T/N: Glenfiddich 15 y.o.

Гленфидикк 15 лет (ранее называющийся Solera Reserve) выдерживается в трех видах бочек (бурбон, херес и новый дуб), после чего спирты из разных бочек смешиваются и дополнительно выдерживаются в огромном дубовом чане солера, который никогда не опустошается больше чем наполовину. Glenfiddich 15 years old Single malt scotch whisky 750ml, alc 40% vol. Цена (US): ~$54 Цвет: Светлое золото.Аромат:  Свежий аромат фруктов, приятный мед, дуб.Вкус: Мёд, специи, фрукты, слегка горчит.Послевкусие: Не очень интенсивное, но вполне долгое; специи, ванильная сладость. Оценка: 8.1 Несмотря на то, что давным-давно попробованная бутылка 12-летнего Гленфиддика надолго отбила желание прикасаться к этому молту, "пятнашка" оказалась вполне приятным и …

В очередной отпуск

Друзья, я в очередном отпуске. Вчера мы прилетели в Сан-Франциско, взяли машину и за грядущую неделю проедем по четырем национальным паркам США — Йосемити, Секвойя, Долина Смерти и Долина Огня и завершим поездку в Лас Вегасе, где сдадим авто, отдохнем там еще пару дней и вылетим обратно в Нью-Йорк. Вискиблог на эту неделю тоже в отпуске, но впереди много всего интересного. Перед самым отъездом мой домашний бар еще немного пополнился. Gordon & MacPhail Macallan 1970 — 37 y.o. Speyside single malt scotch whisky. Вот такой вот "старичок" оказался у меня как результат стечения обстоятельств. Точно такой нигде не описан, его чуть …

T/N: Redbreast 12y.o.

Наконец-то я добрался и до Redbreast’а. Итак, традиционный для Ирландии вид — pure pot still whiskey, когда ячменный солод перемешивается с зерновым ячменем и итоговый продукт дистиллируется уже из этой смеси. Термин Pure Pot Still законодательно не защищен, поэтому может появляться на этикетках других видов виски. Часто ирландские виски по сути являющиеся односолодовыми используют его, но в случае Redbreast — это именно он, pure pot still whiskey! Производится Redbreast на Old Midleton Distillery в городке Мидлетон в 15 милях от города Корк. Винокурни в Мидлетоне — огромный комплекс, принадлежайщий Irish Distiller’s Group, крупнейшему производителю виски в Ирландии, который выпускает десятки …

Jim Murray’s Whisky Bible 2010

Пришла книжка. Представляет собой покетбук, в который мельчайшим шрифтом запихано больше трех тысяч дегустационных заметок и оценок. Книжка хорошо структурирована, есть и Whisky Bible 2010 Awards, где можно найти лучшие виски по мнению автора. Но некоторые моменты вызывают просто недоумение. Например, Johnnie Walker Red Label — 87.5 Johnnie Walker Black Label — 95.5 Шкала, надо сказать, вовсе не двухсотбальная, как может показаться при первом взгляде на эти оценки, а стандартная, стобальная, и "Блэк лэйбл" обогнал 90% однослодовых скотчей. Даже Red Label, коктейльное пойло по 20 баксов за канистру, оценен выше, чем многие уважаемые односолодовые виски. Из моего домашнего бара лучшим …

Пополнение

За прошедшие две недели кое-что появилось нового в домашнем баре. Слева-направо: Penderyn. Aur Gymru, Single malt Welsh Whisky, 750ml, 46% Односолодовый виски из Уэльса, финиш в бочках из-под мадеры. Расширяем географию содержимого бара. The Glenlivet. 15 y.o. French Oak Reserve, Single malt scotch whisky 750ml, 40% The Glenlivet — вторая марка односолодовых виски по общемировым продажам. Для выдержки конкретно этого виски наравне с бочками из под бурбона использовались новые бочки из французского дуба породы Лимузин. Laphroaig 15 y.o, Single malt scotch whisky, 750ml, 43%. Стремительно исчезающий из магазинов 15-летний Лафройг. Из крупных уже вымылся, в маленьких еще пока встречается. Teaninich …

T/N: The Macallan Elegancia 12 y.o.

Раз уж тема Макаллана началась, то есть кое-что в запасе из питерских заметок. Это специальный релиз Макаллана для магазинов duty-free, выпускается уже длительное время. Майкл Джексон охарактеризовал просто — Macallan Lite. Elegancia выдерживается в хересных бочках, но наравне с Олоросо используются бочки из под Фино. The Macallan Elegancia 12y.o. Speyside Single malt scotch whisky 750ml, alc 40% vol. Цвет: Золото. Аромат: Не очень интенсивный, со стандартным Макалланом не сравнить. Яблоки и цитрусовые, легкий парфюм, солод. Вкус: Довольно питкий, с фруктовой сладостью. Послевкусие: Невыразительное и недолгое. Оценка: 8.1 Виски легкий, деликатный, приятный. Мне кажется что название серии ему отлично подходит. Это …

T/N: Macallan 12 y.o.

Macallan 12 y.o. Speyside Single Malt Scotch Whisky 750ml, alc 43% vol. Цена (NY): $57 Цвет: Красный янтарь. Аромат: Изюм, сразу вспомнилась молочная шоколадка, нашпигованная изюмом; вино, грецкие орехи, яблоки, чай, дуб. Вкус: Интенсивный, сладость, солод, дуб, горчинка. Послевкусие: Среднее по продолжительности, металл и терпкий виноград. Оценка: 8.5 Майкл Джексон в своей книге писал о том, что на Макаллане в самом начале экспериментировать с разными бочками (комбинации дерева и предыдущего содержимого) заметили, что влияние испанского дуба Quercus robur на итоговый продукт было сильней, чем влияние хереса. Не знаю какой Макаллан был тогда, но вот для этого конкретного выпуска влияние хереса …

Винокурни: The Macallan

Местоположение: Craigellachie, регион Спэйсайд, Шотландия Основана: 1824 Владелец: Edrington Group Производственная мощность: 6 млн литров в год Макаллан — одна из самых именитых винокурен Шотландии. В первую очередь ценится тем, что более бережно относится к традициям изготовления и выдержки напитка. Наибольшей популярностью пользуется линейка виски, выдержанная в дорогих бочках из-под хереса. По заказу винокурни бочки изготавливаются в Испании, а затем отправляются на Gonzalez Byass на несколько лет для выдержки хереса Олоросо. Macallan остается одной из немногих винокурен, которые по прежнему использует ячмень Golden Promise. В Шотландии этот сорт когда-то был основным для производства виски. К сожалению, и в Макаллане его …

T/N: Clynelish 14 y.o.

Clynelish 14 year old Coastal Highland Single Malt Scotch whisky 750ml, alc 46% vol. Цена (NY): 52$ Цвет: Светлое золото. Аромат: Свежий, фруктовая парфюмерия, цитрусовые и яблоки. Приятно. Вкус: Сухой, горьковатый, едва угадывается торф. Что-то лимонное. Жаль, излишне чувствуется алкоголь. Послевкусие: Долгое, кожура апельсинов, немного перца. Оценка: 8.2 В моем баре появился сравнительно недавно, но как-то подозрительно быстро пустеет. Значит понравился, ну а насколько понравился, смотрите выше — где-то на 8.2 балла. .

T/N: Caol Ila 12 y.o.

То, что успел продегустировать в Петербурге, сделал наброски, но не успел выложить. Caol Ila 12 y.o. Islay Single Malt Scotch whisky 1L, alc 43% vol. Цена (NY): 59$ за 750ml Цвет: Солома Аромат: Свежий. Мягкий сладкий дым с легкой кислинкой. Вкус: Дым выражен гораздо сильней, яблоки, немножко соленый. Послевкусие: Достаточно долгое, согревающее, чистое. Оценка: 8.3 В отличие от других молодых айловских виски уровень торфа не сбивает с ног, это добавляет баланса, при этом сохраняя характер Айлы. Если не хочется экстрима, то самое то. .

Пара Laphroaig и Ardmore

Вчера забежал в Astor Wines и попал на магазинную дегустацию виски. Рассказывают мало, в основном отвечают на вопросы любопытных, но неподготовленных посетителей. Самая интересная часть — жгли разные куски торфа (Айла vs Хайлэнд) и нюхали дым. Краткие заметки о впечатлениях на тот момент: Laphroaig Quarter Cask. Islay Single Malt Scotch Whisky. Молодой, но вполне сбалансированный. В отличии от десятилетки, здесь менее выражены медицинские ароматы, но зато сладкие сухофрукты приходят с первой волной и сильно выражены. Приятный мягкий вкус для неразбавленного виски такой крепости, фрукты и дым. Послевкусие сложное и долгое. За эту цену и для такого возраста — потрясающе! Laphroaig …

Scotch Whisky Regulations

С 23 ноября вступили в силу новые правила, регламентирующие правила производства и хранения шотландских виски. Самое интересное в том, что фразы Pure Malt, Vatted Malt и просто Malt Whisky исчезнут в этикеток шотландских виски. Теперь всё регламентировано максимально жестко, есть только пять видов скотчей: Single Malt Scotch Whisky Blended Malt Scotch Whisky Single Grain Scotch Whisky Blended Grain Scotch Whisky Blended Scotch Whisky До 23 ноября 2012 года появляется запрет на вывоз Singe Malt Scotch Whisky, кроме как в бутылках предназначенных для розничной торговли. Запрет на вывоз других типов виски в бочках бессрочный. Все виски должны быть выдержаны в Шотландии …

T/N: Oban 14 y.o.

Oban 14 years Single malt whisky, Scotland, Highland 750ml, alc 43% vol. Цена (NY): 53$ Цвет: Янтарь Аромат: Сушенные яблоки, едва уловимый дымок. Морские нотки и перчинка. Аромат глубокий и достаточно сложный, но не интенсивный. Вода портит. Вкус: Соленый, медово-сладкий. Не понял. Послевкусие: Сухое, соленое, среднее по продолжительности. Вяжущее и …

Tamdhu закрывается

The Edrington Group объявила, что в апреле следующего года закроет винокурню Tamdhu и остановят солодоращение на Aberlour из-за экономии. Компания хочет сконцентрировать свои усилия на производстве своих основных брендов односолодовых виски — The Macallan, Glenrothes и Highland Park. Сообщается также, что закрытия избежал Glenturret. Хотя менеджеры Edrington Group заявили о том, что они начинают видеть ранние признаки возвращающей стабильности и надеются, что компания вскоре снова начнет расти, но пока принято решение оптимизировать расходы и сократить около 30 человек работающих на винокурнях и складах, принадлежащих компании. Неужели производство виски (на том же Tamdhu работает всего около 20-ти человек) даже в кризисное …

Вискиблог снова онлайн!

У меня тут случилась командировка в Санкт-Петербург на неделю. И вроде же не отпуск, поэтому планировал и сюда что-нибудь писать время от времени. Но не получилось — встречи с друзьями, т.е. пьянки, большие и маленькие заняли всё оставшееся от работы время. Сейчас, вернувшись в Нью-Йорк, возвращаюсь к привычному режиму жизни, а это значит регулярные записи в журнал возобновляются.

Whisky Live 2010 Moscow

В июне 2010 года Whisky Live пройдет в Москве. Организация подобного мероприятия в России — хороший признак, значит рынок растет и виден потенциал. Подробностей пока нет, русский сайт пустой. Но я уверен, что будет много интересных семинаров и зарубежных гостей. Если вы считаете, что виски для вас не просто один из множества спиртных напитков, а что-то большее, то идти надо обязательно. Хотя предупреждаю, не знаю как будет в Москве, но американская версия Whisky Live — сплошная обдираловка. Попробовать наливают только за "ваучеры". Ваучеров с обычным билетом только шесть, продегустированный самый простенький виски (до 12 лет) придется отдать один ваучер, за …

T/N: Bowmore 12 years

Bowmore 12 years Single malt whisky, Scotland, Islay 750ml, alc 40% vol Цена (NY): 54$ Цвет: Янтарь Аромат: Солод, ваниль, парфюмированный дым, немного цитрусовых. Вода не изменила. Вкус: Во вкусе гораздо больше торфа, можно сказать он заметно заиграл только сейчас. Чуть соли. Послевкусие: Среднее по продолжительности, с интенсивным торфом и легкой сладостью. Оценка: 7.7 При том, что этот виски довольно хорошо пьется и уж как минимум относится к крепким серяднякам, ему (по крайней мере в новой редакции) явно чего-то не хватает. Может более более насыщенного благородного вкуса, приходящего с возрастом? Или молодости и дерзости молодого айловского виски? 77. .

Винокурни: Highland Park

Местоположение: Orkney islands, Шотландия Основана: 1798 Владелец: The Edrington Group Производственная мощность: 2.5 млн литров в год Винокурня Higland Park расположена на одном и островов архипелага Оркни (Orkney), недалеко от самого большого города Kirkwall. До сих пор остается самой северной действующей винокурней Шотландии, хотя построенный на Шетландских островах Blackwood уже было отобрал это звание. Название не имеет отношение к региону Highland, а произошло от High Park — названия возвышенности, где начинались ручьи, ставшие источниками воды для производства виски.

Пришла посылочка…

Очередная доставка. В этот раз расстроила мятая коробка Macallan’а. Это конечно не очень страшно, всего-лишь коробка, но эстетического удовольствия доставляет меньше. Macallan 12 years, Highland single malt scotch whisky, 750ml, alc 43% vol Классический Макаллан до сих пор полностью выдерживается в бочках из испанского дуба из под хереса. С падением объемов производства последнего это становиться всё большей редкостью. Представить мир виски без этого напитка невозможно. Redbreast 12 years, Pure pot still Irish whiskey, 750ml, alc 40% vol. Очень интересный ирландский виски. Перегонка происходит на одной винокурне, но из смеси солода и зернового ячменя, т.е. ни купажем, ни односолодовым виски это …

T/N: Highland Park 18 years

Highland Park 18 years Single malt whisky, Scotland, Orkney island 750ml, alc 43% vol. Цена (NY): 74$ Цвет: Темный янтарь Тело: Зрелое, плотное Аромат: Отличный аромат, специи и сушеные фрукты, мёд, цветы, всё это вполне интересно ложится на торфяной дым. Вкус: Богатый, сбалансированный, сладкие фрукты, мёд, немножко солёный. Послевкусие: Горячее, сладкое, долгое, с неожиданно мощным дымом в конце. Оценка: 8.9 Отличный аромат, богатый вкус, приятно обжигающее послевкусие. Торф хорошо компенсирован фруктами и медом. С оценкой долго не мог определиться, но финальные 89 выглядят наиболее справедливым итогом. В какой-то мере должен понравиться всем. Хотя новичкам возможно будет трудно зацепиться за такой …