Ячмень Golden Promise и Optic? Забудьте!

10/02/2016

Не так уж редко можно встретить упоминания конкретных сортов ячменя, и почему это важно. Мы, энтузиасты, часто эту информацию повторяем, даже не подозревая о том, насколько быстро эта информация устаревает. Я решил изучить, как же в действительности обстоят дела и какие сорта ячменя используются в настоящее время. История Первые документальные упоминания проблемы выбора сортов ячменя относятся 1678 году, когда сэр Роберт Мори пишет «Солод там делается из никакого другого зерна, нежели ячменя, которого там два вида — с четырьмя рядами зерен и двумя. Первый используется более широко, но из другого получается лучший солод«. До 1950 года в основном использовались местные сорта. Но с …

Glendronach 24 yo 1990/20014 PX Sherry Puncheon #2970

09/02/2016

Ну и на еще одна PX-бочка, и пока хватит. Glendronach 24 yo 1990/2014 (51.3%, OB, Batch 10, Pedro Ximinez Sherry Puncheon #2970) Интересный аромат, более темный, уходит в сторону сушенного инжира, становится слаще — шоколад, сладкое какао. Чернослив. Конфеты «Коровка», становится слаще с водой. Древесный специи, чуть пряный, с табаком. На …

Glendronach 22 yo 1991/2014, PX Sherry Puncheon #1346

08/02/2016

Продолжаю образцом из той же серии синглкасков, только теперь это большая PX бочка. Glendronach 22 yo 1991/2014 (52.1%, OB, Batch 10, Pedro Ximinez Sherry Puncheon #1346) Аромат сразу встречает таким же характером дубовых досок, хорошо прожаренных. Но этот слаще, более фруктовый, в сторону слегка забродившего подвяленного винограда, и ягодных джемов. Тут …

Glendronach 22 yo 1992/2014 Oloroso sherry butt #199

07/02/2016

Прекрасный день сегодня, однобочковые версии Глендронаха всегда крайне интересно пробовать. В этот раз будет три релиза из десятой партии синглкасков, которая вышла в июле 2014 года. Glendronach 22 yo 1992/2014 Single Cask (59.4, OB, Batch 10, Oloroso Sherry Butt #199) Аромат — хоть в учебник по олоросо-выдержке. Мне нравится эти нотки запеченых орехов, легкая …

Kilkerran Work In Progress, Sherry

06/02/2016

Позже, чем планировалось, но всё-таки продолжаем тему Kilkerran, в этот раз 6-й и 7-й релизы, хересные версии. Kilkerran Work In Progress Sherry Wood (46%, OB, Release 6, 2014) На контрасте сразу замечается совсем легкие хересные нотки в виде ореховости и сухофруктов. Эвкалит, воск. Маслянистый — в том числе и легкие нотки кокосового молока. Но самые яркие нотки по прежнему выдают Kilkerran — с его серно-капустными нотками, йодом. Немного морской, устрицы с острым соусом, бальзам «звездочка». На вкус слегка шерстяной-колючий, грецкий орех, чуть отгоревшей спички, уголь, темные гуталиновые нотки, полироль. Послевкусие не очень яркое, с орехами. 8.0 Kilkerran Work In Progress Sherry …

Kilkerran Work In Progress

03/02/2016

Винокурня Glengyle была запущенна владельцами Спрингбанка с целью убедить Scotch Whisky Accosiation оставить официально-признанным регион Кэмпбелтаун, что SWA отказывалась делать лишь с двумя работающими винокурнями. SWA сказала, что надо хотя бы три, и на Спрингбанке ответили запустив винокурню Glengyle. Винокурня располагается по соседству со Спрингбанком, работает там те же самые люди, и экскурсии здесь проводят тоже, заодно со Спрингбанком. Синглмолт с винокурни Glengyle называется Kilkerran, так как торговая марка Glengyle принадлежит компании Loch Lomond. В наступившем 2016 году произойдет грандиозное событие, первым спиртам исполнится 12 лет, и винокурня, как и обещала еще с самого начала, выпустит первый релиз, который будет уже финальным релизом с указанием …

Два старых ржаных виски

01/02/2016

Ну и пара ржаных виски солидного возраста. Из всего разнообразия американских виски я выбрал именно их, так как для меня ржаные виски я по прежнему считаю самыми перспективными, просто сейчас почти никто не дает дозреть им до нужного возраста. Ну а в данном случае глядя на возраст — они уж точно дозрели. Тут я уже опасаюсь, как бы там что осталось от ржи, и не был сплошной экстракт дуба. Classic Cask 22 yo 1981/2004 (45%, Kentucky Straight Rye Whiskey, Hand Crafted Single Batch, #RW 108, bottle #304) Хм, неожиданно супер сладкий, но при этом мятно-свежий. Апельсины, абрикосы, курага, ирис, бейлис, очень …

Воскресный десерт — Madeira Historic Series New York Malmsey (The Rare Wine Co.)

31/01/2016

Почему бы по воскресеньям не уделять немного времени другим спиртным напиткам? Кроме собственно выдержанных дистиллятов я пью от случаю много разного, но в последние годы с особым интересом — крепленные вина. После посещения испанского Хереса и португальского Порто я проникся еще больше, и уже планирую поездку на Мадейру. К сожалению, крепленым винам практически никто не уделят внимания в блогосфере — винные блоги их обходят стороной, виски-блоги о них тем более не пишут. Надо исправлять ситуацию. Сегодня у нас не такой уж частый гость на моем столе — мадейра. Вино производится на одноименном острове, в сегодняшнем случае эта односортовая мадейра из винограда «малмси» …

Brandy Library Passport: Yamazaki 25

29/01/2016

Yamazaki 25 yo (43%, OB, 2014 release) Аромат благородный, с заметным винным характером. Сандаловое дерево, сушеный инжир, сушеная черника, маскерано-вишенка, чернослив, черная смородина (как ягода так и смородиновый лист), сладкие апельсины. Немного лепестков роз. Канадский бекон. Чарующее сочетание. Вкус вязкий, плотный, но без агрессии, это скорей просто терпкий очень мясистый фрукт. Бархатное тело. Приходит на ум чернослив и другие сушенные темные ягоды, черная смородина, но в середине пробивается невероятная сочная фруктовость — свежих яблок и апельcинов. Становится темней к концу. Есть и приятные печеные орехи, чуть мускатного ореха. Послевкусие на фоне всего остального не самое впечатляющее, остаются приятные напоминания о вкусе, …

Карибские ромы — Mount Gay XO и English Harbour 10 yo Reserve

28/01/2016

Всё, удалось вернуться домой. Последняя заметка про ромы, и будем переключаться на напиток, более подходящий для заснеженного Нью-Йорка. Mount Gay XO (43%, Mount Gay Distilleries, Barbados) Аромат карамельный, но не в своей кремово-десертной форме, а больше в сторону жженого сахара, простых карамельных леденцов. В этом аромате явно угадываются легкие нотки сигарного табака, нотки печенья или бисквита, легкие травянистые нотки (сырой сахарный тростник, стебли болотной травы) и пряности. В целом создает хорошее впечатление, да он из легких, но простым его не назовешь. На вкус он сладкий, опять же коричневый сахар, в целом какой-то ягодный, даже с клюквой, зелень, легкая горчинка. Послевкусие чуть горелое, …

Карибские ромы — Barbancourt 8 yo и Brugal XV

23/01/2016

Сегодня узнал, что из-за шторма отменен наш рейс домой, поэтому отпуск продолжается, а с ним и оффтопик посвященный карибским ромам. Сегодня будет дуэль двух ромов с одного острова, но двух разных государств. Итак, остров Эспаньола или Гаити, где расположены Доминиканская Республика и Республика Гаити. Ну а на разогреве у нас местный антигуанский ром попроще. Cavalier Gold Rum (40%, Antigua Distillery, Antigua) Бррр. Легкий сладковатые нотки растворителя, краски. Конечно, ириски и корочка крембрюле, но уже в какой-то слишком отталкивающей форме. На вкус даже, пожалуй, лучше, хотя я такое редко говорю. Начало теплое и мягкое, кремовое, с ирисками, десертной карамелью, но быстро становится …

Карибские ромы: English Harbour 5 yo и Santago de Cuba Ron Anejo

22/01/2016

Вы, наверное, заметили, что уже давненько нет записей, но это только потому я в отпуске, посещаю очередной карибский остров, на этот раз Антигуа. Ну и как вы догадываетесь, в этих краях о виски не думается совершенно. Но через неделю меня стала мучать совесть и я решил все-таки что-то написать для блога. У меня нет с собой ни любимого бокала, ни коллекции виски, то самое время сделать карибский оффтопик. Santago de Cuba Ron Anejo (38%, Cuba) Аромат простой, очень легкий. Уже кажется приближается к границе с примитивностью, но её не пересекает. По началу кажется что сплошные ириски. Потом вдруг открываются крайне очевидные …

Brandy Library Passport, день второй

13/01/2016

На второй день записывать подробно было просто лень, поэтому я просто наслаждался виски и записывал лишь кратко, фрагментами, вот сегодня попытался расшифровать. Ladyburn 41 yo (40%, OB) Винокурня Лэдибёрн была пристройкой к зерновой винокурне Givan, и просуществовала всего девять лет. Поэтому продукция является крайней редкой, поэтому я не стал упускать возможность еще раз попробовать. Мнение свое кардинально не поменяю — напиток приятный, легкий, и медовые нотки, и ваниль, карамельки, легкий цветочные мотивы, при довольно обжигающем дубе в виде карандашных очисток… В нем есть всё, чтобы с удовольствием выпить, но для более искушенного ценителя он пустоват. 8.5 Glenrothes 1978/2008 (43%, …

Ardbeg 20 yo (G&M) и бонусы

11/01/2016

Ardbeg 20 yo 1974/1995 (40%, G&M, Connoisseur’s Choice, selected by John Gross & Co Baltimore) Это был второй напиток «паспорта». Праздничный фруктовый торт, обсыпанный свежими ягодами — клубникой и черникой. Тирамису. Намеки на кокос. Торф совершенно легкий, скорей медицинский и морской. Но что делает его особенным — это маслянистость, которая …

Brora 30 yo (OB 2014) + бонус Clynelish 17 yo (Adelphi)

08/01/2016

Ежегодные длительные зависания во время праздников в Бренди Лайбрари уже становятся традицией. На этот раз из-за насыщенной праздничной программы, мы открыли свои «паспорта» с запозданием в январе, но зато теперь как-то уже можно спокойно, не в спешке все выбранное продегустировать. Обычно я не пишу заметки с баров, но в этот раз в Бренди Лайбрари мы дегустируем по 2-3 напитка за раз, в размеренном темпе, никуда не спеша, так что можно сделать исключение.Позавчера мы решили начать с Броры… Brora 35 yo (48%, OB, 2014, 2964 bottles) Аромат начинается мармеладом, шерстью и грецким орехом. Дальше проявляются ягоды — зеленая клубника, ежевика, киви. …

Amrut Peated (Blackadder, BA18/2013)

07/01/2016

Amrut Peated (63%,Blackadder Raw Cask 2013, Cask #BA18/2013, 268 bottles)] Это уже 18-й релиз Амрута от Блэкаддера, 2013 год. В отличие от предыдущего, этот Амрут — торфяной, к тому же raw cask. Получил звание лучшего виски не от кого-попало, а от Malt Maniacs в премиум-категории. На полной крепости аромат вполне открытый, …

Amrut (Blackadder, BA1/2008)

06/01/2016

Amrut (62.7%, Blackadder 2008, Cask #BA 1/2008, 277 bottles) Блэкаддер — поставщик многих интересных независимых релизов Амрута на рынок, в это самый первый их релиз, выпущенный в 2008 году. Аромат на полной крепости — сладкие хлопья для завтрака, ржаной сладкий хлеб, помадки, с кучей специй, легкой ноткой хозяйственного мыла, и …

Amrut Fusion

05/01/2016

Amrut Fusion (50%, OB, batch 21, Sep 2012) Это слегка торфяной, при этом хересный Амрут. В аромате хоть и торф заметен, и хересные нотки есть, но это ничуть не маскирует характерную амрутовскую солодовость, слегка подгоревшая овсянка с сухофруктами, овсяное печенье, сушенные травы, чуть молочного шоколада с изюмом и сушенной клюквы. …

Прекрасное утро на Royal Brackla

04/01/2016

После первого насыщенного дня мы кое как выспались и утром отправились на Роял Браклу. Кто пропустил, посмотрите фото с предыдущих остановок — Macduff (The Deveron), Aultmore и Сraigellachie. Итак, Бракла, мимо этой винокурни я уже проезжал годом ранее и даже сделал несколько фото. Мне всегда нравилась продукция винокурни в разливах негоциантов, а с официальными …

С Новым Годом!

31/12/2015

Поздравляю друзей, коллег по увлечению и читателей с Новым Годом! Главное, пусть у вас не иссякает желание открывать новые горизонты, искать новые впечатления… Удачи в этих поисках, в том числе — великолепных виски в наступающем году. И чтобы не было никаких препятствий на этом пути — богатырского здоровья, мира и благополучия. Пусть …