Каруйзавы намного интересней, жаль уже на треть пустая. Karuizawa Noh Multi-Vintages #1 (59.1%, OB / Number One, distilled 1981-1984, bottled 2011, casks 5405, 4973,8184,6437, sherry butt and bourbon cask) Вчера я не смог написать эту заметку. Когда я приступил разогревшись Асамой к дегустации этого виски, я …

Karuizawa Asama

14/07/2015

Я надеялся на большее количество ответов к предыдущей записи… Ау, вы там на водку что-ли перешли? В общем, сегодня взгрустнулось, что, дескать, Каруйзавы больше по вменяемым ценам не купить! Но я решил что надо думать позитивно — что к счастью я тупил не очень долго и все-таки успел купить две бутылки по нормальным ценам, сейчас это все уже …

Ancnoc Peter Arkle «Ingredients»

12/07/2015

Ну и после двух релизов из прошлого попробуем что-нибудь более новое. Ancnoc уже достаточно давно запустил серию NAS-релизов под названием Peter Arkle Limited Edition. Питер Аркл — довольно известный шотландский иллюстратор, работавший со многими известными изданиями, проживающий в Нью-Йорке. Каждый выпуск в этой серии получает новую этикетку от Питера, ну и …

Knockdhu 18 yo 1978/1996 (Adelphi, cask 1888)

11/07/2015

Еще один Knockdhu выгнанный в 70-х, чуть постарше. Разлит в 1996 году негоциантом Adelphi Distillery. Хм, для 18-летнего виски бочковой крепости уж как-то слишком много бутылок вышло с одной бочки. Knockdhu 18 yo 1978/1996 (58.8%, Adelphi, cask 1888, 638 bottles) На полной крепости он неподступен. Но с водой становится поприветливей. В основном …

Knockdhu 10 yo 1974 G&M Connoisseurs Choice

10/07/2015

Давно мы не пробовал чего-нибудь старенького. Knockdhu сейчас выпускает свои синглмолты по маркой Ancnoc, но мы заглянем в то время, когда он еще принадлежал DCL. Начнем, с молодого десятилетнего релиза от G&M, выпущенного в 1980-х. Knockdhu 10 yo 1974 (40%, Gordon&Macphail, Connesseurs Choice, 75cl) Хм, тут совсем нету этой солодовости, …

Недорогие бурбоны, №6: Old Williamsburg

08/07/2015

Ну и закрою я эту серию странным бастард-бурбоном. Компания из Минесоты разливает этот кентуккийский бурбон, название которого вообще непонятно к чему относится. Вильямсбург — район в Нью-Йорке или городок в Кентукки? Изображение Бруклинского моста на этикетке не очень помогает, так как он не ведет ни в нью-йоркский Вильямсбург, а от Кентукки и того дальше. Хотя если смотреть из Минесоты, то всё вообще рядом. Old Williamsburg Black Label (40%) Сразу дает знать, что спирты наконец-то с другой винокурни. Пахнуло откровенно этилацетатом (извиняюсь, чем-то средним между грушей и растворителем), но быстро выветрилось. Остаются хорошо посахаренные маленькие мармеладные конфеты, при попытке уйти глубже уже настоящая жидкость для снятия лака …

Недорогие бурбоны, №5: Evan Williams Black

08/07/2015

После KBD-релизов, предположительно идущих с Heaven Hill, теперь пришло попробовать наверное самый популярный виски от самой Heaven Hill — черный Even Williams. Мне он встречался от 9 до 20 долларов, в зависимости от штата, а значит идеально вписывается в эту серию. Evan William Black Label (43%, Heaven Hill, charcoal-filtered) Аромат с …

Недорогие бурбоны, №4: Johnny Drum

06/07/2015

Джонни Драм тоже выпускается в нескольких версиях. Самая дешевая с зеленой этикеткой, но самая распостраненная, пожалуй, эта, с черной. Кстати, используется угольная фильтрация уже выдержанного виски. Johnny Drum (43%, KBD, Black Label) В целом те же нотки, что и в Old Bardstown, угадывается тот же японский зеленый шоколад. Только здесь все более приглушенное, и все-таки наверное более чистое и сладкое-медовое. Легкий, но при попытке заглянуть глубже и откопать что-нибудь еще обдаст «жаром». На вкус этот более кукурузный, карамельный, с фруктовой кислинкой (лимон). Имбирь, немного травянистости, рассолов. Послевкусие скорей неприятное, какая-то химическая горчинка. И опять средство для посудомойки. Послевкусие — имбирь, слегка соленое. 7.1. Не пошел. Он …

Недорогие бурбоны, №3: Old Bardstown

06/07/2015

Продолжаем рассматривать дешевые бурбоны. Два первые экземпляра были типом дешевого бурбона, которые известные винокурни выпускают под отдельными марками. Есть еще категория «независимых боттлеров», хотя в США чаще используют термин NDP (Non-Distiller Producer). Один из самых известных NDP долгое время была компания KBD (Kentucky Bourbon Distillers), в 2012 году восстановившая свою винокурню Willet. Основной бизнес, однако, остается тем же — они разливают добрый десяток марок различных бурбонов, покупая спирты у других производителей, в основном у Heaven Hill. Некоторые из этих марок совсем недорогие. Следующие два бурбона будут именно произведенные KBD. Одд Бардстаун выпускается в трех версиях, золотая этикетка — самая дешевая 40% версия. Old Bardstown (40%, …

Недорогие бурбоны №2: Old Grand Dad

04/07/2015

Первым в серии был Old Crow, продолжаем бурбоном Old Grand Dad. Ричард Хейден, когда этот виски, назвал его в често своего дедушки, Бэзила Хейденса. Так что не удивительно, что два разных виски, названные в честь одного и того же человека используют один и тот же мэшбилл с повышенным содержанием ржи. …

Недорогие бурбоны №1: Old Crow

04/07/2015

Первым у нас пойдет Олд Кроу. Назван он не в честь вороны, хоть она и присутствует на этикетке, а в честь доктора Джеймса Кроу, основателя процесса sour-mash. В прошлом был намного популярнее Джим Бима. Сейчас Олд Кроу выпускается по той же рецептуре, что и оригинальный белый Джим Бим, только моложе.

Benriach 34 1977/2012 (Sauternes Finish, barrel 2593)

02/07/2015

Ну и последний в серии Бенриах, в этот раз финишированный в бочке из под сотерна. BenRiach 34 yo 1977/2012 (44.2%, OB, Sauternes Finish, Sauternes Barrel 2593, 278 Bts.) Ну тут даже и нюхать не надо, оно пахнет на полметра. Печенье курабье с фруктовым джемом, интересная минаральная нотка перегретых камней, луковая шелуха. Фруктовый сироп (абрикосы-персики), или даже просто вареннные фрукты. Сахарная пудра, рахат-лукум. Не скажу, что очень приторно в аромате, но безусловно монотонно и на самом деле утомляет. А главное, это не пахнет как виски, даже намека нет. На вкус оно похоже, те же фрукты, только еще больше запеченных орехов, семена, характерная …

Benriach 35 yo 1976/2012 (PX Sherry finish, cask #5317)

01/07/2015

Тот же год, и тот же возраст, только финиш в бочке из под Педро Химинеса. BenRiach 35 yo 1976/2012 (54.1%, OB, PX Sherry Finish, PX Sherry Barrel 5317, 204 Bts.) Как и предыдущем релизе — такое же ощущение. Еще более сухое дерево, мох, но теперь уже вырывается очень натуральный трубочный табак на первый план. Сахаристость более карамельная, подгорелая, меласса. Плюс немного сахарного тростника. Кожа, даже слегка соленая. Цедра цитрусовых, легкий лимон, вообще фруктовая кислинка очень аппетитная, способствующая обильному слюноотделению. Сухофрукты, в первую очередь чернослив, яблоко. Вообще довольно колючий, не смотря на минус 5% крепости, но хорош. На вкус кожа-кожа-кожа, резиновый …

Benriach 35 yo 1976/2012 (Butt 6967, Classic Speyside)

30/06/2015

Ну и пока я морально готовлюсь к дешевым бурбонам… Перед ними буквально пара Бенриаховских синглкасков прошлых лет. В этот раз ультра-выдержанные. BenRiach 35 yo 1976/2012 (59.0%, OB, Classic Speyside, Butt 6967, 339 Bts.) Отличный мягкий аромат, много дуба, непременно с корой. Но при этом очень осеннее мокрое ощущение — опавшая сырая листва, мох, шампиньоны. Фадж-конфетки накладываются на легкие сухофрукты, но опять возвращает к ощущению сырых подвалов и лесной утренней росы. Нотка персика и манго, но вообще тропческие фрукты. Орехи характерные для олоросо. Сигара. Со временем и водой все больше кристализовавшегося сахара и сахарной пудры. Очень благородно, бархатисто. Со временем развивается какая-то травянистая …

Nikka From The Barrel

28/06/2015

Не смог найти фото оригинальной бутылки, но это сэмпл друга из бутылки, которую он купил в Японии много лет назад. Кто-нибудь знает как номер серии 02F26B трансформировать в год выпуска? Nikka From The Barrel (51.4%, Nikka, #02F26B) Такой же обжигающий характер, но тут 51.4% все-таки, так что простительно. Вполне разносторонний аромат. Я отмечу только кисленькие леденцы, белый виноград, некая цветочность, конфеты коровка, фадж, чуть кокоса, дуб, немного кожи и мускатного ореха. Все не очень явно. Вкус поярче, мята, цитрусовые и дуб очевидны. Легкая бархатистость специй. С телом провал. Сигара, легкие шоколадные нотки. С водой, кстати, хорошо. Местами вылазят спиртуозные нотки, но …

Nikka Super

27/06/2015

Ну а это уже более традиционный бленд от Nikka. И даже вроде был слегка подороже. Nikka Super Whisky (43%, Nikka) Так уж получилось что в дни когда я дегустировал Никку я еще переключался на сингмолты, я не делал этого специально, но эффект был не в пользу Никки. Этот «супер» виски по началу кажется резким и пустым. Понятно что это на контрасте, но на 43% так обжигать нос — от этого я как-то отвык. Ну а в целом он какой-то душисто-травянистый, c легкой сиропной сладостью, пыльной ванилью, но наверное можно пофантазировать о чем-нибудь, если очень захочется.Вода, кстати, делает еще более водянистым, но сглаживает некоторые …

Nikka All Malt

26/06/2015

Следующая тема — несколько блендов от Никка. Зерновые виски можно делать из любого зерна, в том числе из того же солода. Правда вот в Шотландии все понятно, солодовыми виски они от этого не станут. На Японию шотландские правила не распространяются, поэтому здесь возможны всякие лингвистические нюансы. В общем All Malt не что иное, как бленд, в котором солодовый виски смешан с зерновым. Зерновой виски выгнан в колонне, но полностью из солода. Nikka All Malt (40%, Nikka, batch 12J02D6) Аромат. Ну кстати что это бленд очевидно. Уж очень заметна плоская база — знаете, как застоялая испортившаяся вода с легкой, но характерной горечью и …

Bunnahabhain 1973 (Malts of Scotland)

24/06/2015

Bunnahabhain 1973/2011 (50.2%, Malts of Scotland, Sherry Butt 2424, 216 Bts) Более агрессивный дуб, сера, и тушенная капуста — самый отврательный признак серы для меня, но плюс в том, что должен быстро выветриваться. Сушенный инжир. Да, уже через минуту более древесный дымок, кожа, отгоревшая спичка, так уже лучше. Под этим всем там все хорошо — уже знакомая по предыдущим образцам фрукты, только тут немного агрессивный дуб и сера это все слегка маскируют, и затрудняют доступ. Манго, перец, легкие анисовые нотки, далее подгоревшее вафельное печенье. Легкие напоминания о гнилом мандарине. Я в этой серии уже привык с маслянистому и бархатистому мягкому телу, здесь же …

каждый день про виски