Ну и после двух релизов из прошлого попробуем что-нибудь более новое. Ancnoc уже достаточно давно запустил серию NAS-релизов под названием Peter Arkle Limited Edition. Питер Аркл — довольно известный шотландский иллюстратор, работавший со многими известными изданиями, проживающий в Нью-Йорке. Каждый выпуск в этой серии получает новую этикетку от Питера, ну и …
Еще один Knockdhu выгнанный в 70-х, чуть постарше. Разлит в 1996 году негоциантом Adelphi Distillery. Хм, для 18-летнего виски бочковой крепости уж как-то слишком много бутылок вышло с одной бочки. Knockdhu 18 yo 1978/1996 (58.8%, Adelphi, cask 1888, 638 bottles) На полной крепости он неподступен. Но с водой становится поприветливей. В основном …
Давно мы не пробовал чего-нибудь старенького. Knockdhu сейчас выпускает свои синглмолты по маркой Ancnoc, но мы заглянем в то время, когда он еще принадлежал DCL. Начнем, с молодого десятилетнего релиза от G&M, выпущенного в 1980-х. Knockdhu 10 yo 1974 (40%, Gordon&Macphail, Connesseurs Choice, 75cl) Хм, тут совсем нету этой солодовости, …
Ну и последний в серии Бенриах, в этот раз финишированный в бочке из под сотерна. BenRiach 34 yo 1977/2012 (44.2%, OB, Sauternes Finish, Sauternes Barrel 2593, 278 Bts.) Ну тут даже и нюхать не надо, оно пахнет на полметра. Печенье курабье с фруктовым джемом, интересная минаральная нотка перегретых камней, луковая шелуха. Фруктовый сироп (абрикосы-персики), или даже просто вареннные фрукты. Сахарная пудра, рахат-лукум. Не скажу, что очень приторно в аромате, но безусловно монотонно и на самом деле утомляет. А главное, это не пахнет как виски, даже намека нет. На вкус оно похоже, те же фрукты, только еще больше запеченных орехов, семена, характерная …
Тот же год, и тот же возраст, только финиш в бочке из под Педро Химинеса. BenRiach 35 yo 1976/2012 (54.1%, OB, PX Sherry Finish, PX Sherry Barrel 5317, 204 Bts.) Как и предыдущем релизе — такое же ощущение. Еще более сухое дерево, мох, но теперь уже вырывается очень натуральный трубочный табак на первый план. Сахаристость более карамельная, подгорелая, меласса. Плюс немного сахарного тростника. Кожа, даже слегка соленая. Цедра цитрусовых, легкий лимон, вообще фруктовая кислинка очень аппетитная, способствующая обильному слюноотделению. Сухофрукты, в первую очередь чернослив, яблоко. Вообще довольно колючий, не смотря на минус 5% крепости, но хорош. На вкус кожа-кожа-кожа, резиновый …
Ну и пока я морально готовлюсь к дешевым бурбонам… Перед ними буквально пара Бенриаховских синглкасков прошлых лет. В этот раз ультра-выдержанные. BenRiach 35 yo 1976/2012 (59.0%, OB, Classic Speyside, Butt 6967, 339 Bts.) Отличный мягкий аромат, много дуба, непременно с корой. Но при этом очень осеннее мокрое ощущение — опавшая сырая листва, мох, шампиньоны. Фадж-конфетки накладываются на легкие сухофрукты, но опять возвращает к ощущению сырых подвалов и лесной утренней росы. Нотка персика и манго, но вообще тропческие фрукты. Орехи характерные для олоросо. Сигара. Со временем и водой все больше кристализовавшегося сахара и сахарной пудры. Очень благородно, бархатисто. Со временем развивается какая-то травянистая …
Но давайте смотреть позитивно на сниженную крепость 25-ки. Вот съэкономили немного бочек в 2011 году, зато в 2013 сделали 27-летний релиз. Он, кстати, бочковой крепости. Ура. Ну а то, что цена стала 475 фунтов вместо 220, ну так а вы на остальные релизы цены видели? Talisker 27 yo 1985/2013 (56.1%, OB, 2013 Special Release, 3000 bottles) Вот это круто. Это самый сельскохозяйственный Талискер, наверное, напоминает лучшие броры — шерсть, стог сухого сена, немного скотофермы и засохших коровьих «лепешек». Все это с сильной минеральностью, яблоками. Грецкие орехи, лак, немного кожи, соль и даже немного морских водорослей. Если кого то такое описание отпугивает — …
Диаджио c 2004 года ежегодно выпускала 25-летние Талискеры в рамках своих специальных релизов, но в итоге, в 2011 году добавила Талискер 25 в стандартную линейку. Вроде бы и хорошо, но он попутно потерял бочковую крепость и был приведен к стандартным для этой винокурни 45.8%. Вот этот самый первый «стандартный» релиз 25-летнего Талискера у нас сегодня и есть. Talisker 25 yo (45.8%, OB, 2011) Новая версия имеет родственный аромат, но во-первых значительно более заметна мягкая копченость, ну и яблоки еще заметней и немного другие (битые-мягкие-переспелые), хотя без грушевых леденцов и тропических фруктов здесь тоже не обошлось. Мандарин, немного морских брызг. Но вообще фруктовая мякоть, …
Talisker 25 yo (56.9%, OB, Limited Release 2006, 4860 bottles) Аромат, как бы это назвать… Фруктово-овощной? Тут яблоко (белые сорта, плюс сердцевина с косточками), груша, неспелая слива, но с заметными нотками подслащенного сока из морковки и сельдерея. Немного редьки. Грецкий орех и воск. Чуть глины. Совсем дальние намеки на карбид. С водой и на воздухе — становится еще более яблочный, чуть кокоса и акварельных красок, затем киш-миш. В итоге просто потрясающий букет — с кучей деталей, идеальный баланс. Фруктовая свежесть хорошо соединилась с довольно дикими ароматами. На вкус слаще чем ожидалось, яблоки, перец и мед, это первая ассоциация. Естественно торф …
Вообще, изначально серия была про совсем другие Талискеры, но сразу после всех этих торфяных американцев, пока свежа память, хотелось сделать честное сравнение с чем-нибудь из той же ценовой категории. А тут как подоспел новый NAS Talisker Skye. Ну а чтобы правильно дать оценку я не поленился, и налил себе Шторма и классической старой десятки (2011) в соседние бокальчики. Talisker Skye (45.8%, OB, 2015) Какой мягкий аромат. Ну это почти Талискер. Тут много яблочек, правда, они немного другие, больше яблочный пирог с ванилью. Немного ирисок, может, чуть мармеладки, маслянистость. Дымок, похоже, притих в этой версии, как они это сделали? Скорей просто …
Завершаем торфяной версией Glenglassaugh. Glenglassaugh Torfa (50%, OB, 2014) Аромат — очень много зерна, и очень много дыма. Зерно — это сладкий ячменный солод. Дым — просто приямой свежий дым с нотками гриля. В итоге это жарящаяся на гриле кукуруза, почти 100-процентное сходство. Чуть подождать — и уже проявляется многое из …
Glenglassaugh Evolution (57.2%, OB) Маслянистый, ваниль, арахисово-шоколадный крем, ириски, нотки кокоса и молочного шоколада (Баунти?). Консервированный ананас, мокрый сахар, конфеты «Коровка», чуть засохшей травы и цветов. Консервированный зеленый горошек и нотка растворителя. По-хорошему спиртуозный, наверное показывает лучшие черты молодых невыдержанных дистиллятов. Наверное я бы мог повторить все слова из аромата, тут сюрпризов …
Винокурня ожила в 2008 году после 22 лет простоя, поэтому на сегодняшний в день в ассортименте пока только NAS-релизы выгнанные после воскрешения и очень старые (и дорогие) разливы спиртов из прошлой жизни. Такие NAS’ы мы одобряем, не ждать же нам 12 лет перед тем как иметь возможность попробовать, что же там на винокурне происходит. Все три NAS-релиза мы и попробуем. Начнем с самого базового Glenglassaugh Revival. Glenglassaugh Revival (46%, OB) Ок, будем снисходительны, аромат грязноват и молод, хотя и выдержка была тут довольно активная и дуб хорошо заметен, но унять этот спирт еще не получилось. В целом солодовость совсем молодая, в виде …
Dalmore (49.1%, Asta Morris for The Bonding Dram & Crombe, cask# AM005, 2013) Ну этот мог бы называться Spiced Fruit Compote. Сразу даже не принюхаться, обжигает, но нет алкогольного ощущения, скорее острый перец. Далее мокрая сигара, маскерано-вишенка. Запеченное яблоко, вареный абрикос. Ароматизатор вишни, который редко похож на саму вишню. На вкус мощная атака, тяжелый, насыщенный виски. Сладкий, сироп из под консервированных фруктов, немного приторный. Специи лишь дополняют искусственное впечатление (ваниль и корица). Спасает ситуацию послевкусие. Приторность спадает, немного дизеля и краски, но дальше опять сменяется сливовым компотом. Легкая спиртуозность остается. 7.4 Когда я ставлю оценку, мне приходится мысленно сравнивать с другими виски …
Dalmore 1990/2009 «Spiced Figs» (46%, Wemyss Malts, 345 bottles) Тут на контрасте сверх-активная бочка. К официальному названию, правда, добавить особо нечего, тут попадание на 100%. Инжир, специи. Получите, распишитесь. Чуть перца-кайен для остроты, просто массивная атака гвоздики и кардамона, других трав, чуть какао и грецкого ореха. Запеченные орехи, другие сухофрукты, на мгновение — леденцы (апельсиновые). Вкус витает в той же области, начинает классными, очень натуральными специями, но с хорошей, сладкой серединой (тот же инжир и цитрусовые). Немного сиропчика от кашля на травах, и дальше разжигается все ярче гвоздикой и перцем, что в общем-то и происходит в послевкусии, плюс легкие ириски и …
На ближайшие три дня темой станет винокурня Далмор в видении негоциантов (а тему для конца следующей недели все еще выбираете вы). Начнем мы нестандартно, с релиза с самой длительной выдержкой. Правда, он меньше по крепости, чем остальные. Ну и по цвету он… Впрочем, смотрите на картинку, оно очень точно передает цвет жидкости. Это Mackillop’s Choice, что вы хотели? Dalmore 25 yo 1986/2012 (43%, Mackillop’s Choice, cask 3099) Аромат чистый и легкий. Очевидная солодовость, зерно, но очень чисто, без обычного шума, фадж-конфетки, зефир, сахарный тростник, цедра цитрусовых, засохшие травы, немного лайма и аниса, кешью-орешки. На вкус тоже спокойный, тростник, немного сахарной пудры, сухие травы и цедра …
Но и напоследок, перенесемся на 12 лет назад, такого же возраста бочка, как и у предыдущего образца, и если судить по цвету напитка, еще менее активная. Longmorn 27 yo 1976/2003 (58.5%, Scotch Malt Whisky Society, 7.22, 75cl) Тут несколько другой характер. Аромат — яблочный огрызок, груша — чистый и легкий, пьянящий, местами напоминающий …
Longmorn 26 yo 1987/2013 (49.5%, Cadehead, Small Batch, boubon hogshead, 402 bottles) Вот, ей богу, странный эффект, этот виски ведь даже старше на шесть лет предыдущего, а прям рыдать хочется, от того насколько пахнуло хорошим легким вызревшим солодовых характером. Булка прям из печи, поверх нее апельсиновый джем, есть немного масла. Но это на …
Запасы накопленные негоциантами после кризиса в 80-х (т.н. «озеро виски») уже истощились. Сейчас большинство боттлеров перешли на модель просто покупки уже выдержанных спиртов и быстрой продажи. Так как предложения на рынке не так много, все продают бочки от пары десятков одних и тех же винокурен, почти одни и те же винтажи. В общем соседние бочки. Кое-какие запасы остались у крупных негоциантов, но в основном это все покупается у брокеров, винокурен и блендеров, у которых есть выдержанные виски с других винокурен, оставшиеся после обменов. Видимо часть этих запасов выгодней сейчас продать боттлерам, чем использовать в блендах. Так вот Лонгморн — один из тех виски, которые издаются …
Заканчиваем эту серию Bowmore новинкой для дюти-фри. Она вполне в духе современных тенденций — указания возраста нет, молодость спиртов маскируют активными хересными бочками. Часто у производителей это выходит удачно, а что на этот раз? Bowmore Black Rock (40%, OB, exclusive to Global Travellers) В аромате сразу инжир, карамель, дымок, уголь и какао. Шоколад, чернослив. Лакрица, арбуз и апельсин. Богато получается, но проблему здесь создает, как ни странно, дым. Тут он получается мощным, но сладким. Это противоестественно и настораживает. На вкус сладкие нотки менее разнообразные, в основном размоченные в воде сухофрукты. Перец. Зато дыма, торфа и сажи здесь очень много. И вот тоже очень странное ощущение …