Цвета Макаллана, часть 2

01/05/2014

Вторую часть дегустации Макалланов я решил начать с синглкаска от Douglas Laing, хотя он вроде бы совсем не подходит по тематике. Ну а почему бы не взглянуть на Макаллан с абсолютно противоположной стороны от идеологии «цветной» серии? Macallan 15yo 1997/2013 (56.3%, Douglas Laing, Director’s Cut, cask 9552) Для Макаллана довольно легкий. 15 лет даже в не очень активной бочке хватает чтобы утихомирить солодовость спиртов. Лимонный пирог, сердцевина яблока с семечками, с водой смещается в грушу, нежный сливочный крем из крем-брюле. На вкус на вкус энергичный, поигрывает на языке леденцами, кожурой апельсина. Послевкусие опять- яблочные семечки. 8.0 Ок, но совсем …

Цвета Макаллана

30/04/2014

Я уже писал про новую линейку Макаллана — The 1824 Series, где они отказались от указания возраста. Я до сих пор гениальность маркетинговой идеи, про то, что главное в виски -цвет (really?) не понял… Но ведь виски создают не маркетологи, поэтому ждал того момента, пока я могу попробовать всё серию сам. То там, то здесь мне перепадала возможность их попробовать по-раздельности, но не все вместе. Но теперь я готов. Ну и так, в качестве случайных референсов выбрал несколько Макалланов и добавил в дегустацию, но ни в коем случае не как бенчмарк. Даже наоборот, именно этот 10 летний Sherry Oak и …

Glen Scotia от независимых боттлеров

26/04/2014

Итак, как обещано, даем Глен Скошии второй шанс, на этот раз слово за негоциантами. Дадим слово Wemyss, Wilson&Morgan и Duncan Taylor. Glen Scotia 1991 «Mahogay Chest» (46%, Wemyss Malts, 807 bottles) Похоже на официальную 21-летку, с той разницей, может, что больше упора на сушеную чернику и голубику. Клубника перетертая …

Официальные Glen Scotia

25/04/2014

Глен Скошиа — одна из трех действующих винокурен Кэмбелтауна, региона, который когда-то считался столицей виски с 30 активными винокурнями. Только две из трех действующих винокурен сохранились с 19 века. Другая — культовый Спрингбанк, в тени которого Глен Скошиа ныне и находится. История Глен Скошии началась в 1832 и была полна испытаний — многочисленные закрытия, банкротства хозяев, и даже самоубийства. Не говоря уже о постоянной смене хозяев. В последние десятилетия винокурня была закрыта с 1984 по 1989, и с 1994 по 1999. В 1999 её запускает владелец Спрингбанка J.A. Mitchell & Co., но после компания становится собственностью Loch Lomond Distillers. Лох …

Ардбеги, старые и редкие

22/04/2014

Ardbeg 1980/2004 (57.6%, OB, «Kildaton», 1300 bottles) Торфа здесь ожидаемо мало (да, я наслышан про этот Ардбег), но однако он всё-так же хорошо ассоциируется с Ардбегом. Наверно такой бы и могла быть эссенция классного Ардбега лишенная избытка торфа, хотя здесь дымок всё так же угадывается. У меня остаются ассоциации с рыбой, копченность ушла, теперь это что-то севиче-стайл, или просто сельдь с лучком. Не выраженно, как бы просто присутствует рядом. Авокадо, мягкие ванильные и яблочные нотки. Хоть и крепок, но страшно испортить его каплей воды. На полной крепости такая энергия, упругость, насыщенность вкусом. Один из тех виски, которые сложно описывать, …

Ardbeg

21/04/2014

Завтра у меня будет несколько официальных Ардбегов, а пока разомнемся на версиях от независимых боттлеров. Ardbeg 21yo 1992 (42.5%, Master Of Malt, Single Cask) Остывшая копченая рыба, сначала даже кажется, что добавить нечего. Немного сургуча. Яблочки, но как-то не уверенно. Дымок заметней во вкусе, приятный, мягко-обволакивающий, чуть сена, жаренного аспарагуса, слегка соленый, чуть цитрусовый, даже немного сахаристый в конце. Расслабляет и убаюкивает. Послевкусие для Айлы не столь впечатляющее. Довольно дымный, но деликатный Ардбег. 8.5 Ardbeg 20yo 1991/2011 (54.5%, Douglas Laing, Douglas of Drumlanrig, hogshead LD 7930, 12 bottles) Гораздо более соленый — морская вода, устрицы, более травянистый, как и …

Ржаные виски от Buffalo Trace

12/04/2014

Пробежимся быстренько по всем ржаным виски от Баффало Трейс, который есть у меня в наличии. Sazerac Straight Rye 45% Один из самых базовых ржаных виски, которые в общих чертах именно такими и представляем. Тут россыпь специй, с акцентом на черный перец и гвоздику, немного мяты, но он довольно сладкий. Вот сладость эта, хоть и отдаленно напоминает об абрикосах, яблоках, но в то же время слишком по-сиропному слащава. Легкая травянистость, напоминает о травах из рассола, признак молодого возраста. Вообще аромат и вкус составляет единое целое, немного землистый и сладкий пик, который приятно распадается на мятные, свежие травянисты нотки. 7.8 Colonel E. H. …

Benriach

11/04/2014

Несколько Бенриахов из восьмого батча их синглкаск-серии (июль 2011). Benriach 18yo 1993/2011 (56.1%, OB, Barolo Finish, batch #8, hogshead #7415, 238 bottles) Аромат сладкий, густой. Концентрация джемов и варений (мне думается в первую очередь о черной смородине и землянике), специй, кожи, цедры цитрусовых. Пить его на полной крепости почти невозможно, на воду реагирует прекрасно, теперь он раскладывается на изюм, мармелад, и на различные желе-конфеты (цитрусовые, яблочные), сушенное яблоко. У вкуса нет той насыщенной фруктовости, но есть какие-то нотки обожженого дерева, горького шоколада, чуть мёда. Слегка соленый. Послевкусие не очень яркое. На самом деле не знаю, как по описанию, но …

Разница между батчами? На примере Dalwhinnie DE

01/04/2014

Всегда хочется имея несколько образцов одного и того же виски, выпущенного в разные годы, разобраться, а такая ли большая разница в батчах разных лет. Ну а почему бы нет? Для начала на чем-нибудь попроще, вроде Dalwhinnie из серии Distiller’s Edition. Они должны быть очень похожи — огромного объема ваттинг похожих спиртов, но всё-таки разный винтаж, каждый раз бочки идут только определенного года дистилляции. Было бы интересно заглянуть на десять лет назад, и сравнить с современными, но их нет под рукой. Но есть четыре из пяти последних. Далвини, думаю, хорошо известен всем, приятный напиток — хорошо чувствуется солодовая сущность, с медовыми …

Закрывая тему Dallas Dhu

31/03/2014

Ну и еще три сэмпла Dallas Dhu. Два — двадцать шести лет от боттлера Part De Anges, третий из серии Old Malt Cask от Douglas Laing, винтаж 1968 года разлитый в 2000 году. Dallas Dhu 26yo 1980/2007 (57.6%, Part des Anges, Closed Distilleries, cask 2107, 231 bottles) Грушово-яблочный компот, …

Dallas Dhu

18/03/2014

Теперь три релиза Dallas Dhu от негоцианта Gordon&Machpail из Элгина. Они, как видно по фото, все из одной серии, где этикетки копируют старые лэйблы, конечно же, в соответствии с лицензионным соглашением с владельцами бренда. Эти ваттинги, можно сказать, и заменяют нам официальные релизы от этой винокурни. Dallas Dhu 1982/2008 (40%, G&M, old distillery label, AJ/AGBA, 350ml) Куплен на самой винокурне. Приятный аромат — воск, яблочки-груши, немного мокрого зерна. Немного рыхлый, крепости явно не хватает. На вкус ничего не ожиданного, полная копия аромата, тоже немного бы амплитуды добавить. 8.3 Dallas Dhu 33yo 1979/2012 (43%, G&M, old distillery label, AB/AEJA, …

Три случайных Буннахавна

13/03/2014

Кратко… Bunnahabhain 23 yo 1989/2012 (46%, Master of Malt, Single Cask, refill hogshead, 253 bottles) Аромат… Напоминает коробку со стиральным порошком «хвойная свежесть», и слегка «мыльной» клубникой. Самое интересное начинается когда виски немного постоит, тогда во всю проявляются морские нотки — соленый брызги с нотками водорослей. В аромате пока ни намека на торф. Тело у него хорошее, вереск, немного лайма. Одновременно морское и слегка землистое (торф?) послевкусие. 8.3 Bunnahabhain 2001/2011 (46%, Wilson&Morgan, Sherry wood) Гораздо более молодой релиз от Wilson & Morgan, хересная бочка. У аромата хороший характер, сладкий абрикосовый и грушевый джем. Немного медово-ореховый. Сбалансированный вкус, грушевый джем с …

Rosebank, продолжение

10/03/2014

Итак, задержавшаяся вторая часть с еще четырьмя Rosebank’ами от незавимых боттлеров, возраст примерно одинаковый, расставил я их в порядке возрастания насыщенности цвета. Rosebank 21yo 1990 SMWS 25.63 «Poire et povre» (59.8%, SMWS, ex bourbon refill hogshead, 257 bottles) Ой-ой-ой. Как тут всё молодо — недобродившая брага, нью-мейк, переваренный рис в алюминиевой кастрюле, очень пыльный, немного цветочный, плюс какая-то смесь огурцов с редькой и яблочек. Реакция на него непредсказуема даже в рамках одной минуты, иногда нравится, а иногда хочется непечатным словом SMWS упомянуть. С водой становится чуть слаще, появляется груша. На вкус тоже молодой, слегка горчит, но из-за крепости довольно …

Rosebank: детальное знакомство

13/02/2014

Поскрёб по сусекам, нашел всё, что есть у меня от Rosebank, получилось три бутылки и пять сэмплов. Подборка мне показалось очень удачной для детального знакомства. Есть два старых негоциантских разлива девятилетнего и двенадцатилетнего Роузбэнка, посмотрим, какой же он был в молодом возрасте (с каждым годом это сделать сложней, последние спирты выгнаны двадцать лет назад). Далее продолжим двумя официальными релизами — это и самый последняя версия Роузбанка 21 в серии Limited Edition 2011, так и двадцатилетний релиз вышедший в 2002 году в старой серии Rare Malts. Ну а потом посмотрим другие вариации примерно того же возраста (20-22) от еще четырех негоциантов …

Linkwood. Часть 2

28/01/2014

Продолжаем изучать Линквуд. Как уже стало понятно из предыдущих образцов — Линквуд очень легкий и чистый виски. Получается он таким благодаря долгой ферментации (72 часа), чистой браге с минимумом частиц зерна, и перегонными кубами, где нижняя часть котла сделана увеличенной шарообразной формы, а сам куб заполняется не полностью и тем …

Linkwood

27/01/2014

Линквуд — винокурня принадлежащая Диаджио, один из главных компонентов многих блендов компании — это Johnnie Walker, White Horse и т.д. Построена она в 1821 году Питером Брауном, в 1932 году ставшая частью SMD (которая позже трансформируется в DCL, а потом и в Diageo). Винокурня сильно модернизируется в 1960-х, а в …

Bruichladdich

23/01/2014

Сегодня ассорти из Бруклади. Bruichladdich 10 yo The Laddie Ten (46%, OB) Интересно, с одной стороны легкая солодовость, но сразу же окунает в сад, тут и груша с яблочком, цедра лимона, чуть ананаса и карамельный сироп для попкорна. Слегка пыльный, чуть мятный. Временами выстреливает явная горчица, но прячется за какими-то легкими фермерскими нотками — легкой моркой шерстью. На вкус опять карамельный сироп, засахаренные цитрусовые, отходит опять же цедрой цитрусовых, легкий медовый чай и намек на соленую воду. В послевкусие смесь всего — мармелад, морские брызги, вот и почуствовался легкий дымок. 8.4 Классный виски. Bruichladdich 21yo Cuvee 407 PX (46%, OB) Прошлый …

Hanyu

21/01/2014

Эта винокурня была построена во время Второй Мировой войны семьей Акуто, которая известна производством саке еще с 17-го века. Шотландские технологии производства виски внедряются здесь только в 80-х. Затем следует кризис, винокурня переживает тяжелые времена и в 2000-м закрывается. Президент компании, Ичиро Акуто, внук основателя винокурни, выкупает обесценившиеся на тот момент …

Clynelish

10/01/2014

Clynelish 14 yo (46%, OB, 2010) Классный аромат, немного цветочный, с воском и мёдом, лимонным джемом, чуть мокрой шерсти, на воздухе даже какая-то листва появляется и мягкие специи из рассола. Очень аппетитно. Вкус у Клинелиша узнаваемый, он идет с какой-то хвойной горчинкой, медком, сладкий. Для базового молта — очень хорошо. 8.4 Clynelish 15yo 1997/2012 (46%, Carn Mor, Strictly Limited, hogshead, 605 bts.) Ну такая бочка вполне бы сгодилась и для стандартного релиза, может разве что более свежей фруктовости в ней — мармелад, курага, дыня, чуть резины (ластик), чуть хереса. На полной крепости как-то пусто. Аромат мне очень нравился, на …

Хорошая концовка года в Вrandy Library

28/12/2013

На прошедшей неделе три вечера провел в Брэнди Лайбрари, поэтому совсем не было временя для домашних дегустаций и заметок. Но с точки зрения виски-опыта, время даром не пропало. Во-первых — попробовал старые американские виски, купленные на аукционах. Four Roses American Light whiskey. Этот Four Roses из той эпохи, когда американские производители боялись что насыщенный вкус бурбона отпугнет потребителей, и конкурировали с шотландскими блендами облегчая свой виски. Произведен во времена Seagram’а. На самом деле очень прост, но как бухло его пить вполне можно, это приятная легкая карамельная водичка, имеющая между тем полные 40% алкоголя. Old Crow— Это тот легендарный, настоящий …

каждый день про виски