Tag: Шотландия

Talisker Skye

Вообще, изначально серия была про совсем другие Талискеры, но сразу после всех этих торфяных американцев, пока свежа память, хотелось сделать честное сравнение с чем-нибудь из той же ценовой категории. А тут как подоспел новый NAS Talisker Skye. Ну а чтобы правильно дать оценку я не поленился, и налил себе Шторма и классической старой десятки (2011) в соседние бокальчики.

skyeTalisker Skye (45.8%, OB, 2015)

Какой мягкий аромат. Ну это почти Талискер. Тут много яблочек, правда, они немного другие, больше яблочный пирог с ванилью. Немного ирисок, может, чуть мармеладки, маслянистость. Дымок, похоже, притих в этой версии, как они это сделали? Скорей просто напоминание про ребрышки-барбекю со сладким барбекю соусом. Ну и перчик.

Вкус. Конечно, напор уже не тот, атака дыма и перца слабее, чем в десятке, и это ощущение разбавленности и рыхлой солодовости. Морские брызги и каменистый морской берег. Ваниль и прожаренная доска. Соленая карамель, угли и сажа. На вкус, он имеет все прекрасные черты Талискера, но они пока еще не слились в единый гармоничный коктейль.

Послевкусие по началу яблочное, потом все больше перца и дерева, через 40 секунд уже прогретая доска, обсыпанная перцем.

8.3. Это, конечно, оценка под мой вкус, как иначе. Ну а вы для себя сначала должны решить, что вы любите в Талискере. Для торфяных маньяков явно Шторм будет предпочтительней. Я же любил Талискер за баланс, и мне кажется его больше в Скае его чуть-чуть больше. Обоим я предпочту десятку, но кто бы сомневался ) В общем, несколько бессмысленный релиз, но если уж молодому NAS’у Талискера все-таки быть, то с таким мне проще смириться.

Возвращаемся к Balblair

Помнится, я начинал дегустировать Балблэйр, и спросил у вас совета, стоит ли продолжать. Меня отговорили, и не то, что я вам не доверяю, но просто побывав на Balblair мне удалось прихватить из магазинчика несколько “мальков” по 50мл. Так что теперь могу сделать свои выводы. Ну и бонусом пойдет Балблэйр разлитый G&M в 1995 году.

 

Balblair 1989/2012 (46%, OB, 3rd release)

Аромат забавный – ваниль, яблоки и груши, чуть свежесрубленная древесина, вроде осины, опять витаминно-цитрусовый. Дальний намек на квашенную капусту, стог сена, вообще слегка такой сельско-хозяйственный набор, шерсть, слегка мыльный. С ароматом приятно посидеть, и его детали делают не столь обыденно попсовым. Во вкусе много ванили, характерных для Балблэйр фруктов, грецкий орех, шерсть, горчащий мёд, металлическая нотка в финише. Но что-то мешает насладиться им сполна. 8.3

Balblair 1975/2012 (46%, OB, 2nd release)

Ух, вот это зверь. На удивление солодовый, шерсть, лимонный пирог, с яблочными нотками, грецкий орех, засахаренные цитрусы, белый шоколад, коровья “лепешка”, дымок вдали, перец. Всё это сливается в очень интересную картину, она настолько неожиданная и многогранна и начинает нравится. Он катается по языку комочком, и оставляет за собой сладкий след, из ванили, цитрусовых, персика. Зажигается перец, расходится мягкой торфлёной солодовостью. В финише становится излишне минеральным и суховатым, но ему можно простить. 8.8

Balblair 1973/1995 (40%, Gordon & Macphail, Centenary Reserve)
Этот виски дистиллирован еще раньше, но гораздо моложе, после 22 лет в бочек он провел еще 19 в стекле. Тут хересная бочка из начала семидесятых, но балбэировских спирт тут держится молодцом, просвечивают фирменные нотки. Тут и фрукты, и минеральность и чуть скотного двора, кедр, в остальном шоколад, сушенные яблоки, вишня мараскино, изюм, чернослив. Во вкусе даже более соответствует стилистике хересных релизов тех времен. Может излишне винный, с заметными мягкими пряностями, мятой. 40% здесь явно играет против виски, потому что хотелось, чтобы он был пособранней и выразительней. В послевкусии опять Балблэйр – чуть соленый, минеральный, с остатками сухофруктов из компота. 8.7

По современным меркам соотношение цена/качество у винтажа 1989 не такое уж плохое. Но, конечно, 1975 мне нравится куда больше, но  там и ценник совсем другой. От  G&M релиза, честно говоря, ожидал большего.

Инди-релизы Глен Гранта

Небольшое ассорти из независимых разливов Глен Гранта.

gg20gg-smws gg25 gg31

Glen Grant 20 yo 1990/2011 (56.1%, Mackillop’s Choice, cask 23169)
На полной крепости в аромате “зеленый”, резкий, свеже-травянистый, с кучей зеленых яблок и грушевых леденцов, дыней. Вкус на полной крепости это концентрация цитрусовых, яблоки Грэнни Смит, черная смородина, сладость ягодных джемов, мята, отходит мягко, легким мёдом и опять же травками, становится слегка уже травянисто-терпким, с легким имбирем. C водой – больше черной смородины (вместе с листвой), но яркая сочная середина ушла, быстрый переход в довольно терпкое послевкусие. 8.5

Glen Grant 25 yo 9.50 “Green jelly babies and smarties” (50.4%, SMWS)
Тут всё те же слова хочется сказать – свежая травянистость, грушевые леденцы, яблочки. Хотя на контрасте заметны детали, это больше воска, яблоки уже зрелый, слегка мятые, с яблочной кожурой и косточками. Предельно качественные древесная тема, с нотками душистого кедра. Авокадо и немного перчика. Арбуз, немного красок или растворителей, но только в том количестве, в котором это украшает аромат. На вкус всё с точностью наоборот, тут мягкости нет, тут довольно терпкий, торнадо из свежескошенной травы, мяты, зеленых яблок, танинов впивается язык и обжигает. Мне безумно нравится, но я согласен, можно чуть разбавить. Аромат с водой даже раскрывается, более душистый и объёмный. А вот вкус, всё, уже не так впечатляет. Более спокойный, более яблочный, с более осязаемой землистостью и имбирем, с очень яркой кислинкой под конец, которая остается в послевкусии с легкими танинами еще минут на пять. 8.9. Очень хороший виски.

Glen Grant 25 yo 1985/2011 (58.1%, Douglas Laing, Old & Rare, wine finish cask)
Бархатное ощущение винного финиша (сотерн?), сушенный имбирь и финики, кожа, манго, грецкий орех, ириски. Вкус гораздо слаще, с цитрусовыми, особенно цедрой, с грецкими орехами и яблоками, ирисками. Слегка анисовый, имбирь и соевый соус, перец. Уходит всё это великолепия на фоне танинов, но не сушит, даже наоборот, рекордно слюновыделяющий виски. С водой забавная реакция – вылазит молодые зеленые яблочки, немного резины, виноградного джема, молочный шоколад. Становится более продолжительным и активным. Так же более перченным, одновременно опять же нутро Глен Гранта проявляется явно. Яблочный огрызок в послевкусии с легким металлическим отзвуком. 8.8

Glen Grant 31 yo 1970/2001 (45%, Signatory, Dun Eideann, sherry cask 1032, 498 bottles)
Тот случай, когда можно задуматься а виски в бокале или херес. Во-первых падение крепости до 45%, во вторых уж очень явный винный вкус, как будто пропитанный пряностями а-ля глентвейн. Это просто кардинально отличается от любых современных проявлений хереса/ПХ, и именно так себе я примерно представлял пахарет-бочку. Добавлен ли пахарет в бочку в действительности, мне конечно не известно, этого на этикетках не пишут, но для этого года дистилляции эта была обычная практика. В общем, изюм, фруктовый компот со специям, глинтвейн, шоколад, кардамон, чуть мятный.  Вкус ровный, кисло-сладкое винное начало, травянисто-сахаристая середина, ставится землистым, с черносливом, и завершает всё сладкий анисово-мятный финиш.  Это вкусно, хересный виски в стиле 60-70х, по современным меркам очень необычно. 9.1

* * *

Потрясающая дегустация. Даже вводный Mackillop’s, который меня далеко не всегда радует, оказался на уровне, а дальше уже совсем всё разное, увлекательное.

Самые обычные бленды

Сегодня четыре безусловно известных бленда. Два из них были куплены в московском дюти-фри, ну а еще два 200мл малька, Black & White и Chivas, были куплены в Нью-Йорке, когда я задумывал подобную дегустацию пару лет назад. Но как-то всё интересней дела находились…

Теперь же время пришло!

b-wbb-wm

Black & White (40%, 200ml, US)

Мне вспоминается ужасный, абсолютно стеклянный, ничем не пахнущий, кроме алкоголя, виски Black & White купленный в питерском супермаркете. Я и поставил его первым, потому что ожидал именно такого, что б сказать своё бууэээ. Но тут оказался мягкий виски, которому даже подойдя с предубеждением не припишешь, что он отталкивающий. Если питерская версия мне показалась криминалом, то тут бы я бы описал бы как легкий бленд, мягкий аромат которого скорей можно описать как солодово-ванильный и ореховый шепот. На вкус – особо ничего не происходит, легкий сладковатый примитивный вкус, разбавленный цитрусами и карамелькой, горчит в послевкусии, но совсем чуть-чуть, что простительно. С таким же невесомым металлическим осадком напоследок. Бессмысленный в какой-то мере, но могут найтись любители. Пить, наверно, стоит чистым, так как всё что в него капнуть, будет явно его оттенять 6.6

Whyte & Mackay Special (44%, plastic 50cl bottle from Moscow duty-free)

Аромат более мощный – специи, явные цитрусовые, но на мой вкус скорей отталкивающе – прямолинейно и грубо. На вкус, разведенный в горькой воде сахар, абсолютно без характера и хватки. В послевкусии как только вкус отойдет можно недолго попытаться сконцентрироваться на цедре цитрусовых, жаль в параллель с алкогольным выхлопом. Ну… 6.3 Тот случай, когда больше вкуса – не значит лучше. Не ужасно, но плохо.

Chivas Regal 12yo (40%, 200ml, US)

Чивас более осязаемый. На аромат прям восковая структура, более зрелые цитрусовые нотки и лидирующая яблочная тема, очень сладкий остывший чай, немного мяты. Конечно, сразу после хорошего сингмолта он выглядит скучно. Но всё познается в сравнении. Сразу после Black & White или Whyte & Mackay он выглядит шедевром. Со вкусом сложнее – у него тело, но нет лидирующего компонента, но я бы сказал что он немного медовый, с яблочными косточками, ванилью и орехами. В послевкусии цитрусово-яблочный. Нотки зернового виски витают вокруг, на на первый план нигде не вылазят, большая удача. 7.6

Teacher’s Highland Cream (40%, plastic 50cl bottle from Moscow duty-free)

Тичерс больше всего напоминает о дымных виски. Тут, конечно, до Айлы еще очень-очень далеко, но проявляется это сразу – сразу думается о запеченных яблоках, морских брызгах на прибрежных камнях, немного гудрона. Хотя сам центр вкуса такой же провальный,пустой карамельно-сладкий, легкая копченость, дымок создает объем и вытягивает общее впечатление. Послевкусие с щепоткой специй и соли. 7.2 Этой бутылке как минимум 2 года, пусть разница не так велика, но это на голову выше тех помоев под этой маркой, что продаются сейчас в Бразиллии. Но самым классным Тичерсом для меня останется версия 1940-х годов.

* * *

Меня иногда смущают географические различия между блендами в разных частях света. Скажем, в Питере у меня для гостей, предпочитающих виски с колой, был сурово выбран самый дешевый вариант в супермаркете, тот же Black & White. Из интереса, естественно, я его попробовал чистым. Попробовал и вот этот, здесь, в Нью-Йорке. Ощущения разные, не диаметрально противоположные, но качественно разные. Не обращал бы внимания если бы я попробовал только один раз, так нет же, и там и тут несколько раз, в разные дни, никуда не спеша. То же самое и с Teacher’s, в Бразилии я его пару бутылок выпил, без удовольствия, насыпая льда побольше, да иногда, чего уж там, и колы наливал. Эта старая дютифришная версия мне больше по душе. Хотя, Тичерс вполне мог деградировать просто за последние годы, он был всё-таки  “виски не для всех”, но вполне возможно что большая корпорация не удержалась от соблазна его опопсить.

Интересно было бы узнать ваше мнение о этих виски?

Пьете супермаркетные бленды? Какие предпочитаете?

Встречались на своем опыте с “географическими” различиями в мире спиртных напитков?

Imperial 17yo 1995

Продолжаем Империал. Во второй части будет целых четыре виски – и все дистиллированные на винокурне Империал в 1995 году, и все разлиты в возрасте 17 лет.

Так часто бывает с негоциантскими разливами от некоторых винокурен. Определенные винтажи встречаются особо часто, при этом сразу от разных боттлеров. Обычно это или годы когда хозяева активно продавали свои спирты, либо в более поздние годы в моменты финансовых трудностей избавлялись от избытков перепроизводства. Не всегда значит, что эти виски бережно хранились разными негоциантами. Среди них налажен обмен и они всегда с радостью обменяют то, чего у них много, на то, чего у них нет.

Но всё-таки, кто из этих негоциантов разлил самую лучшую бочку?

Дегустируем в порядке возрастания градуса.

i17-sig  i17-lotd   

Imperial 17yo 1995/2012 (46%, Signatory, The Un-Chillfiltered Collection, casks 50327+28, 708 bottles)

Ну, нормально. Редко можно сказать что виски и заметно солодовый и свежий, но Imperial это сочетает, своего родства он не скрывает, бархатистая солодовость, но в то же время чистая легкая фруктовость, зеленая клубника, немного цедры цитрусовых и характерная для Империала травянистость. Ореховая крошка. На вкус он пьется неплохо, тоже есть немного жаренных орехов, в начале перчинка, цедра цитрусовых, зеленое яблочко. Никак не развивается, но в отличие от образцов с предыдущей дегустации и не горчит, просто исчезает в никуда. 7.9

Imperial 17yo 1995/2013 (49.5%, Lord of the Drams, Bourbon Barrel, 131 bottles)

Более насыщенный, еще больше раскрывается с каплей воды – тут цитрусовых, персика, немного воска, цветочные нотки, ромашка. С другой стороны более заметная бочка и ваниль. Местами откровенный кардамон, заметный миндаль. Немного свежего огурца в постоявшем стакане.. На вкус ярче, значительно ярче, тут уже во всю напор, опять узнаваемые яблоки-груши, опять в виде кожуры и косточек, местами сиропная сладость, явные цитрусовые, ириски, нуга. Всё это на фоне разгорающихся специй, которые становятся всё заметней, но не теряет своего класса. Очень радует после релиза от Signatory. 8.6

Imperial 17yo 1995/2012 (55.1%, Duncan Taylor, Dimensions, cask 50062)

Тоже приятный аромат, жгучий на полной крепости, с россыпью душистых специй – кардамон, паприка. С водой преображается – цедра цитрусовых, цитрусовый ликер, ванильный сироп, сливочное масло, чуть специй. На вкус опять цитрусовые, персиковый и абрикосовый джем, просто с мощнейшими специями, тут сухих трав больше чем казалось бы возможно, мне даже сложно перечислить всё что приходит на ум. Послевкусие – там где опять играют главную роль специи, поострее – если поближе к бочковой крепости, по-травянистей если разбавить. Интересный вариант. 8.6

Imperial 17yo 1995/2013 (53.3%, Douglas Laing, Directors’ Cut, cask #9527, 99 bts.)

На полной крепости густой, землистый, слегка лимонный. С водой он теряет свою агрессивность нехотя, тут всё равно много острого кайен-перца, которому сопутствует сиропная сладость. Лимон, цедра цитрусовых, мандарин, специи-специи-специи. Тут и острые, и тот же кардамон-паприка. На вкус он хорош – в ожидаемой смеси цитрусовых ноток и специй там просто кусочки мякоти фруктов –  яблоки-груши из компота, мандарины, персики. Послевкусие – специи, пикантность уходит, теперь это просто набор ароматных сухих трав. Очень долгое. 8.9

Выводы целиком по Империалу – цитрусово-травянистый виски, выдержанный подольше однозначно хорош. Неудачные бочки могут горчить, удачные – показывать невероятное разнообразие вполне натуральных душистых специй.

Imperial

Империал – еще одна из уже несуществующих ныне винокурен. Просуществовав больше ста лет, она работала меньше 40% от этого срока, да и то в основном далеко не на полную мощность. Построена она была Томасом Маккензи, владельцем Дайлуэйн и Талискера, но вскоре из-за кризиса Патиссонов закрылась почти на двадцать лет. В 1916 году становится собственностью DCL (предшественника Диаджио) и запускается в 1919, но уже 1925 году закрывается опять. В 1955 году здесь снова начнут делать виски после серьезной модернизации, еще раз дистиллерия будет расширена 1965 году, и даже переживет 1983 год, но всё-таки будет закрыта в 1985-м. Проданная United Distillers, она окажется в руках Allied Distillers и оживет еще на 9 лет (1989-1998).

На этом история винокурни заканчивается, в 2013 году старые здания винокурни были снесены. Но, возможно, будет и новая история Империала, Pernod Ricard уже объявил о строительстве новой современной винокурни на том же месте. Понятное дело, это уже будет совсем другой виски, и до сих пор не известно, будет ли она называться Империал.

i8 

Imperial 8yo (43%, Battlehill, Duncan Taylor)

Вы знаете, очень приятный для 8 лет виски – он полностью созрел, по крайней мере для начального релиза, уж точно поболее, чем все современные NAS’ы вместе взятые. Сразу в аромате очень свежий фруктовый аромат грушевые леденцы, персик, чуть яблочного сока,  кокос. Легкий аромат луговых цветов, кишмиш. На вкус, конечно, он той же чистотой похвастать не может, но по крайней мере тело хорошее. А так грязноватый, меньше фруктовой свежести, есть нотки персика, дуб, одуванчик. Послевкусие невразумительное, с легкой горчинкой 7.8

Imperial 15yo 1995/2011 (46%, Signatory for The Nectar Belgium, hogshead 50309)

Тут веселее – фруктовый аромат, причем такой, с нотками растворителя, при этом и маслянистый, с явной ноткой песочного печенья, семечек подсолнуха. На вкус, слегка вязкий солодовый. Если бы не мощная травянистая горчинка, которая заслоняет всё остальное, то был бы очень неплохим виски, с легким сахаристым, цитрусовым вкусом. Жаренные семечки, орехи, нуга.  7.9

Imperial 19 1990 (43%, Mackillop’s, cask 11966)

Опять же, легкий фруктовый аромат – яблочная кожура и косточки, персик, чуть перченный, и немного мяты. Я бы сказал, что он преступно легко пьется, в нем нет алкоголя, нет особо и вкуса (яблочное пюре в овсянка), ну кроме анестезирующей мяты и перца. Послевкусие успокаивающее, маскирующее провалы. 7.9

Imperial 23yo 1990 (57.9%, Hunter Laing, Old and Rare Platinum, 302 bottles)

На полной крепости агрессивен, заметна липкая сахаристость, как у бочковой крепости молодого рома. Пьется он еще хуже – берегите вкусовые рецепторы. Разбавленный водой он становится более яблочный, скорей сердцевина, с косточками, немного груш, тоже немного краски и растворителя, резина, горячие камня, немного лимона. Вкус сладкий, но без особых фруктовых ассоциаций, цитрусовые, трава, имбирь, вспышка специй. Послевкусие слегка металлическое. 7.8  Тот случай, когда кому-нибудь может и понравится, аромат интересный, можно поиграться с крепостью. Хотя сам вкус, с моей точки зрения, абсолютно провальный для виски с ценником под 300 евро. Да и все игры с крепостью для меня заканчивались одинаково – когда аромат становился идеальным, вкус уже был безнадежно водянист. Сложный случай.

Ну и как итог вечера – 8-летний релиз подавал столько надежд, но в итоге получилось довольно грустно.

Bowmore

 

Сегодня несколько Бомо, да не простых..

Разомнемся на негоциантском, а дальше три официальных, причем одна из них – золотой Бомо 1964 года.

 

b-LD7462  

Bowmore 21yo 1989/2011 (46%, Douglas of Drumlanrig, refill butt LD7462)

Как только наливаешь в бокал, сразу в метре вокруг чувствуется дымный аромат. Вполне чистый, легкий морской, слегка йодистый. Сладковатый, но это немного сладкого рома с давленным лимоном, слегка травянистый, намеки на свежие опилки. На вкус слегка смолистый, сосна, плюс мятный шоколад, кокосовая стружка. Становится слаще, такой же сладкий ром, сбрызнутый лимоном. Послевкусие долгое, с мягким дымком, чуть антисептика, немного смолистости. Даже перчик есть. 8.5 Неплохой виски, но, забегая вперед, на фоне других виски из сегодняшней дегустации выглядит совсем бесцветным, и в прямом, и в переносном смысле.

Bowmore 25yo Small Batch Release (43%, OB)

В аромате приятный фруктовый бомо. Немного даже немного фирменных тропических фруктов, которые ожидаешь найти только в более ранних бомо, может и несколько бочек постарше пошли в ваттинг? Компот из сухофруктов, но самое интересное – есть и папайя, манго, чуть грейпфрута. Молочный шоколад с воздушной кукурузой, чуть мяты. Дымок фоном, но я мог о нем и вовсе забыть написать, нисколько не акцентирует на себе внимание. В налитом стакане пропитывается откровенными ирисками. На вкус вполне ожидаемо мягкий, хоть торфа здесь и много, но в целом он смягчен теми же фруктами. Хорошее ощущение от дуба правильно выдержанного виски. 8.8 

Bowmore 26yo 1985/2012 (52.3%, OB)

Интересное вплетение хересных ноток. Дымок здесь дает отзвуки вполне натурального костра где-то рядом, но середина довольно сочная, с мощным цитрусовым оттенком, парфюмированной консистенции. Нутелла, чернослив, сушенная клюква . Немного соленой селедки с лучком. Вкус густой, мощный, много торфа и сухофруктов. В целом не поражает своей необычностью, но остановиться невозможно. Послевкусие, пожалуй, лучшее что есть, мощное, разнообразное. 8.7

Bowmore Gold 44yo 1964/2009 (42.4%, OB)

Да, это точно тот Голд, каким я его помню, потрясающая, свежая фруктовая бомба – это папайя, манго, грейпфрут. Свежесрубленный и разломленный сахарный тростник. Столько фруктовой мякоти еще надо поискать. Вкус – вау, это просто взрыв, послевкусие не столь впечатляющее, просто наверно от того сумасшествия, которое творится после глотка. Один из самых впечатляющих виски, которые я пробовал, без сомнений. Пусть я пока еще не готов тратить по 5000 евро на бутылку, но как только стану чуть богаче, буду тратить не раздумывая. 9.5 Теперь буду искать возможности попробовать черный.

Цвета Макаллана

Я уже писал про новую линейку Макаллана – The 1824 Series, где они отказались от указания возраста. Я до сих пор гениальность маркетинговой идеи, про то, что главное в виски -цвет (really?) не понял… Но ведь виски создают не маркетологи, поэтому ждал того момента, пока я могу попробовать всё серию сам. То там, то здесь мне перепадала возможность их попробовать по-раздельности, но не все вместе. Но теперь я готов. Ну и так, в качестве случайных референсов выбрал несколько Макалланов и добавил в дегустацию, но ни в коем случае не как бенчмарк. Даже наоборот, именно этот 10 летний Sherry Oak и 12-летний Fine Oak я никогда не пробовал (у нас они продаются ровно в обратной конфигурации), так что полная импровизация, и я даже не представляю, какие будут итоги…

mgold  

The Macallan Gold (40%, OB, The 1824 Series)

Ну по крайней мере здесь у меня нет разочарования, как с некоторыми продуктами другими NAS-продуктами. Да, этот виски молодой, откровенно солодовый по своей сути, но он по крайней мере зрелый. Пусть его зерновое происхождение является здесь основной темой. Но название ему идет, почему-то представляются колосящиеся злаки в закатном солнце, мёд и немного апельсина. Нотки хереса очень легкие, но ощутимые. На вкус вполне питебельный, но тут уже солодовость не идеальная.  Пыльновата, суховата, с металлическим тоном. Овсянка, “казинаки” и вообще семечки подсолнуха, цитрусовый след, чуть горчинки. 7.8

The Macallan 10yo Sherry Oak (40%, 5cl)

Все знакомы, наверное, с классическим Макалланом 12. Десятка – лишь промежуточная остановка на пути к нему. По сравнению с Голд, здесь  конечно же более явную роль играет херес Олоросо и испанская бочка. Очень винный характер, херес или даже порт, особенно на фоне Голда. Сушенный инжир, корочка крем-брюле, добротный дуб даже в 10 лет, сухофрукты, чуть перца. В тоже время остается все еще очень солодовым. На вкус не назовешь экзотическим, опять же влияние вина большое, особая кислинка с танинами, чуть поджаренного солода и апельсин, намеки на изюм, чернослив, выпечка (кекс?), чуть резины, но тут больше всего происходит. 8.0 Есть перекос, на мой личный вкус, но для тех, кто еще только начинает познавать мир виски – вполне яркий экземпляр, который способен произвести впечатление и дать пищу для размышлений.

The Macallan Amber (40%, OB, The 1824 Series)

Так, ну тут очевидно, что легкости Голда он уже лишился. Вообще очень натуральный у него вид, с медом и аккуратно вплетенными олоросо-чертами, но грязноватый. Ваниль, слегка сахаристый. Даже больше зерна. Как-то не хватает тут выдержки довести солодовость до приглаженного состояния, так и не хватает хересного влияния, чтобы сделать его лишь деталью. Вот что-то не хватает. Не сказать что хуже Года, вроде бы не хуже, пытается быть насыщенней и богаче, и у него это получается, но в итоге впечатление только хуже. 7.7

The Macallan 12yo Fine Oak (40%, 5cl)

Я бы сказал, что очень особый аромат, узнаешь из тысячи, не знаю, особенность партии, или 12-летки Fine Oak целиком. Он как бы слегка яблочный, но немного с забродившим (или дурманящим цветочным тоном?), местами напоминающий растворители, и немного, очень отдаленно, анис. На вкус – на мой взгляд макалланам всё-таки нужна хересная выдержка, потому что чувствуется весь “вес” макаллана, без должной огранки превращающийся в вязкий серый шум из хлеба-зерна, ореховой крошки, цедры цитрусовых с легкой алюминиевой ноткой. 7.8

Ну и в программе передач на завтра два других представителя серии – Sienna и Ruby.

Ардбеги, старые и редкие

ak a77 

Ardbeg  1980/2004 (57.6%, OB, “Kildaton”, 1300 bottles)

Торфа здесь ожидаемо мало (да, я наслышан про этот Ардбег), но однако он всё-так же хорошо ассоциируется с Ардбегом. Наверно такой бы и могла быть эссенция классного Ардбега лишенная избытка торфа, хотя здесь дымок всё так же угадывается. У меня остаются ассоциации с рыбой, копченность ушла, теперь это что-то севиче-стайл, или просто сельдь с лучком. Не выраженно, как бы просто присутствует рядом. Авокадо, мягкие ванильные и яблочные нотки. Хоть и крепок, но страшно испортить его каплей воды. На полной крепости такая энергия, упругость, насыщенность вкусом. Один из тех виски, которые сложно описывать, свежесть цитрусовых леденцов, немного зеленой клубники, ваниль, легкие специи, немного лайма, слегка вегетативный, груша. В послевкусии опять цитрусовые, лайм, чуть соли. Крайне интересно было увидеть Ардбег лишенный изрядной доли торфа, и мне такой “голый” Ардбег очень понравился. 9.1

Ardbeg 1977 (46%, OB L22614ML)

Очень интересная ароматика. Торфяной дым, довольно густой для такого возраста, скорей йодистый и медицинский, но зато он окружен ореолом кураги и светлых фруктов, свежих зеленых яблок. Возможно слишком усыпляющий аромат. Вкус кисловатый, первый ассоциации яблочная кислинка и лайм. Затем смолистость, немного ельника. Зола, жаренные на гриле овощи. Больше лайма и вообще цитрусовых в полевкусии, перца. 8.9 Очень приятный виски, но насчет стоит ли охотится на аукционах – нет, если вы не коллекционер Ардбега, и не знаете точно, зачем это делаете.

Ardbeg 30yo Very Old (40%, OB, bottled 1996)

Дым с намеками на сладкие мандарины и маракуйю? Немного мятного шоколада, зеленый чай. Немного свежего огурца. Очень живой аромат. Вкус – Пауза и… пъууууууу… Слишком незамутненный лишними деталями дым, мне кажется, он появился даже перед глазами. Он осязаемый, не слишком пропитан именно дымом мокрого торфа, а такой древесный белый дым. Кажется выдохни сейчас – пойдет дымок. Легкие фрукты появляются под конец, послевкусие – ок. Туда же – с текущими ценами годится только для коллекционных целей. 8.7

Ardbeg 40yo 1973 (43.6%, sample from the distillery, @WhiskyFest NY, cask 1149, 1st fill bourbon)

Насыщенный дым всё больше уходит в золу. Я бы не сказал, что он более сладкий в аромате, чем 30-летний. Тут опять мандарины с грушей, мягкий табак. На вкус – хороший роллеркостер, он весь пропитан золой, хорошо оттенен фруктами. Хорошая динамика, кажется что всё затихает, но потом на волне дуба подбрасывает еще раз. Послевкусие необычно долгое, и играющее разными красками, не переходящее просто в дубовость, или сухой торф. 9.3 Круто!

* * *

Итоги? Ну скажем так, это не совсем обычная дегустация, всё-таки не каждый день уничтожаешь разом столько сэмплов коллекционных виски. Но впечатление довольно смазанное. Образец из 40-летней бочки великолепен, но по-другому и быть не должно. Килдалтон – крайне интересен, и понравился, но больше всё-таки как эксперимент. Остальное хорошо – но если посмотреть на аукционные цены, то можно было ожидать большего.

О том, что сегодня был Ардбег мне еще несколько часов напоминало послевкусие золы.

Ardbeg

Завтра у меня будет несколько официальных Ардбегов, а пока разомнемся на версиях от независимых боттлеров.

a21mom   

Ardbeg 21yo 1992 (42.5%, Master Of Malt, Single Cask)

Остывшая копченая рыба, сначала даже кажется, что добавить нечего. Немного сургуча. Яблочки, но как-то не уверенно. Дымок заметней во вкусе, приятный, мягко-обволакивающий, чуть сена, жаренного аспарагуса, слегка соленый, чуть цитрусовый, даже немного сахаристый в конце. Расслабляет и убаюкивает. Послевкусие для Айлы не столь впечатляющее. Довольно дымный, но деликатный Ардбег. 8.5 

Ardbeg 20yo 1991/2011 (54.5%, Douglas Laing, Douglas of Drumlanrig, hogshead LD 7930, 12 bottles)

Гораздо более соленый – морская вода, устрицы, более травянистый, как и свежей луговой травы, так и жаренного аспарагус, конечно же копченая рыба. Сами куски торфа местами сами по себе встают перед глазами. С другой стороны заметное песочное печенье, засахаренные лимон. На вкус больше специй – белый перец, морская вода, цитрусовые оттенки, сердцевина яблока с косточками, груша. Послевкусие уже в полной мере соответствует имени. Виски уже вполне с айловским характером, в полной мере дымный и морской, разве что гармония принесена в жертву 8.8

Ardbeg 18yo 1993/2011 (56.9%, Murray McDavid, Bourbon cask, 245 bottles)

К дыму мы уже привыкли, но этот еще более солёный, морской характер даже явней. На вкус солидней, тут несмотря на самый молодой возраст, больше дуба, больше специй. Дым и лайм, перец. Ну и плюс если перечеслять всё копченое, то наверное всё подойдет. Послевкусие такое же мощное. 8.5 Хороший Ардбег, но у меня двойственные впечатления. Видимо разбаловал меня Билл Ламсден разными интересными официальными Ардбегами, теперь хорошо выдержанный классический Ардбег кажется скучным. Не, ну на самом деле, торф и лайм, перец и немного яблочка, хочется чего-нибудь еще…

Benriach

Несколько Бенриахов из восьмого батча их синглкаск-серии (июль 2011).

1993 1992 

Benriach 18yo 1993/2011 (56.1%, OB, Barolo Finish, batch #8, hogshead #7415, 238 bottles)

Аромат сладкий, густой. Концентрация джемов и варений (мне думается в первую очередь о черной смородине и землянике), специй, кожи, цедры цитрусовых. Пить его на полной крепости почти невозможно, на воду реагирует прекрасно, теперь он раскладывается на изюм, мармелад, и на различные желе-конфеты (цитрусовые, яблочные), сушенное яблоко. У вкуса нет той насыщенной фруктовости, но есть какие-то нотки обожженого дерева, горького шоколада, чуть мёда. Слегка соленый. Послевкусие не очень яркое. На самом деле не знаю, как по описанию, но виски крайне качественный. 8.7

Benriach 19yo 1992/2011 (55.6%, OB, Tawny Port Finish, Batch #8, hogshead #972, 294 bottles)

На фоне с предыдущим сразу замечается резина (ластик, надувной шарик) , немного пустой сигаретной пачки (картон + остатки табака), специи (в основном гвоздика, мускатный орех), в основе своей очевидно солодовый, финиш его не маскирует, а дополняет. Такого эффекта не будет если пробовать его одного, так как тут есть сходные сладкие фруктовые черты – сушенные и запеченные яблоки. На вкус мощная атака – специи рука об руку с запеченными фруктами, какао, и сладких конфет, чуть мяты. В послевкусии так же какао, и сладость, как будто только что сладкий леденец рассосался. Яркое. Вкус и послевкусие на высоте, яркий виски. 8.7

Benriach 22yo 1989/2011 (49.1%, OB, Souternes Finish, Batch #8, hoshead 4813, 267 bottles)

Аромат – белый шоколад, легким лимонным, эвкалиптовые и мятные нотки. Ром-баба. Цитрусовые, чуть имбиря, трав. На вкус после Tawny Port Finish всё не так ярко, но, однако всё круто. Всё крутится вокруг таких же лимонного торта. 8.6 Может не столь яркий, но очень хорошо интегрированный молт.

Эта троица порадовала, качественные финиши.

Закрывая тему Dallas Dhu

Ну и еще три сэмпла Dallas Dhu. Два – двадцать шести лет от боттлера Part De Anges, третий из серии Old Malt Cask от Douglas Laing, винтаж 1968 года разлитый в 2000 году.

 

Dallas Dhu 26yo 1980/2007 (57.6%, Part des Anges, Closed Distilleries, cask 2107, 231 bottles) 

Грушово-яблочный компот, крем-брюле, легкая ваниль, сливовое повидло, легкая пыльность, немного красок и растворителя. С водой грейпфрут. Во вкусе конечно драйва больше, чем в разбавленных релизах от G&M, но нет той гармонии, и вода не помогает. Вкус в целом фруктовый, немного корицы и перца, но есть такая пыльная картонная деталь. Не то, чтобы кардинально портит впечатление от виски, но и в шедевры такой не запишешь. 8.6

Dallas Dhu 26yo 1981/2008 (57.3%, Part Des Anges, Closed  Distilleries, Cask PDA366)

Выраженная травянистость, вообще менее фруктовый, более травянистый, чуть акварельных красок. Фруктовость однако появляется с водой, и он становится более сладким, есть и запеченные яблоки и грушевые леденцы. Травянистость какая-то рассольная, не как у молодого ржаного виски, другая, но что-то из той же области. Чуть мяты. Вкус вторит аромату, от тоже не такой выразительный как у 1980, но в целом более мягкий, чистый, чрезвычайно питкий.  Теплая солодовость с ванилью, мятой, чуть грейпфрута. Послевкусие мягкое, но слегка спиртуозное. 8.7

Dallas Dhu 31yo 1968/2000 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, 253 bts)

Аромат – Карамель, леденец-“петушок”, меласса, груша, немного сырости, заплесневелая чайная заварка. На вкус немного горяч для своего возраста, специи от дуба на пределе, жаренные орехи. Плавный отход оставляет играющие оттенки вкусов – травы, цитрусовые, мёд, засахаренная сладость на фоне дубовой горечи. 8.4

* * *

Ну, Dallas Dhu, спасибо за приятные виски. Виски помоложе страдают от излишней пыльности-картона, но мягкие яблочно-грушевые нотки – они волшебны, а 1979 от G&M выпущенный в 2012 году лично для меня – одно из открытий этого года.

Dallas Dhu

   

Теперь три релиза Dallas Dhu от негоцианта Gordon&Machpail из Элгина. Они, как видно по фото, все из одной серии, где этикетки копируют старые лэйблы, конечно же, в соответствии с лицензионным соглашением с владельцами бренда. Эти ваттинги, можно сказать, и заменяют нам официальные релизы от этой винокурни.

Dallas Dhu 1982/2008 (40%, G&M, old distillery label, AJ/AGBA, 350ml)

Куплен на самой винокурне. Приятный аромат – воск, яблочки-груши, немного мокрого зерна. Немного рыхлый, крепости явно не хватает. На вкус ничего не ожиданного, полная копия аромата,  тоже немного бы амплитуды добавить. 8.3

Dallas Dhu 33yo 1979/2012 (43%, G&M, old distillery label, AB/AEJA, 750ml)

Совершенно потрясающий по своей гармонии аромат. Гладкий, кремовый характер, однако с восхитительной зеленой свежестью. Белый шоколад, мороженное “крем-брюле”, немного зефира, сушенный банан, груша. Только пронесется свежескошенная трава, как тут же тонет в очередной порции десертов. На вкус тоже чувствуется прогресс с первого глотка – никакой расхлябанности, всего на 3% крепче, а насколько хорошая хватка – лужайка, имбирь, мята, груша, нуга.  Послевкусие цитрусовое с зеленой лужайкой, продолжительное 9.3

Dallas Dhu 1979/1999 (40%, G&M, old distillery label)

Теперь тот же год дистилляции – 1979, только разлитый 15 лет назад. Вот же, черт, это 20-летний виски, на шесть лет моложе первого, тоже преступные 40% алкоголя. Но насколько же он хорош! Легкий кремовый характер, сливочный крем, немного ирисок, цветочные нотки, подвяленные на солнце яблоки, чуть мяты. Во вкусе цедра цитрусовых, чуть специй и груш. Во вкусе эти 40% всё-таки сказываются. Есть какая-то неосязаемая картонность, ну и чувствуется что вкус всё-таки не дотягивает до чарующего аромата. Послевкусие по сравнении с 33-леткой слабое. 8.5 Он всё равно остается очень хорошим виски.

Три случайных Буннахавна

Кратко…

   

Bunnahabhain  23 yo 1989/2012 (46%, Master of Malt, Single Cask, refill hogshead, 253 bottles)

Аромат… Напоминает коробку со стиральным порошком “хвойная свежесть”, и слегка “мыльной” клубникой.  Самое интересное начинается когда виски немного постоит, тогда во всю проявляются морские нотки – соленый брызги с нотками водорослей. В аромате пока ни намека на торф. Тело у него хорошее, вереск, немного лайма. Одновременно морское и слегка землистое (торф?) послевкусие. 8.3 

Bunnahabhain 2001/2011 (46%, Wilson&Morgan, Sherry wood)

Гораздо более молодой релиз от Wilson & Morgan, хересная бочка. У аромата хороший характер, сладкий абрикосовый и грушевый джем. Немного медово-ореховый. Сбалансированный вкус, грушевый джем с травами, специями, сбалансировнный дуб, добротное тело. В послевкусии добавляется чуть морской тематики. 8.6

Bunnahabhain 20yo 1991/2013 (48.5%, Wilson&Morgan, Sherry wood, casks 5521/22)

Тоже хересная бочка от W&M, только постарше. В аромате дуб настолько концентрирован, как впрочем и перец, что уже страшно, что же там на вкус. Тот же грушевый джем, корица, кожа. С другой стороны – “собачатина” (один из самых популярных дескрипторов моей жены). Совершенно потрясающая по своей насыщенности атака, нарастающий ком (фрукты, кожа, перец), в котором однако откровенный дисбаланс, через пару секунд перченный дуб начинает обжигать нёбо. Когда страсти улягутся, вместе с напоминаниями о шторме танинов будут приятные морские нотки, чуть цитрусовых. 8.4 Он, конечно, передубленный, на мой взгляд, но впечатление оставляет очень яркое.

Винокурня Rosebank

Rosebank – ныне не существующая винокурня, производство остановлено в 1993 году, после 2002 года здания были переделаны в жилой и офисный комплекс.

Производственная мощность на момент закрытия –  560 тыс. литров спирта в год. Использовалась характерная для Лоулэнда тройная дистилляция.

Расположена она была в регионе Лоулэнд прямо на узком судоходном канале, соединяющим Ферт-оф-Форт и Ферт-оф-Клайд, два морских залива, расположенные по разные стороны Шотландии. Примерно равноудалена от Глазго и Эдинбурга.

Первые упоминания винокурни Rosebank можно найти в самом начале 19-го века, но та винокурня просуществовала всего два года и исчезла, и никакого отношения (кроме названия) к Роузбанку, построенному Джеймсоном Райнкайоном в 1840 году, не имела. На другой стороне канала располагалась еще одна винокурня Camelon, основанная в 1798 году, Райнкан выкупил и её, и стал использовать в качестве солодовни. Джейм использовал новую для того времени модель – выдержку по предоплате, которая пользовалась успехом. Но возникшие позже  экономические проблемы привели к закрытию винокурни в 1862 году.

Через два года после закрытия винокурню модернизирует и перезапускает сын Джеймса – Р.У. Райнкайн. В 1865 году все старые здания Камелона сносятся, строится новая солодовня, и мост через канал, через который солод транспортируется в винокурню. Одной из новинок на производстве становится рефриджиратор Мортона для охлаждения сусла, в настоящее время такой можно найти только на Эдрадоре.

В 1894 дистиллерия еще раз реконструируется и трансформируется в компанию Rosebank Distillery Ltd. Кризис на виски-рынке после дела Паттисонов сводит пять лоулэнд винокурен вместе (Clydesdale, Glenkinchie, Grange, St. Magdalene) вместе,  именно тогда создается Scottish Malt Distillers (SMD), прародитель современного Diageo.

В 1925 году Rosebank является административным центром управления всеми винокурнями DCL.

Свой солод перестают готовить в 1968 году, и сносят здания солодовни.

Роузбанк не попал в список винокурен закрытых в 1983 году, однако кризис он не пережил. В 1988 году, когда DLC выбирала по одному молту с каждого региона для серии Classic Malts, выбор пал на Гленкинчи, именно он представил Шотландскую Низину в классической шестерке. Судьбу обоих винокурен определило их расположение. В Glenkinchie видели больше потенциала для виски-туризма и последующего расширения производства, и качество виски было не самым важным при принятии решения.

Rosebank был закрыт и законсервирован в 1993. В 2002 году территория была продана компании, обслуживающей каналы и реки Великобритании, и предназначалась для перестройки в квартирный и офисный комплекс с баром и рестораном. В 2008 году были планы запустить новую винокурню в Фалкирке использующую оригинальное оборудование с Роузбэнк, но во время новогодних праздников кубы с другим оборудованием были украдены и пущены на металлолом.

Rosebank, продолжение

Итак, задержавшаяся вторая часть с еще четырьмя Rosebank’ами от незавимых боттлеров, возраст примерно одинаковый, расставил я их в порядке возрастания насыщенности цвета.

 r-hunterlaing

Rosebank 21yo 1990 SMWS 25.63 “Poire et povre” (59.8%, SMWS, ex bourbon refill hogshead, 257 bottles)

Ой-ой-ой. Как тут всё молодо – недобродившая брага, нью-мейк, переваренный рис в алюминиевой кастрюле, очень пыльный, немного цветочный, плюс какая-то смесь огурцов с редькой и яблочек. Реакция на него непредсказуема даже в рамках одной минуты, иногда нравится, а иногда хочется непечатным словом SMWS упомянуть. С водой становится чуть слаще, появляется груша. На вкус тоже молодой, слегка горчит, но из-за крепости довольно плотный и насыщенный – овсянка, не совсем оформившиеся груши, плюс лимонный вкус…  7.9 Мне пришлось попробовать попробовать другие, менее удачные Роузбанки, чтобы зауважать этот. Да, молодой, но живой, энергичный.

Rosebank 21yo 1992/2013 (52.3%, Hunter Laing, Old & Rare Platinum, hogshead, 122 bts.)

Кстати, один из минусов сэмплов, а именно отсутствие оригинальной бутылки/упаковки, можно отнести и к плюсам. Дорогая упаковка создает определенное настроение, и впечатление от неё проецируется на содержимое. Но передо мной бездушная маленькая бутылочка, ни солидной деревянной коробки, ни тисненных шрифтов на безукоризненной этикетке. Ну так, что же тут?  А тут, надо сказать, всё в полной порядке – уже полностью зрелый аромат. Кстати, да, крайне похож на официальный 21-летний релиз 2011 года, может всё-таки меньше имбиря, и больше сочности. Фрукты более деликатны и разнообразны – тут и груша, дыня, персик. Шпинат, чуть мяты. Вкус производит похожее впечатление, фрукты всё так же лидируют, может меньше персика, но определенно угадываются нотки грейпфрута. Жаль, слегка горчит и “жарит” в послевкусии. 8.7

  

Rosebank 22yo 1991/2013 (55.2%, Mackillop’s, cask 271)

Тут как-то всё совсем по-другому. Изюм, много перца, немного мяты, другие пыльные сухофрукты, шоколад с кокосовой крошкой. Дуб хорошо заметен. Свежий апельсин. Когда нос привыкает к хересу, открывается собственно Роузбанк, немного садовой листы. Аромат раскрывается нехотя, он приятный, но впечатления смазанные. На вкус острый перец, имбирь, слегка глинистый, далее сладкие апельсины. Rosebank по себе и сам по себе слегка вяжущий, а тут еще от дерева танины. В послевкусии остается ощущение мокрого табака, напоминания об апельсиновой сладости, чуть танинов. 7.8

Rosebank 20yo 1990/2011 (54%, Chieftain’s, butt #3617)

Butt, т.е. 500-л бочка. На этикетке нет слова sherry, и я понимаю почему, цвет темный, дерево было достаточно активным, но хереса здесь по-минимуму, зато именно деревянных танинов в достатке, и это ощущение полу-гнилой сырой деревянной трухи – оно очень спорное. В бэкграунде, однако угадывается свежий Роузбанк, немного травянистости и яблок. Но так получается, что самое приятное это как раз отвлечься о того, что на поверхности и заглядывать глубже. Апельсинчик и лайм. На вкус всё так же много перца, его еще больше, разгорается всё ярче, гвоздика, много дуба, и он маскирует почти всё. Там кислинка лайма, возможно клюквы. Опять же цитрусовые, чуть изюма. Странно, что из этого яркого перченного коктейля вырывается очень неприятная спиртуозность. 7.6

* * *

Ну какие выводы, можно сделать? Что возраст ничего не гарантирует. В те же 20 лет получаются и откровенно молодые виски, так и уже слегка передубленные. Но, конечно, нам то нужны те, которые на самом пике. У негоциантов как всегда – ни в чем нельзя быть уверенным, с официальными версиями способны тягаться лишь немногие релизы. Но можно заметить, что практически все боттлеры сейчас имеют несколько линеек, и поэтому попадание в линейку повыше (и подороже) уж точно значит больше, чем собственно возраст виски. Поэтому как ни смешно звучит, но, иногда, качественная и дорогая упаковка и цена – верный признак качественного содержимого. С своими исключениями, конечно.

В хересе Rosebank на двух примерах показал себя очень странно, но далекоидущие выводы делать не будем – бочки там явно родственные души.

Rosebank: детальное знакомство

Поскрёб по сусекам, нашел всё, что есть у меня от Rosebank, получилось три бутылки и пять сэмплов.

Подборка мне показалось очень удачной для детального знакомства. Есть два старых негоциантских разлива девятилетнего и двенадцатилетнего Роузбэнка, посмотрим, какой же он был в молодом возрасте (с каждым годом это сделать сложней, последние спирты выгнаны двадцать лет назад). Далее продолжим двумя официальными релизами – это и самый последняя версия Роузбанка 21 в серии Limited Edition 2011, так и двадцатилетний релиз вышедший в 2002 году в старой серии Rare Malts. Ну а потом посмотрим другие вариации примерно того же возраста (20-22) от еще четырех негоциантов – Cheiftain’s, Mackillop’s, SMWS и Hunter Laing.

   

Rosebank 9yo 1992/2001 (43%, Aberdeen distillers, cask 1448, oak hogshead, distlled march 1992, bottled Sept 2001)

Почти бесцветный, насколько чистый спирт – нету ни намека на спиртуозность, нет никакого молодого сумбура. Тонкая сладкая линия с легким, но выраженным зерновым характером – солодовая брага, порошок картофельного пюре, немного овсяного печенья. Совсем без острых углов. Иногда поворачивается легкой ореховой стороной и намеки на яблоки. Слегка странный оттенок подгнившего мандарина. Я не могу сказать что здесь какое-то богатство вкуса, но очень тело у виски есть, ощущения на языке плотные. Слегка солодовый, далекие намеки на грейпфрут, которые продолжаются и в легком непродолжительном финише. 7.5 Тут в зависимости от настроения можно давать и больше, и меньше. И в этом случае это совершенно не важно, в образовательных целях попробовать можно, специально искать – абсолютно незачем.

Rosebank 1989/2002 (43%, Signatory Vintage, casks 723+724, distilled 05.04.1989, bottled 11.04.2002)

Тут он свежей, да, появляется легкая спиртуозная расхлябанность, но в это же он гораздо смелей и динамичней, яблоки уже на главных ролях – сильно помятое потемневшее яблоко и немного свежего зеленого. Немного зерна, какие-то совсем отдаленные отголоски грейпфрута, чуть лимона. Вот этой фруктовости и свежести вкусу не совсем хватает, вкус это скорей мел сбрызнутый лимоном, немного зеленого чая, совсем зеленое вяжущее яблоко. Послевкусие  – вяжущее, “зеленое”, имбирное послевкусие. Очень агрессивно. 7.5 +0.1 За аромат, минус столько же за финиш, в итоге – так же.

Переходим к основной программе…

  rare

Rosebank 20yo 1981/2002 (62.3%, OB, Rare Malts)

62.3% в двадцать лет, хм. Да, просто шокирует, насколько травянистый аромат на полной крепости, даже без намека на спиртуозность – это как чуть луговой травы, зеленых зарослей, чуть аспарагуса. Слегка засахаренная цитрусовые, намеки на яичные десерты. С водой раскрывается больше, но остается таким же натурально и очень отчетливо травянистым. На полной крепости пьется, но лучше разбавить. Во вкусе лимон, мята, зеленое яблоко, чуть сахаристый, легкая теплая солодовость, цветочный. Необычное цитрусовое послевкусие (грейпфрут+мандарин), немного имбиря. 8.4 Забавный виски, но немного однобокий.

Rosebank 21yo 1990/2011 (53.8%, OB, Limited Edition 2011, 5886 bottles)

Ну вот тут уже правильная крепость для такого возраста. Тоже достаточно травянистый, более маслянистый, сливочные десерты, зефир, высохшие корки цитрусовых, чуть карамели. С водой более свежий, появляется яблочко, становится более травянистым. Такой же травянистый, мятный, лимонный виски. Но только амплитуда по-мощней, оттенков побольше, сочней и свежей. Чуть засахаренности, того же зефира. В послевкусии всё-так же – имбирь, очень зеленые яблоки, лимонный сок, терпкое и сочное одновременно. 8.6 Для меня лично этот релиз интересней чем Rare Malts.

Завтра поищем побольше разнообразия в независимых релизах.

Bruichladdich

Сегодня ассорти из Бруклади.

Bruichladdich 10 yo The Laddie Ten (46%, OB)

Интересно, с одной стороны легкая солодовость, но сразу же окунает в сад, тут и груша с яблочком, цедра лимона, чуть ананаса и карамельный сироп для попкорна. Слегка пыльный, чуть мятный. Временами выстреливает явная горчица, но прячется за какими-то легкими фермерскими нотками – легкой моркой шерстью. На вкус опять карамельный сироп, засахаренные цитрусовые, отходит опять же цедрой цитрусовых, легкий медовый чай и намек на соленую воду. В послевкусие смесь всего – мармелад, морские брызги, вот и почуствовался легкий дымок. 8.4 Классный виски.

Bruichladdich 21yo Cuvee 407 PX (46%, OB)
Прошлый раз Cuvee серия была выпущена для 16-летних виски, в этот раз 21-год. Там много разнообразных винных финишей, в данном случае это Педро Химинез. Ну в аромате не самый сочный хересный стиль, довольно сухо, больше орехов и дуба, специи (особенно кардамон). Сухофрукты, да, но опять же, такие залежалые – чернослив, грязный изюм. Черешня. Вкус – плотный, сухофрукты (с акцентом на изюм), специи (перец, гвоздика), немного горького шоколада. Танины переменчивые – мощные, изрядно сухие, но к ним легко приспосабливаешься. В послевкусии сухой дуб, немного эспрессо, сухие лимонные корки. 8.6. При том, что у релиза есть своя индивидуальность, но чего-то не хватает для завершенности, слишком строгий.

Bruichladdich 21 yo 1989 Black Art Edition 02.2 (49.7%, OB)

Очень фруктовый – спелая слива, чуть винограда, слегка зеленоватая клубника. Запеченые каштаны, мокрая шерсть. Возвращаемся к фруктам – персик, слегка засахаренный апельсин. На вкус более кофейный, тягучий, шоколад с кокосом, запеченое яблоко, танинов достаточно, но они благородные, очень сочное ощущение. В послевкусии темный шоколад, чуть мяты. 8.8 Очень-очень хорошо.

Bruichladdich Laddie Five-O Feis Ile 2013 (47.7%, OB, 700 bts.)
Засахаренный солод, плюс печенье с арахисовой крошкой. Сухая шелуха от лука. Здесь хорошо чувствуется аромат молодого Бруклади, но он прекрасен – там вечно что-то ускользает, что хочется описать, но не можешь. На вкус даже более очевидно молодой. Солодовый, немного кисло-цитрусовый, одновременно вязкий (мука крупного помола и мел), местами слегка засахаренный, но меньше других образцов. Послевкусие – горький миндаль, кислинка. 8.3 Странно, что именно это виски выпущен в честь 50-летия карьеры Джим МакЮана – вполне проходной релиз.

Bruichladdich 33 yo Legacy Series Five  (40.9%, OB)
Удивительно, насколько мощная связь между двумя Бруклади – новой десятилетней и 33-х релизов, там всё та же карамельный сироп, мощные яблоки, яблочный сок, немного груши, мокрая осенняя листва, черный перец. Дубовые доски очевидны, с одной стороны очень отдает “свежим” дубом, но на аромат всё очень заманчиво. Зеленая клубника. Ах, какая атака, пусть здесь море концентрированного дуба консистенции одеколона, но в то же время с какой силой это выталкивает фрукты (те же яблоки опять самые явные) и карамель наружу. Послевкусие “зеленое” с кучей специй, в первую очередь перца, сырая сигара, опять листва, дуб, чуть черешни на даже мёд. 8.9 Лучший, но очень неоднозначная победа с учетом его цены.

Clynelish

  

Clynelish 14 yo (46%, OB, 2010)

Классный аромат, немного цветочный, с воском и мёдом, лимонным джемом, чуть мокрой шерсти, на воздухе даже какая-то листва появляется и мягкие специи из рассола. Очень аппетитно. Вкус у Клинелиша узнаваемый, он идет с какой-то хвойной горчинкой, медком, сладкий. Для базового молта – очень хорошо. 8.4

Clynelish 15yo 1997/2012 (46%, Carn Mor, Strictly Limited, hogshead, 605 bts.)

Ну такая бочка вполне бы сгодилась и для стандартного релиза, может разве что более свежей фруктовости в ней – мармелад, курага, дыня, чуть резины (ластик), чуть хереса. На полной крепости как-то пусто. Аромат мне очень нравился, на вкус однако он не так хорош, мне вообще кажется что грязноватый, пыльный. В конце правда легкая хересность, цитрусовость его украшают. Послевкусие приятное, но вряд ли можно особо отметить. Хм, написано 605 бутылок и хогсхед. Видимо, две бочки, одна из которых хересный рефилл. 7.9

Clynelish 15yo 1997/2012 (56.1%, Master of Malt, Single cask, refill hogshead, 255 bts.)

Мда, очень необычно, мягкие сыры, даже творог. Мне че-то даже в голову ничего больше не приходит, настолько всё остальное отошло на второй план, немного хвои на глубоков вдохе. На вкус он примерно такой же немного сыра, заметно кислый, острый, со специями, перцем. 7.4

Clynelish 15yo 1997/2012 (54.5%, Adelphi, refill boubon cask #6510, 283 bts.)

Ну это хоть похоже на виски, ванилька есть, лимонадом “Дюшес”, слегка маслянистый, шелуха арахиса, немного резины. Хотя творог всё равно угадывается,  в аромате есть что-то пыльное, картонное. На вкус остывший сладковатый чай, чуть меда с горчинкой, парафин, немного солодовый, в послевкусии горчит, и не сказать что танины, какая-то медицинская горчинка. Ну уже получше, но я все равно не в восторге. 7.8

Уж пора разочароваться в негоциантах вовсе. Это всё что было запланировано изначально, но я подумал, что надо дать другим боттлерам шанс реабилитироваться.

  

Clynelish 15yo 1997/2012 (53.2%, Chester Whiksy & Liqueur Co., Bourbon hogshead, 197 bts.)

Похож на предыдущий, но всё-таки лучше, черты все лучше прорисованы, есть сладкая дыня, грушевые и цитрусовые нотки. И да, конечно воск, фирменный Клайнлиш легко узнается. Ну и на вкус всё так же, более сладкий и густой. Горчинка осталась, но теперь это уже даже не лекарственная, а вполне натуральная, вроде гречишного мёда. C водой становится веселей  8.6 Наверное самый близкий к официальному по профилю, пусть не такой разносторонний, но и меньше сумбура. К тому же с разбавлением можно поиграться.

Clynelish 1997/2013 (54.%, Malts of Scotland, for 10 years of Whisky Live Belgium, Bourbon hogshead MoS 12051)

Оооо! Да, заканчивать мы видимо будем на оптимистичной ноте. Потому как в аромате здесь всё становится совсем хорошо. Мармелад, перетертая с сахаром цедра лимона, кисловатые фрукты (марайкуйа), прекрасный дуб, опять же, чуть специй из рассола, и вдруг, выныривающий на секунды торф и прячущийся обратно. Может слегка суховат во вкусе, чем хотелось бы, но эта сухость переливается таким калейдоскопом разных вкусовых оттенков – перец, гвоздика, кожа, мармелад, темный шоколад. И главное – послевкусие долгое и прекрасное, можно наслаждаться глотком через несколько минут – это реально круто. 9.0

Glenmorangie Nectar’Dor, 15yo Sauternes Wood Finish, Artein

Гленморажи c винными финишами. Первые двавыдерживались дополнительно в бочках из под сотерна, последний – из-под тосканских вин.

 IMG_3382 

Glenmorangie The Nectar D’Or (46%, OB)

Совсем недавно пробовал новую 12-летнюю версию – но сейчас под рукой её нет, но есть старая, еще без указания возраста. Эта мне нравится чуть меньше новой 12-летней. Нектар Диор наверное самый цветочно-медовый, светлые легкие фрукты, фруктовый компот, ириска, чуть ореховой крошки, арахисовое масло,  легкая бархатистость. На вкус, настойка с медом и травами. Ведет себя очень по-гренморажевски, начинает сахаристой атакой, слегка шоколадный, заканчивает инжиром и травянистостью. Послевкусие слабое. 8.2. Опять же, на мой взгляд за последние годы Нектар Диор немного похорошел.

Glenmorangie 15yo Sauternes Wood Finish (46%, OB, bottled 2006)

если вы заснули на Нектар ДиОре, то разбудит вас 15-летний Гленморанжи одним ароматом. Тут уже мало кто думал о том, как бы не спрятать характер Гленморанжи. Оно кричит о дубе и сотерне. И даже не в чем особо упрекнуть. Мощь и напор, объем. Всё для того, чтобы обратить на себя внимание и заинтересовать. Курага, мёд, специи, мармелад, подгорелые фрукты. Кожа. Даже немного резины. Бананы, карамель. Вкуc всё такой же мощный, та же курага, маракуйя, терпкий виноград, землистые специи, резиновый шарик, перец. Послевкусие не отстает. 8.8 Моё мнение кардинально менялось, и наверное еще поменяется, всё зависит о того, как приходится к настроению. С одной стороны в моем понимании Гленморанжи не может быть такой, с другой – это большой виски, который однозначно не оставляет равнодушным, и это главное.

Glenmorangie Artein (46%, OB)

Артейн, пожалуй, лучше всего сохраняет баланс. Фрукты здесь доведены до совершенства, это утонченное сочетание мармелада, цитруовых леденцов, грушево-яблочной свежести.  Иногда слишком сладко. Настолько фруктово, что кажется, что это не виски, а какой-то дорогой шампунь. Но это я не жалуюсь. Цитрусовый – мандарины, лимоны, грушевые леденцы, опять слегка сахаристый, сладкий. Дуб становится заметен секундой-двумя позже, позже выходит уже на первый план. Послевкусие продолжительное, но после такого сладкого начала кажется слишком суховатым, дубовым. 8.8