Compass Box Peat Monster

20/08/2012

Последний сэмпл из набора — Peat Monster, тоже примерно версии 2010 года. Название такое, что кажется, что это будет соперничать с Октомором или Суперновой. Но тогда бы это был бы не Компасс Бокс. В общем-то, Компасс Бокс никогда не делал секрета из рецептуры, изначально это был Ардмор с Каол Илой, потом туда добавился Лафройг, вскоре роль базового молта перешла от Кол Иле к Лафройгу, а саму Каол Илу в бленде сменил Ledaig. К набору есть подробная «документация, так что какой это батч — точно известно. 50% Caol Ila, 30% Ardmore, 20% Laphroig. Выдержка только американский дуб из под бурбона, 70% …

Compass Box Spice Tree

15/08/2012

Первая версия Spice Tree была запрещен SWA за использование «нетрадиционных» методик производства. Таковыми назывались позаимствованные Джоном Глейзером практики из виноделия. Дощечки из французского дуба помещались внутрь бочки на время выдержки, когда сама бочка была сделана из американского дуба. После запрета тот виски быстро стал коллекционной ценностью. Не оставляя попыток использовать французский дуб для выдержки виски, Джон сначала придумал заменять в бочках донья на новые, сделанные из нового французского дуба. Родилась и впервые использовано это было для Oak Cross, а потом эту же технику применили для возрождения виски Spice Tree, теперь уже полностью легального. По возрасту всё те же 10-12 лет, …

Compass Box Oak Cross

15/08/2012

Продолжаем знакомится с продукцией Компасс Бокса. Следующие виски все относятся к типу смешанных соловых виски, т.е. blended malt whisky, где смешаны только односолодовые виски, и никакого зернового виски. В качестве особой фишки для первых двух виски используется частичная выдержка во французском дубе. После того, как виски прошел основную выдержку в обычных американских бочках из под бурбона (first-fill), дальше переливается в особые бочки, в которых основное дерево — американский дуб, но донья сделаны из «прожаренного» франзуского дуба. Конкретно про этот Oak Cross известно, что возраст спиртов от 10 до 12 лет, ну и распределение спиртов по производителям: 60% Clynelish, 20% Teaninich, …

Compass Box Hedonism

14/08/2012

Теперь пройдемся по симпатичному наборчику 50мл-бутыльков от Компасс Бокса. Ну и сразу после бленда начать стоит с зернового виски. Точнее это смешанный зерновой вискии (blended grain whisky), довольно редкий вид, я кроме вот этого варианта что-то ничего и не припомню. 100% выдержка в first-fill американском дубе, конкретно в этот батч (они все разные) входят 19-летний Campus (70%) и 15-летний Cameronbridge (оставшиеся 30%). Ожидания хорошие, хоть и в категории нет никакой серьезной конкуренции, но всё-таки призы и неплохую критику Hedonism получал неоднократно. Compass Box Hedonism (batch no. H39MMX) Blended grain scotch whisky 50ml, 43% Аромат: Очень слабый, нагретая медь, чуть луговой …

Compass Box Great King’s St. — Artist Blend

10/08/2012

Эта неделя будет неделей блендов от компании Компас Бокс. У меня уже как-то был бленд Asyla. Теперь продукт поновее, и чуть подороже. Great King’s St появился в прошедшем году, в США продается по 35-40 долларов. По цене это уже вполне конкурент 10-12-летним синглмолтам. Обычная вещь для Компасс Бокса, что о рецептуре бленда известно достаточно много. Бленд состоит из четырех разных виски — 51.4% зернового виски от одной винокурни, 23.2% — солодовый виски с севера Шотландского Нагорья, скорей всего Clynelish (его основатель компании, Джон Глейзер, очень любит -и он идет основой почти в любом бленде компании), 17.7% — другой виски с …

Duncan Taylor Glen Grant 1970-2007 37 y.o. cask #3480

09/08/2012

Ну и завершаем серию Глен Грантов инди-релизом от Дункана Тэйлора. 37 лет — это много для любого виски, а для таких легких спиртов, как у Глен Гранта может быть и убийственно много. Посмотрим. У меня есть бутылка Глен Гранта от Douglas Laing возрастом 31 год, но тот виски был выдержан в хересном «хогсхеде» (250л бочке из американского дуба), здесь же хоть и тип бочки не указан, но количество бутылок — 435 после 37 лет выдержки однозначно говорит о том, что это 500-литровый «butt», а значит испанский дуб. Duncan Taylor Glen Grant 1979-2007 37 y.o. cask 3480 bottle #25 of 435, …

G&M Glen Grant 21 y.o.

08/08/2012

Продолжаем тему Глен Гранта негоциантскими разливами. У G&M есть серия Distillery label, в которой они по соглашению с винокурнями используют стиль старых официальных этикеток. Глен Грантов в этой серии очень много, в первую очередь потому, что у самих владельцев нет старых запасов и даже в своей сувенирной лавке при винокурне они продают виски от G&M. У меня только одна, 21-летняя версия. Код на бутылке AJ/JJCF. Это ваттинг, а не однобочковой релиз, никакой информации кроме возраста на этикетке нет. Но по цвету можно с уверенностью сказать, что это преимущественно хересная выдержка. Gordon & MacPhail Glen Grant 21 y.o. «Distillery label» (AJ/JJCF) …

Своими глазами: Glen Grant

08/08/2012

Вот и дошли руки выложить фото с Глен Гранта. Был я там в мае 2011. Это, кстати, последний фотоотчет со Спейсайда, так что пора начинать планировать следующую поездку. Много раз писал комментарии по процессу производства, но везде всё похоже, поэтому кому интересно — смотрите предыдущие записи из рубрики «Своими глазами», …

Glen Grant 16 y.o.

04/08/2012

Десятилетка уже была, так что перепрыгиваем через неё, и идем к 16-летнему официальному разливу. Glen Grant 16 y.o. (2009) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Теперь основной темой стал цветущий сад — комбинация зелени с цветочными и фруктовыми ароматами. Из фруктов в первую очередь груши и яблоки. Абрикосы, немножко меда и ирисок. Это даже немного оттенило солод, но он всё еще там, идет приятным фоном. С водой становится более апельсиново-мармеладным. Приятно, но немного скованно и несмело. Вкус: Сразу ириски, яблоки — других фруктов во вкусе как-то не распознается, дальше горьковатые травы, мята. Возвращается сладкое — горьковатый мед. В …

Glen Grant (NAS, 2008)

03/08/2012

Продолжаем крохотным бутыльком, который я захватил в качестве сувенира с самой винокурни. Тоже отсутствует указание возраста. И у релиза нет подназвания — просто Glen Grant. Разлит 13 марта 2008 года. Glen Grant (NAS, 2008) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 2008/03/13 Аромат: Кажется старше, он не такой рыхлый, дрожжи ушли с первого плана. А так всё также солодовый, но заметна свежая травка, хорошие спелые яблочки и даже клубника. Арахисовое масло. Да, это уже более зрелый аромат. Вкус: На вкус тоже не так молод. Сладковатый солод, горькие травы, чуть печенья с орехами. Но жаль, как-то сразу поскучнел, но явно …

Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US)

02/08/2012

В субботу я устроил вертикальную дегустацию Глен Гранта, со всеми доступными в США официальными релизами, плюс три независимых разлива постарше. Выводы по всей линейке подвиду в конце, после того как напишу заметки по всему ранее не опробованному. Начинаем с NAS-релиза Glen Grant’а. В США нет 5-летнего, который встречается в Европе, до недавнего времени не было и этого, появился всего полгода назад, воевать за нишу синглмолтов за 25 долларов. Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 07/12/2011 Аромат: Откровенно прямолинейный молодой солодовый аромат. Хлеб, овсяное печенье. Откровенные (может даже слишком) дрожжи. Сладость тоже …

G&M Secret Stills 01.02 1986-2007 (Talisker)

12/07/2012

«Секретная» винокурня на острове Скай? :) Винтаж 1986 года, выдержанный 21 год в хересных butt’ах, причем first-fill. Очень интригующе, цвет насыщенный. Это не амонтиладо-финиш на пару лет, здесь всё серьезней… G&M Secret Stills 01-02. 1986-2007 Isle of Skye single malt scotch whisky 1860 bottles, cask ## 1361-1363, first fill sherry butts Distilled April 1986, bottled May 2007 700ml, 45% ABV Аромат: Очень сладкий, с карамелью, черешней, изюм, спелые апельсины. Сладкий фруктовый чай. Чуть лака для ногтей, йода и соли. Специи — мускатный орех, корица, перец. Легкий дымок добавляет целое измерение. Аромат очаровательный. С водой — ну вот захотелось попробовать, стал …

Talisker Distiller’s Edition 1999-2010 (TD-S: 5MY)

11/07/2012

У меня уже проскакивала заметка на Distiller’s Edition 1992 разлитый в 2005 году, но теперь выпуск по-свежее. Та была постарше, 12 лет минимум, что казалось логичным — 10-летний Талискер шел на дополнительную довыдержку в другие бочки. Но где-то 5 лет назад Diageo вдруг решила что слишком жирно нам, и теперь DE версии Талискера обычно 10 или 11-летними и продаются, успевая за этот срок побывать в двух типах бочках. Но главное ведь не возраст, так? Пусть сделают хороший виски хоть за пять лет, мне без разницы. Дополнительная выдержка всех DE-выпусков Талискеров проходит в бочках из под хереса Аморосо (такая сладкая и …

Talisker 12 y.o. Decade of Friends of Classic Malts (2007)

09/07/2012

Сравнительно редкий 12-летний вариант талискера. Ну, если можно назвать релиз в 21500 бутылок редким. Разлит в 2007 году, но до сих пор есть в продаже, правда по ценам уже в два раза выше первоначальной стоимости. Выпуск был приурочен к десятилетию программы Friends Of Classic Malts. Talisker 12 y.o. «Celebrating Decade of Friends of Classic Malts» Isle of Skye single malt scotch whisky Bottled in 2007, bottle # 02134 of 21500 700ml, 45.8% ABV Аромат: Классический Талискер, очень сбалансированный аромат, мягкий торф, костёр, угли. Только эта версия слаще — фрукты, яблочный пирог и мёд, апельсиновый джем. Чуть резины (новые шины). В …

Balblair 1991-2009

22/06/2012

Есть у меня и еще один Balblair, выгнанный в 1991 году, разлит в 2009 году, что дает 17 лет минимум. Balblair 1991-2009 Highland single malt scotch whisky 750ml, 43% ABV Аромат: Легкость ушла, аромат стал гуще. Легкая солодовость. Ожидаемо много фруктов — груши, яблоки, сладкие персики. Чуть маслянистый. Больше ванили. Еще кислые ананасы. Всё бы хорошо, но есть едкая минеральная черта в бэкграунде, которая тут совсем не к месту — получается грязновато. Вкус: Удивительно насколько вкус немного приобрел за дополнительные 6 лет выдержки. Сначала мощно наступают засахаренные фрукты, потом мёд, прорисованней становится груша. Чуть пыльных специй и засохших цветов. Послевкусие: …

Balblair 1997-2009

21/06/2012

Начнем с винтажа 1997 года, куплен был пару лет назад, но открыл всего пару дней назад. Разлитый в 2009 году он уже успел смениться в линейке 2000-м, а теперь и 2001-м релизом, но пока еще встречается в продаже. Получается, что оно 11 или 12 лет. Balblair 1991-2009 Highland single malt scotch whisky 43% ABV, 750ml Аромат: Легкий фруктовый. Груши, яблоки и лимоны, скорей в виде мармелада. Ананас, аскорбинка, немного маслянистой солодовости. Как результат простенький и приятный аромат, вряд ли может не понравиться — но быстро может надоесть. Вкус: Ваниль, немного засахаренных цитрусовых и ананасы. После аромата я представлял его бестелесым, …

Винокурня Balblair

20/06/2012

Часто можно услышать, что Balblair — одна из самых старых винокурен Шотландии. Смотря как считать. Оригинальная Balblair была построена в 1790 году, но после этого она перестраивалась и переносилась на новые места еще дважды. Первый раз в 1879 года, а второй в 1894 — поближе к железнодорожным путям, там и остается по сей день. Изначально винокурню строил Джон Росс и его наследники сохраняли контроль над ней больше века, но текущая винокурня была построена Александром Куаном, взявшим владение в аренду. В 1911 он разорился и винокурня оставалась закрытой до тех пор, пока не была приобретена в 1947 Робертом Каммингом с винокурни …

Винокурни: Cragganmore

20/05/2012

Крэггэнмор хорошо известен виски-энтузиастам. Эта винокурня представляла регион Спейсайд в первоначальной шестерке Classic Malts от Diageo. Именно поэтому его легко найти в магазинах или барах, хотя особо высоких продаж у него никогда не было. В той классической шестерке хуже него продавался только Гленкинчи. Я не был на винокурне — не хватило времени, хотя заезжал в те края, и даже погулял вокруг живописного замка Ballindaloch, который совсем недалеко. Но если вы вдруг поедете, то обратите внимание на две детали. Первая — спиртовые перегонные кубы. У них достаточно необычная форма «шеи» и «рукава». Точнее их соединения. Здесь «шея» не изгибается в рукав, …

Cragganmore 21 y.o., 1989-2010, OB

16/05/2012

За прошедшие дни побывал Нью-Йоркской Экстраваганзе и небольшой дегустации MMD с продукцией Diageo. Рассказывать особо о них нечего, так что вернемся к Cragganmore. У меня без заметки остался последний экземпляр, это 21-летний официальный разлив из Limited Edition-серии Диаджио 2010 года. Cragganmore 21 y.o. Limited Edition 2010 Distilled 1989, bottled 2010, …

Cragganmore 12 y.o.

10/05/2012

Крэггэнмор. Почему бы не и не добавить в компанию к Карду? Тоже Diageo, тоже официальный релиз, те же 12 лет выдержки, спейсайд. Cragganmore 12 y.o. Speyside single malt whisky 750ml, 40% ABV Аромат: Ну в сравнении с Карду чем-то похож, большой солодовой базой, выпечкой, легкой медовостью. В большей степени напоминает нугу. Сладость здесь более фруктовая. Плюс прекрасные апельсиновые черты и очень интересные древесная нотки. Угадывается немного вереска. И в целом без зияющих дыр — ощущения пустоты, которое оставалось от Карду, здесь нет. Вкус: Гораздо более плотное тело, практически нету дыр и провалов. Солодовый вкус, немного маслянистый, чуть травянистый, с апельсиновой …

каждый день про виски