Продолжаю дегустировать виски George Dickel из Теннесси. Каждый новый виски чуть старше. Сегодня попытаюсь добить два оставшихся, чтобы завтра переключиться уже на что-нибудь другое. По сравнению с No. 8 этот провел в бочках примерна на 2 года больше. Ну и разлит на крепости в 45%, вместо стандартных 40%. George Dickel …
Джордж Дикел с черной этикеткой долгое время был основой линейки. Имел довольно много преданных поклонников, да и сейчас, наверное, остались. Раньше ваттинг No.8 входили бочки от 6ти до 8ми лет, но сейчас стандарты могли упасть. Литровая бутылка — 22 доллара. George Dickel No. 8 Tennessee whiskey 1L, 40% ABV Аромат: Похож, да, на Cascade Hollow, но уже интересней. Сладкий попкорн с карамелью, чуточку ржаных специй, порезанный малосольный огурчик. Уже гораздо более заметная обуглившаяся дубовая бочка и уголь. При этом остается очень мягким, но уже нельзя назвать совсем пустым. Вкус: Тут тоже больше слегка всего происходит. Сладость и с небольшой горечью …
Эндрю Уир (Andrew Weir), амбассадор марки Balvenie, давал промо-дегустацию для постоянных посетителей Brandy Library, среди них затесался и я. Эндрю — шотландец, 7 лет назад приехавший на американскую землю, чтобы знакомить американцев с этим односолодовым виски. Надо сказать, один из лучших амбассадоров, всё на месте — чувство юмора, активное участие в жизнедеятельности винокурни, обширный бэкграунд в области. И не в последнюю очередь — прекрасный шотландский акцент. Всё это делает его семинары и дегустации очень интересными. Ну и более камерная обстановка в «Брэнди Лайбрари» и собравшиеся любители, которые осведомлены о виски гораздо больше среднего, позволили опустить базовые вещи и сосредоточиться на …
Начнем с того самого Джорджа Дикеля с красной этикеткой, который пришел на смену No. 8 во время нехватки запасов выдержанного виски, после остановки винокурни в конце девяностых и начале двухтысячных. Это самый молодой из всей линейки. Для виски из Теннесси действует ограничения подобные «стрейт»-бурбону — это минимум два года выдержки, и если меньше четырех лет выдержки, об этом должно сообщаться на этикетке. Золотой шрифт на красном не сильно бросается в глаза, поэтому заметить, что этот виски был выдержан 3 года не так уж просто. Производитель не позиционирует его как самого младшего в линейке, а говорит о каком-то старом рецепте, но, …
Да, в штате Теннесси есть не только Джек Дэниелс. Вторая по размеру теннесийская винокурня называется Cascade Hollow, хотя большинству она известна по названию бренда виски, который здесь делают — George Dickel. Винокурней, как и брендом George Dickel, владеет компания Диаджио, которая, пока не показывает никакого интереса в его развитии. Он …
Longrow CV — виски с винокурни Springbank, отличается от собственно Спрингбанка более высоким уровнем фенолов и двойной дистилляцией — в этом гораздо более традиционный для Шотландии вариант, чем Springbank или Hazelburn. Longrow CV Capmbeltown single malt whisky 46% ABV, 200ml Аромат: Да, заметно более медицинский. Сразу ближе к Айле. Немного привычной земли и торфа, антисептиков, соленого моря, дровесной стружки и мокрого табака. Гармоничны сладкие нотки — ванильное мороженное и следы цитрусовых, мята. Вкус: Больше экспрессии и шире палитра. Торф, брызги морской воды, имбирь, сдобрено засахаренным лимоном. Перец. Послевкусие: Приятный мягкий дым торфа с цитрусовыми. Цитрусовые уходят, а торф остается надолго. …
Прибыл Malt Whisky Yearbook 2012. Заглянем в обновленный раздел со статистикой. В списке 30-ти самых продаваемых брендов виски в 2010 году, половина — индийские виски, предназначенные для внутреннего рынка. Амрута среди нех, и их названия большинству из нас они ни о чем не скажут, посмотрим, как распределились остальные места: 3. Johnny Walker (Diageo) 15.90 7. Jack Daniels (Brown Forman) 9.95 9. Ballantine’s (Pernod Ricard) 6.18 В первой десятке на третьем месте Johnny Walker от Diageo с отставанием от лидера, индийского Bagpiper меньше чем на полмиллиона 9л ящиков. Отличные результаты — 17.6% доли всего рынка шотландских блендов в 2010 году были …
Теперь Спрингбанк. У него, как я писал уже дистиллирован примерно 2.5 раза, плюс уровень копчености солода чуть повыше (на уровне 15 ppm). Springbank CV Cambeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Кстати, да, единый стержень с Hazelburn’ом чувствуется. Но этот Спрингбанк гораздо более землистый и минеральный. Менее свежий. Я бы сказал сухой и серьезный. Сено, ржаной подгоревший хлеб, миндаль и немного специй, угли. На аромат я бы выбрал этот. Вкус: Главное, что тут нету этой лишней горчинки в конце, как у Hazelburn’а. Клюква, горбушка черного хлеба, чуть морской воды, угля и специй. Ничего сверхестественного, но, пожалуй, тоже мне нравится …
Два года назад я сделал первую запись в этом блоге. За прошедшее время энтузиазм временами гас и просыпался снова. Периодически я оказывался занят чем-нибудь другим и забрасывал его на недели. Но всегда только ради того, чтобы вернуться и писать дальше. За последний год я съездил в три прекрасных виски-путешествия. Шотландия — Спейсайд и Айла (да-да, продолжу писать про них уже совсем скоро); почти все винокурни Кентукки, а также Теннесси. Но на этом виски путешествия не заканчиваются, на будущее запланированы новые визиты как в Шотландию (так еще много неизведанных мест), так и в Кентукки. А может и в Ирландию, но пока …
Серия CV-релизов от винокурни Springbank. Они без указания возраста, CV вроде бы как сокращение от Chairman’s Vatting, но официально это ни подтверждают, ни опровергают, и говорят что любые версии верны. Поэтому вторая по популярности версия, что это — Curriculum Vitae, своего рода образцы стиля для каждого из молтов. Начинаем их дегустировать с Hazelburn’а, который должен быть самый легкий из-за тройной дистилляции и самого низкого уровня фенолов в исходном солоде из всей тройки. Hazelburn CV Campbeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Очень чистый и свежий, хотя есть и заметная землистость, много садовой зелени, легкая медовость, зеленые груши. Хлебные лепешки …
Самая крупная из двух винокурен, оставшихся в Кэмбелтауне, некогда легендарном виски-регионе, по праву считающийся виски-столицей Шотландии 19-го века. Здесь когда-то насчитывалось 29 легальных производств, больше 600 нелегальных самогонщиков. В 1889 около двадцати винокурен производили суммарный объем 9 миллионов литров виски в год, объем, который звучит солидно даже сейчас. История Ну обо всем по порядку. История винокурни начинается в 1828 году Уилльям Рейд открывает винокурню Longrow Street, позже она будет переименована Springbank, чтобы избежать путаницы — рядом существовала винокурня Longrow. Родственниками Уилльяма по жене приходилась семья Митчелов. Дела у Рейда не заладились и винокурня перешла к Митчелам в 1847 году. Уже …
В Keen’s тесно и дорого, но когда Пол Пакарт на свою серию дегустаций привозит таких людей как Билл Ламсден, то остальное уже ничего не важно. Если в мире виски и есть свои супер-звезды, то Билл — одна из них. Влияние его творений на индустрию в целом огромно. Его линейка винных финишей Glenmorangie может и не была самыми первыми экспериментами в этой области, но уж точно именно она послужила примером для десятков последователей. Релизы без указания возраста существовали и раньше, но именно релизы Ardgeg и частично Glenmorangie стали особо успешны. Билл в том числе ратует за категорический запрет карамели в качестве …
Мой день рождения плавно перешел в отпуск на Гаваях, поэтому и не было обновлений более двух недель. К тому же я умудрился оставить мой лэптоп в корзинке на сканировании службы безопасности еще на пути в отпуск, поэтому даже если бы я и хотел, ничего бы написать не смог. К счастью, лэптоп нашелся по возвращении, это хорошо, потому что там были фото с предыдущих виски-путешествий. Надо только было напрячься и догадаться, что лэптоп оставленный на сканировании TSA, когда летишь United, окажется не в TSA или United, а у British Airways. На день рождения почти все гости решили попробовать виски, и получилась …
Процесс производства виски познавался на английском языке, поэтому иногда очень непривычно оперировать русской терминологией. Но я стараюсь! Часто встречаю термин «солодовое молоко», он мне непривычен — на спиртовом заводе я не работал, самогонщиком не был, а на английском бы что-нибудь подобное звучало бы очень странно… Но однако, термин существует и в народе, и в профессиональной литературе, пришлось разобраться, что было не так уж просто — народ под одним словом имеет привычку понимать разные вещи. В профессиональной литературе термин «солодовое молоко» упоминается в качестве смеси солодовой муки и воды, иногда с отфильтрованной твердой массой. Сусло же в тех же книжках — …
Ханс Ризенбауер более известен как дистиллер eau-de-vie — легких фруктовых бренди, начал этим заниматься еще в 1994 году. Но чуть позже, на тех же самых кубах, он начал небольшими партиями делать спирт и из солода, и выдерживать его в бочках из под местных вин. Самый распространенный вариант виски от этого австрийского дистиллера — это семилетний синглмолт, выдержанный в бочках из под австрийского вина — Шардоне и TBA (десертное вино из винограда, который засыхает прям на гроздьях). Именно его мы сегодня и пробуем. Аромат: Очень необычный. Немного сливового забродившего компота, яблочного пюре, трав, как свежих, так и сухих. Картофельное пюре со …
Позавчера в одном из самых известных стейк-хаузов Нью-Йорка прошла дегустация Ардбега, которую провели Пол Паклт, главный редактор The Spirit Journal и Дэвид Блэкмор, амбассадор марок Glenmorangie и Ardbeg. Попробовали восемь разных Ардбегов, включая new make спирт. В основном была вся обычная линейка, но с презентацией нового Аллигатора. У меня есть Committee-релиз, но тут был уже стандартный, с черной этикеткой. Дэвид сказал, что в этот раз разницы между релизами нет никакой, оба варианта из один ваттинга, разлиты с одинаковой крепостью. Удивило, что в дегустации был Double Barrel 1974 года, его розничная цена 18 тысяч долларов за две бутылки, и это слегка …
Продолжаем дегустировать Джемесоны. Следующим в иерархии идет золотой, но о нем как-нибудь в следующий раз. А сейчас — 18 лет. Цена в США — от 80 до 120 долларов, fancy-коробка сразу создает более положительное впечатление, чем примитивный тубус 12-летки. Но ведь нас не коробка интересует, правда? Откупориваем и пьем! Jameson 18 y.o. Blended Irish whiskey 40%, 750ml (1oz sample) Аромат: Маслянистый. Больше специй, перца, сухого старого дерева, яблоки и следы зерна. Сладость уже не выраженно-хересная, а скорей нуга и тропические фрукты, немного травянистости и рябины. Хорошо развивается в бокале. Вкус: Легкие и мягкие специи обволакивают язык в начале, когда они …
Был у меня сэмпл Jameson 18 y.o. Limited Reserve, который я, решил взять из бара, планируя дегустацию двенадцатилетней версии. Заказал со столика, к бару не пошел — да и здесь не принято как-то, всегда приносят то, что просишь. Сейчас открыл сэмпл — там какая-то очень неважного качества бленд, с сильным металлическим привкусом, приторной искусственной сладостью типа «экзотический фрукт» — манго и персиков. Где-то на 6.5 баллов. И засомневался я. Обычно я стараюсь никого не читать ни во время дегустации, ни до. Только после. Но тут я не выдержал, и стал сверяться. По всем показаниям, 18-летка должна быть логичным продолжением 12-летнего …
Ок, обычный Jameson у нас уже был, получил свою заслуженную оценку. А теперь поднимаемся на ступеньку выше — к двенадцатилетнему Джемесону. На этикетке обещают «Full Bodied Pot Still Character Irish Whiskey». Jameson 12 y.o. Special Reserve Irish whiskey 750ml, 40% ABV Аромат: Хорошо ощущается хересная выдержка, с типичными хересными специями, фруктовыми и ореховыми нотками. Аромат, однако, достаточно свежий, легкий и бодрый. Иногда проявляется картон, совершенно не к месту, слегка портит впечатление. Вкус: Да, 12-летняя версия гораздо гуще, опять же умеренная хересная сладость, с орехами и ирисками, какао, с завершающей вспышкой специи. Неплохо, но меня оставляет равнодушным. Послевкусие: Пряности, сладкий фон, …
Ну а теперь Лохсайд разлитый примерно в то же время, на десять лет старше. Релиз от уже знакомого независимого боттлера Lombard из серии Jewels Of Scotland. Выгнан в 1981 году, бутилирован в 2004, информации о типе бочки на этикетке нет. Цена — 130 долларов, хотя вот второй магазин в США, …