Jim Beam Devil’s Cut 90 proof

Новинка в линейке Джим Бима. Все слышали про «долю англелов»,  но есть еще и «доля дьявола», а именно так называют остатки виски в бочке, которые оттуда никак не вытекают — остаются в угле, дереве. Видимо Джим Бим в хороших отношениях с дьяволом, раз получилось договориться, и этот самый Devil’s Cut теперь на прилавках, лишь возникает вопрос — они бочки выжимали или как? Из описания дело происходит так — берутся бочки с шестилетним джимбимом, сливаются, а дальше начинается загадочный «механический процесс», позволяющий собрать этот экстракт из бочек. Я боюсь, это очередной булшит от маркетологов, так как бочки моют на всех американских …

Jim Beam Black 8 y.o.

Черный Джим Бим недавно сменил дизайн. Вслед за этим произошла еще одна старая метаморфоза — появилось два разных варианта Jim Beam Black. Один, для внутреннего американского рынка, восьми лет выдержки — «Double Aged». Второй, для международного рынка, выдержан 6 лет, но при этом «Triple Aged». Прям зарисовка на тему «Маркетологи и арифметика». Тут надо пояснить. Формально бурбон может выдержан хоть минуту. С тех пор как спирт коснулся новой обожженой дубовой бочки — это уже бурбон. Через два года он получит право называться стрейт (straight) бурбоном, с обязательным указанием возраста на этикетке. А по достижении четырех возраст можно будет уже не …

Винокурни: Джим Бим / Jim Beam (Clermont, Kentucky)

На самом деле Джим Бим выпускается на двух заводах, оба недалеко от Бардстауна. Менее известный находится в городке Бостон, и был в построен в дополнение к существующему в 1953 году. Но основной, и самый известный — это тот, что находится в Клермонте, и который был построен самим Джеймсом Бимом после …

Eagle Rare 17 y.o. Fall 2010

Сегодня день бурбонов. Да не просто бурбонов, а бурбонов от Buffalo Trace. И не просто от Баффало Трейс, а из Antique Collection. Кстати, на официальном сайте есть подробные fact sheets для всей Antique Collection для выпусков 2010 года. Информация исчерпывающая, вот тут можно посмотреть для Eagle Rare. Из важного, разбавлен до 45%, прошел холодную фильтрацию. Ваттинг состоял из 74 бочек, взятый с абсолютно разных складов и этажей (от 1го до 6го). Дистиллирован весной 2003-го, в итоге возраст — 17 лет и 7 месяцев. Использовались бочки с четвертым, самым глубоким обугливанием. Интересна и статистика, 49.3% содержимого бочек ушло за время выдержки «ангелам». …

Maker’s 46

Maker’s Mark долгие годы выпускал один единственный бурбон. Но рынок развивается, качество премиум-бурбонов растет, в почете инновационный подход и эксперименты.  Ответ на подобный спрос — новый Maker’s 46, о котором слухи ходили давно, но вышел он только в прошлом году. Довыдержка в бочках со вставками из французского дуба. Maker’s 46 …

10 фактов про Maker’s Mark

Сегодня уже не до дегустации, поэтому про Maker’s 46 расскажу завтра, а сегодня еще немного информации про Maker’s Mark. Maker’s Mark — сравнительно новый бренд виски, но сама винокурня существует здесь с 1805 года. До 1953 года была известна как Burks Distillery. Она находится в списке National Historic Landmark, знаковых исторических мест США и является самой старой действующей американской винокурней. Винокурня принадлежит Fortune Brands, той же компании, которая владеет крупнейшим производителем бурбона Jim Beam (а так же Laphroaig, Ardmore и блендом Teacher’s) Текущий COO и менеджер винокурни Роб Сэмьюелз — уже восьмое поколение Сэмьюелсов, каждое из которых было занято производством …

Maker’s Mark

Maker’s Mark Kentucky straight bourbon whisky 750ml, 45% ABV Аромат: Мокрые дубовые доски, кокос и рассыпавшийся табак из дешевых папирос. Аромат, кстати, довольно резкий и молодой. Хорошо реагирует на воду, становится более сладким с нотками ванили и карамели. Вкус: Сначала накатывает дуб и перец, потом длинная сладкая волна из ванили и карамели. В целом стандартный для бурбонов набор, пожалуй, действительно мягче и слаще, но не хватает изюминки. Послевкусие: Дуб и карамель. Оценка: 7.2 Мэйкерс Марк можно за многое похвалить, например за маркетинг. Ну и то что вклад этого бурбона в вектор развития индустрии в целом. Не в последнюю очередь именно …

Своими глазами: Maker’s Mark

Maker’s Mark был последней остановкой в Кентукки. Из Бардстауна мы выехали рано утром, чтобы успеть на первую экскурсию, в тот же день у нас был рейс из Луисвилла домой. В итоге мы были первыми, приехали еще до открытия, и кроме нас в такую рань желающих больше не было. Тем лучше. …

Booker’s 7 y.o.

Последним идет Booker’s, тоже семь лет, разлит с бочковой крепостью, почти 64 градуса. Booker’s 7 y.o. Batch #C03-A-29 Kentucky Straight bourbon whiskey 750ml, 63.95% ABV Аромат: На полной крепости густой, сладкий. Горелая карамель, темный крепкозаваренный чай, кожа, обугленная бочка. Если я бы не знал, что бурбоны выдерживают только в новых бочках, я предположил бы что она из-под вишневого варенья. Специи. С водой по прежнему густой, менять характер не собирается, разве что нос воспринимает всё ярче. Вкус: Водички совсем чуть-чуть не помешает. А так пьется отлично. Невероятно мощный, но без ухода в излюшнюю парфюмированность. Густая карамель, инжир, кожа, гвоздика, горица. Сладкий …

Basil Hayden’s 8 y.o.

На каждой бутылке висит буклетик, в буклетике написано, как лучше пить каждый виски из серии. Что Knob Creek нужно пить со льдом, Baker’s с водой, а Booker’s (который 65 оборотов) чистым. Ну у там же написано, что Basil Hayden’s лучше употреблять с газировкой или имбирным элем. Мне кажется всё-таки маркетологи, которые пытались придумать для каждого виски свой лучший способ употребления, немножко больные на голову, хотя бы потому, что им эта идея пришла в голову. Меня лично рекоммендации смешать виски с чем-то (ну кроме воды) пугают, мне кажется это верный признак никудышного виски. Ну и финал: сдвигаем буклет и читаем саму …

Baker’s 7 y.o.

Вот такой набор я отхватил на распродаже в аптеке всего за 100 долларов. Small-batch бурбоны от Джим Бима в классном шкафчике со стеклянной дверцей (с замочком! :) —  бутылки полноразмерные, по 750мл.. Knob Creek из этого набора у меня уже был, вот заметка написанная год назад, а остальные мы откроем сегодня. Сомневался, стоит ли открывать его, но потом подумалось, что точно такие же бутылки продаются в магазине, всегда могу пойти, купить новую, и поставить вместо выпитой. Первым идет семилетний Baker’s, названный в честь двоюродного внука Джима Бима — Бэйкера Бима. Он разлит при крепости 53.5% ABV. Особенностью данного релиза является …

Своими глазами: Four Roses

Второй день нашего путешествия по Кентукки. Дорога от Wild Turkey до Four Roses Distillery заняла меньше получаса. За несколько минут до прибытия показались знакомые склады. А потом на другой стороне дороги мы увидели и саму винокурню — заметное желтое здание в испанском колониальном стиле.

Buffalo Trace

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky 750ml, 45% Аромат: Нет, ну конечно же разница есть. Более кремовый, гладкий и тягучий. В сравнении с benchmark’ом просто ощущение шелка. Мокрый дуб переплетается нежными фруктами — абрикосами и сочным персиком. Вареная сгущенка и сушенные травы-специи. Вкус: Сначала специи затем, мята и цитрусовые и …

McAfee’s Benchmark No. 8

Вроде пришел в норму. Начнем с чего попроще. Про Баффало Трейс я уже писал. Сегодня мы опустимся на самое «дно» их широкой линейки. Итак, самый дешевый straight bourbon виски, найденный мной в Нью-Йорке —  750мл бутылка McAfee’s Benchmark продается за 7.5 долларов. Много раз от любителей бурбонов слышал мнение, что …

Своими глазами: Wild Turkey

Продолжаю рассказывать о тур по Кентукки. Надо сказать, что, к сожалению, не везде нас ждали подробные и увлекательные экскурсии, как в первый день. Но проигнорировать не могу, раз уж заехали, расскажу. На второй день утром мы проснулись в Лексингтоне и отправились в сторону Лоурэнсбурга на Wild Turkey. Про Wild Turkey …

Своими глазами: Woodford Reserve

О винокурне Woodford Reserve Distillery совсем не похожа на большинство американских винокурен. Она — не промышленное предприятие, как Heaven Hill, Jim Beam или Wild Turkey, и даже по сравнению с Maker’s Mark по масштабам выглядит очень скромно. Принадлежит она компании Brown-Forman, у которой основные продажи сосредоточены на их Теннесси-виски Jack …

Своими глазами: Buffalo Trace

Про Buffalo Trace я уже писал. Прошло совсем немного времени с тех пор — и теперь это первая остановка в четырехдневном путешествии по кентуккийским винокурням. Всё сказанное в старой записи верно, похоже ничего не наврал :) Сейчас просто фото с краткими комментариями.

Thomas H. Handy

Ну и заканчиваем тему ржаных виски с Thomas H. Handy. Имя напитку дал бармен из Нью Орлеана, который и основал компанию Sazerac, выкупив бар, где делали одноименный коктейль, и заодно рецепт добавок. Именно он позже стал использовать американский ржаной виски вместо бренди при изготовлении этого коктейля. Второе место от Джима Марри в самой свежей Whisky Bible 2011! Год выпуск в данном случае не указан, но по дате покупки предположу, что 2009 (эта серия долго в магазинах не залеживается). Крепость напитка в бутылке — 64.5%! Thomas H. Handy Kentucky straight rye whiskey 64.5% ABV, 750ml Аромат: Без воды просто анестезирует нос. …

Sazerac 18 y.o.

Продолжаем дегустировать ржаные виски с Buffalo Trace. Два оставшихся релиза — сравнительно дорогие виски из серии Antique Collection — высокие узкие бутылки с характерным дизайном. Цены начинаются от 65-80$ даже на родине, а за рубежом вырастают значительно выше. Первым идет Sazerac 18 y.o., разлитый осенью 2010 года. Одноименный виски, разлитый двумя годами раньше, Джим Марри признал лучшим виски в мире в своем ежегодном издании Whisky Bible 2010. Sazerac 18 y.o. Kentucky straight rye whiskey 45% ABV, 750ml Аромат: Да, уже гораздо более сладкий и парфюмерный, чем младший брат. Душистые специи. Гвоздика, мята, корица. Корочка ржаного хлеба. Карамель, характерные леденцы, ягодный …

Sazerac Rye

Продолжим тему Buffalo Trace. Есть настроение для ржаного виски, очень зимний напиток. Начнем с Sazerac Rye — базовый ржаной виски из портфолио компании. На этикетке про возраст ни слова, но почти везде его называют шестилетним, цена около $25. Sazerac Rye Kentucky straight rye whiskey 45% ABV, 750ml Аромат: Сухой. Очевидная рожь, мешки с зерном. Россыпь специй, в первую очередь гвоздики. Остывший крепкий чай. Лавровый лист. Пиво. Сухие ветки, угли. Чуть яблочной сладости. Вкус: Ух, неожиданно грубо дерет, как будто алкоголя 45%, а все 60%. Черный перец, гвоздика, целый набор специй, кожура апельсина. В целом тоже сухой, есть намеки на ваниль, …