Tag: bowmore

Два необычных Bowmore

Ну и, наконец, переходим к дегустации. После воспоминаний о дегустации на Виски Шоу, хочется что-нибудь необычного. Ну например новый Bowmore Mizunara Cask Finish, который, кстати, упоминался на семинаре, как секретный проект, бочки были запрятаны на складе чтобы никто, даже сотрудники не знали, что эти бочки есть. Хоть и нет указания возраста, но известно что это бочки дистиллированные в 1990-х, т.е. даже если там 1999, то должно быть не мене 15 лет выдержки. Но, понятное дело, когда продаешь виски за 1000 долларов, то такой возраст уже не совсем оправдывает стоимость, поэтому его и нет на этикетке. Но действительно, это коллекционный виски, первый в своей роде релиз Боумор в мизунара-бочках, ну и крайне ограниченный в количестве. А вторым виски у нас пойдет Bowmore Claret, один наверное из первых винных финишей, виски выпущенный в 1999-м году как одноразовый релиз.

Bowmore Mizunara Cask Finish (53.9%, OB, 2015, 2000 bottles)

Душистая древесина (кедр, сандаловое дерево) с фруктовыми нотками (манго, ананас, банан), с бальзамами, эвкалиптом. Чуть пчелиных сот, немного десертной карамели. Смесь специй для шавермы. Сельдерей. На вкус хорош, дерево все еще не потеряло свою экзотику, хотя стало и агрессивней, но все-таки же светлые фрукты, ванильный сироп, так же немного эвкалипта, много соли и перца. В послевкусии подсоленная карамель, перец. 8.7 Очень хорошо, не так чтобы вдруг 1000 долларов стала оправданной ценой, но для первого эксперимента в своем роде, очень удачно. Кто знает, может Сантори захочет сделать из этого что-большее, чем просто одноразовый эксперимент.

Bowmore Claret (56%, OB, Bordeaux wine cask, ~1999)

Ну да, очень необычный Боумор, и мало похож на виски. Персиковый сок, маракуйя и киви и много золы. Сочетание спорное, иногда кажется что в пачку с недопитым соком типа тропический мульти-фрукт, кто-то бросал хабарики. Фруктовость такая мягкая, на грани гниющих фруктов, особенно мандарин. Но инжир в сиропе радует. На вкус явно лучше, спирты Боумор куда-более заметны, зола и торф придают сухости и строгости, ну и спасибо 56%. Во вкусе явно больше апельсиновых ноток с легкой парафинностью и даже легкий эвкалипт и мята. Да, продукт весьма странный, но получил удовольствие от этого сэмпла, примерно на 8.3. Но предупреждаю, Серж Валентин дал в 2005 году дал ему только 49 баллов…

Bowmore: Дегустация шедевров на Whisky Show

Я ничего не написал про лондонское ВискиШоу в Лондоне, но не написать про эту дегустацию было бы преступлением.

 

Итак, тема “Bowmore: От одного Мастера – другому“, вёл эту дегустацию Дэйв Брум, ну и сами герои мастер-дистиллер Эдди Макаффер и менеджер винокурни Дэвид Тёрнер, у которых на двоих 75 лет опыта работы на Bowmore. Эдди отправляется на заслуженную пенсию и его сменяет Дэвид, и дегустация была в том числе и о смене поколений. Ну какие виски разливались, оба мастера признались, что некоторые из представленных виски они пробуют впервые.

Ну судите сами, на разогрев у нас пошел самый обычный Tempest, затем Bowmore Deluxe разлитый в 70-х, и разминка завершалась современным 25-летним Bowmore. А вот дальше всё становилось еще интересней. 30-летний Sea Dragon разлитый в 90-х со спиртами 60-х, культовый Black Bowmore 1964 (вторая редакция – 30 лет выдержки), и крайне редкий Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask, которого было выпущено всего 72 бутылки.

Четыре бутылки из шести содержали в себе спирты из 1960-х, поэтому речь в основном шла о том, как менялся характер винокурни за эти году, и об утерянном характере Боумор 1960-х. Шикарный букет тропических фруктов – маракуйи, гуавы, кумквата, прекрасно угадывался даже в молодом Bowmore Deluxe. А тому, что он был утерян стала погоня за эффективностью в ущерб качеству. Самым спорным считается период 1980-х, спирты той эпохи имеют специфичный резкий аромат (лавандовое мыло), который получил своё прижившиеся название среди ценителей и даже аббревиатуру. Так что если вы встретите FWP, знайте, что это French Whore Parfume (“парфюм французской шлюхи”). В то время ферментация длилась всего 44 часа, а дистилляция шла на очень высокой температуре с высокой скоростью. Вспомнили даже Джима Макюана, который управлял винокурней в то время, но естественно его никто не винил, все согласились, что Джим лишь просто выполнял требования владельцев – больше алкоголя, быстрее, с наименьшими расходами. Но нас заверили, что уже с 1989 года, когда Suntory стала владельцем части Morrisson-Bowmore дела пошли на поправку, и что сейчас главным приоритетом Bowmore является качество. Оба дистиллера уверили, что Сантори всячески помогает в этом (за соседним столом сидел мастер-блендер компании Сантори Шинжи Фукуйо). Но, уверенного ответа, получится у винокурни вернуть тот самый характер 1960-х, они не дали.

Очень впечатлил Bowmore Deluxe (40%, 1970s), можно только позавидовать тем, кто пил такие виски в 1970-х. Это пышный Боумор с кучей тропических фруктов, с прекрасно влившимся в букет дымком. Твердо решил поохотится на него на аукционах, но похоже это собрались делать все, кто был на дегустации, так что цены наверняка подросли.

Все говорили о морском буйном 30-летнего Bowmore “Sea Dragon” (43%, OB, bottled mid-1990s), но мне он казался довольно спокойным, а вот фрукты просвечивали и здесь. Хороший виски, но я ждал встречи со следующими двумя экземплярами.

Ну и потом пришлось лично убедиться, что свой культовый статус Black Bowmore 30 yo 1964 (50%, OB, 2nd Edition) заслужил в полной мере. Можно сколько горевать об ушедшей упохе, но то что это великолепный виски по всем параметрам, спорить просто невозможно. Он безо всяких сносок просто вкусен, с таким богатым букетом где к тропическим фруктам старого Боумор добавилось самое лучше от хересной выдержки.

Ну и завершение дегустации – Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask  (42.9%, OB, 72 bottles). Спасибо фино-бочке, она позволила сохранить характер Боумор на протяжении 46-лет, это всё тот же классический тропический характер плюс персики и апельсины. Невероятная фруктовая бомба!

Ну вот заодно это и будет первым итогом года, вряд ли за оставшиеся недели мне удастся побывать на дегустации лучше.

Молодые Bowmore от независимых боттлеров

Несколько молодых Боумор от независимых боттлеров, очень кратко.

 

Bowmore 13 yo 1997/2011 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, refill hogshead, 297 bottles)

Спокойный, ровный аромат. Немного яблочек, немного сырого картофеля и мела, немного морской, самую малость медицинский. На вкус значительно более дерзкий, да и дымный тоже. Больше земли и угля, камней, яблоки с кислинкой, витамины и немного лайма. Зола, соль и еще больше окислившегося яблока в послевкусии. 8.0 Естественный в своем характере, но мне кажется баланс удачный, яблочко спасает. Но опять же, только поклонникам стиля.

Bowmore 12 yo 1989 (50%, Lombard, Jewels of Scotland, cask 22516)

Меньше яблока, но сырой картофель стал еще ощутимей, старые канаты, куда более рыхлый, старый подвал с мокрой заплесневелой штукатуркой, на воздухе немного несладкого яблока. Во вкусе тоже слишком “голый” – овощные нотки (сырые крахмалистые овощи, тряпки, те же нотки сырого мела, но больше дыма, больше соли, больше перца совсем легкая кисло-фруктовая нотка. Много характера, но мало удовольствия. 7.7

Bowmore 12 yo 2000/2012 (56.1%, Adelphi Selection, cask 1882, 284 bottles)

Цвет куда более насыщенный. Поверх того же Боумор (морской, слегка медицинский) здесь больше карамельных леденцов, чуть ягодно фруктовых джемов (черника, смородина, яблоко) и листвы, дегтярный шампунь и сургуч, кофе, чуть чернослива. На вкус приятен, легкая кофейность, карамельные леденцы, немного мяты и кардамона, явная медицинская тема, безусловно соль и яркая минеральность.  Фруктовые джемы, перец и соль в послевкусии. 8.4

Ardbeg 20 yo (G&M) и бонусы

10475152_206479136359790_139278536_n

Ardbeg 20 yo 1974/1995 (40%, G&M, Connoisseur’s Choice, selected by John Gross & Co Baltimore)

Это был второй напиток “паспорта”. Праздничный фруктовый торт, обсыпанный свежими ягодами – клубникой и черникой. Тирамису. Намеки на кокос. Торф совершенно легкий, скорей медицинский и морской. Но что делает его особенным – это маслянистость, которая напоминает о кунжуте и льне. Во вкусе явно не хватает после Броры крепости, но все равно отлично. Фрукты – те же ягоды и слегка зеленоватые фрукты, кунжут, лен, фенхель, другие пряности. 9.2 Этот Ардбег прекрасен, и даже на 40% он был насыщен. Покрепче, боюсь, был бы просто шедевром.

12362317_232187433779373_1075385246_n

Springbank 20 yo 1995/2015 (54.2%, OB, Single Cask, Fresh rum, 198 bottles)

Бонусом шел Спрингбанк проведший все в двадцать лет в Fresh rum бочке, чтобы это не значило. Был довольно травянист, надломленный сахарный тростник, зеленый банан – в этом стиле – этим он ярко отличался от предыдущих напитков. Интересно, но мне классический Спрингбанк более по душе. 8.2

10299747_1251111004904197_2015022066_n

Bowmore 10 yo Devil’s Cask (56.3%, OB, first-fill sherry, release 2)

Ну и еще один бонус в виде Bowmore Devil’s Casks. Ох, больше виски наверное сложно представить. Это Айла, 10 лет, бочковой крепости. Но кроме этого, это и хересная бочка, first fill с таким сильным хересным влиянием, что даже затмевает весь айловский характер, по крайней мере о нем вспоминаешь не сразу. Виски сладкий – тут сухофрукты, в первую очередь сушенный инжир и изюм, с темной карамелью, вишневым вареньем, клубничным вареньем. Может чуть больше именно винного хересного характера, чем должно быть на мой вкус. На вкус немного баланс выравнивается, он по прежнем очень сладкий – с фруктовыми джемами и сухофруктами, но тут и перец, и земля, зола, дым тоже необычайно мощны. Делая глоток, хочется зажмурится, чтобы это пережить. 8.6 Для размеренного употребления это уже за гранью, и после нужно несколько часов, прежде чем вы почувствуете другие вкусы. Ну а как экстремальный аттракцион, или просто яркий праздник – то самое то. Вода ему не помеха, но это как американские горки просить сделать пониже, и помедленней, какой-то смысл теряется…

Bowmore 24 yo 1987 SMWS 3.201 “Scented Wood, lavender and violets”

IMG_8237Bowmore 24 yo 1987 SMWS 3.201 “Scented Wood, lavender and violets” (50.8%, SMWS, 2nd fill sherry butt, distilled 8th Dec 1987, 238 bottles)

Лаванда и фиалки пробрались даже в название, это немного настораживало изначально, но к счастью, аромат развеял опасения – тут все вписывается довольно органично. Действительно много дуба, трубочный табак, киш-миш и курага, те же фруктовые мармеладки, сухие корки лимона. Ну и потом уже кусок цветочного мыла.

На вкус на полной крепости тоже удается держать баланс – пока сильны танины, много цедры цитрусовых, кожи. Но ближе к послевкусию уже он смещается на более мыльно-цветочный.

С водой аромат становится более рыхлый – дуб превращается в старые мокрые опилки, появляются отдаленные нотки серы, тушенные овощи. На вкус однако, становится более одномерным. 8.1

Bowmore 26 yo 1982 MoM Single Cask

b26momBowmore 26 yo 1982/2009 (53.4%, Master Of Malt, Single Cask, refill sherry hogshead, 195 bottles)

Тут сразу чувствуется нотка лаванды и фиалок, по начала даже слишком сильно.  В остальном – свеженадломленная ветка, березовый сок, немного дизеля и машинного масла. Антисептики, йод. Вода аромат явно улучшает, как впрочем и время проведенной в бокале – открываются другие стороны, становятся явно более сахаристый, маленькие фруктовые мармеладки, приятная “коктейльная” цедра цитрусовых, кожа, тушеный шпинат.

На вкус, однако, вода мало что меняет, он вопреки всему в первую очередь преподносит довольно резкую мыльную душистость лаваны и фиалок, а потом уже все остальное – чуть соли, корок лимона, лимонного сока, кожи и т.д.

В общем, как-то на большее, чем 7.9 не тянет.

Bowmore 25 1987, Old Particular, DL9906

b25opBowmore 25 yo 1987/2013 (50.2%, Douglas Laing, Old Particular, cask DL9906, 234 bottles)

В аромате легко определяемый дымок с стойким морским ощущением (камни на морском берегу). Открытая банка шпрот, немного зеленых яблочек и слегка подслащенного овощного сока (сельдерей-морковка), стружка кокоса, свежая трава, специи для стейка. Удивительно, довольно атипичный Боумор из 1980-х, совсем без цветочной мыльности.

На вкус даже на полной крепости довольно мягок, но с другой стороны и не очень-то насыщен. Такой же мягкий дымок, немного соли, устриц, сбрызнуто лаймом, листочек мяты. Сельдерей и немного травки.

Послевкусие – соленое, кожа и опять же травянистое.

Приятный Боумор, спокойный, морской и сельдерейно-травянистый. В размерах сэмпла – самое то, но полная бутылка наверное быстро бы наскучила 8.4

Bowmore Black Rock

blackrockЗаканчиваем эту серию Bowmore новинкой для дюти-фри. Она вполне в духе современных тенденций – указания возраста нет, молодость спиртов маскируют активными хересными бочками. Часто у производителей это выходит удачно, а что на этот раз?

Bowmore Black Rock (40%, OB, exclusive to Global Travellers)

В аромате сразу инжир, карамель, дымок, уголь и какао. Шоколад, чернослив. Лакрица, арбуз и апельсин. Богато получается, но проблему здесь создает, как ни странно, дым. Тут он получается мощным, но сладким. Это противоестественно и настораживает.

На вкус сладкие нотки менее разнообразные, в основном размоченные в воде сухофрукты. Перец. Зато дыма, торфа и сажи здесь очень много. И вот тоже очень странное ощущение остается. Послевкусие невнятное, чуть кураги, сорри, но нотки горящей помойки, кожа, чуть соли и лайма. Дальше молодые спирты пробиваются, остается спиртуозность.

Достаточно плоско, особенно заметно на фоне Tempest.  Местами неприятно. 7.4

P.S.

Я вот перечитывая сегодня эту подготовленную заметку, написал я несколько дней назад. И подумал, надо же, сладкий дым напоминает горящую помойку… Налил себе остатки. Все еще напоминает, ничего не могу с собой поделать. А как же мне тогда ранее очень нравились Ардбеги выдержанные в PX-бочках. И я метнулся к шкафу и достал оттуда 12-летний Ардбег целиком выдержанный в активной PX-бочке. И вы знаете, там в общем-то совсем другая картина. Там базу создает дуб, танины, дымность уже стихшая, аккуратно вписавшаяся в картину, не создает ощущение чего-то горящего, а просто придает глубину, своеобразную копченость. В этом же Bowmore стержня нет, еще и 40% создают ощущение жижи, дым – натуральный дым, большой и агрессивный, а в комплекте с молодой, слегка забродившей фруктовостью производят этот очень странный неприятный эффект. Хотя, конечно, это могут быть мои личные тараканы.

Кто-нибудь пробовал? Что вы думаете?

Bowmore 10 yo Tempest Batch 3

Итак, после обычного регулярного разлива попробуем один, который сам производитель относит к лимитированным. Tempest выпускается батчами 1 раз в год.

b10t3Bowmore 10 yo Tempest (55.6%, OB, Batch 3, 2011)

Самые первые нотки – конфеты “Коровка”, засахаренная сгущенка, ну или фадж-конфетки.  Но это чем он отличается в первую очередь от предыдущего. Очевидна свежая травянистость, с щепоткой специй (кардамон). Конечно, цитрусовые, как лимон, лайм, их кожура.  Но и нотки сладкого апельсина или апельсиновых леденцов здесь тоже есть. Уже потом присматриваешься к фону – он не буйно дымный (хотя на втором образце к дыму я уже попривык), но очень морской – морские соленые брызги, устрицы – все это где-то рядом. Где-то там есть немного вязкой составляющей – терпкие фрукты, мел.

Про вкус будет гораздо меньше дескрипторов, но объясню почему – потому после глотка самое последнее, что хочется делать, это пытаться анализировать. Не скажу, что я зажмурился и мычал от удовольствия, но по крайней мере было удовольствием прокатится на этой мощной карусели из мощного, но мягкого дыма и ярких цитрусовых (невероятное разнообразие), шоколада. Морские нотки, травы, все пронеслось. Казалось все в меру – соленых, сладких и горьковатых ноток. Может чуть более вязкий и терпкий под конец, но это не мешает (та же редька и немного мела).

Послевкусие: после секундной паузы, когда все стихает, все это разворачивается в обратную сторону, теперь медленней, но не менее ярко. Минуты… И этим можно наслажаться.

8.6 Отличный виски. Уж точно бодрей, ярче, вкусней и сбалансированней, чем 18-летка из предыдущей заметки.

Bowmore 18 yo

Несколько официальных релизов Боумор. Первый возьмем из стандартной линейки.

b-18Bowmore 18 yo (43%, OB, ~2013)

В аромате характерный айловский торф угадывается сразу – ни с чем не спутаешь. Хоть тут и 18 лет выдержки, да и Боумор сам по себе обычно не впадает в крайности, здесь все серьезно – настоящий болотистый торф, резиновые сапоги. Легкая мясная нотка (холодец). Ощущение моря, сохнущие рыбацкие снасти. В то же время достаточно сладкий (фруктовый компот, изюм, сушенные яблоки). В целом хорошо, к торфу я быстро адаптировался, и пока писал заметку с удовольствием вдыхал этот аромат.

На вкус конечно еще больше айлы,  причем уже не чисто дыма и торфа, а угля и сажи, скорей сочетание с танинами дает такой эффект.  Цитрусовые – особенно цедра цитрусовых, перчик, середина сладкая, но фрукты совсем не той глубины, что в аромате, скорей легкие напоминания о фруктовом мыле.  Мятно-травянистый леденец от кашля (совсем немного).

Послевкусие тоже концентрируется на угле, жженом дереве и золе, долгое, но радости это не особо добавляет, задержать этот момент не хочется.

Аромат приятный, дальше все по нисходящей. Оставил абсолютно равнодушным, а это, пожалуй, худший из вариантов.  7.9

Несколько Bowmore

Сегодня – ассорти из средневозрастных негоциантских Боумор. Очень кратко, так как иначе на все средневозрастные негоциантские Боумор и жизни не хватит.

b1  b2  b3

Bowmore 21 yo 1989/2010 (51.2%, Whiskysite.nl, Great cask series, bourbon hogshead, 134 bottles)

Бочка поделена между двумя релизами, еще 233 бутылки были выпущены QA.ID. В аромате бледноват. Жидкий дымок с яблочком и карамелькой, кокосом, легкой солодовостью, кисло-сладким соусом, ощутимым дубом, умеренно-минеральный. Характерно является легкая сиропная травянистость. На вкус гармоничен и приятен – яблочные и лимонные нотки, приятная теплая ваниль, морская соленость, и грейпфрут. Барбариска, слегка кофейный, десертная карамель. Кожа. Торф вписался идеально, и даже особо не напоминает о себе. В финише еще больше соли, дуба, минеральности, чуть перченый, но фруктовые переливы остаются. Иногда – напоминая о самбуке. 8.4 Прекрасный баланс и питкость, еще бы чего-нибудь эдакого.

Bowmore 16 yo 1993/2010 (53.8%, The Whisky Agency, The Perfect Dram, Bourbon Hogshead, 222 Bts.)

У The Whisky Agency есть было разлито несколько релизов Bowmore 1993 в серии The Perfect Dram в 2010 году, различайте по крепости и количеству бутылок.  На аромат пожиже чем предыдущий виски, может чуть больше солодовости и чуть меньше торфа в аромате. Фруктовость пусть и не яркая, но приятная – классическая лимонность и шикарный персик. Легкая землистость-минеральность, морской бриз. На вкус угли, пепел, дуб, лимон, ваниль, кожа, цедра цитрусовых. Дымок очень легкий, приятный, с фруктовыми нотками. Послевкусие не сильно выраженное, так дымное ощущение. 8.4 Пожалуй, самый спокойный и гармоничный виски в троице. В этом как его плюсы, так и минусы.

Bowmore 22 yo 1989/2012 (53.6%, Blackadder Raw Cask, Refill Sherry Butt BF 12867, 288 bottles)

Даже сэмплик с кусочками угля ) Тоже молод, примерно на уровне 16-летнего из хогсхеда, так что тут скорей рефилл, чем шерри батт. Сперва аромат слегка смущает – застоялая вода, ну конечно поверх легкого торфа. Но больше морской тематики. Дальше обнаруживается легкие признаки серы, очень легкие – тушеная капуста где-то вдалеке. Нечищенный арахис. С другой стороны – лимончик, манго и персик. На вкус вначале слегка серный, дальше арахисовое масло, и дальше просто прет этот соленый-перченый и одновременно морской характер, какой напор! Послевкусие мощное, все из той же оперы, и долгое, на мой вкус становится слишком сухим и землистым в конце. 8.3 Странный молт. При всей его кособокости и наличии сомнительных ноток, он очень эмоциональный. В течении одного глотка вы можете изменить о нем мнения пять раз, примерно от 7.0 до 8.9.

Bowmore

 

Сегодня несколько Бомо, да не простых..

Разомнемся на негоциантском, а дальше три официальных, причем одна из них – золотой Бомо 1964 года.

 

b-LD7462  

Bowmore 21yo 1989/2011 (46%, Douglas of Drumlanrig, refill butt LD7462)

Как только наливаешь в бокал, сразу в метре вокруг чувствуется дымный аромат. Вполне чистый, легкий морской, слегка йодистый. Сладковатый, но это немного сладкого рома с давленным лимоном, слегка травянистый, намеки на свежие опилки. На вкус слегка смолистый, сосна, плюс мятный шоколад, кокосовая стружка. Становится слаще, такой же сладкий ром, сбрызнутый лимоном. Послевкусие долгое, с мягким дымком, чуть антисептика, немного смолистости. Даже перчик есть. 8.5 Неплохой виски, но, забегая вперед, на фоне других виски из сегодняшней дегустации выглядит совсем бесцветным, и в прямом, и в переносном смысле.

Bowmore 25yo Small Batch Release (43%, OB)

В аромате приятный фруктовый бомо. Немного даже немного фирменных тропических фруктов, которые ожидаешь найти только в более ранних бомо, может и несколько бочек постарше пошли в ваттинг? Компот из сухофруктов, но самое интересное – есть и папайя, манго, чуть грейпфрута. Молочный шоколад с воздушной кукурузой, чуть мяты. Дымок фоном, но я мог о нем и вовсе забыть написать, нисколько не акцентирует на себе внимание. В налитом стакане пропитывается откровенными ирисками. На вкус вполне ожидаемо мягкий, хоть торфа здесь и много, но в целом он смягчен теми же фруктами. Хорошее ощущение от дуба правильно выдержанного виски. 8.8 

Bowmore 26yo 1985/2012 (52.3%, OB)

Интересное вплетение хересных ноток. Дымок здесь дает отзвуки вполне натурального костра где-то рядом, но середина довольно сочная, с мощным цитрусовым оттенком, парфюмированной консистенции. Нутелла, чернослив, сушенная клюква . Немного соленой селедки с лучком. Вкус густой, мощный, много торфа и сухофруктов. В целом не поражает своей необычностью, но остановиться невозможно. Послевкусие, пожалуй, лучшее что есть, мощное, разнообразное. 8.7

Bowmore Gold 44yo 1964/2009 (42.4%, OB)

Да, это точно тот Голд, каким я его помню, потрясающая, свежая фруктовая бомба – это папайя, манго, грейпфрут. Свежесрубленный и разломленный сахарный тростник. Столько фруктовой мякоти еще надо поискать. Вкус – вау, это просто взрыв, послевкусие не столь впечатляющее, просто наверно от того сумасшествия, которое творится после глотка. Один из самых впечатляющих виски, которые я пробовал, без сомнений. Пусть я пока еще не готов тратить по 5000 евро на бутылку, но как только стану чуть богаче, буду тратить не раздумывая. 9.5 Теперь буду искать возможности попробовать черный.

Bowmore 2001

Три Бомо. Очень похожи – все дистиллированы в 2001 году, возврастом от 10 до 11 лет, все финишированны в Педро Химинез бочках.

Но все три от разных боттлеров.

Bowmore 11yo 2001/2013 (46%,  Carn Mor, Strictly Limited, PX Sherry finish, 2 hogshead)

Carn Morn – брэнд шотландской компании Scottish Liqueur Centre. Угадывается Бомо. Этот вариант по цвету самый светлый. Хорошо заметный торф, бекон, чуть соли. Фенольность слегка мыльная. Слегка травянистый, сладкий, фруктовый, фрукты – груши, яблоки и арбуз, даже некая свежесть присутствует. На вкус это довольно молодой торфяной виски, с довольно сильной фенольностью, легким лимоном. Следов PX-финиша не обнаружено. Легкое солодое послевкусие, грязноватое. 8.1. Молодой и открытый виски, интересный в аромате но превращающий в простой молодой торфяной виски во вскусе, что делает его скучноватым.

Bowmore 2001/2013 (46%, Wilson&Morgan, PX Sherry Finish, casks 20126, 20127, 20128, 20129, 20130)

Более сухой, минеральный, землистый и горелый. Зола, немного перца, гвоздики. Инжир. Пережаренный бекон, сухофрукты. Тем не менее из фруктов дыня, довольно ощутимая карамель. На вкус немного резины, темного шоколад, золы, кофе. Дыни, банана из фруктов. Слегка спиртуозное послевкусие. 8.4 Интересней.

Bowmore 10yo 2001/2012 (56.2%, Creative Whisky Company, Exclusive casks, PX Finish cask 22)

Самое заметное влияние PX-бочки именно в этом релизе. С дымком, бекончиком идет чернослив, курага, темный шоколад, специи. На вкус зола, бекон, чуть соленый. На вкус вполне сойдет как соус для стейка. Открывается засахаренными апельсинами, чуть персиков. Супер-сладкий – продолжается сухофруктами. Арбуз. Мускатный орех, ореховая шелуха. Одновременно слегка кисловатый. 8.7 Мощный, насыщенный виски, круто.

* * *

С молодыми негоцианскими разливами, особенно от таких “нестабильных” винокурен, вообще ожидать можно чего угодно, но в этот раз получилось очень даже неплохо.

Новая упаковка Bowmore

Ну и в последний раз про Bowmore. Уже видели обновленный дизайн и упаковку?

Мне лично тубусы больше нравятся, чем коробки. А вообще старый дизайн с чайками был лучше всего.

Duncan Taylor Bowmore 1982-2008, 25 y.o., cask #85033

Bowmore 25 Duncan Taylor cask 85033Ну и завершаем серию Bowmore негоцианским разливом от Duncan Taylor. Даже не помню как он у меня оказался, видимо одна из тех стихийных покупок, когда выбираешь случайным образом.

Bowmore 25 y.o., 1982-2008, Duncan Taylor
Islay single malt scotch whisky
cask #85033, bottle #34/211, distilled 10.1982, bottled 07.2008

Аромат: Боремся с простудой? Мятные и эвкалиптовые леденцы от кашля, самбука, банный веник, стог сена, чуть цитрусовых ноток, горчица. Я бы сказал очень неожиданно, ничего подобного в стандартных Бомо не наблюдалось.

Вкус: В целом, в том же направлении, но беднее. Тоже чуть, мяты, опять самбука. Свежая травянистость. Чуть меда.

Послевкусие: Послевкусие оставляется вполне цельное – как комбинированное лекарство. Тут и медицинская горечь, с наваром лечебных трав, ледецов от кашля и черт знает чего еще.

Оценка: 7.9

Попался какой-то удивительный мятно-анисовый, травянистый экземпляр, почти без торфа. Не совсем то, что ожидаешь от 25-летнего Bowmore. Но к вышесказанным заметкам можно лишь добавить, что коктейль странный, но без негатива, и очень тематический. Когда на него настроишься- даже начинает нравиться. Но хотелось совсем другого.

Bowmore 15 y.o. Darkest

Bowmore Darkest 15Продолжаем с Bowmore. Пятнадцатилетний Darkest – это финиш (около трех лет) в бочках из под хереса олоросо.

Bowmore 15 y.o. Darkest
Islay single malt scotch whisky
750ml, 43% ABV

Аромат: Какой приятный кремовый характер у аромата. Сваренная сгущенка с клубничным желе. Чернослив. Апельсины. Соевый соус, мокрый дуб. Пережаренный бекон. Пепел. Очень плотный.

Вкус: Плотное тело, хотя тут уже жестче и колючей, аромат настраивал на совсем другое. Три стадии – первая совсем сладко-ягодная волна с отчетливой рябиной, затем накатываются специи-пряности-дуб, а уж потом сметающий и забивающий всё дым-торф. Не так жидок и рыхловат как Enigma, и не так брутален как Mariner. Ну хотя от хересного молта можно было ожидать и больше фруктов во вкусе, тем более аромат на это настраивает.

Послевкусие: В основном дуб, чуть торфа. Становится слегка навязчиво-липким и горьковатым в конце. Замечаю уже не у первого Bowmore. Фирменный стиль?

Оценка: 8.5

Просто хороший релиз от Bowmore. Я часто наслаждался им Bowmore в барах и ресторанах, всё-таки комбинация херес+торф мне почти всегда нравится. При вдумчивой дегустации всё оказалось не столь однозначно, так что он даже потерял в оценке. Но на мой взгляд, из недорогих стандартных Bowmore – лучший.

Bowmore 12 y.o. “Enigma”

Bowmore Enigma 12 y.o.Enigma – это двенадцатилетняя версия для дюти-фри, которая обещает иметь больший процент хересных бочек в ваттинге. Хотя я свои  две 50мл бутылочки купил на самой винокурне – почему-то с обратной этикеткой на немецком.

Bowmore  12 y.o. Enigma
Islay single malt scotch whisky
50ml, 40% ABV

Аромат: Совсем другое впечатление, чем от стандартной 12-шки. Энигма кажется взрослей. Хересные специи, чернослив  и апельсиновый джем.  Очень сладкий, карамель. Сухие ветки для костра, и сам костер где-то рядом. Темный горький шоколад. Всё отлично, дальше лучше не внюхиваться – нашлось ли немного горьковатой травы и чуть-чуть мыльности.

Вкус: Карамельный и торфяной. Как Получается довольно цельный, но простой вкус. Опять апельсиновый джем, дуб. Какао.

Послевкусие: Долгое, какао, апельсинчики, тут уже без излишней сладости, соус барбекю.

Оценка: 7.8

Здесь всё симпатично, приятные апельсиновые нотки, расслабляющее и греющее сочетание торфа и чего-то засахаренного. С другой стороны уж совсем как-то мало всего происходит, и через пару минут уже наскучивает. Всё равно ставлю оценку чуть выше, хоть стандартная двенадцатилетка живее и разнообразней, но там куча спорных моментов.

Ну и для молтов пора откзываться от 40% совсем. Жиденько слишком.

Bowmore 10 y.o. Tempest Batch #2

Bowmore Tempest 10 y.o.Второй выпуск Bowmore Tempest – десятилетнего разлива бочковой крепости, выдержанного исключительно в first-fill бочках из под бурбона.

Bowmore Tempest 10 y.o. Batch #2
Islay single malt scotch whisky
750 ml, 56% ABV

Аромат: Более землянисто-минеральный на полной крепости, дымный и соленый, весь пронизанный лимонными нотками. Слегка подгоревшая подсоленная кукуруза. Торф не такой, чтобы сбивать с ног, особенно в с водой, через минуту его уже почти не замечаешь, отрывается больше ванильная и медовая сторона, с чертами переспелых яблок. Аромат даже при разбавлении очень плотный, маслянистый.

Вкус: На полной крепости древесные опилки смоченные лимонным соком, имбирь. С водой – более живой медово-сладкий с цветочными нотками. Легко пьется, при этом интенсивен, и работает по всему спектру ощущений. Хорошо.

Послевкусие: Глубже и плотней. Опять цитрусовые, древесные нотки, перец.

Оценка: 8.6

Интересный Bowmore, весьма аппетитный – но как овощной барбекю, а не сладкий десерт. В свои десять лет более выверенный и отточенный. Крепость в 56% дает разнообразие впечатлений, на мой взгляд идеальный баланс достигается при разбавлении, но незначительном. Искать его – уже достаточно увлекательно. Стандартная 12-летка после данного экземпляра воспринимается со своей легкой хересностью и неприличными 40% как что-то очень легкомысленное.

Своими глазами: Bowmore

В Нью-Йорке резко похолодало и захотелось чего-нибудь согревающего. А что может более согревающее, чем стаканчик виски с острова Айла, ну и продолжим разбирать фотки с моей поездки туда в мае прошлого года. Сегодня черед винокурни Bowmore.

Винокурня, как известно, находится в одноименном городке. Это очень удачное местоположение, почти на перепутье всех дорог. Там был и мой отель, так что прогулялся до Бомо не раз, и не два. Кстати, кто планирует поездки на Айлу захватывающие воскресенье, имейте ввиду – в этот день экскурсии есть только на Бомо и Лафройге.

Continue reading

Bowmore 12 y.o.


Ну и заодно обновлю t/n и для 12-летней версии.

Bowmore 12 y.o.
Islay single malt scotch whisky
40% ABV, 750ml

Аромат: Солод, торф, костер из сухих веток, уже без копчености. Кожура апельсина и сам апельсин. В сравнении с "пятнашкой" вылазит зелень в виде травы. Ваниль, советские леденцы в маленькой жестяной баночке.

Вкус: Торф, апельсины-лимоны с их сладостью и кислинкой. Очень быстро проскакивает. Слабенько.

Послевкусие: Вяжущий и сушащий торф. Хочется попить воды и соскоблить это с языка. Странно.

Оценка: 7.6

Приятный аромат, но вот вкус, и тем более послевкусие, сегодня не пошли. Как-то всё нескладно получается.