Springbank CV

13/10/2011

Теперь Спрингбанк. У него, как я писал уже дистиллирован примерно 2.5 раза, плюс уровень копчености солода чуть повыше (на уровне 15 ppm). Springbank CV Cambeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Кстати, да, единый стержень с Hazelburn’ом чувствуется. Но этот Спрингбанк гораздо более землистый и минеральный. Менее свежий. Я бы сказал сухой и серьезный. Сено, ржаной подгоревший хлеб, миндаль и немного специй, угли. На аромат я бы выбрал этот. Вкус: Главное, что тут нету этой лишней горчинки в конце, как у Hazelburn’а. Клюква, горбушка черного хлеба, чуть морской воды, угля и специй. Ничего сверхестественного, но, пожалуй, тоже мне нравится …

Hazelburn CV

12/10/2011

Серия CV-релизов от винокурни Springbank. Они без указания возраста, CV вроде бы как сокращение от Chairman’s Vatting, но официально это ни подтверждают, ни опровергают, и говорят что любые версии верны. Поэтому вторая по популярности версия, что это — Curriculum Vitae, своего рода образцы стиля для каждого из молтов. Начинаем их дегустировать с Hazelburn’а, который должен быть самый легкий из-за тройной дистилляции и самого низкого уровня фенолов в исходном солоде из всей тройки. Hazelburn CV Campbeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Очень чистый и свежий, хотя есть и заметная землистость, много садовой зелени, легкая медовость, зеленые груши. Хлебные лепешки …

Винокурни: Springbank

11/10/2011

Самая крупная из двух винокурен, оставшихся в Кэмбелтауне, некогда легендарном виски-регионе, по праву считающийся виски-столицей Шотландии 19-го века. Здесь когда-то насчитывалось 29 легальных производств, больше 600 нелегальных самогонщиков. В 1889 около двадцати винокурен производили суммарный объем 9 миллионов литров виски в год, объем, который звучит солидно даже сейчас. История Ну обо всем по порядку. История винокурни начинается в 1828 году Уилльям Рейд открывает винокурню Longrow Street, позже она будет переименована Springbank, чтобы избежать путаницы — рядом существовала винокурня Longrow. Родственниками Уилльяма по жене приходилась семья Митчелов. Дела у Рейда не заладились и винокурня перешла к Митчелам в 1847 году. Уже …

Lochside 1981-2004 23 y.o. [Lombard]

02/09/2011

Ну а теперь Лохсайд разлитый примерно в то же время, на десять лет старше. Релиз от уже знакомого независимого боттлера Lombard из серии Jewels Of Scotland. Выгнан в 1981 году, бутилирован в 2004, информации о типе бочки на этикетке нет. Цена — 130 долларов, хотя вот второй магазин в США, …

G&M Lochside 1991-2005 cask 15201

30/08/2011

Бочка 13-летнего Лохсайда под номером 15201 была разлита эксклюзивно для чикагской сети алкогольных магазинов Binny’s боттлеров Gordon&McPhail. Хороший шанс попробовать молодой Lochside. Lochside 1991-2005 G&M Reserve, cask #15201 Special bottling for Binny’s Beverage Depot, Chicago Highland single malt whisky 750ml, 46% ABV Аромат: Да, истинный хайлендер. Немного морских брызг, земли …

Винокурни: Lochside

29/08/2011

Старая пивоварня Deuchar’s, история которой начинается в 1781, была переделана в винокурню в 1957 году. Занимался этим Джозеф Хоббс, владелец винокурни Бен Невис, создав компанию MacNab Distillers Ltd с участием других инвесторов. По началу, здесь планировалось производить только зерновой виски в ректификационных колоннах. Но запуском других крупных производств зернового виски в регионе, например Инвергордона в 1959, Джозеф меняет планы. В 1961 году часть оборудования пивоварни приспосабливается для производства солодового виски, добавляются две пары традиционных перегонных кубов. Так же как на Бен Невисе, здесь Джозеф Хоббс экспериментировал с «купажированием при рождении», смешивая зерновой и солодовый спирты перед выдержкой в дубовых бочках. …

The Glenlivet 18 y.o.

24/08/2011

Как сложно всё-таки летом обновлять блог регулярно, находится много более интересных дел. Лишь изредка появляется свободная минутка написать. Сегодня — The Glenlivet 18 лет. Аромат: Приятый, цветочно-фруктовый аромат. Апельсин, мармелад, немножко сухой хвои, мягких хересных специй, дыни. Уходишь в него глубже и глубже. Может излишне умиротворенный, но очень классно сделанный. После воды становится более-сочно фруктовым, с яблоками, но нравится почему-то меньше. Где-то там была тонкая грань. Вкус: Цитрусовые, даже грейпфрутовые нотки. Карамель, немного специй, и ореховая середина, молочный шоколад. Послевкусие: Среднее, хорошее — слегка сладкое, с лимонной цедрой и орехами, и чуть кожи. Оценка: 8.7 Очень красивый напиток. Спокойный, расслабляющий, …

Винокурни: The Glenlivet

16/08/2011

Регион: Спейсайд Местоположение: Юг спейсайда — Ballindalloch, Banffshire. Владелец: Chivas Brothers (Pernod Ricard) Производственная мощность: 8 700 000 литров в год. Гостевой центр: Есть Вэб-сайт: www.theglenlivet.com Что такое Glenlivet? Это название маленькой долины вдоль крохотной речушки Ливет (около 10 миль). Но слава её в мире виски настолько велика, и многие соседи по Спейсайду не стесняясь причисляли себя к этому микрорегиону, поэтому иногда в шутку Гленливет называют самой длинной долиной в Шотландии. Ну а The Glenlivet — это самый популярный односолодовый виски в США и второй в мире, и легендарная винокурня на юге Спейсайда.

The Glenlivet Nadurra 16 y.o.

15/08/2011

Купленная в одном из дюти-фри в расстройстве, что больше ничего выбрать не было. Расстраивался я не из-за качества самого виски — про него я ни плохого, ни хорошего тогда сказать не мог, а просто из-за того, что смысла тащить её особого не было, Надурра повсеместно продается в США, и купил я её даже не из-за выгоды, а только потому что не привезти совсем ничего в бар из поездки для меня было недопустимо :) Ладно, что-то я отвлекся. Подназвание Nadurra дано от гельского слова, значащего «натуральный, естественный». Под этим производитель понимает отсутствие холодной фильтрации. Может еще и карамели, но тут неоднозначно …

Bruichladdich 1992-2009 Sherry Edition, Series 2 — Pedro Ximenez

07/08/2011

Тоже винный финиш — но хересные бочки, как ни крути, всё-таки традиционны для виски. В first-fill бочках из под Педро Химинеса он провел только заключительный период довыдержки, а первые 15 лет взрослел в используемых повторно бочках из под бурбона. Традиционный подход для Бруклади. Bruichladdich Sherry Edition 1992-2009, 16 y.o. Series 2 Islay single malt scotch whisky bottle #5105 46%, 750ml Аромат: Гораздо тоньше и аккуратней — в этом и есть его очарование. Специи — гвоздика, корица, мускатный орех. Томатный сок. Клубника и красная смородина. Мокрый дуб. Чуть сладости баблгама. Вкус: Мокрые дубовые доски, перец, чернослив и изюм, немного ванили. Чуть …

Bruichladdich 16 y.o. First Growth Series — Cuvee F Pomerol

04/08/2011

Ну и пара официальных разливов Бруклади. Как раз винных финишей, First Growth — серия из шести 16-летних виски с довыдержкой в виннных бочках, каждый релиз представляет один из апеллясьонов Бордо. Сегодня — шестой и последний релиз серии, выдержанный в бочках с Chateau Lafleur (Pomerol). Bruichladdich 16 y.o. First Growth Series — Cuvee F Pomerol Islay single malt whisky 46%, 750ml Аромат: Свежий фруктовый микс из груш-яблок-персиков. Цветущий сад, немного травянистости. Приятная сочная бархатистость от танинов чувствуется даже в аромате; инжир, ореховый микс, хотя больше миндаля. Чуть дольше и появляется даже красная смородина и чуть-чуть мяты. Вкус: Атака танинов в начале, …

Своими глазами: Bruichladdich

02/08/2011

Получается, что Айлу я начал описывать с конца. Ну и продолжим в том же направлении. Перед тем как отправится на уже описанный Буннахавн, я побывал на Бруклади. Хоть Бруклади оказался и остался на последний день путешествия, вовсе не значит, что я хотел посетить его менее других. Как раз наоборот, я …

The Dimple Pinch

21/07/2011

Я пошел в магазин и искал бленд точно по такой же цене, что и Compass Box Asyla. Нашел два, но второй разливается только для американского рынка, поэтому взял дегустируемый сегодня Димпл Пинч. Тут тоже не обошлось без региональных особенностей. В других частях света он более известен как просто Dimple, а здесь почему-то Pinch. В отличии от предыдущего виски от крохотного производителя — это премиум-бленд от гиганта из гигантов, компании «Диаджио». Пусть это их не самая известная марка, но распространена хорошо, часто встречается в дюти-фри. Сравним. The Dimple Pinch Blended Scotch whisky 40% ABV, 750ml Цвет: Неестественно темный. Аромат: Простой, но …

Compass Box Asyla

20/07/2011

Я решил примерно раз в месяц уделять немного места в блоге блендам. Ирландские, канадские и даже один японский у меня уже были, но скотча пока ни одного. Но мне кажется это несправедливым, ведь одними односолодовыми виски мир скотчей не ограничивается. Так что отбросим предубеждения… Если односолодовые я обычно пытаюсь объединять по винокурне, то с блендами я буду поступать иначе. Что в блендах самое важное? На мой взгляд соотношение цены и качества, поэтому группировать будем по цене, а сравнивать качество. Начнем с бленда, пробник которого оказался в наборе миниатюр от Компасс Бокса. Компасс Бокс — компания крохотная из нескольких человек. Ей …

Glenrothes Robur Reserve

18/07/2011

Ну и теперь еще один официальный Glenrothes, тоже без указания возраста. Robur Reserve, литровая бутылка, привезена из шереметьевского дюти-фри. Для магазинов беспошлинной торговли этот виски и предназначен. Для выдержки использовались только бочки из испанского дуба, который и дал название релизу, и только first-fill после хереса. The Glenrothes Robur Reserve Speyside single malt scotch whisky 1L, 43% ABV Аромат: Намного тоньше. Больше кондитерских мучных изделий и фруктов, в первую очередь кураги, спелых слив и сочных цитрусовых. Черный чай в картонной коробке. Сухие доски. Потом чернослив. Со временем становится даже более сладким, кондитерские изделия, апельсиновый джем. Вкус: Сладко-фруктовый — сливы, апельсины, чернослив, …

Glenrothes Select Reserve

15/07/2011

Glenrothes известен в первую очередь своими винтажными выпусками, но на этот раз мы обратим внимание на их базовые виски, без указания возраста и года дистилляции. Первый, дегустируемый сегодня — самый простой Select Reserve, который найти проще остальных. Это попытка создать виски, который бы представлял house-style винокурни. Ну что же, интересно посмотреть, как видят его хозяева. Распаковал одну 100мл бутылочку из набора для дегустации. Glenrothes Select Reserve Speyside single malt scotch whisky 43% ABV, 100ml Аромат: Сильный и многоликий. Спелые фрукты, овсяное печенье и ванильные вафли. Яркие типично-хересные нотки с изюмом, черносливом, орехами и и характерными мягкими специями. Иногда проходит тонкий …

Своими глазами: Glenrothes

14/07/2011

Винокурня Glenrothes была самой интересной частью нашего путешествия в Спейсайде. Во-первых, лично для меня это несколько особая винокурня, и даже в моем виски-шкафу ей выделена целая полка, где стройными рядами стоят разные винтажи (и не только), в характерных толстых бутылках «La Bomba». Во-вторых, это был единственный запланированный визит винокурню, где …

SMWS 31.19 21 y.o. (Isle of Jura)

06/07/2011

Вот еще одна Джура от Scotch Malt Whisky Society. Если серия Boutqiue Barrels — это торжество нового стиля виски, где царят все разновидности wood-менеджмента, финиши, эксперименты с разной древесной, размерами бочек и т.д., то этот разлив SMWS — это настоящий олдскул, вместо года-двух финиша в активных бочках, оно пролежало спокойно дополнительных 6-7 лет в той же рефилл-бочке и таким образом уже достигло вполне зрелого возраста в 21 год. В кругах виски-энтузиастов время от времени возникают дискуссии на эту тему. И на самом деле есть что обсудить. Да, вроде бы ничего плохого, используется исключительно естественный инструментарий для влияния на итоговый напиток, …

Isle of Jura 1995 Boutique Barrels

04/07/2011

К дню визита на Джуру мой чемодан уже был наполнен типично-айловскими виски, поэтому сильноторфяной фестивальный боттлинг Джуры этого года я отверг и присмотрелся к другим лимитированным релизам. В итоге, увез вот этот винтаж 1995 года выпущенный к фестивалю прошлого года. Рефилл-бочки из американского дуба в качестве основы, финиш в маленьких бочках из под бурбона, first-fill. Разлито на бочковой крепости без холодной фильтрации. Isle Of Jura «Boutique Barrels» 1995-2010 Bourbon JO cask finish Single malt scotch whisky 750ml, 56.5% ABV Аромат: Очень плотный густой аромат, развивающийся в разных направлениях. Спелые яблоки и ваниль, сливовый джем. Затем шотландский завтрак с яйцом, черным …

Своими глазами: Isle of Jura

01/07/2011

Приехав на четыре дня на Айлу, я запланировал Джуру как обязательную остановку. Мне нравились Superstition и Prophecy, но понастоящему влюбился в шестандацатилетнюю неторфяную версию, которая одно время продавалась у нас совсем по смешным ценам, чуть меньше 40 долларов, и была бесспорным победителем в категории «best buy». Да и жена бы …

каждый день про виски